سوبر فود عصري ، أو كيفية زراعة الكرنب الملفوف في الحديقة

وصف الملفوف اللفت

الكرنب الملفوف ، أو اللفت ، هو ممثل مشرق لعائلة الملفوف. يتميز العشب السنوي بغياب رأس الملفوف والجزء الأخضر المخرم. الأوراق مجعدة ، ذات ساق صلب وسويقة ، مرتبة في عدة صفوف. يعتمد لون وارتفاع صفائح الأوراق على التنوع. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام اللفت لأغراض الديكور ، وتزيين حديقة أو كوخ صيفي.

جاءت Kale إلى أراضي أوروبا من روسيا ، ولهذا السبب حصلت على اسمها - الروسي. هناك كانت تزرع بنشاط حتى القرن السابع عشر ، عندما تم استبدال الثقافة تدريجيًا بأنواع الرأس. لقد أنتجوا المزيد من المحاصيل وكانوا أكثر مقاومة للعدوى. انتعشت شعبية Kale بفضل اختصاصيي التغذية الأمريكيين الذين أعادوا اكتشاف خصائصه المفيدة.

لا يحتوي النبات على رائحة واضحة ، ومع ذلك ، عند الاستنشاق ، يمكنك التقاط رائحة خفيفة من الملفوف الأبيض. يستخدم الكالي لإعداد السلطات والكوكتيلات الخضراء والتوابل والعديد من الأطباق الأخرى.

فيديو "كرنب كرنب من الزراعة إلى الطهي"

يخبرك هذا الفيديو بكيفية زراعة محصول نباتي على موقعك.

الفوائد والقيمة الغذائية

اللفت منخفض السعرات الحرارية (28 سعرة حرارية لكل 100 غرام). الملفوف سهل الهضم ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية:

• البروتينات.
• الكربوهيدرات.
• أحماض أمينية؛
• حمض أوميغا 3
• الفيتامينات: A ، C ، K ، PP ، المجموعة B ؛
• لوتين.
• زياكسانثين.
• المعادن: Mn ، Fe ، Zn ، Ca ، K ، P ، Na ، Se ، Cu ؛
• سلفورافان.
• إندول -3 كاربينول.

كونه مخزنًا للمعادن والفيتامينات ، يساعد النبات على مواجهة العديد من الأمراض وله تأثير إيجابي على الجسم:

• هو أحد مضادات الأكسدة القوية ، ويزيل السموم ، ويطهر الخلايا ؛
• يقوي المفاصل.
• له تأثير إيجابي على الرؤية ، ويستخدم للوقاية من أمراض العيون ؛
• يخفف من أعراض الدورة الشهرية.
• يبطئ عملية الشيخوخة ، ويحارب التغيرات الجلدية المرتبطة بالعمر ؛
• يدعم صحة الفم.
• يخفض نسبة الكوليسترول المرتفعة.
• له تأثير مضاد للالتهابات.
• يعزز المناعة
• يقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة.

موانع وأضرار

على الرغم من الفوائد العديدة ، فإن الكرنب الأخضر هو بطلان:

• مع رد فعل تحسسي للبراز.
• الناس الذين يعانون من أمراض الكلى.
• في حالة وجود حصوات في المثانة أو الحالب.

يحتوي قيل على كمية كبيرة من حمض الأكساليك الضار للأشخاص المصابين بالأمراض المذكورة أعلاه.

أنواع وأصناف

في المظهر والمكونات الكيميائية ، ينقسم البراز إلى خمس مجموعات رئيسية.تختلف الأصناف في اللون والشكل والحجم والصفات المفيدة.

ملفوف أخضر مجعد

أوراق النبات مجعدة بقوة وخضراء غنية. بعض الأصناف تتحمل الشتاء جيدًا ويمكن أن تنتج المحاصيل في الموسم الثاني. السلطات والشوربات مصنوعة من الملفوف الأخضر المجعد.

Reflex F1 هو الهجين الأكثر شعبية مع الخصائص الطبية والذوق الرفيع. نحن مغرمون جدًا بمؤيدي اتباع نظام غذائي صحي أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. يصل حجم الأدغال إلى 0.8 متر ، ووزنها - 0.3-1.4 كجم. يشير إلى أصناف منتصف أواخر.

ملفوف أحمر مجعد

صفيحة أوراق الكرنب مخرمة ، تشبه الدانتيل. يمكن أن يكون اللون أحمر داكن أو كستنائي أو أرجواني غامق. تعتبر هذه الأنواع ذات قيمة عالية لمركبها الغني بالفيتامينات ، فضلاً عن محتوى المغنيسيوم والكالسيوم. يستخدم كالي من الأصناف الحمراء لصنع الحساء واليخنات ولفائف الملفوف.

