الخصائص المفيدة والطبية لبذور القطيفة للبشر

التركيب والقيمة الغذائية لبذور القطيفة

أولئك الذين أمضوا الصيف في الريف أو في القرية مع جدتهم سوف يتذكرون بالتأكيد نباتًا طويلًا بسيقان مرنة قوية و "ذرة" أرجوانية رائعة انهارت في يدهم. في كثير من الأحيان ، تم إعطاء كميات صغيرة من القطيفة للماشية لتحسين الهضم والحالة العامة.

تم نسيان قطيفة ، أو شيريتسا ، لفترة طويلة وحل محله الحبوب التي اعتدنا عليها. ولكن اليوم معروض للبيع ، لا يمكنك العثور على بذور النباتات فحسب ، بل يمكنك أيضًا العثور على رقائق ودقيق وزيت منها. يحتوي "طعام الآلهة" على بروتين أكثر بكثير من القمح وفول الصويا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على مجموعة شبه كاملة من الأحماض الأمينية ، مما يجعل النبات أحد أكثر المكملات الغذائية البيولوجية فعالية للنباتيين.

يتم إثراء تركيبة القطيفة بالحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم ، وتشمل مكونًا فريدًا من السكوالين والألياف الغذائية. في الآونة الأخيرة ، حدد العلماء عنصرًا آخر في تكوين الثقافة يسمى أمارانثين. يساعد على تسريع عمل جميع أنظمة الجسم الوظيفية.

100 غرام من القطيفة تحتوي على 371 سعرة حرارية.

خصائص مفيدة وغذائية

من الصعب للغاية المبالغة في تقدير فوائد القطيفة. لها عدد من المزايا التي يصعب جدًا العثور عليها في تكوين مصنع واحد:

• تضمن كمية كبيرة من البروتين ، بالإضافة إلى مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية والمواد العضوية ، تزويد الجسم بكل ما هو ضروري لحياة صحية وطويلة ؛
• يضمن وجود السكوالين تكوين فيتامين د ؛
• تساعد الألياف الغذائية على تطهير الأمعاء بشكل فعال من السموم وتحسين عملية الهضم ؛
• يضمن وجود العناصر الغذائية ونسبة عالية من البروتين الشبع السريع بأقل الجرعات ، مما يحد من خطر الإفراط في تناول الطعام وهو أمر رائع لمن يراقبون الوزن ؛
• يعزز التشبع السريع للدم بالأكسجين وتجديد الأنسجة ؛
• تعتبر أوراق ونسغ النبات مصدرًا ممتازًا للبروتينات والفيتامينات والمعادن سهلة الهضم ؛
• يساعد الاستخدام المنتظم على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية ، ويمنع الأرق ، وخرف الشيخوخة ، ويقلل من خطر الإصابة بالأورام وسرطان المبيض ؛
• يساعد المحتوى الغني لحمض الفوليك في القضاء على التهاب الأعضاء الداخلية ، ولا سيما الجهاز البولي التناسلي والجهاز التنفسي ومشاكل الجلد ؛
• يمنع الشيب المبكر.
• يخفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول.

فيديو "خصائص وفوائد القطيفة"

يصف هذا الفيديو ميزات استخدام بذور القطيفة.

كيف تنمو قطيفة في المنزل

بذور المحاصيل المنبثقة لها خصائص قوية مضادة للأكسدة. وليس من الصعب إنبات البذور بمفردك ، ما عليك سوى اتباع التوصيات بدقة.

إنبات البذور

1. تحضير التربة الخصبة. يمكنك شراء تربة خاصة للحبوب من المتجر أو تحضيرها بنفسك من الرمل المعقم والتراب والدبال.
2. للزراعة ، تحتاج إلى وعاء بارتفاع 10 سم ، دائمًا به فتحات تصريف حتى لا تتجمد الرطوبة.
3. صب التربة في الحاوية حتى لا تتشكل كتل.
4. تخلط البذور بكمية قليلة من التربة وتنتشر في طبقة رقيقة فوق سطح التربة في وعاء.
5. قم بري التربة بالماء من زجاجة رذاذ أو زجاجة رذاذ.
6. قم بتغطية الحاوية بغشاء ملتصق لخلق المناخ المحلي المطلوب.
7. ضع المحاصيل على حافة النافذة على الجانب المشمس ، حيث تحب القطيفة الشمس والدفء.

الأكثر فائدة للاستهلاك كمنتج غذائي هي براعم يصل ارتفاعها إلى عدة سنتيمترات (حتى 4 سم).

المعالجة الحرارية للبذور

تختفي معظم العناصر الغذائية في المزرعة ببساطة عند المعالجة الحرارية فوق 40 درجة مئوية. لذلك ، للمعالجة ، تحتاج إلى اختيار درجة حرارة أقل من هذا المؤشر. يساعد الضغط اليدوي على الحفاظ على جميع العناصر الغذائية. يمكنك الحصول على الزيت عن طريق طحن البذور في ملاط.

