ภาพรวมพันธุ์องุ่นดำและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

องุ่นเป็นที่ต้องการของผู้ซื้อเกือบตลอดทั้งปี และไม่น่าแปลกใจเลย ด้วยความหลากหลายเช่นนี้ ทุกคนสามารถค้นพบ "สิ่งที่เป็นของตัวเอง" ได้ สามารถมีลักษณะที่แตกต่างกันตั้งแต่สี (จากเฉดสีอ่อนไปจนถึงสีดำ) และรสชาติ (เปรี้ยว หวาน หวาน และเปรี้ยว) ไปจนถึงคุณสมบัติเล็กน้อย (เช่น ความเหมาะสมในการทำไวน์) ชาวสวนหลายคนพยายามปลูกพืชเบอร์รี่ทั้งสีขาวและสีเข้มหลายพันธุ์พร้อมกัน แต่ละประเภทมีข้อดีแตกต่างกันไป และการอภิปรายอาจใช้เวลานานเกินไป ดังนั้นบทความนี้จึงเน้นเฉพาะองุ่นดำ ภาพรวมของพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชชนิดนี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

โดยเฉลี่ยแล้วสายพันธุ์สีขาวและสีแดงนั้นพบได้บ่อยกว่าสีดำแม้ว่าจะไม่ได้ด้อยกว่าพวกมันเลยก็ตาม แต่ข้อกำหนดสำหรับการปลูกก็ไม่แตกต่างกันมากนัก คนผิวดำมีชัยเฉพาะในพื้นที่ที่มีการผลิตไวน์เชิงอุตสาหกรรม วัฒนธรรมบางชนิดสามารถเติบโตได้ในธรรมชาติ นอกจากจะใช้สำหรับการผลิตไวน์แล้ว องุ่นดำมักบริโภคสด น้อยกว่าในไอศกรีมและแบบแห้ง สองตัวเลือกสุดท้ายนั้นไม่ได้เลวร้ายนักในแง่ของสารอาหารเพราะประเภทนี้จะมีประโยชน์สำหรับวิธีการบริโภคใด ๆ

ไม่เป็นความลับที่องุ่นดำมีสารต่างๆ มากมาย ในบรรดาวิตามิน C และ K นั้นมีอยู่มากที่สุด (เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน) เบต้าแคโรทีน (ส่งผลดีต่อการมองเห็น) รวมถึงวิตามินประเภทอื่นๆ อีกหลายชนิด กลูโคส ฟรุกโตส และสารอีกนับสิบที่มีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งมีหน้าที่หลักในการปกป้องพืชจากแบคทีเรียและเชื้อรา ในร่างกายมนุษย์พวกเขาปิดกั้นการเกิดกระบวนการอักเสบปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีในโรคเรื้อรัง โมโนแซ็กคาไรด์ช่วยขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย ปริมาณเล็กน้อยทุกวันจะช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยมาโครและธาตุขนาดเล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี เหล็ก ซีลีเนียมมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย

องุ่นดำไม่เพียงมีประโยชน์เมื่อรับประทานภายในเท่านั้น แม้แต่ชาวอียิปต์โบราณก็รู้ถึงผลดีขององุ่นที่มีต่อผิวหนัง สารออกฤทธิ์บางชนิดที่มีอยู่ในผลไม้ทำให้ผิวเต่งตึงและยืดหยุ่น และแพทย์ด้านความงามใช้สิ่งนี้อย่างชำนาญ ตัวอย่างเช่น บนชั้นวาง คุณจะเห็นเครื่องสำอางมากมายที่มีสารสกัดจากองุ่นดำ

พันธุ์

ขณะนี้มีองุ่นดำจำนวนมากเนื่องจากวิทยาศาสตร์เช่นการคัดเลือกไม่ได้หยุดนิ่ง พันธุ์ใหม่ทั้งหมดปรากฏขึ้นซึ่งมักได้รับการอบรมภายใต้เงื่อนไขบางประการ พิจารณาความนิยมสูงสุดสำหรับละติจูดของเรา

