نظرة عامة على أصناف العنب الأسود وخصائصها المفيدة

العنب مطلوب بين المشترين على مدار السنة تقريبًا. وهذا ليس مفاجئًا - مع مثل هذا التنوع ، يمكن لأي شخص أن يجد "شيئًا خاصًا به". يمكن أن يكون لها خصائص مختلفة ، تتراوح من اللون (من الظلال الفاتحة إلى الأسود) والمذاق (حامض ، حلو ، حلو ، حامض) إلى بعض الخصائص الثانوية (على سبيل المثال ، ملاءمة لصنع النبيذ). يحاول العديد من البستانيين زراعة عدة أنواع من محاصيل التوت الأبيض والداكن في وقت واحد. كل نوع له مميزاته الخاصة ، وستستغرق مناقشتهم وقتًا طويلاً ، لذلك ستخصص هذه المقالة فقط للعنب الأسود ، ولمحة عامة عن أصنافه الأكثر شيوعًا ، والخصائص المفيدة لهذا النبات.

ميزات مفيدة

في المتوسط ​​، تعد الأنواع البيضاء والحمراء أكثر شيوعًا من الأنواع السوداء ، على الرغم من أنها عمليا ليست أدنى منهم بأي حال من الأحوال ، فإن متطلبات النمو ليست مختلفة أيضًا. يسود اللون الأسود فقط في المناطق التي تم فيها إنشاء صناعة النبيذ الصناعي. يمكن لبعض أنواع هذه الثقافة أن تنمو برية في الطبيعة. بالإضافة إلى استخدامه في صناعة النبيذ ، غالبًا ما يتم استهلاك العنب الأسود طازجًا ، وغالبًا ما يكون في شكل آيس كريم ومجفف. الخياران الأخيران ليسا سيئين للغاية من حيث العناصر الغذائية ، لأن هذا النوع سيكون مفيدًا لأي طريقة استهلاك.

ليس سرا أن العنب الأسود يحتوي على العديد من المواد المختلفة. من بين الفيتامينات ، C و K هي الأكثر احتواءًا (تقوي جهاز المناعة) ، بيتا كاروتين (يؤثر بشكل إيجابي على الرؤية) ، بالإضافة إلى عدة أنواع أخرى من الفيتامينات والجلوكوز والفركتوز وعشرات المواد الموجودة بكميات صغيرة. كما أنه يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي تتمثل وظيفتها الأساسية في حماية النبات من البكتيريا والفطريات. في جسم الإنسان ، تمنع حدوث العمليات الالتهابية ، وتحسن الرفاهية في الأمراض المزمنة. تساعد السكريات الأحادية على إزالة السموم والسموم من الجسم. ستساعد الأجزاء الصغيرة كل يوم على تجديد الجسم بالعناصر الدقيقة والكبيرة ، ولا سيما البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والحديد والسيلينيوم بكميات صغيرة.

العنب الأسود ليس مفيدًا فقط عند تناوله داخليًا. حتى قدماء المصريين عرفوا عن التأثيرات الإيجابية للعنب على الجلد. بعض المكونات النشطة المتأصلة في الفاكهة تجعل الجلد متينًا ومرنًا ، وقد استخدم خبراء التجميل هذا بمهارة. على سبيل المثال ، على الرفوف ، يمكنك رؤية العديد من مستحضرات التجميل بخلاصة العنب الأسود.

أصناف

يوجد الآن الكثير من أصناف العنب الأسود ، لأن مثل هذا العلم مثل الاختيار لا يزال قائما. تظهر جميع الأصناف الجديدة ، وغالبًا ما يتم تربيتها في ظل ظروف معينة. النظر في الأكثر شعبية بالنسبة لخطوط العرض لدينا.

الإصبع الأسود هو عنب منتصف الموسم من أصل أمريكي (ينضج في حوالي 120-130 يومًا). يأتي اسم العنب "بلاك فنجر" من شكل شبيه بالأصابع من التوت ، يزن كل منها 10-12 جرامًا ، والعناقيد بدورها ضخمة ويتجاوز متوسط ​​الوزن كيلوغرامًا واحدًا ، ويمكن أن يصل إلى اثنين تقريبًا ، لكنها في نفس الوقت قابلة للنقل بشكل كبير. يحتوي على نسبة عالية من السكر ، لذلك طعمه حلو للغاية.مقاومة الصقيع ، متوسط ​​المناعة ضد الأمراض ، واحدة من المزايا الرئيسية مستقرة وعالية الغلة. تتمتع الشجيرة بقوة عالية ، حيث يبلغ وزنها حوالي 30 عينًا. في بعض أجزاء أوكرانيا يتم استخدامه كشكل من أشكال تغطية العنب.

العنب يفضل استخدام اللآلئ السوداء لصنع النبيذ. ينضج الصنف الأوسط المبكر ، كقاعدة عامة ، في الجزء الأول من شهر سبتمبر ، ولكن حتى قبل ذلك في المناطق الجنوبية الدافئة - في أغسطس. العناقيد متوسطة الحجم (حوالي 300 جم) ، أسطوانية أو أسطوانية مخروطية الشكل. التوت متوسط ​​الحجم ، مستدير أو بيضاوي قليلاً. محصول المحاصيل ومحتوى السكر وحموضة الفاكهة - يتم الاحتفاظ بكل هذه الخصائص على مستوى متوسط ​​مؤشرات أصناف العنب الأسود ، لكن تقييم تذوق النبيذ (الصغير وكبير السن بالنسبة للحلوى) المصنوع من "اللؤلؤ" مرتفع للغاية. مقاومة الصقيع ، ولكنها عرضة للأمراض ، في أغلب الأحيان - البياض الدقيقي.