تطبيق بذور القطيفة

القطيفة مفيدة للاستخدام الفموي والخارجي. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية.

في الطب الشعبي

في كثير من الأحيان لا يمكن أن تتنافس العلاجات الشعبية مع المواد الكيميائية ، ولكنها تسبب أيضًا ضررًا أقل للجسم. لذلك ، غالبًا ما يستخدم القطيفة مع العلاج التقليدي أو كوسيلة وقائية ، ولكن فقط بعد استشارة الطبيب. تستخدم منتجات القطيفة في:

• تقوية المناعة وزيادة مقاومة الجسم للفيروسات ونزلات البرد ؛
• محاربة الأورام ونمو الخلايا السرطانية (بالاشتراك مع العلاج التقليدي) ؛
• استعادة الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي ، وعلاج التهاب المعدة والقرحة.
• التئام الجروح والحروق.
• علاج أمراض تجويف الفم (التهاب الفم ، أمراض اللثة ، إلخ) ؛
• ترميم خلايا الكبد وتقوية القلب والأوعية الدموية.
• استعادة الدورة الشهرية.
• علاج الصدفية والأكزيما والتهاب الفطريات.
• تعزيز الفاعلية ، ومنع تطور الورم الحميد.

في التجميل

يقوم زيت القطيفة بعمل ممتاز في تحييد الالتهاب المحتمل ويعزز التجدد. لذلك ، فهو رائع لعلاج مشاكل البشرة وحب الشباب. يمكن استخدامه أيضًا كمرطب وواقي للبشرة.

يعزز محتوى اللايسين تخليق الكولاجين الذي يحارب شيخوخة الجلد ويعزز تجديد الخلايا. لذلك ، غالبًا ما يتم تضمين القطيفة في الأقنعة والكريمات للوجه والبشرة.

في علم التغذية

يساهم البروتين سريع الهضم والألياف الغذائية والأحماض الأمينية الموجودة في الشيرين في تشبع الجسم السريع. في الوقت نفسه ، يكون محتوى السعرات الحرارية للمنتج منخفضًا نوعًا ما. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو نظامًا غذائيًا مناسبًا ، فيمكن أن تحل القطيفة محل استخدام أنواع وأنواع مختلفة من الحبوب. غالبًا ما يتم استبدالهم بالكينوا باهظة الثمن.

في الطبخ

للطبخ ، لا يمكنك استخدام زيت القطيفة والبذور فحسب ، بل أيضًا أوراق الشجر. تعتبر أوراق الشجر إضافة رائعة للسلطة. يمكن استخدامه لتحضير الأطباق الجانبية والشوربات. يُخبز خبز القطيفة من الدقيق ، وهو أكثر صحة من خبز القمح.

لا يمكنك صنع عصيدة لذيذة فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع حلوى من shiritsa ، ويمكن أيضًا استخدامها كمكون للسلطات أو العصائر:

1. سلطة دافئة مع قطيفة. للسلطة ، تحتاج إلى سلق قطيفة ولحم السمان. افصل لحم السمان عن البذور واسكبه في وعاء للقطيفة. يُضاف جبن الماعز المبشور والطماطم والأعشاب حسب الرغبة. نستخدم الأفوكادو أو زيت الزيتون للتتبيل.
2. سموثي مع قطيفة. يُقشر البطيخ والبرتقال ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويُطحن في الخلاط. أضف ملعقة كبيرة من بذور القطيفة إلى الكتلة واضرب جيدًا. يجب تناول هذا المشروب الصحي في وجبة الإفطار أو في المساء بدلاً من العشاء.

اختيار وتخزين البذور

من الأفضل شراء منتج عضوي معتمد. في هذه الحالة ، يجب أن تكون البذور ذات لون أصفر باهت وسطح أملس. إنها صغيرة جدًا وأغلى ثمناً من الحبوب الأخرى.

قم بتخزين القطيفة في حاوية مغلقة بإحكام في مكان بارد وجاف ومظلم. خيار رائع هو التغليف بقفل.

ضرر وموانع محتملة

مع وفرة العناصر الغذائية ، يمكن أن يكون للقطيفة أيضًا تأثير سلبي على الجسم. لذلك ، لا ينصح باستخدام المنتج للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والتهاب المفاصل الروماتويدي والأمراض المزمنة المختلفة. يجب ألا تأكل البذور نيئة - فهي غير مهضومة. أيضا ، تسخين المنتج غير مسموح به.

يجب ألا تتبع اتجاهات الموضة للتغذية السليمة بشكل أعمى - قبل استخدام القطيفة ، تأكد من استشارة طبيبك. راقب أيضًا جرعة المنتج ، لأن الاستهلاك المفرط حتى لأكثر المنتجات المفيدة يمكن أن يكون له عواقب سلبية.