علب تعقيم لحفظها في الميكروويف - طريقتان سهلتان

إيجابيات وسلبيات التعقيم بالميكروويف

التعقيم هو مرحلة لا يمكن القيام بها بدونها. من الضروري تدمير الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض على جدران الحاويات الزجاجية. إذا تم وضع قطعة العمل في وعاء غير مُجهز ، فسوف يتدهور المنتج بسرعة ويصبح غير قابل للاستخدام.

مع تطور التكنولوجيا الحديثة ، تستخدم ربات البيوت بشكل متزايد أفران الميكروويف للتطهير.

فيديو "تعقيم العلب: 3 طرق"

يوضح لك هذا الفيديو كيفية تعقيم الحاويات الزجاجية في الميكروويف والفرن والبخار.

تحضير العلب

من أجل الحفاظ على الصمود طوال فصل الشتاء وعدم تدهوره ، من الضروري الاقتراب من تحضير العبوات الزجاجية بجدية شديدة. يجب ألا يكون هناك شقوق أو رقائق على العلب. وإلا فقد تنفجر أثناء التعقيم. من الضروري فحصها بعناية ، وإذا كان هناك أدنى ضرر ، فاستبدلها بأخرى كاملة.

يجب غسل الحاويات المختارة جيدًا. من الأفضل استخدام صابون الغسيل أو صودا الخبز ، لأن المنظفات لا تغسل جيدًا. تتم العملية بفرشاة حديدية تحت ضغط الماء الجاري القوي. تأكد من تجفيف البرطمانات قبل وضعها في الميكروويف.

يجب أيضًا فحص الأغطية بعناية وشطفها وتعقيمها لمدة 15 دقيقة.

العلاج بالبخار

الطريقة الأبسط والأكثر استخدامًا. يتكون من الخطوات التالية:

1. يُسكب السائل في برطمانات نظيفة وجافة بحيث تغطي قاعها بمقدار 2-3 سم ، ويجب ترشيح الماء وإلا سيتشكل قشور على الجدران.
2. ضع الحاوية على اللوح الدوار لفرن الميكروويف بحيث لا يتعارض شيء مع حركته. توضع الجرار سعة ثلاثة لترات على جانبها ، وتوضع على منشفة جافة مطوية في عدة طبقات.
3. لمعالجة الحاويات التي يصل حجمها إلى 1 لتر ، اضبط الطاقة على 1000 واط وقم بتعقيمها لمدة 4 دقائق. تنضج العلب الأكبر حجمًا لمدة 7 دقائق عند 650 واط. تأكد من أن الماء يغلي. لكي تكون في الجانب الآمن ، يوصى بتعقيم البرطمانات لمدة 1-2 دقيقة أطول من الوقت المحدد.
4. يتم إزالة الحاويات المطهرة باستخدام مسامير جافة ، ويتم تجفيف السائل ومسحها بشاش معقم. توضع البنوك على منشفة جافة مقلوبة. يتم الاحتفاظ بها في هذا الوضع حتى بدء الحفظ.

التعقيم الجاف

مبدأ التشغيل هو أنه بعد المعالجة لا تحتاج الحاويات إلى التجفيف الإضافي. لتطهير الحاويات بشكل صحيح ، عليك اتباع عدة قواعد:

1. تتم معالجة العلب الجافة فقط. توضع على صفيحة دوارة في دائرة ويوضع كوب ماء في المنتصف. لا تضيف 3-4 سم حتى لا يتناثر السائل عند الغليان.
2. اضبط الطاقة على 750 واط وقم بالتعقيم لمدة 5 دقائق.
3. بعد انقضاء الوقت ، تُزال الحاويات بمنشفة جافة وتوضع الفراغات.

نقوم بتعقيم العلب بالفراغات

ليست مجرد برطمانات فارغة يمكن تعقيمها. في بعض الأحيان يتم تنفيذ العملية مع الفراغات. تتم البسترة عند درجة حرارة لا تزيد عن 100 درجة مئوية. يساعد ذلك المنتجات في الاحتفاظ بمزيد من العناصر الغذائية ، ولكن يتم تخزين هذه اللحامات في مكان بارد. قبل الإجراء ، تتم إزالة جميع الأغطية من الحاويات.

إذا كان الخل موجودًا في ماء مالح ، فلن تحتاج إلى معالجة الحاوية أيضًا.

مع الأطعمة المالحة

القاعدة الأساسية لتعقيم برطمانات الأطعمة المالحة هي أنها يجب أن تكون ممتلئة. يتم جمع بقايا الشغل بعد المعالجة. خلاف ذلك ، سوف ينسكب ماء مالح المغلي ويتسبب في تلطيخ الميكروويف. يتم تنفيذ الإجراء على النحو التالي:

1. توضع الحاويات المملوءة على لوح دوار ، مع تجنب ملامسة الجدران.
2. إنهم يضعفون لمدة 3 دقائق بأقصى طاقة.
3. تحمل الحفظ لمدة 5 دقائق أخرى مع إيقاف تشغيل فرن الميكروويف.
4. تتم إزالة العلب بقطعة قماش جافة وتترك لتبرد.
5. يضاف الفراغ إلى الحافة ثم يتم لفه.

مع التوت والفواكه النيئة

هذه الطريقة مناسبة تمامًا لحصاد الكشمش الطازج أو عنب الثعلب أو توت العليق أو الفراولة أو عنب الثعلب أو الكرز أو الكرز الحلو لفصل الشتاء. إجراء التعقيم بسيط للغاية ويتضمن عدة خطوات:

1. يتم تحضير شراب السكر على أساس الماء النقي. يتم اختيار الحلاوة بشكل فردي.
2. يتم فرز الثمار المغسولة بعناية دون إزالة البذور. التوت والفواكه الفاسدة أو المهروسة ليست مناسبة للحفظ.
3. تنتشر قطعة الشغل فوق الجرار ، تاركة 5 سم من العنق.
4. يُسكب الشراب بحيث يغطي الثمار ويعقم لمدة 5 دقائق بأقصى طاقة.
5. أخرج البرطمانات من الميكروويف بمنشفة جافة وأضف الشراب المتبقي.

مع المربى

تحتاج إلى وضع المربى في البرطمانات بحيث يبقى 5 سم على الأقل على الحواف ، وهذا سيمنع المحتويات من الانسكاب على اللوحة الدوارة. خوارزمية معالجة الحاويات المعبأة بسيطة:

1. توضع الحاويات في الميكروويف بحيث لا تتلامس الجدران الزجاجية مع بعضها البعض.
2. يتم تنفيذ الإجراء بأقصى طاقة لمدة 6 دقائق.
3. صمد لمدة 5 دقائق أخرى مع إغلاق الباب وفرن الميكروويف.
4. يتم إزالتها باستخدام قفازات الفرن الجافة ، وتبريدها ولفها بمفتاح المطبخ.

يعد التعقيم بالميكروويف طريقة سريعة وفعالة لحفظ العلب. مع مراعاة جميع القواعد ، لا داعي للقلق بشأن سلامة الاستعدادات الشتوية. لن تنفجر ولن تصبح غائمة وستصل إلى الربيع دون أي مشاكل.