في تصميم المناظر الطبيعية ، غالبًا ما يتم استخدام هجين Redbor F1. يصل ارتفاعه إلى 0.8 متر ، ووزنه - 0.2-0.7 كجم. الجزء المورق أرجواني غامق ، مجعد بشدة. يشير إلى أصناف النضج المتأخر.

اللفت الأسود الإيطالي

صفائح أوراق النبات طويلة وضيقة ومتكتلة. اللون - أخضر غامق مع لون مزرق. يحتوي الكرنب الإيطالي على كمية كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية واللوتين وفيتامين سي.

أشهر أنواعها هي بلاك توسكانا. على الرغم من أصله الجنوبي ، فإن الملفوف شديد التحمل في الشتاء ويمكن أن يتحمل الصقيع من -15 درجة مئوية. طول الأوراق - 0.6 متر تنضج بعد 60 يومًا من الزراعة.

اللفت الاسكتلندي

يتميز الكرنب الاسكتلندي ، أو الملفوف السيبيري ، بمقاومة الصقيع المتزايدة. النبات مناسب للنمو حتى في المناطق ذات الشتاء القارس (سيبيريا ، الأورال). لون البراز أخضر فاتح ، وأوراق الشجر منخفضة التجعد.

يعتبر Hungry Gap أكثر أنواع البستانيين شيوعًا. يبلغ ارتفاع الشجيرة 0.9 مترًا ، ويمنح الهجين من النضج المبكر ، شديد التحمل في الشتاء ، حصادًا وفيرًا. تستخدم لتحضير السلطات. عند التجميد ، فهي مناسبة للتخزين طويل الأمد.

ملفوف أحمر روسي

أوراق الملفوف ضيقة ، ممدودة ، منحوتة. باللون الأخضر مع عروق قرمزية. في درجات الحرارة المنخفضة ، يتغير لون الباذنجان. ينضج الصنف بعد 60 يومًا من الزراعة. اللفت ليست متقلبة ، فالشتاء جيد في الصقيع وصولاً إلى -18 درجة مئوية. غالبًا ما يتم العثور على النبات في وصفات لأطباق مختلفة ، كما يتم زراعته لأغراض التزيين.

تزايد البراز بواسطة الشتلات

في التربية ، اللفت متواضع ولا يتطلب عناية خاصة. ومع ذلك ، لكي ينتج الملفوف محصولًا كبيرًا ولا يمرض ، من الضروري اتباع قواعد زراعة هذا النبات.

مواعيد الهبوط

لضمان حصاد مستمر ، يُنصح البستانيون بزرع البراز عدة مرات في الموسم. على الرغم من حقيقة أن الملفوف يمكن أن ينضج في أوقات مختلفة ، إلا أنه يتم تحضيره للأرض المفتوحة خلال 6-7 أسابيع. يبدأ تحضير مواد الزراعة في الأيام الأخيرة من شهر مارس.

تحضير التربة والأوعية

كال مريح في التربة المحايدة. يتراوح مستوى الحموضة المسموح به من 5.5 إلى 6.8. إذا كان المؤشر أقل ، أضف الكبريت أو الخث. يتم تخفيف التربة الحمضية بشكل مفرط برماد الخشب.

من الأفضل أن تأخذ حاوية واسعة للهبوط ، ذات جوانب منخفضة.

عملية زرع البذور

يتكون زرع بذور الشتلات من المراحل التالية:

1. يتم عمل فجوات صغيرة بطول 1.5 سم في التربة ويمكنك أيضًا استخدام طريقة الشريط اللاصق. يجب ألا تقل المسافة بين الصفوف عن 10 سم.
2. يتم ترطيب مادة الزراعة المزروعة بكثرة باستخدام بخاخ.
3. ضع الزجاج فوق الحاوية أو غطها بغلاف بلاستيكي.

رعاية الشتلات وقطفها

ستنمو الشتلات جيدًا وستكون قوية إذا تم تهيئة الظروف المريحة لها. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة المحيطة + 20 ... + 22 درجة مئوية. يجب ترطيب التربة باستمرار دون تركها تجف تمامًا.يجب تهوية البذور المزروعة بانتظام لمنع تبخيرها.

عندما تظهر البراعم الأولى ، يجب تخفيفها. يتم تنفيذ الإجراء بعد 5 أيام ، وإزالة البراعم الضعيفة والضعيفة النمو. يتم الاختيار بعد شهر واحد.

زرع الشتلات في الأرض

تُزرع الشتلات بعد 5-7 أسابيع ، عندما يصل ارتفاعها إلى 10 سم ، وتتواجد 4 أوراق كاملة على الساق. يتم حفر ثقوب الهبوط بعمق 10 سم بفاصل 0.5 متر عن بعضها البعض. الجزء السفلي مغطى بطبقة من رماد الخشب أو الدبال. يتم وضع نبات صغير في منخفض بحيث يكون طوق الجذر في مستوى الأرض. ينتهي الإجراء بسقي وفير.