นิ้วดำเป็นองุ่นพันธุ์อเมริกากลางฤดู (สุกใน 120-130 วัน) ชื่อขององุ่น "นิ้วดำ" มาจากรูปร่างคล้ายนิ้วของผลเบอร์รี่ซึ่งแต่ละอันมีน้ำหนัก 10-12 กรัมในทางกลับกันช่อมีขนาดใหญ่และน้ำหนักเฉลี่ยเกินหนึ่งกิโลกรัมก็เกือบถึงสอง แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถพกพาได้สะดวก มีปริมาณน้ำตาลสูงมาก จึงมีรสหวานมากทนทานต่อความเย็นจัด ภูมิคุ้มกันเฉลี่ยต่อโรค หนึ่งในข้อดีหลักคือมีเสถียรภาพและให้ผลผลิตสูง พุ่มไม้มีพละกำลังสูงมีตาประมาณ 30 ตา ในบางส่วนของยูเครนจะใช้เป็นองุ่นรูปแบบปกคลุม

องุ่นดำ นิยมใช้ทำไวน์ ตามกฎแล้วความหลากหลายในช่วงกลางต้นจะสุกในช่วงแรกของเดือนกันยายน แต่ก่อนหน้านี้ในภาคใต้ที่อบอุ่น - ในเดือนสิงหาคม พวงมีขนาดกลาง (ประมาณ 300 กรัม) ทรงกระบอกหรือทรงกระบอกทรงกรวย ผลเบอร์รี่มีขนาดกลาง มีลักษณะกลมหรือรูปไข่เล็กน้อย ผลผลิตพืช ปริมาณน้ำตาลและความเป็นกรดของผลไม้ - ลักษณะทั้งหมดเหล่านี้ถูกเก็บไว้ที่ระดับตัวชี้วัดเฉลี่ยสำหรับพันธุ์องุ่นดำ แต่การประเมินการชิมไวน์ (ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สำหรับของหวาน) ที่ทำจาก "ไข่มุก" นั้นสูงมาก ทนต่อความเย็นจัด แต่อ่อนแอต่อโรคได้บ่อยที่สุด - โรคราแป้ง

องุ่นแบล็กเอเมอรัลด์เป็นองุ่นที่ได้รับการคัดสรรจากอเมริกาเช่นกัน ซึ่งเป็นพันธุ์ที่สุกเร็วแบบไม่มีเมล็ด (ผลสุกในปลายเดือนกรกฎาคมคือไม่เกิน 110 วัน) พวงเป็นทรงกรวยหนาแน่นโดยมีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณครึ่งกิโลกรัม ผลเบอร์รี่มีลักษณะกลมและรูปไข่มีเนื้อหนาแน่นน้ำหนักมากถึง 5 กรัมแต่ละรสชาติเป็นลักษณะเฉพาะ (ผิวไม่ทาร์ต) ลูกจันทน์เทศรู้สึกได้ดีในกลิ่นหอม ให้ผลผลิตสูง แต่มีแนวโน้มที่จะบรรทุกพุ่มไม้มากเกินไป พุ่มแข็งแรงพร้อมเถาวัลย์ที่ดี สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง 20-23 องศา

องุ่นดำดั้งเดิมหมายถึงพันธุ์โต๊ะที่มีการสุกปานกลาง พวงไม่หนาแน่นมาก แต่มีน้ำหนัก - 500-650 กรัมผลเบอร์รี่ก็ค่อนข้างใหญ่ - 7-10 กรัมตามยาว แตกต่างกันในปริมาณน้ำตาลต่ำ (ประมาณ 15%) รสชาติเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ประเมินผลผลไม้สดสูง ต้องใช้ความเอาใจใส่อย่างมากในการตัดแต่งกิ่งและขั้นตอนอื่นๆ ผลผลิตมีขนาดเล็ก แต่สามารถเพิ่มขึ้นอย่างมากโดยใช้วิธีการทางการเกษตร ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวเพิ่มขึ้นและเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อโรคทั่วไปหลายชนิดแตกต่างกัน

