أفضل 5 وصفات كومبوت الزعرور
المحتوى
المنفعة والضرر
يحتوي الزعرور على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة ، وإذا قمت بإعداد مشروب من هذه التوت بشكل صحيح ، فستبقى معظم الخصائص الصحية:
- يعمل كومبوت فاكهة الزعرور على تقوية جهاز المناعة الضعيف ، وهو أمر مهم للأطفال والكبار في كثير من الأحيان ؛
- إذا كنت تستهلك المشروب بانتظام ، يقل خطر الإصابة بأمراض القلب وتآكل الأوعية الدموية ؛
- يعتبر كومبوت الزعرور مفيدًا أيضًا للجهاز العصبي - فهو يهدئته ويساعد على استعادة الخلايا ؛
- ينخفض مستوى الكوليسترول.
- تعمل التركيبة المعدنية للمشروب على تسريع تجديد الأنسجة ، مما يؤدي إلى تجديد شباب الجلد.
ومع ذلك ، بالإضافة إلى الفوائد ، تجدر الإشارة إلى ضرر كومبوت الزعرور:
- الاستهلاك المفرط للمشروب يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في ضغط الدم وخلل في عمل القلب.
- بسبب الحموضة المتزايدة ، لا ينبغي شرب كومبوت الزعرور إذا كنت جائعًا - فقد يؤدي ذلك إلى تهيج وألم ؛
- لا ينصح بإعطاء الكبوت للأطفال أقل من سنتين لأن التوت يمكن أن يسبب الحساسية.
المعدل اليومي لمشروب الزعرور المركز هو 150 جم.
فيديو "كومبوت الزعرور لفصل الشتاء"
في هذا الفيديو ، سوف تتعلم كيفية عمل كومبوت الزعرور الصحي لفصل الشتاء.
أسرار الطبخ
لإعداد الكومبوت ، الذي يحتفظ بأقصى الخصائص المفيدة ، من الأفضل استخدام التوت الطازج. ومع ذلك ، فإن مشروبًا مصنوعًا من الفواكه المجمدة والمجففة ليس أسوأ. الشيء الرئيسي هو الانتباه إلى مظهر الزعرور: لا ينبغي أن يكون الجلد داكنًا ، ويبدو غير سار.
النسبة المثالية لصنع الكبوت هي 300 جرام من الفاكهة لكل 1 لتر من الماء ، ولكن يمكنك تقليل تركيز المشروب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل أو الجذور أو ثمار الفواكه والتوت الأخرى.
كومبوت سريع
سوف تحتاج:
- 300 غرام الزعرور
- 2.5 لتر من الماء
- 350 جرام من الزعرور.
ضعي التوت المقشر والمغسول في وعاء معقم مُعد مسبقًا سعة ثلاثة لترات. نضع الماء على النار ونغلي ثم نضيف السكر ونخلط جيداً.
صب التوت في البرطمان مع شراب السكر الناتج ، لكن افعل ذلك ببطء وحذر: بسبب الانخفاض الحاد في درجة الحرارة ، قد تنفجر الجرة.
يبقى لف الكبوت بغطاء معقم وتركه يتخمّر لمدة 12 ساعة على الأقل. كومبوت جاهز للأكل!
مع التفاح
يمكنك استخدام تفاحة لإضافة طعم لطيف للشراب.
ستحتاج إلى 3 لترات من المشروب:
- 300 غرام الزعرور
- 200 غرام تفاح مقشر ومقشر ومقطع إلى شرائح ؛
- 2 - 2.5 لتر من الماء ؛
- 250 غرام سكر حبيبي
- ½ ملعقة صغيرة حامض الستريك (اختياري) ؛
- 1-2 نجمة يانسون (اختياري).
قبل تحضير الكومبوت ، يجب غلي البرطمان في ماء ساخن وتركه يبرد. ثم يُغلى الماء في قدر ، ويُقلب فيه السكر وحمض الستريك حتى يذوب تمامًا. بعد الغليان ، اغلي الشراب لمدة 3 دقائق أخرى ، لكن لا تدعه يغمق.
أثناء غليان الماء ، يمكنك تحضير الثمار: اشطف الزعرور وأزل الأغصان الجافة ، اغسل التفاح ، قشره وقطعه. ثم توضع جميع المكونات في مرطبان ، ويضاف اليانسون النجمي ويُسكب مع شراب السكر الجاهز.
يحفظ المشروب ويبرد ويحفظ في مكان بارد ومظلم.
مع العنب
من الأفضل استخدام العنب الأسود - طعمه يتناسب بشكل أفضل مع الزعرور.
سوف تحتاج:
- 2.5 لتر من الماء
- 700 غرام من التوت الزعرور.
- 2-3 عناقيد من العنب.
- 250 جرام سكر.
اشطف كل التوت جيدًا ؛ لا داعي لفصل العنب عن الفرشاة. ثم جفف الثمار قليلاً وضعها في برطمان معقم.
صب الماء الدافئ في البرطمان بحيث يغطي التوت - فهذا سيطلق الهواء الزائد ، وهو أمر غير مرغوب فيه أثناء التعليب.
اصنع شرابًا من بقية الماء: اغلي على نار وأضف السكر مع التحريك حتى يذوب تمامًا. املأ الفراغ الفارغ في الجرة بالشراب الناتج.
بعد اللف ، قم بلف الحاوية بالكومبوت في منشفة أو بطانية ، واتركها لمدة يومين. بعد ذلك ، يمكن استهلاكها أو إزالتها من القبو لمزيد من التخزين.
مع اللب
من الأفضل تحضير كومبوت الزعرور مع اللب من التوت الطازج بدلاً من التوت المجفف والمجمد - وبهذه الطريقة سيحتفظ بأقصى خصائص مفيدة.
سوف تحتاج:
- 500 غرام من التوت
- 0.7 لتر من الماء
- 450 جرام سكر.
انزع العظم من الزعرور. ثم اشطف التوت بالماء الجاري وضعه في مصفاة للسماح للماء الزائد بالزجاج.
في هذا الوقت ، صب الماء في قدر كبيرة ، أضف السكر. بمجرد إذابة كل البلورات ، أضيفي الثمار إلى المقلاة واطهيها حتى الغليان. أطفئ النار ، وقم بتغطية الوعاء بمنشفة واترك المرق لمدة 10 ساعات.
بعد هذا الوقت ، افصل الشراب عن التوت بمصفاة (لا تسكب أو ترمي أي شيء بعيدًا!). نضع التوت في برطمان معقم ، ونغلي الشراب مرة أخرى ، ثم اسكبه في البرطمان ولفه.
كومبوت مع اللب جاهز!
حار
إذا كنت تحب التوابل ، قم بإضافتها إلى أي من الوصفات أعلاه.
على سبيل المثال ، للحصول على وصفة "سريعة" ، استخدم:
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (أو 1 عصا) ؛
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل أرضية؛
- 2-3 أوراق نعناع طازج ؛
- ليمون - 2 كوب.
- 1 ملعقة صغيرة فانيلين.
أضف جميع البهارات وقت صب التوت في البرطمان.
يمكن تخزين كومبوت معقم بشكل صحيح لمدة عامين. ومع ذلك ، إذا لم تستخرج البذور من الزعرور ، فلا ينبغي تناول هذا المشروب بعد عام من التخزين ، حيث يتراكم حمض الهيدروسيانيك فيه.
بعد الفتح ، يجب استهلاك الكبوت في غضون 3 أيام.