أشهى وصفات الاسكواش المخلل لفصل الشتاء

مخلل القرع هو وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية ، وكذلك طبق صحي يحتوي على فيتامينات من المجموعات A ، C ، B ، PP ، الماكرو والعناصر الدقيقة. نقدم لكم اليوم تحضير فراغات لفصل الشتاء وفق وصفات بسيطة ومجربة.

ما الفواكه للاختيار

للحفظ ، يمكنك استخدام كل من الفاكهة الكبيرة ، المقشرة مسبقًا ، الكاملة أو المقطعة إلى قطع ، والصغيرة - غير المقشرة والكاملة. إذا كانت المضيفة تخطط لعمل سلطة متنوعة رائعة ولذيذة ، ننصحك باختيار فواكه صغيرة في الحديقة أو السوق حتى يحتفظ المنتج عند الخروج بالطعم الخاص للفاكهة. قبل نقع الخضار يجب سلقها لتليينها: ضعيها في ماء مغلي لمدة 4 دقائق ، ثم في وعاء به ماء بارد. حتى لا تصبح الثمار المعلبة مترهلة ولا تفقد مذاقها ، لا تحتاج العلب بعد الإغلاق إلى العزل ، ولكن يجب تبريدها بحدة.

مخلل القرع هو وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية

فيديو "حصاد القرع بالفلفل لفصل الشتاء"

من هذا الفيديو سوف تتعلم وصفة لذيذة للاسكواش بالفلفل لفصل الشتاء.

الوصفات الشعبية

للحصول على طبق خضار مغذي وغير معتاد ، يكفي تحضير المكونات حسب الوصفة واتباع نقاطها. علاوة على ذلك سوف نتحدث عن تعليب الاسكواش محلي الصنع بطرق مختلفة.

مقرمش

إسكواش مخلل مقرمش

للحصول على القرع المقرمش اللذيذ ، يجب أن يكون لديك المنتجات التالية:

  • كوسة - 1.3 كجم ؛
  • بصل - 100 جم ؛
  • جزر - 80 جم ؛
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • الشبت والبقدونس - 40 جم لكل منهما ؛
  • التوابل: 20 قطعة. الفلفل ، 2 قطعة. قرنفل ، 4 قطع. البهارات ، 0.3 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر؛
  • ورقة الغار - 2 قطعة ؛
  • سكر محبب - 10 ملاعق صغيرة ؛
  • ملح - 4 ملاعق صغيرة ؛
  • خل - 60 مل ؛
  • ماء - 1 لتر.

يجب غسل الثمار وإزالة السيقان والبذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، وننصحك بإزالة القشر من القشرة الناضجة. يُقطع البصل والجزر المقشران من الطبقة العليا إلى حلقات. يتم إرسال الخضر والثوم وحفنة من الجزر والبصل والقرع وأوراق الغار إلى جرة سعة 3 لترات معقمة مسبقًا. تم وضع الطبق في طبقات ، في آخر طبقة تحتاج إلى إضافة فص. يجب سكب ماء مالح (ماء ، سكر محبب ، ملح) فوق خليط الخضار ولف البرطمانات.

مع طماطم

كوسة مخلل مع طماطم

للاستمتاع بأنواع مختلفة من الخضار في نفس الوقت ، يمكنك نقعها معًا.

للطبق الفوري التالي ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

  • كوسة صغيرة - 0.5 كجم ؛
  • فلفل حلو - 3 قطع ؛
  • الثوم - 3 قطع ؛
  • 4 جهاز كمبيوتر شخصى. خيار صغير وطماطم ؛
  • حفنة من البقدونس والشبت.
  • 3 أوراق من الكرز والكشمش.
  • زهور القرنفل - 5 قطع ؛
  • ورقة الغار - 4 قطع ؛
  • فلفل أسود في قدر - 6 قطع ؛
  • حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • للتتبيلة: 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح وسكر ، 1 لتر ماء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل.

تُغسل الخضار ويُسكب الملح والحمض في البرطمانات ، وكذلك الفلفل والقرنفل وأوراق الغار. بعد ذلك ، يتم وضع القرع في طبقات ، وتحويلها بأوراق الخضر والكرز والكشمش. تتكون الطبقة التالية من الخضار المحددة في الوصفة. يُسكب الخليط بالماء المغلي ، يجب غلي الجرة لمدة تصل إلى 40 دقيقة وتعقيمها. أخيرًا سكب ملعقة من الخل ، والآن يمكنك لف الغطاء.

بالنعناع والأعشاب

إذا أضفت النعناع العطري والأعشاب الطازجة إلى الطعم الشهي ، سيصبح مذاقه أكثر إشراقًا.