แบล็กปรินซ์เป็นองุ่นพันธุ์ฝรั่งเศสที่มีต้นกำเนิดหลากหลายเทคนิค สุกในประมาณ 120-125 วันนั่นคือมันเป็นพันธุ์กลางต้น เช่นเดียวกับตัวแทนขององุ่นดำหลายคนมีพุ่มไม้ที่แข็งแรงและเถาวัลย์สุกดีดอกไม้เป็นกะเทย ลักษณะเด่นคือผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และพวง น้ำหนักของพวงขึ้นอยู่กับการดูแลของพืช - จาก 800 ก. ถึง 1.5 กก., รูปทรงกรวย, ผลเบอร์รี่รูปไข่, น้ำหนัก 10-12 ก. พวกเขามีเนื้ออ้วนที่มีปริมาณน้ำตาลสูง ทนต่อโรคบางชนิดเท่านั้นทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง 25 องศา

องุ่น Pinot สีดำเป็นผลมาจากการคัดเลือกโคลนจากพันธุ์ Pinot Noir ซึ่งได้รับการอบรมในช่วงทศวรรษที่ 40 ของศตวรรษที่ผ่านมา เช่นเดียวกับรูปแบบดั้งเดิมช่วงกลางต้นสุกเป็นของประเภทของไวน์ แต่แตกต่างจากรูปแบบเดิมในผลผลิตที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญดังนั้นจึงประสบความสำเร็จในการแทนที่ พวงขนาดกลาง (100-120 ก.) หนาแน่นมาก มีก้านสั้น ผลเบอร์รี่ทรงกลมขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่มีเนื้อฉ่ำ ปริมาณน้ำตาลและความเป็นกรดของผลไม้อยู่ในระดับปานกลาง มีความแข็งเพียงพอ (สามารถทนต่อได้ถึง -20) แต่ควรปลูกในพื้นที่ที่มีฤดูหนาวที่อบอุ่น จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับดินมาก ต้องการการป้องกันจากโรคและแมลงศัตรูพืชอย่างต่อเนื่อง

องุ่นดำโอเดสซาเป็นผลงานของนักเพาะพันธุ์ชาวยูเครน ตามชื่อวัฒนธรรมถูกแบ่งเขตในภูมิภาคโอเดสซาและภูมิภาคใกล้เคียง - นิโคเลฟ ตามกฎแล้วจะใช้สำหรับการเตรียมไวน์โต๊ะและของหวานคุณภาพสูงดังนั้นคะแนนการชิมไวน์จึงสูง พืชที่มีใบมากมาย กระจุกขนาดกลาง (150-200 ก.) ทรงหลวม ทรงกรวย มีก้านยาวหนา ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กกลมเคลือบด้วยขี้ผึ้ง รสชาติเป็นที่น่าพอใจด้วยกลิ่นหอมของเชอร์รี่หนามองุ่นดำโอเดสซามีภูมิคุ้มกันต่อโรคโคนเน่าสีเทา ความต้านทานต่อโรคส่วนใหญ่ยังไม่ได้รับการพิจารณา

องุ่นดำในฤดูใบไม้ร่วงเป็นหนึ่งในไม่กี่สายพันธุ์ที่สุกในเวลาต่อมา พวงและผลเบอร์รี่มีขนาดค่อนข้างใหญ่: อดีตถึงมวล 600-800 กรัม, หนาแน่น, รูปกรวย, หลัง - 8-10 กรัม, เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, มีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว - พวกเขามีแนวโน้มที่จะแตกเมื่อสภาวะความชื้นเปลี่ยนแปลง นอกจากนี้ยังมักได้รับผลกระทบจากราสีเทา ตัวชี้วัดปริมาณน้ำตาลและความเป็นกรด: 15-18% และ 7-9 g / l ตามลำดับ ข้อดี: ให้ผลผลิตสูง ขนย้ายได้ดี ต้านทานความเย็นจัด

ด้านบนเป็นความคิดเห็นเกี่ยวกับองุ่นดำที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา ซึ่งได้รับการดัดแปลงเพื่อการเพาะปลูกในสภาพอากาศของเรา นอกจากนี้ องุ่นดำอีกา สุลต่าน ด็อกเตอร์ มอลโดวา พันธุ์ดียังมีความต้องการอยู่บ้าง

วิดีโอ "พันธุ์องุ่นที่ดีที่สุด"

ในวิดีโอนี้ คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับลักษณะขององุ่นพันธุ์ยอดนิยม รวมทั้งองุ่นดำ รีวิวพันธุ์หายากบางชนิด