ما هو Spotykach وكيفية طهيه - 17 وصفة لذيذة

ما هو Spottykach وكيف يختلف عن المسكرات

Spotykach هو مشروب أوكراني ظهر في القرن الثامن عشر. في تلك الأيام ، كانت النساء تشارك بشكل أساسي في تحضير المشروب ، لذلك كان يُطلق على سبوتيكاش اسم "السيدات". يرتبط اسمها بالتأثير الذي تحدثه على الشارب: تصبح الأرجل ثقيلة و "لا تطيع" المالك. علاوة على ذلك ، يتجلى التسمم حصريًا في تنسيق الحركات ، ويظل عقل الشخص وخطابه كما هو.

قلعة Spotykach لا تقل عن 20-25 درجة. يحتوي المشروب على حوالي 25٪ سكر ، لذلك يمكن أن يطلق عليه "الوسط الذهبي" بين المسكرات والمشروبات الكحولية. يتكون المشروب من الفواكه المجففة والتوت والتوابل والأعشاب.

الفرق الرئيسي بين سبوتيكاتش والمشروبات الكحولية والصبغات محلية الصنع هو المعالجة الحرارية ، التي يفسحها المشروب أثناء التحضير. بالمناسبة ، لا تتم معالجة التوت والفواكه المجففة حراريًا فحسب ، بل يتم أيضًا معالجة الكحول نفسه - لغو أو فودكا ، وكذلك شراب السكر. بينما لا يتم غلي المسكرات ، ولكن يتم غمرها فقط.

لكي يصبح النصاب لذيذًا حقًا ، عليك اتباع بعض التوصيات:

1. اختيار التوت والفواكه. يجب أن تكون المواد الخام التي يتم على أساسها تحضير المشروب ذات جودة عالية. يجب ألا تحتوي التوت والفواكه على آثار العفن والعفن والخدوش.
2. كحول. في كثير من الأحيان ، يتم تحضير Spotykach مع إضافة الفودكا ، ولكن غالبًا ما يستخدم لغو الكحوليات كقاعدة كحولية. في هذه الحالة ، من المهم جدًا استخدام منتج مكرر جيدًا فقط. خلاف ذلك ، سيكون للشراب رائحة وطعم كريهين.
3. سكر حبيبات. باتباع الوصفة الأصلية ، يضاف الكثير من السكر إلى الكتلة. ومع ذلك ، إذا لم تكن النتيجة النهائية مرضية تمامًا ، فيمكن تقليل جرعة السكر المحبب وفقًا لتفضيلاتك الخاصة.

فيديو "وصفة بسيطة لاكتشاف"

في هذا الفيديو سوف تتعلم كيفية طبخ سبوتيكاتش في المنزل.

وصفات

Spotykach هو مشروب السلاف الذين عاشوا بشكل رئيسي على أراضي أوكرانيا. ومع ذلك ، فإنه حتى اليوم شائع جدًا. غالبًا ما يتم تحضيره في المنزل ، مع تحديث الوصفات المعروفة بمكونات جديدة.

روان

المكونات المطلوبة:

• رماد الجبل - 1 كجم ؛
• الفودكا - 750 مل ؛
• سكر - 1.2 كجم ؛
• ماء - 0.5 لتر.

يجب غسل وتجفيف وسحق روان حتى تصبح مهروسة. اصنع شراب السكر. يجب دمج الشراب الجاهز وعصير روان مع الكحول ، وتسخينه على نار خفيفة ، مع تحريك الكتلة باستمرار. بمجرد أن تتكاثف ، تتم إزالة جذع روان من الموقد وتبريدها وتوزيعها على الحاويات المعدة.

هناك نسخة أن الوصفة الحديثة المبنية على رماد الجبل مطابقة للوصفة الفارانجية.

حامض

للطبخ سوف تحتاج:

• ليمون - 5 قطع ؛
• الفودكا - 700 مل ؛
• سكر - 400 جم ؛
• ماء - 250 مل ؛
• البهارات المفضلة - 1 ملعقة صغيرة.

أولا ، صب الليمون بالماء المغلي ، قشر الجلد وقطع اللب. تحضير شراب السكر ، وإرسال شرائح الليمون ، القليل من الحماس والتوابل هناك. تغلي الكتلة لمدة 10 دقائق.يُرفع الشراب عن الموقد ويُسكب عليه بالكحول. بعد التبريد ، يجب غرس المشروب لمدة أسبوع.

