أشهى وصفات الاسكواش المخلل لفصل الشتاء
المحتوى
ما الفواكه للاختيار
للحفظ ، يمكنك استخدام كل من الفاكهة الكبيرة ، المقشرة مسبقًا ، الكاملة أو المقطعة إلى قطع ، والصغيرة - غير المقشرة والكاملة. إذا كانت المضيفة تخطط لعمل سلطة متنوعة رائعة ولذيذة ، ننصحك باختيار فواكه صغيرة في الحديقة أو السوق حتى يحتفظ المنتج عند الخروج بالطعم الخاص للفاكهة. قبل نقع الخضار يجب سلقها لتليينها: ضعيها في ماء مغلي لمدة 4 دقائق ، ثم في وعاء به ماء بارد. حتى لا تصبح الثمار المعلبة مترهلة ولا تفقد مذاقها ، لا تحتاج العلب بعد الإغلاق إلى العزل ، ولكن يجب تبريدها بحدة.
فيديو "حصاد القرع بالفلفل لفصل الشتاء"
من هذا الفيديو سوف تتعلم وصفة لذيذة للاسكواش بالفلفل لفصل الشتاء.
الوصفات الشعبية
للحصول على طبق خضار مغذي وغير معتاد ، يكفي تحضير المكونات حسب الوصفة واتباع نقاطها. علاوة على ذلك سوف نتحدث عن تعليب الاسكواش محلي الصنع بطرق مختلفة.
مقرمش
للحصول على القرع المقرمش اللذيذ ، يجب أن يكون لديك المنتجات التالية:
- كوسة - 1.3 كجم ؛
- بصل - 100 جم ؛
- جزر - 80 جم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- الشبت والبقدونس - 40 جم لكل منهما ؛
- التوابل: 20 قطعة. الفلفل ، 2 قطعة. قرنفل ، 4 قطع. البهارات ، 0.3 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر؛
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- سكر محبب - 10 ملاعق صغيرة ؛
- ملح - 4 ملاعق صغيرة ؛
- خل - 60 مل ؛
- ماء - 1 لتر.
يجب غسل الثمار وإزالة السيقان والبذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، وننصحك بإزالة القشر من القشرة الناضجة. يُقطع البصل والجزر المقشران من الطبقة العليا إلى حلقات. يتم إرسال الخضر والثوم وحفنة من الجزر والبصل والقرع وأوراق الغار إلى جرة سعة 3 لترات معقمة مسبقًا. تم وضع الطبق في طبقات ، في آخر طبقة تحتاج إلى إضافة فص. يجب سكب ماء مالح (ماء ، سكر محبب ، ملح) فوق خليط الخضار ولف البرطمانات.
مع طماطم
للاستمتاع بأنواع مختلفة من الخضار في نفس الوقت ، يمكنك نقعها معًا.
للطبق الفوري التالي ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:
- كوسة صغيرة - 0.5 كجم ؛
- فلفل حلو - 3 قطع ؛
- الثوم - 3 قطع ؛
- 4 جهاز كمبيوتر شخصى. خيار صغير وطماطم ؛
- حفنة من البقدونس والشبت.
- 3 أوراق من الكرز والكشمش.
- زهور القرنفل - 5 قطع ؛
- ورقة الغار - 4 قطع ؛
- فلفل أسود في قدر - 6 قطع ؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
- للتتبيلة: 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح وسكر ، 1 لتر ماء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل.
تُغسل الخضار ويُسكب الملح والحمض في البرطمانات ، وكذلك الفلفل والقرنفل وأوراق الغار. بعد ذلك ، يتم وضع القرع في طبقات ، وتحويلها بأوراق الخضر والكرز والكشمش. تتكون الطبقة التالية من الخضار المحددة في الوصفة. يُسكب الخليط بالماء المغلي ، يجب غلي الجرة لمدة تصل إلى 40 دقيقة وتعقيمها. أخيرًا سكب ملعقة من الخل ، والآن يمكنك لف الغطاء.
بالنعناع والأعشاب
إذا أضفت النعناع العطري والأعشاب الطازجة إلى الطعم الشهي ، سيصبح مذاقه أكثر إشراقًا.
