ما هو الخس وكيفية زراعته في كوخ صيفي

وصف ونشر الثقافة

يصنف علماء النبات الخس كأحد أنواع النباتات المزهرة في عائلة أستراسيا. من بين مائة ونصف نوع من الأسرة ، يتم زراعة الأنواع الموصوفة فقط (وتسمى أيضًا بذر الخس) ، وتظل جميع الأنواع الأخرى أعشابًا عادية. يعتبر النبات أكثر شيوعًا في مناطق خطوط العرض المعتدلة في أوروبا وآسيا.

فيما يلي وصف موجز لطريقة العرض:

1. يشير إلى محاصيل سنوية النضج المبكر.
2. يحب الرطوبة ومقاومة البرد.
3. نظام الجذر الأساسي تحت السطح.
4. أوراق الشجر لاطئة ، يختلف شكل ولون الأصناف المختلفة.
5. النورات من نوع سلة ، صفراء.
6. ثمار مفردة البذور غير قابلة للفتح.

هناك أنواع من رأس وأوراق الخس ، وجميع أجزاء النبات صالحة للأكل. يفضل نوع الرأس - أوراقها أكثر مرونة ولذيذة وتحافظ على نضارتها لفترة أطول. يحتفظ النوع الورقي بخصائصه الغذائية حتى ينبع الخس ، ثم يجف بسرعة ، ويصبح غير مستساغ.

فيديو "زرع الخس في الأرض المفتوحة"

في هذا الفيديو ، سوف تتعلم كيفية إجراء زراعة الربيع للخس في الهواء الطلق بشكل صحيح.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

تُستخدم خضروات السلطة المزروعة في السلطات أو كإضافة إلى طبق جانبي. 100 جرام من الخس تحتوي على:

• البروتينات: 1.36 جم ؛
• الدهون: 0.15 جم ؛
• الكربوهيدرات: 1.49 جرام

إجمالي محتوى السعرات الحرارية 15 سعرة حرارية. يسمح العدد القليل من السعرات الحرارية بتصنيف المنتج على أنه منتج غذائي.

الفوائد والضرر وموانع الاستعمال

تُنسب الثقافة إلى خصائص الشفاء. يوصى بتسريب الأوراق الطازجة على النحو التالي:

• مهدئ؛
• منوم؛
• مضاد للتشنج.

يستخدم المعالجون المثليون العصير الذي يتم عصره من النبات في تحضير دواء طبي لأمراض الجهاز القلبي الوعائي. حتى الأصناف غير الصالحة للأكل تحتوي على مهدئات تستخدم في الطب التقليدي.

حدد العلماء مجموعة كاملة من فيتامينات ب والفيتامينات أ ، ج ، ك ، ب في النبات. تم العثور على حمض الفوليك ، المفيد للأمهات الحوامل ، في الأوراق. توجد مجموعة كبيرة من المعادن - البوتاسيوم والكالسيوم والزنك والحديد والنحاس.

دعونا ندرج الخصائص المفيدة الرئيسية للخس:

عند تناول نبات للطعام ، لا ينبغي لأحد أن ينسى الآثار السلبية المحتملة.تحتوي الأوراق النضرة على الكثير من حمض الأكساليك الذي يمكن أن يؤذي الأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة بجرعات كبيرة. لا ينصح بتناول أوراق الخس للأمراض المذكورة.

أنواع وأنواع الخس

تختلف جميع الأصناف في المظهر والذوق عن بعضها البعض. لتحقيق أقصى فائدة ، يُنصح بزراعة عدة أنواع في الحديقة.

سلطة البلوط

تتشكل أوراق الثقافة مثل أوراق البلوط ، ومن هنا جاءت تسميتها. لون الأوراق أخضر ، لكن لونًا محمرًا مرئيًا على طول الكفاف. الطعم لطيف ، يذكرنا بالجوز ، لذلك لا ينصح بتتبيل الطبق بالتوابل الساخنة.

الأصناف منتشرة على نطاق واسع:

• التيرو.
• أستريكس.
• مازيراتي.
• دوباغولد.
• دوبرافا
• دوباريد.
• روبن.
• توريرو.

لولو روسا

نظرة زخرفية. أوراق الشجر على شكل مروحة بحواف مموجة. الألوان خضراء وحمراء. يحتوي الصنف على نسبة عالية من الكالسيوم وبيتا كاروتين.

الأصناف الشعبية من الأنواع:

• لولو سان
• مروحة لولو
• كونستانس.
• مهيب؛
• أمة؛
• بربادوس.
• بينتاريد.
• يوريديس.

باتافيا ، أو أوراق الملفوف

النوع الأكثر شيوعًا. هناك أنواع الأوراق والرأس. السمة المميزة هي وردة منتشرة ضخمة تتكون من أوراق سميكة ذات مخطط متموج. ألوان الأوراق هي الأخضر والأصفر والأحمر الداكن.