أكاسيا مع الكحول

يجب أن تستعد:

• زهور الأكاسيا - 100 جم ؛
• الفودكا - 700 مل ؛
• ماء - 2 أكواب
• سكر محبب - 300 جم.

يجب تحميص أزهار الأكاسيا وغرسها لمدة 24 ساعة على الأقل. يُمزج الأكاسيا مع شراب السكر ويُغلى لعدة دقائق على نار خفيفة. صب الفودكا ، بارد. يوزع في زجاجات معدة مسبقا.

أنيسيك

تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• يانسون - 50 جم ؛
• الفودكا - 1.5 لتر ؛
• سكر محبب - 2 كجم ؛
• الفودكا - 3 لتر ؛
• قشر البرتقال - 10 جم ؛
• البهارات - 1 غرام لكل منهما

تحتاج بذور اليانسون إلى طحن خفيف وتغطيتها بالكحول. يتم الإصرار على الكتلة الناتجة لمدة 2-3 أيام. تحضير الشراب وصبه فوق صبغة اليانسون ، وإضافة التوابل وصب المشروب في زجاجة. رج العبوة يوميا. سيكون المشروب جاهزًا للشرب بعد أسبوع.

من الجوز الصغير

للطبخ سوف تحتاج:

• المكسرات الصغيرة - 0.5 كجم ؛
• الفودكا - 1 لتر ؛
• حفر الفاكهة - 20 قطعة ؛
• سكر محبب - 400 جم ؛
• الفانيلين والتوابل حسب الرغبة.

يجب تقطيع المكسرات وحشوها بالفودكا ووضعها في مكان مشمس. تحتاج إلى الإصرار لمدة شهر تقريبًا. صفي الفودكا وأضيفي السكر الحبيبي وبذور الفاكهة والتوابل إليها. يتم الإصرار على الكتلة لمدة 7 أيام أخرى ، وتهتز يوميًا.

البرقوق على الفودكا

يجب أن تستعد:

• البرقوق - 2 كجم ؛
• الفودكا - 1.5 لتر ؛
• سكر محبب - 800 جم ؛
• ماء - 1 لتر.

يشطف البرقوق ويضاف الماء والسكر ويطهى حتى تنضج الثمار. أضف الفودكا ، لا تغلي. يجب تبريد التركيبة وإرسالها إلى وعاء وإضافة الفواكه وتركها لمدة 10 أيام. اعصر البرقوق برفق من خلال القماش القطني ، ثم صفي المشروب واخلطه مع عصير الفاكهة. تصب في الجرار.

زبيب

المكونات المطلوبة:

• الكشمش - 1 كجم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• الفودكا أو لغو - 0.8 لتر ؛
• سكر - 600 جم

يجب فرز الكشمش وغسله وسحقه وتسويته. أرسل الماء المغلي لمدة 5 دقائق. يُضاف الكحول ويُغلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. تبرد وتوتر التكوين. الإصرار لمدة 14 يومًا في مكان جاف.

الكراز

تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• كرز - 300 جم ؛
• الفودكا - 0.5 لتر ؛
• برقوق - 50 جم ؛
• سكر محبب - 300 جم.

الكرز السكر ، والإصرار بين عشية وضحاها. ضعي الثمار على النار واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق. يضاف البرقوق المفروم. تبرد الكتلة ، أضف الكحول ، اتركها لمدة أسبوعين. صفي المشروب ووزعيه على الأوعية.

نعناع

لتحضير مشروب ، ستحتاج إلى:

• نعناع - 100 جم ؛
• لغو - 1 لتر ؛
• سكر محبب - 2 كوب.
• ماء - 2 أكواب
• قشر البرتقال والتوابل - حسب الرغبة.

تحضير شراب السكر وإضافة أوراق النعناع المغسولة والبهارات. يغلي لمدة 20 دقيقة ، ويتحد مع لغو ويبرد. يبث الشراب لمدة 5-7 أيام.

من الخوخ

تحتاج إلى التحضير:

• برقوق - 400 جم ؛
• سكر محبب - 400 جم ؛
• الفودكا - 500 مل ؛
• ماء - 300 مل.

يجب غسل البرقوق ، وإرساله إلى شراب مطبوخ مسبقًا ومبرد. أضف الكحول واتركه لمدة 2-3 أيام. قم بالتصفية قبل الاستخدام.

