موسوعة الشواء: كيفية إنشاء غطاء طباخ

متطلبات الجهاز

غطاء الشواية عبارة عن هيكل على شكل قبة ، وتتمثل مهمته الرئيسية في منع انتشار منتجات الاحتراق في الهواء. هذا مناسب بشكل خاص لأولئك الذين لديهم شواء يقع مباشرة في شرفة المراقبة. في أغلب الأحيان ، يشبه الغطاء مظلة في الشكل. سيسمح لك صندوق الدخان الجيد أنت وضيوفك باستنشاق الهواء النقي بدلاً من الدخان الناتج عن قلي اللحوم.

هناك ثلاثة متطلبات رئيسية للجهاز:

1. لإزالة منتجات الاحتراق بشكل فعال ، يجب أن تكون مساحة مجمّع الدخان أكبر بنسبة 30٪ من مساحة الشواء نفسها. من غطاء صغير ، سيكون التأثير صفرًا.
2. يعد وجود مدخنة عالية شرطًا أساسيًا آخر سيسمح لك بسحب كل الدخان. يجب أن تكون هذه المدخنة مستدقة وأن تكون منحنية قليلاً من أجل زيادة المسودة والتخلص من جميع العناصر غير الضرورية. ولا تنزلها إلى مستوى منخفض جدًا ، يجب أن تكون على ارتفاع 2.8 متر على الأقل فوق سطح الأرض.
3. هناك حاجة إلى مروحة لتعزيز التأثير ومنع الدخان من الانتشار في الهواء.

DIY شواء قسري فيديو

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية صنع غطاء شواء إجباري DIY.

أصناف

هناك عدة أنواع رئيسية من القلنسوات.

التصنيف حسب المادة:

1. معدني. مزاياها التي لا جدال فيها هي الخفة والبساطة في التصنيع. ومع ذلك ، يتطلب صندوق الدخان المعدني تنظيفًا منتظمًا ، وإلا فإن جزيئات الصدأ والسخام التي تتجمع على الغطاء سوف تدخل إلى طعامك.
2. قالب طوب. اتضح أنه قوي ودائم ، لكنه سيكلف أكثر بكثير من نظيره المعدني.

حسب النماذج:

1. قبة. لها شكل مظلة ، مثبتة مباشرة فوق الشواية ، كما لو كانت معلقة فوقها.
2. معلقة على الحائط. يختلف في أن مدخله ينتقل من المركز إلى أحد الجانبين. في الوقت نفسه ، يميل جزء واحد على الحائط ، لذا فإن هذا الغطاء ليس له شكل المظلة الكلاسيكي.

بناءً على المواد التي تم بناء الموقد منها:

1. فقط غطاء معدني مناسب للشواء المعدني.
2. ستبدو شبكة الطوب رائعة مع كل من الأغطية المعدنية والطوب.

نسخة معدنية بسيطة

أبسط خيار هو صنع مجمّع دخان معدني (أو حديد). سنوضح لك الآن كيفية القيام بذلك.

الخطوة الأولى هي تحديد المواد. سوف تحتاج:

• صفائح معدنية (2-3 مم) ؛
• زوايا حديد 20x20x20 سم ؛
• مسامير.
• المسامير.
• طلاء مقاوم للحرارة
• البلغارية؛
• آلة لحام؛
• تدريبات؛
• المبرشم.

بعد ذلك ، ارسم رسمًا. قطر الأنبوب الأمثل هو 120 سم ، واحسب حجم الألواح بناءً على مساحة الشواء. الآن دعنا ننتقل إلى الخطوات العملية:

1. رأينا صفائح معدنية لتناسب الأبعاد.
2. بادئ ذي بدء ، نصنع قاعدة للغطاء. كلا الجانبين ملحوم باستخدام الزوايا.
3. يتم لحام زوايا السطح الخلفي لهم ، ثم يتم لحام الجزء الأخير. الجزء السفلي من الإطار جاهز.
4. نحن نلحم زوايا الجزء الخلفي من القبة.
5. الآن نجمع "المظلة" بشكل منفصل ، وبشكل منفصل - أنبوب الشواء.
6. الآن يجب طلاء القاعدة بطلاء مقاوم للحرارة.
7. نقطع الألواح للتغليف من المعدن ونغلف القاعدة بالمسامير. لا تنسى الطلاء المقاوم للحرارة.
8. أولاً ، يتم تثبيت قاعدة على الشواية ، وقبة في الأعلى ، وأنبوب مثبت بالفعل عليها.