الأصناف الشعبية:

• جراند رابيد ريتس
• Grand Rapid Pearl Jam ؛
• ريزوتو؛
• غريني.
• ستارفايتر.
• وقت مرح؛
• أفتشيون [عامة]
• لانسلوت.
• بوهيميا؛
• أورفيوس.
• باستون.
• الخليط
• الترياتلون.

بترول

تعتبر واحدة من أكثرها فائدة بسبب التركيز العالي لفيتامين E. وقد حصلت على اسمها لمظهرها - يبدو أن الأوراق مغطاة بالزيت النباتي. لم يتم تخزينها لفترة طويلة.

الأصناف الموجودة:

• 4 مواسم؛
• ألانيس.
• جاذبية؛
• برلين الصفراء
• كادو.
• كاسيني.
• ملك المايا
• منطقة موسكو؛
• ياخونت.

هش

هذا الصنف أحلى من غيره بسبب زيادة تركيز السكر. إنها تقضم الأسنان ، لكن بعض الأصناف (على سبيل المثال ، Iceberg) ليس لها طعم خاص ، لذلك يتم تقديمها مع أنواع أخرى أو منكهة بالصلصات والمرق.

تشمل الأصناف المقرمشة ما يلي:

• فرقة
• أسول.
• بوسطن.
• ملكة الجليد؛
• هوبلان.
• سنيزانا.
• روبنسون.
• المظلات.

نصف ملفوف

ليس نوع الرأس الأكثر شيوعًا. رؤوس الملفوف فضفاضة والعديد من المسام. لا سيما لا يطحن. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة.

الأصناف الشهيرة:

• أميرال؛
• رسم؛
• جاسكوني.
• السخان.
• ستافر.
• يوريديس.
• حرباء؛
• تيريموك.

خس روماين

ترجمت كـ "روماني". نوع من رأس الملفوف نصف مفتوح يتكون من أوراق خضراء فاتحة ، منحنية قليلاً إلى الداخل. غالبًا ما يستخدم هذا النوع في وصفة طبق سلطة القيصر الشهير.

الأصناف الشعبية:

• باتشاتا.
• فيكتورينوس.
• كوينتوس.
• قربان.
• نينفا.
• رفائيل.
• حاضر؛
• تورينو.

القواعد الأساسية لزراعة الخس

الثقافة متواضعة ، لذلك ، حتى البستانيين المبتدئين يمكنهم تحمل تكاليف زراعتها. هناك العديد من قواعد التكنولوجيا الزراعية ، والتي سيسمح لك الالتزام بها بالحصول على محصول طري وعصير بدون مرارة مع فترة صلاحية طويلة.

1. سوف تحتاج إلى تربة خصبة محايدة غنية بالنيتروجين ستزيد المحصول بنسبة 30٪.
2. يُنصح بوضع ضمادة علوية على التربة في الخريف ، لأنه خلال الربيع لن يكون النبات قادرًا على استيعابها تمامًا.

أي تربة مناسبة للنمو ، باستثناء تلك التي تزداد حموضتها. يمكنك أيضًا استخدام أي سماد لا يزيد الحموضة.

قواعد الهبوط

عند الزراعة ، يتم توفير مساحة كافية للنمو للثقافة. تزرع شتلات الأصناف المورقة على مسافة 15 سم من بعضها البعض ، ونباتات الرأس - 25 سم.كثافة النباتات الزائدة تساهم في ظهور الحشرات والآفات والأمراض.

يُنصح بالزراعة في شهر مايو حتى يكون للأرض وقت للاحماء. تعتبر البطاطس أو الطماطم أو الكرنب من أفضل الأسلاف للمحصول ، ويجب أيضًا زراعة هذا الأخير في مكان قريب بحيث يجذب الحشرات بعيدًا.

تصنع الأخاديد في الأرض بعمق 1.5 سم بزيادات 30 سم ، وتسقى الأرض ثم توضع البذور بزيادات 15 أو 25 سم وترش. مع ظهور البراعم الأولى ، يبدأ التخفيف.

رعاية الخس

يعتمد موسم النمو على نوع المحاصيل المختارة. على سبيل المثال ، تصبح الأصناف الورقية صالحة للأكل بعد شهر واحد من ظهور البراعم الأولى ، وتصبح أصناف الملفوف صالحة للأكل في 40-65 يومًا.

تتضمن العناية سقيًا دوريًا وترقيقًا في الوقت المناسب فقط لتجنب سماكة. قواعد هي على النحو التالي:

1. تتم إزالة البراعم الزائدة عندما تتكون الشتلات من 3-4 أوراق كاملة. سيحدث هذا في غضون شهر ونصف تقريبًا. إذا فاتت المواعيد النهائية ، فإن نظام الجذر ينمو بقوة ، مما يحفز ظهور الأمراض.
2. بعد 10-12 يومًا ، يتم تكرار الإجراء. يشير ظهور كل ساق جديدة إلى أن النبات جاهز للازدهار ، ويجب تجنب ذلك.

