التفاصيل الدقيقة لتخزين الثوم في شقة في المدينة
لا يخفى على أحد أنه في فصل الشتاء ، تصبح الخضروات والفواكه أكثر تكلفة ، لذا فأنت تريد الاحتفاظ بحصادك حتى الربيع. في السابق ، لم يكن الأمر يستحق التفكير في كيفية تخزين الثوم في شقة - فقد كان مكلفًا للغاية وصعبًا. ولكن الآن أصبح تخزين أي خضروات أو فواكه أو توت ممكنًا تمامًا في شقة في المدينة. في هذه المقالة ، سنقوم بإدراج كل ما تحتاج لمعرفته حول تخزين هذه الخضار في الشتاء.
المحتوى
قواعد عامة لتخزين الثوم
للحفاظ على الثوم بشكل صحيح حتى الربيع ، يجب أن تتعلم بعض القواعد البسيطة.
حدد المصابيح الكاملة فقط. حتى أصغر انبعاج يمكن أن يكلفك خسارة محصولك المخزن بالكامل. تخلص تمامًا من جميع الرؤوس المكدومة والفاسدة والمقطوعة التي تأكلها الحشرات.
الحفاظ على درجة حرارة هواء مستقرة. درجة الحرارة القصوى المسموح بها هي +5 درجات ، وبهذه الدرجة يقضي الثوم الشتاء بسهولة في الثلاجة.
الرطوبة هي عدو الثوم. يساعد على تليين القرنفل ، مما يجعل من الصعب الحفاظ على الحصاد حتى الربيع.
الحشرات ليس لها مكان في المنزل. مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحشرات الضارة لن ترفض تناول الثوم الطازج. لمنع ذلك ، قم بمعالجة المناطق التي يتم تخزين الثوم فيها بانتظام.
عواقب انتهاك قواعد التخزين
إنهم يصرون على مراعاة القواعد لسبب ما. إذا لم يتم تخزين الثوم وفقًا للقواعد ، فسوف يتعفن ببساطة أو يتعفن. توافق ، ليس المصير الأكثر متعة لمحصول نمت بمحبة. لذلك ، في فصل الشتاء ، من المهم جدًا مراقبة حالة المصابيح والظروف التي يتم تخزينها فيها.
درجات الحرارة المرتفعة لها تأثير سلبي على الحالة الخارجية والداخلية لفصوص الثوم. تجف ، وتبدأ في التجعد ، وتذبل ، علاوة على ذلك ، تفقد كل خصائصها المفيدة ومذاقها. تعاني المصابيح الملفوفة في البولي إيثيلين من تأثير الاحتباس الحراري ، وتتشكل بسرعة وتبدأ في التعفن. هذا هو السبب في أنه من المهم جدًا تخزينها بشكل صحيح خلال فصل الشتاء.
مجموعة
يتم حصاد أنواع وأنواع مختلفة من الثوم في أوقات مختلفة. تنضج أصناف الشتاء المزروعة في الخريف بحلول منتصف يوليو ، أي قبل أي شخص آخر. ولكن في الوقت نفسه ، يكون تخزينها مستحيلًا عمليًا - لا تتجاوز جودة حفظها 4-5 أشهر. لكن بذورهم هي واحدة من الأفضل. نفس الأصناف التي تزرع في الربيع (الربيع) تنضج في منتصف أغسطس أو أوائل سبتمبر. هم الذين سوف ينجون من الشتاء جيدًا إذا تم تخزينهم بشكل صحيح.
قبل حفر المحصول ، تحقق مما إذا كان ناضجًا: يجب أن تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر ، ويجب أن يصبح الجذع الكاذب طريًا ، ويجب أن يكون المصباح نفسه ثابتًا عند كشط التربة.
انتظر الطقس الجاف ، في الصباح الباكر أو في وقت متأخر من المساء ، تسلح بمذراة واذهب إلى الحديقة. باستخدام مذراة ، تحتاج إلى نقب المصابيح برفق ، ومحاولة عدم جرحها أو قطع الجذور. يجب تنظيف البصيلات المحفورة من الأرض ووضعها تحت سقيفة أو طيها في أكياس وتغطيتها بأغطية نباتية وأوراق الشجر وقطعة قماش. الشيء الرئيسي هو عدم تركهم في الشمس المفتوحة ، حتى لا تصاب الثمار بحروق الشمس.