لا تنسى العناصر الإضافية:

1. معجب. يزيد من معدل سحب الدخان.
2. شرارة صواعق. على غرار الغربال ، يساعد على تخفيف الشرر. مثبتة لحفلات الشواء في الداخل أو في شرفات المراقبة. يقلل من مخاطر نشوب حريق.
3. مصيدة الشحوم. تتراكم جميع الدهون هنا ، لذا يجب إزالة مصيدة الشحوم بحيث يمكن إزالتها وتنظيفها بسهولة.

نموذج الطوب

يمكنك تثبيت صندوق دخان من الطوب. إنه أغلى ثمناً ولكنه يدوم لفترة أطول من شفاط البوتاجاز المعدني. الإجراء كالتالي:

1. خذ 4 قطع من الزاوية المعدنية ، والتي ستكون بمثابة قفل للغطاء. تم وضعها على جدران الشواء أولاً.
2. ضع طوب الصف الأول عموديًا على الحائط.
3. تم وضع طوب الصف الثاني بشكل متوازٍ.
4. في المجموع ، يجب أن تحصل على حوالي 10 صفوف ، ويجب أن يكون آخر صف في العرض هو نفسه المدخنة.
5. تم وضع المدخنة على ارتفاع مترين لإزالة الدخان بشكل فعال.

خيارات الديكور

هناك العديد من خيارات الديكور لشفاطك. من حيث المبدأ ، تتمثل المهمة الرئيسية لهذا التصميم في سحب الدخان ، ولكن بالنسبة للكثيرين ، من المهم ملاءمته للداخل. لذلك ، نقترح النظر في الخيارات التالية:

1. الحجر البري. يزيد الإغماد بهذه المواد من الصفات الزخرفية للغطاء ، خاصةً إذا تم تثبيته في شرفة المراقبة.
2. الألواح الخشبية. إذا كانت شرفة المراقبة الخاصة بك مصنوعة من الخشب ، فستكون الألواح الخشبية في متناول اليد. فقط لا تنسى الفاصل الحراري بين المواد.

يمكنك أيضًا محاولة العثور على مادة تغليف مختلفة أو محاولة طلاء صندوق الدخان الخاص بك.

نصائح حول الصياغة

للقيام بذلك بشكل صحيح في المرة الأولى ، انتبه إلى التفاصيل التالية:

1. يعتمد مشروع الأنبوب على القسم. بالنسبة للهياكل المعدنية ، يكون القسم الأمثل هو 16 سم على الأقل ، ولهياكل الطوب - 26 سم.
2. يجب أن يكون الأنبوب طويلًا ، وإلا فسوف يتراكم كل الدخان في الغرفة ولن يخرج.
3. إذا كانت الشواية في شرفة المراقبة ، فتأكد من معالجتها بطبقة مقاومة للحرارة. وإلا فإن أي شرارة يمكن أن تشعلها وستتكبد خسائر.
4. لا تستخدم معدنًا رقيقًا في صناعة غطاء المحرك. ليس لديها مقاومة كافية للحرارة وقد تذوب. لهذا السبب ، سيتعين إعادة بناء الهيكل بأكمله مرة أخرى.

لذلك ، قمنا بفحص أنواع مختلفة من مجمعات الدخان ، فضلاً عن ميزات تصنيعها. الآن يمكنك جعل رحلات الكباب أكثر متعة.