كيف تختار العقيق الأبيض المناسب؟

أصل

الرمان معروف للبشرية منذ أكثر من أربعة آلاف عام ، والإيطاليون على يقين من أن حواء هي التي اقترحته على آدم في جنة عدن ، وبعض اللغات تحتوي على كلمة تفاحة في أسماء هذه الفاكهة. في جميع الأوقات ، لم يستمتع الناس فقط بالمذاق الفاخر لتوتها ، ولكن تمت معاملتهم أيضًا بجميع أجزاء النبات ، كما يتضح من قراءة أطروحات ابن سينا. تنمو هذه الثقافة في مناخ شبه استوائي ، مما يعني أنها تأتي إلينا من غرب آسيا ، وأذربيجان ، وأرمينيا ، وجورجيا ، وتركيا ، وأفغانستان.

يمكن تخزين الثمار لفترة طويلة عند درجة حرارة +2 درجة ورطوبة لا تقل عن 85٪. تنضج من منتصف سبتمبر ، ثم يتم نقلها إلى جميع القارات. كلما اقترب المسار ، زادت الثقة في نضجها ، لذلك تحتاج إلى اختيار تلك الثمار الناضجة الأقرب إلينا. قبل شراء ثمار باهظة الثمن ومفيدة ، يُنصح بالاستفسار عن مصدرها - هناك فرق بين وقت وشروط التسليم من تركيا أو تركمانستان.

فيديو "فائدة"

من الفيديو سوف تكتشف ما هو استخدام الرمان.

قشر

فقط أولئك الذين يفهمون أنواعه يمكنهم الانتباه إلى لون الرمان. والحقيقة أن لون قشر الثمرة لا يتغير ، مما يعني أنه لا يعتمد على درجة النضج. يختلف لون الثمرة - أصفر ، برتقالي ، رملي ، وردي ، أحمر ، صدئ بني ، مع برميل فاتح أو أحمر غامق. كل هذا يتحدث عن الأصناف وظروف النمو ، ولكن ليس عن النضج. لذلك ، قد يكون من الصعب على المبتدئين معرفة وقت إزالة الثمار ، فهم لا يسقطون من الشجرة ، بل يجب قطعهم باستخدام مقص.

عند اختيار فاكهة على منضدة المتجر أو في كشك في السوق ، يجب الانتباه إلى سلامة القشرة وتوحيد اللون ، ولا ينبغي أن تحتوي على أي بقع أو نقاط سوداء توحي بالتعفن.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تناسب الحبوب بإحكام ، مثل يد قفاز جيدة - وهذا يشير إلى أنها مليئة تمامًا بالعصير ، وأن الجلد لا يسمح لها بالنمو أكثر. هنا تحتاج إلى توخي الحذر - يشير الجلد المتشقق المفرط إلى التخزين الطويل جدًا والظروف غير المناسبة لذلك.

ورد

تحتوي كل ثمرة رمان على بقايا زهرة. يمكن أن يخبرنا ما يسمى بـ "التاج" عن مدى نضج الثمرة التي أخذناها في أيدينا: إذا كانت كل الفصوص جافة وكسرت جيدًا ، والوسط لا يحتوي على أي بقايا من الخضرة ، فيتم قطف الثمرة الناضجة. يمكن أن تكون هذه الزهرة ذات درجات متفاوتة من الانفتاح ، ولكن الشيء الرئيسي هو أنها لا تحتوي على الخضرة فحسب ، بل لا تحتوي أيضًا على أي آثار للعفن. لا يمكنك فقط قلب الثمرة ، وفحصها من جميع الجوانب ، والنظر من جانب الزهرة ، بل تحتاج أيضًا إلى شمها. يجب أن تكون الفاكهة المخزنة بشكل صحيح عديمة الرائحة.لا يمكن تمييز رائحته الخافتة والطازجة والحارة قليلاً إلا عن طريق كسر (أو قطع) الجلد. لذا ، إذا شممت رائحة كريهة خافتة ، أعد الثمرة إلى مكانها ، فمن الأفضل أن تنظر إلى بائع آخر.

لون الحبوب

يختلف لون وطعم الحبوب من صنف إلى آخر. الحبوب بيضاء ، وردي شاحب ، أحمر ، بنفسجي. مذاق الرمان غني وكامل الجسم ، يحتوي لبه على سكريات وأحماض ، ومقدارها يفسر الاختلاف. القابض والمرارة التي تبقى على اللسان بعد العصير غالبًا ما تأتي من الجلد ، والتوت نفسه حلو أو حلو وحامض. بالمناسبة ، بسبب الأحماض النشطة جدًا ، يوصى بشرب العصير من خلال القش ، وبعد تناول التوت ، تحتاج بالتأكيد إلى تنظيف أسنانك بالفرشاة أو على الأقل شطف فمك بالماء النظيف - هذه الأحماض ذاتها (التي مفيدة جدا للجسم) تدمر مينا الأسنان.

لقد اعتدنا على حقيقة أن بذور الرمان يجب أن تكون حمراء داكنة ، فهذه هي التي تبدو رائعة على الطاولة كزينة ، وهذا هو سبب استخدامها للسلطات أو الحلويات. عادة ما تكون حامضة ، وأحلى الفاكهة تحتوي على حبيبات بيضاء أو وردية شاحبة. لقد تم جلب هذه القنابل اليدوية إلينا مؤخرًا من تركيا. تحتوي على أحماض أقل ولكن تحتوي على سكريات أكثر.

إلى اللمس

عند اختيار ثمرة رمان ، يمكنك أن تمسك جلدها بأصابعك - حتى وإن كانت رطبة جدًا تدل على عدم النضج.

عندما تنضج ، تصبح قشرة الرمان خشنة ، والفاكهة الناضجة نفسها لن يتم تقريبها تمامًا ، بل تكون مضلعة ، وفي بعض الأماكن يمكنك حتى أن تشعر بسطح الحبوب تحت القشرة الخارجية المشدودة بإحكام.

إذا تناولتها بيديك وقارنت وزن ثمارتيْن متساويتين في الحجم تقريبًا ، فعليك شراء الثقل الأثقل - فحبوبها أكثر عصيرًا.

من أين أشتري

عادة ما نشتري البقالة من نفس الأشخاص في البازار أو نستخدم نفس المتاجر التي لها سجل حافل. لا تغير عادتك عند شراء الرمان. تشير المتاجر اللائقة إلى مصدر البضائع ، ومن أين نمت الثمار. وفي البازار ، من المرجح أن الشخص الذي يجلب ثماره للبيع سوف يثير ثقة أكبر من البائع الذي لا يبالي بالمنتج. سيُظهر لك مندوب المبيعات الجيد عادةً نوع قطع الرمان التي يعرضها ليُظهر للعميل لون الحبوب. بطريقة أو بأخرى ، تحتاج إلى فحص الثمار بعناية ، وإسناد الحدس الخاص بك ، واختيار ما يناسبك أكثر ، مع الأخذ في الاعتبار كل ما سبق ، فإنها ستحقق أكبر فائدة.

فيديو "كيفية اختيار الفاكهة الناضجة"

سيوضح لك الفيديو كيفية اختيار فاكهة ناضجة جيدة.