قرمزي

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 900 مل ؛
• فانيلين - حسب الرغبة.
• كحول - 750 مل.

اغسل التوت ، سحق ، أرسل إلى شراب السكر المغلي. يُغلى المزيج لمدة دقيقتين ويُرفع عن النار. يُضاف الفودكا مع الفانيليا ويُغلى بدون غليان. توزع في حاويات.

مشمش

للطبخ سوف تحتاج:

• المشمش - 1 كجم ؛
• لغو - 0.75 لتر ؛
• سكر محبب - 400 جم ؛
• ماء - 0.5 لتر.

اغسل المشمش وافصله عن الحجر واتركه يغلي حتى ينضج. يرفع عن النار ويضاف الكحول ويترك لمدة أسبوع. بعد هذا الوقت ، قم بتصفية الكتلة وتوزيعها في حاويات.

قهوة

يجب عليك تخزين المكونات التالية:

• قهوة - 150 جم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• الفودكا - 0.5 لتر ؛
• سكر - 0.5 كجم.

يُسكب البن الطازج المطحون بالماء ويترك لمدة 24 ساعة. يصفى الماء ويطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. تبرد ، صفيها مرة أخرى ، أضف السكر ، واتركها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى. أضف الكحول وأعده إلى الموقد لمدة دقيقتين. تبرد وتصب في حاويات.

كرز

سوف تحتاج:

• التوت البري - 1 كجم ؛
• ماء - 3.5 أكواب ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• الفودكا - 750 جم ؛
• الفانيليا - 2-3 عصي.

يجب فرز التوت البري وغسله تحت الماء الجاري وسحقه بسحق خشبي. يُرسل عصير التوت البري إلى شراب المغلي ، ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار. يُضاف الفودكا ويُغلى بدون غليان.

يوصى بنقع الفودكا على الفانيليا لمدة 2-3 أيام. بفضل هذا ، سيكون طعم المشروب أكثر ثراءً.

مع جوزة الطيب والقرنفل

تعتبر الوصفة كلاسيكية وواحدة من أقدم الوصفة.

مكونات:

• لغو - 1 لتر ؛
• فانيلين - 30 جم ؛
• سكر محبب - 400 جم ؛
• زعفران - 10 جم ؛
• قرفة - 10 جم ؛
• قرنفل - 10 جم ؛
• جوزة الطيب - 20 جم.

صب لغو والتوابل في وعاء زجاجي. من الضروري ضخ الكتلة لمدة 14 يومًا في مكان مظلم وجاف. في الوقت نفسه ، من المهم هز البرطمان بلطف كل يوم حتى تختلط جميع المكونات. يُضاف السكر إلى التركيبة ، ويُسخن قليلاً على نار خفيفة ويُصفى.

مع قشر البرتقال

لتحضير مشروب ، ستحتاج إلى:

• لغو - 1.5 لتر ؛
• سكر - 2 كجم ؛
• ماء - 3 لتر ؛
• قشر البرتقال - 10 جم ؛
• القرنفل والقرفة - حسب الرغبة.

تحضير شراب السكر وإضافة البهارات والقشر المبشور ناعما. يغلي لمدة 10 دقائق ، يرفع عن النار ويبرد. قم بالتصفية من خلال طبقة من القماش القطني وأصر على ذلك لمدة أسبوع ، ورجها كل يوم. قم بالتصفية والتوزيع في حاويات واتركها لمدة شهرين.

من الورد

المكونات المطلوبة:

• زهور الشاي - 100 جم ؛
• سكر محبب - 300 جم ؛
• لغو أو فودكا - 3 أكواب ؛
• ماء - 2 أكواب.

زهور الورد السكر ، توضع في الثلاجة ليوم واحد. صب الورود بالماء ، أضف الكحول ، امزج جميع المكونات جيدًا ووزعها في زجاجات. يوصى باستخدام براعم الورد المزهرة بالكاد لإعداد هذا المشروب الأصلي.

تقنية تحضير مشروب كحولي حلوى بسيطة تمامًا ولا تتطلب تكاليف مالية كبيرة. هذا هو السبب في أنه يمكن للجميع تحديد مكان. سيصبح مثل هذا الكوكتيل ، إلى جانب النبيذ والشمبانيا ، إضافة أصلية ولذيذة إلى أي طاولة احتفالية.