تزايد البراز في الهواء الطلق

يمكن زراعة اللفت بطرق أخرى أيضًا. في كثير من الأحيان ، يزرع البستانيون اللفت مباشرة في الأرض المفتوحة. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون الأسرة في المناطق المشمسة دون التظليل المفرط.

وقت ومخطط الهبوط

يمكنك زرع البراز في الأيام الأخيرة من شهر أبريل ، عندما تكون الحرارة ثابتة ولا يوجد خطر من الصقيع. تم إعداد سرير للملفوف في الخريف. قبل فصل الشتاء ، تُخصب الأرض بالأسمدة العضوية والمعدنية.

عند البذر ، يجب مراعاة المسافة بين الثقوب. يجب أن يتراوح طولها بين 0.4 و 0.5 متر ، وفي بعض الأحيان يتم استخدام طريقة الشطرنج. نمط الهبوط على النحو التالي:

• عمل ثقوب بعمق 1.5 سم ؛
• ضع الدبال في القاع.
• لديها مواد للزراعة
• تغفو مع التربة.
• تغطية السرير بمواد التغطية ؛
• ترقق الشتلات الناشئة ؛
• إزالة سبونبوند.

رعاية الشتلات

تتطلب الشتلات الصغيرة نفس الرعاية مثل أفراد عائلة الملفوف. لكي يكون الحصاد وفيرًا ، يجب:

• ترطيب التربة بانتظام ، ومنعها من الجفاف تمامًا ؛
• استخدام الأسمدة المعقدة على فترات 14 يومًا ؛
• الأعشاب الضارة
• قم بفك الأرض بشكل دوري.

يوصي البستانيون بتغطية الحديقة بطبقة من النشارة لتقليل كمية الأعشاب الضارة.

الآفات والأمراض

لتقليل مرض البراز ، من الأفضل زرعه بعد الطماطم أو البقوليات أو الخيار. على الرغم من مقاومة بعض أنواع الهجينة للعدوى ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أمر الوقاية. يجب إزالة الأعشاب الضارة من الأسرة بانتظام ولا ينبغي ضغط التربة.

في أغلب الأحيان ، يتم مهاجمة المفتاح:

• حشرات المن.
• البراغيث.
• خنافس الزهور
• الديدان السلكية.
• مغرفة؛
• ذباب الملفوف
• اغتصاب ذبابة
• الرخويات.
• السوس.

نظرًا لأن الجزء الصالح للأكل من الملفوف هو الأوراق ، فلا ينصح باستخدام المواد الكيميائية. يمكنك محاربة الآفات باستخدام العلاجات الشعبية الأقل فعالية:

• يرش برماد الخشب.
• رش بمحلول مائي من حمض الأسيتيك أو تسريب فضلات الطيور ؛
• معالجة الأوراق بالأمونيا المخففة أو اليود.

الحصاد والتخزين

يمكنك الحصاد منذ اللحظة التي وصل فيها الملفوف إلى 20 سم على الأقل ، وهناك طريقتان:

1. الأوراق ممزقة أثناء نموها. تبدأ عملية الإزالة من الأسفل لجعل البراز يشبه شجرة النخيل.
2. نقطع الكرنب تماما. يجب أن يكون القطع على ارتفاع 5 سم من السطح.

سيتم قريبًا تغطية السيقان العارية للنبات بأوراق جديدة جاهزة لإعادة الحصاد. تحتاج إلى حصاد الملفوف في الوقت المحدد ، وإلا فإنه سيصبح قاسيًا ومريرًا. للطبخ ، يتم استخدام الأوراق فقط ، ولكن يتم استخدام السيقان لتغذية الحيوانات.

يتم تخزين البراز الطازج لمدة أسبوع. لمنعه من الذبول ، وضعوه في كوب من الماء. العمر الافتراضي للملفوف المجمد 6 أشهر.

كرنب ملفوف في الطبخ

يعد الملفوف الطازج مفيدًا للغاية ، حيث يتم فقد الصفات المفيدة للمنتج أثناء الطهي. تصنع منه سلطة مضاف اليها الطماطم والريحان والثوم والبصل الاخضر. للتزود بالوقود ، استخدم الكتان أو زيت السمسم. تمزج حيل الأكل الصحي بين سيقان اللفت مع خضروات خضروات.أيضا ، يمكن أن تملح أوراق النبات لفصل الشتاء أو مخلل.

تقدم بعض المأكولات وصفات اللفت الأصلية الخاصة بهم. يُطهى الملفوف أو يُقلى أو يُضاف إلى اللحم أو البطاطس. في كثير من الأحيان ، تصنع الرقائق الخضراء واللازانيا من الأوراق.

تم نسيانه لعدة قرون ، ويعيش الكالي في إحياءه مرة أخرى. إن ثراء المعادن والمواد المغذية يجعل هذا الملفوف ليس مجرد خضروات ، ولكنه طعام خارق حقيقي.