لا يعالج الخس بالمبيدات الحشرية. لا تحتاج الثقافة إلى تغذية خاصة ، فالشيء الرئيسي هو أن التربة خصبة بدرجة كافية. السماد أو السماد كافٍ لجعل أوراق الشجر خصبة ورائعة.

يجب تجنب تملح التربة المفرط ، وإلا ستظهر الحروق على أوراق الشجر. لهذا الغرض ، يتم تنفيذ التغطية في الوقت المناسب. الثقافة محبة للرطوبة ، لأن نظام الجذر يقع بالقرب من السطح. يعتبر الري 2-3 مرات في الأسبوع في المساء هو الأمثل.

مع قلة الضوء ، يتمدد النبات ، وتصبح رؤوس الملفوف صغيرة وفضفاضة. في ظروف الاحتباس الحراري ، فإنها توفر الإضاءة لمدة 10 ساعات. أصناف الرأس لا تخاف من الطقس البارد حتى -10 درجة مئوية ، لكن المحاصيل ذات الأوراق الزيتية تموت أثناء الصقيع.

الآفات والأمراض وطرق التعامل معها

على الرغم من الحاجة إلى ري المحاصيل بكثرة ، إلا أن الرطوبة الزائدة ضارة. الرطوبة تجذب القواقع والحشرات وتسبب التعفن الرمادي. ضع في اعتبارك آفات المحاصيل الشائعة:

1. ورقة المن. للوقاية ، يتم استخدام مواد التغطية: spunbond و lutrasil.
2. الرخويات. لمكافحتها ، يتم وضع الألواح القديمة أو مواد التسقيف المفرومة بين الأسرة. تتراكم البزاقات تحتها ثم يتم جمعها بسهولة. أيضًا ، يمكن رش المنطقة المحيطة بالمحيط بالجير الحي.
3. الديدان السلكية. للوقاية ، يتم إسقاط الجزر أو البطاطس أو البنجر في المنطقة المحضرة على عمق 5 سم كطعم. بعد أيام قليلة ، يتم إخراج الطُعم ومعه الحشرات.

الثقافة مهددة بمثل هذه الأمراض:

• الساق السوداء؛
• تعفن أبيض ورمادي
• عفن ناعم.

لتجنب الأمراض ، يتم زراعة الخس بالتناوب مع الخضار الأخرى. لكن الشيء الرئيسي هو اتباع قواعد التكنولوجيا الزراعية المذكورة أعلاه.

الحصاد والتخزين

عند الحصاد ، انتبه إلى المظهر:

1. يجب أن تكون الخضر الورقية خالية من العيوب والبقع ، وغنية بالألوان.
2. تلتصق أوراق رؤوس الكرنب ببعضها البعض بإحكام ، وتشكل حزمة ضيقة.

من الأفضل تناول السلطة الخضراء طازجة ، ولكن إذا لزم الأمر يمكن تخزينها لفترة طويلة في الثلاجة في عبوات بلاستيكية (وليس في أكياس).

ميزات التطبيق

هناك العديد من الطرق لاستخدام المساحات الخضراء الناضجة ، وغالبًا ما يتم استخدامها ببساطة كثقافة للزينة في الحديقة. دعنا نلقي نظرة على بعض طرق استخدامه.

في الطبخ

في حين أن الخس الطازج ممتع من تلقاء نفسه ، يمكن تحسين النكهة عن طريق رش الأوراق بعصير الليمون أو زيت الزيتون. أيضًا ، غالبًا ما يتم عصر العصير من الخضر (أوراق الشجر ذات الظل الأخضر الداكن مناسبة). يضاف عصير الجزر إلى المشروب. ينصح بتناول العصير الطازج.

في الطب الشعبي

مغلي بذور الخس له خصائص طبية. للطبخ تحتاج:

• صب كوب من الماء المغلي على ملعقة صغيرة من البذور ؛
• يترك لمدة ساعتين ، ثم يصفى.

المرق مفيد للأمهات الشابات ، حيث أنه يزيد من إنتاج الحليب ، وفي نفس الوقت يهدئ الجهاز العصبي.

فيما يلي بعض الوصفات الأخرى.

من السعال:

• طحن 20 غرام من الخضر ، صب كوب من الماء المغلي.
• الإصرار لمدة ساعتين ، ثم التصفية.

خذ 50 مل 3-4 مرات في اليوم.

للأرق:

• طحن 20 غرام من الخضر ، صب كوب من الماء المغلي.
• الإصرار 30 دقيقة ، ثم التصفية.

يجب شرب 100 مل من المرق قبل النوم.

في التجميل

يوصى بمسح الوجه بعصير العصير خارج النبات. تساعد الأداة في التخلص من الطفح الجلدي وحب الشباب ، وكذلك في العمليات الالتهابية.

تُستخدم أوراق الخس المقرمشة واللذيذة لتزيين الأطباق في مختلف المطابخ. النبات غني بالمكونات المفيدة التي تساعدنا على مواجهة الأمراض. تشكل زراعة المحاصيل حديقة زهور حديقة مورقة ، يمكن لأي شخص الاعتناء بها.