حسب الوصفة نأخذ المنتجات التالية:
- كوسة - 400 جم ؛
- 1 حفنة صغيرة من الخضر: الشبت والكرفس والنعناع ؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- الفجل - ورقة واحدة ؛
- الفلفل الأسود - 5 قطع ؛
- للتتبيلة ، تحتاج إلى 1 لتر من الماء العادي و 1 ملعقة صغيرة.ل. ملح.
توضع الثمار النظيفة في قدر بحجم مناسب مملوء بالماء المغلي. بعد 6 دقائق ، يجب تبريد القرع في وعاء بالماء البارد. لا تنس أن تضيف الخل إلى ماء مالح المغلي. في الجزء السفلي من جرة لتر ، يتم وضع جزء من الخضر والفلفل ، كما يتم إرسال القرع والخضروات المتبقية هناك. بعد تعقيم البرطمانات (حوالي 20 دقيقة) ، يمكن إحكام غلقها بأغطية.
في القطع
لتحضير طبق ، المنتجات التالية مطلوبة:
- كوسة - 2 كجم ؛
- بصل - 6 قطع ؛
- فلفل حلو - 12 قطعة ؛
- فلفل حار - 4 قطع ؛
- الريحان والقرنفل - 12 قطعة ؛
- ليمون - 2 قطعة ؛
- أوراق الغار - 6 قطع ؛
- للتتبيلة: 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح و 1 ملعقة كبيرة. الخل والأعشاب.
يتم تقطيع القرع المغسول بالماء مع الليمون والفلفل والبصل إلى حلقات ، والفلفل الحار - في قطع صغيرة ، والقرع - إلى مكعبات. توضع قطعة من الليمون في برطمان سعة 0.5 لتر ، وكذلك الريحان والبقدونس والفلفل والبصل والقرع ، ثم يُسكب مزيج الخضار مع ماء مالح. تحتاج إلى إغلاق البرطمانات بأغطية وتعقيمها لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم لفها.
بدون الاغلاق
خيار الطهي التالي سوف يروق لخبراء الاستعدادات الطبيعية. للطبق تحتاج المنتجات التالية:
- كوسة - 2 كجم ؛
- الثوم - 5 أسنان
- البهارات والقرنفل وأوراق الغار - 4 قطع ؛
- خل - 60 مل ؛
- السكر والملح - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل.
يتم غلي القرع المغسول بدون ذيول لمدة 3 دقائق في الماء ، والذي تم غليه بالفعل في وعاء منفصل ، ثم يتم تصريفه. ماء مالح مصنوع في وعاء مختلف. عندما تغلي التركيبة ، تحتاج إلى سكب الخل والفلفل والقرنفل. يتم وضع الباتيسون في الجرار ، ويتم إرسال أوراق الغار والثوم المقشر والمفروم هناك ، يمكنك إضافة الشبت أو الفجل. تُسكب قطعة العمل مع ماء مالح وتُغلق ببراغي معقمة أو أغطية نايلون.
مع التفاح والجزر
نقدم ربات البيوت لعمل طبق فيتامين بمشاركة مثل هذه المنتجات:
- القرع والجزر والتفاح - 5 قطع ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- الشبت والبقدونس - حزمة واحدة لكل منهما ؛
- ورقة الغار - 4 قطع ؛
- 6 فصوص ثوم
- الفلفل - 8 قطع ؛
- قرنفل - 4 قطع ؛
- للتتبيلة ، تحتاج إلى 3 لترات من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل و 2 ملاعق كبيرة من السكر والملح.
يجب تقطيع الخضار والفواكه المغسولة إلى قطع صغيرة ، ويجب تقطيع البصل والثوم إلى شرائح. يجب ألا يغلي المحلول الملحي الذي يتكون من الماء والأعشاب والتوابل لأكثر من 4 دقائق. يتم سكبهم مع الاسكواش ، ويستمر الطهي 3 دقائق. ثم يُسكب الثوم والجزر ، ويُطهى بنفس المقدار ، بعد إضافة التفاح ، يُغلى لمدة دقيقتين أخريين. الآن يمكن سكب الطبق بالتتبيلة الساخنة ، ويمكن إغلاق كل جرة بغطاء بإحكام وإرسالها للتخزين.
الاسكواش مع الملفوف والخيار والمكونات الأخرى ليست أقل طعمًا.
للحصول على فراغات أصلية وعطرة ، فإن الشيء الرئيسي هو اختيار الفواكه غير المتضخمة للحفظ ، بحيث تظل كثيفة ولذيذة بعد الإغلاق.