حسب الوصفة نأخذ المنتجات التالية:

  • كوسة - 400 جم ؛
  • 1 حفنة صغيرة من الخضر: الشبت والكرفس والنعناع ؛
  • ورقة الغار - 3 قطع ؛
  • الفجل - ورقة واحدة ؛
  • الفلفل الأسود - 5 قطع ؛
  • للتتبيلة ، تحتاج إلى 1 لتر من الماء العادي و 1 ملعقة صغيرة.ل. ملح.

توضع الثمار النظيفة في قدر بحجم مناسب مملوء بالماء المغلي. بعد 6 دقائق ، يجب تبريد القرع في وعاء بالماء البارد. لا تنس أن تضيف الخل إلى ماء مالح المغلي. في الجزء السفلي من جرة لتر ، يتم وضع جزء من الخضر والفلفل ، كما يتم إرسال القرع والخضروات المتبقية هناك. بعد تعقيم البرطمانات (حوالي 20 دقيقة) ، يمكن إحكام غلقها بأغطية.

في القطع

مخلل القرع في قطع لفصل الشتاء

لتحضير طبق ، المنتجات التالية مطلوبة:

  • كوسة - 2 كجم ؛
  • بصل - 6 قطع ؛
  • فلفل حلو - 12 قطعة ؛
  • فلفل حار - 4 قطع ؛
  • الريحان والقرنفل - 12 قطعة ؛
  • ليمون - 2 قطعة ؛
  • أوراق الغار - 6 قطع ؛
  • للتتبيلة: 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح و 1 ملعقة كبيرة. الخل والأعشاب.

يتم تقطيع القرع المغسول بالماء مع الليمون والفلفل والبصل إلى حلقات ، والفلفل الحار - في قطع صغيرة ، والقرع - إلى مكعبات. توضع قطعة من الليمون في برطمان سعة 0.5 لتر ، وكذلك الريحان والبقدونس والفلفل والبصل والقرع ، ثم يُسكب مزيج الخضار مع ماء مالح. تحتاج إلى إغلاق البرطمانات بأغطية وتعقيمها لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم لفها.

بدون الاغلاق

كوسة مخلل بدون درز

خيار الطهي التالي سوف يروق لخبراء الاستعدادات الطبيعية. للطبق تحتاج المنتجات التالية:

  • كوسة - 2 كجم ؛
  • الثوم - 5 أسنان
  • البهارات والقرنفل وأوراق الغار - 4 قطع ؛
  • خل - 60 مل ؛
  • السكر والملح - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل.

يتم غلي القرع المغسول بدون ذيول لمدة 3 دقائق في الماء ، والذي تم غليه بالفعل في وعاء منفصل ، ثم يتم تصريفه. ماء مالح مصنوع في وعاء مختلف. عندما تغلي التركيبة ، تحتاج إلى سكب الخل والفلفل والقرنفل. يتم وضع الباتيسون في الجرار ، ويتم إرسال أوراق الغار والثوم المقشر والمفروم هناك ، يمكنك إضافة الشبت أو الفجل. تُسكب قطعة العمل مع ماء مالح وتُغلق ببراغي معقمة أو أغطية نايلون.

مع التفاح والجزر

كوسة مخلل مع تفاح و جزر

نقدم ربات البيوت لعمل طبق فيتامين بمشاركة مثل هذه المنتجات:

  • القرع والجزر والتفاح - 5 قطع ؛
  • بصل - 4 قطع ؛
  • الشبت والبقدونس - حزمة واحدة لكل منهما ؛
  • ورقة الغار - 4 قطع ؛
  • 6 فصوص ثوم
  • الفلفل - 8 قطع ؛
  • قرنفل - 4 قطع ؛
  • للتتبيلة ، تحتاج إلى 3 لترات من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل و 2 ملاعق كبيرة من السكر والملح.

يجب تقطيع الخضار والفواكه المغسولة إلى قطع صغيرة ، ويجب تقطيع البصل والثوم إلى شرائح. يجب ألا يغلي المحلول الملحي الذي يتكون من الماء والأعشاب والتوابل لأكثر من 4 دقائق. يتم سكبهم مع الاسكواش ، ويستمر الطهي 3 دقائق. ثم يُسكب الثوم والجزر ، ويُطهى بنفس المقدار ، بعد إضافة التفاح ، يُغلى لمدة دقيقتين أخريين. الآن يمكن سكب الطبق بالتتبيلة الساخنة ، ويمكن إغلاق كل جرة بغطاء بإحكام وإرسالها للتخزين.

الاسكواش مع الملفوف والخيار والمكونات الأخرى ليست أقل طعمًا.

للحصول على فراغات أصلية وعطرة ، فإن الشيء الرئيسي هو اختيار الفواكه غير المتضخمة للحفظ ، بحيث تظل كثيفة ولذيذة بعد الإغلاق.

 

الأشجار

التوت

زهور