عنب الزمرد الأسود هو أيضًا من الاختيار الأمريكي ، وهو عبارة عن مجموعة متنوعة من النضج المبكر بدون بذور (تنضج الثمار في نهاية شهر يوليو ، أي في موعد لا يتجاوز 110 يومًا). العناقيد مخروطية وكثيفة ويبلغ متوسط ​​وزنها حوالي نصف كيلوغرام. التوت مستدير الشكل وبيضاوي الشكل ، مع لب كثيف يصل وزنه إلى 5 جم لكل منهما ، والطعم مميز (الجلد ليس لاذعًا) ، وجوزة الطيب محسوسة جيدًا في الرائحة. العائد مرتفع ، ولكن هناك ميل لزيادة التحميل على الشجيرات. شجيرات قوية مع نضوج كرمة جيد. قادرة على تحمل الصقيع حتى 20-23 درجة.

يشير العنب الأسود الأصلي إلى أصناف المائدة ذات النضج المتوسط. العناقيد ليست كثيفة للغاية ، ولكنها ثقيلة - 500-650 جم ، كما أن التوت كبير جدًا - 7-10 جم ، طولية. يختلف في محتوى السكر المنخفض (حوالي 15٪) ، طعم بسيط ، ولكن في نفس الوقت تقييم مذاق عالي للفواكه الطازجة. يتطلب اهتماما هائلا في التقليم والإجراءات الأخرى. العائد صغير ، لكن يمكن زيادته بشكل كبير بمساعدة الطرق الزراعية. يختلف في زيادة قساوة الشتاء وزيادة المناعة للعديد من الأمراض النموذجية.

الأمير الأسود هو عنب فرنسي الأصل ، تقني متنوع. ينضج في حوالي 120-125 يومًا ، أي أنه ينتمي إلى الأصناف المتوسطة المبكرة. مثل العديد من ممثلي العنب الأسود ، فإنه يحتوي على شجيرة قوية ونضج جيد للكرمة ، والزهرة ثنائية الجنس. السمة المميزة هي التوت الضخم وحفنة. يعتمد وزن الحزمة على العناية بالنبات - من 800 جم إلى 1.5 كجم ، الشكل المخروطي ، التوت على شكل بيضة ، يزن 10-12 جم.لديها لحم سمين يحتوي على نسبة عالية من السكر. إنه مقاوم فقط لبعض أنواع الأمراض ، ويقاوم الصقيع حتى 25 درجة.

عنب Pinot الأسود هو نتيجة اختيار نسيلي من مجموعة Pinot Noir ، التي تم تربيتها في الأربعينيات من القرن الماضي. مثل النموذج الأصلي ، تنتمي فترة النضج المبكرة إلى فئة أصناف النبيذ ، ولكنها تختلف عن الشكل الأصلي في عائد أعلى بكثير ، وبالتالي فهي تحل محلها بنجاح. باقة متوسطة الحجم (100-120 جم) كثيفة جدًا ولها ساق قصيرة. توت دائري صغير إلى متوسط ​​الحجم مع لحم كثير العصير. محتوى السكر وحموضة الثمار متوسط. إنه شديد الصقيع بدرجة كافية (يمكنه تحمل ما يصل إلى -20) ، ولكن يُنصح بالنمو في المناطق ذات الشتاء الدافئ ، والتي يصعب إرضاؤها بشأن التربة ، وتتطلب حماية مستمرة من الأمراض والآفات.

عنب أوديسا الأسود هو نتاج عمل المربين الأوكرانيين. وفقًا للاسم ، تم تقسيم الثقافة إلى منطقة أوديسا والمنطقة المجاورة - منطقة نيكولاييف. كقاعدة عامة ، يتم استخدامه لإعداد نبيذ المائدة والحلوى عالي الجودة ؛ وفقًا لذلك ، تكون درجة تذوق النبيذ عالية. نباتات ذات أوراق وفيرة. عنقود متوسط ​​الحجم (150-200 جم) ، فضفاض ، مخروطي الشكل ، ساق طويل سميك. التوت صغير ، مستدير ، بطبقة شمعية. الطعم لطيف ، برائحة شوكة الكرز.العنب الأسود في أوديسا محصن ضد العفن الرمادي ؛ لم يتم تحديد مقاومة معظم الأمراض بعد.

عنب الخريف الأسود هو أحد الأصناف القليلة في فترة النضج اللاحقة. العناقيد والتوت كبيرة نسبيًا: الأولى تصل إلى كتلة من 600-800 جم ، كثيفة ، مخروطية ، والأخيرة - 8-10 جم ، مستطيلة ، مع العيب الوحيد - فهي عرضة للتشقق عندما تتغير ظروف الرطوبة. وغالبًا ما تتأثر أيضًا بالعفن الرمادي. مؤشرات محتوى السكر والحموضة: 15-18٪ و7-9 جم / لتر على التوالي. المزايا: إنتاجية عالية ، قابلية نقل جيدة ، مقاومة الصقيع.

أعلاه استعراض لأصناف العنب الأسود الأكثر شعبية في بلدنا ، والتي تم تكييفها للزراعة في ظروفنا المناخية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمرء أيضًا ملاحظة أن الأنواع الجيدة من العنب الأسود Crow و Sultan و Doctor و Moldovan Black مطلوبة أيضًا.

فيديو "أفضل أصناف العنب"

في هذا الفيديو ، وصف تفصيلي لخصائص أصناف العنب الأكثر شيوعًا ، بما في ذلك الأنواع السوداء. مراجعة لبعض الأصناف النادرة.