يستمر التجفيف الأساسي للمحصول لمدة أسبوع ، وخلال هذه الفترة تتوقف العمليات الخضرية تمامًا ويصبح المحصول مناسبًا للحصاد لفصل الشتاء. بعد مرور وقت التجفيف ، قم بقص الجذور والسيقان.
التخزين في الشقة
تأكد مقدمًا من وجود مكان لوضع المحصول.التخزين في الشقة ليس محفوفًا بأي صعوبات ، ولكن يُنصح بتحديد أفضل الظروف على الفور.
ستعمل الشرفة الزجاجية ، والمخزن على الجانب الشمالي من المنزل ، والمجمد في الثلاجة. بشكل عام أي مكان تكون فيه درجة حرارة الهواء منخفضة ولا يوجد رطوبة.
حول درجة حرارة الغرفة
من الممكن تخزين الثوم في درجة حرارة الغرفة ، لكنه لا يدوم طويلاً. درجة حرارة الهواء في النطاق من 17 إلى 25 درجة ، والتي تعتبر درجة حرارة الغرفة ، لها تأثير ضار على حالة المصابيح. بعد 3-4 أيام ، تصبح الأسنان ناعمة وخاملة ، ويبدأ التجفيف في اليوم الخامس والسادس. الحقيقة أن الثوم غير قادر على الاحتفاظ بالرطوبة في القرنفل لفترة طويلة ، وبالتالي فإن زيادة درجة حرارة الهواء تؤدي إلى حقيقة أن الرطوبة تتبخر بسرعة ، تاركة أليافًا نباتية مجففة فقط.
احفظ الثوم في الثلاجة
يعتبر التبريد طريقة جيدة لمنع الثوم من الذبول وإعطائه فرصة "لرؤية" الشتاء. يعتبر الفريزر أو حجرة الخضار جيدة لهذه الأغراض. تذكر أن درجة حرارة التخزين الموصى بها لا تتجاوز +5 درجة مئوية. ومع ذلك ، في الثلاجة ، يمكن أن تواجه مشكلة أخرى - الرطوبة. إن عدم تتبع مدى رطوبتها في الثلاجة ، على سبيل المثال ، نتيجة لانقطاع التيار الكهربائي ، يمكن أن يؤدي إلى تدمير محصولك المخزن بالكامل بشكل لا رجعة فيه.
نقوم بتخزين الثوم في برطمان
واحدة من أكثر الطرق فعالية وفي نفس الوقت هي تخزين الثوم في برطمان. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى تقشير كل الرؤوس من القشرة ، ووضع القرنفل في مرطبانات ورجها جيدًا. في المستقبل ، هناك عدة خيارات لكيفية حفظ القرنفل لفصل الشتاء: غطيه بالدقيق أو الملح ، أضف الزيت ، اطحن.
يجب تعقيم البنوك وتجفيفها ، وإلا سوف يصبح الثوم متعفنًا. يمكنك استخدام أي زيت تفضله: خضار ، ذرة ، زيتون. ستحصل على نكهة ثوم لطيفة بعد إزالة القرنفل.
نقطع الفصوص المقشرة إلى شرائح رفيعة للحصول على مسحوق ثوم يحفظ جيدًا في البرطمان. ثم جففهم في الفرن لمدة 10-15 دقيقة وطحنهم إلى مسحوق. سيبقى الطعم والرائحة ، وسيشغلان مساحة تخزين قليلة جدًا.
مشاكل محتملة
يعد العفن والتعفن من بين المشاكل الواضحة عند تخزين الثوم في المنزل. تحدث عندما ترتفع رطوبة الهواء ودرجة الحرارة ، حتى لو قمت بتخزين الطعام في الثلاجة. يحدث أيضًا أن يتم استيفاء شروط التخزين بأدق التفاصيل ، لكن الثوم لا يزال يجف ويتلف - يحدث ذلك عندما لا يتم قطف البصيلات ويتم جمع كل شيء تمامًا.
تذكر أن المصابيح التالفة تتدهور بشكل أسرع من غيرها ، مما يخلق بيئة تخزين غير مواتية للآخرين.
قم بتهوية المنطقة التي تخزن فيها رؤوس الثوم في شقتك بانتظام. يمكن أن يتسبب الهواء المتعفن أيضًا في تطور البكتيريا الفطرية ، والتي يتجلى نشاطها الضار في العفن والعفن.