สารานุกรมบาร์บีคิว: วิธีการสร้างเครื่องดูดควัน
เนื้อหา
ความต้องการของอุปกรณ์
ตะแกรงย่างเป็นโครงสร้างทรงโดม ซึ่งมีหน้าที่หลักในการป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้แพร่กระจายไปในอากาศ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีบาร์บีคิวตั้งอยู่ในศาลา ส่วนใหญ่แล้วหมวกคลุมจะคล้ายกับร่ม กล่องควันที่ดีจะช่วยให้คุณและแขกของคุณได้สูดอากาศบริสุทธิ์ แทนที่จะเป็นควันที่เกิดจากเนื้อทอด
มีข้อกำหนดหลักสามประการสำหรับอุปกรณ์:
- สำหรับการกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เผาไหม้อย่างมีประสิทธิภาพ พื้นที่ของตัวเก็บควันจะต้องใหญ่กว่าพื้นที่ของตัวบาร์บีคิวถึง 30% จากฮูดขนาดเล็ก เอฟเฟกต์จะเป็นศูนย์
- การปรากฏตัวของปล่องไฟสูงเป็นอีกหนึ่งข้อกำหนดเบื้องต้นที่จะช่วยให้คุณดึงควันออกทั้งหมด ปล่องไฟดังกล่าวควรเรียวและโค้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกระแสลมและกำจัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมด และอย่าต่ำเกินไปควรสูงจากพื้นอย่างน้อย 2.8 เมตร
- จำเป็นต้องมีพัดลมเพื่อรวมเอฟเฟกต์และป้องกันควันไม่ให้แพร่กระจายในอากาศ
วิดีโอฮูดบาร์บีคิวบังคับ DIY
วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำเครื่องดูดควันบาร์บีคิวแบบบังคับ DIY
พันธุ์
หมวกมีหลายประเภทหลัก
จำแนกตามวัสดุ:
- เมทัลลิค. ข้อดีที่เถียงไม่ได้คือความเบาและความเรียบง่ายในการผลิต อย่างไรก็ตาม กล่องควันโลหะต้องมีการทำความสะอาดเป็นประจำ ไม่เช่นนั้น สนิมและเขม่าที่สะสมบนฝากระโปรงจะเข้าไปในอาหารของคุณ
- อิฐ. ปรากฏว่าแข็งแรงและทนทาน แต่จะมีราคาสูงกว่าโลหะคู่กัน
ตามแบบฟอร์ม:
- โดม. มันมีรูปทรงของร่มติดตั้งอยู่เหนือเตาบาร์บีคิวราวกับว่าห้อยอยู่เหนือมัน
- ติดผนัง. มันแตกต่างตรงที่ทางเข้าถูกเปลี่ยนจากตรงกลางไปด้านใดด้านหนึ่ง ในขณะเดียวกัน ส่วนหนึ่งก็พิงผนัง ฮู้ดนี้จึงไม่มีรูปทรงร่มแบบคลาสสิก
ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้สร้างเตาอั้งโล่:
- เฉพาะเครื่องดูดควันโลหะเท่านั้นที่เหมาะสำหรับบาร์บีคิวโลหะ
- ตะแกรงอิฐจะดูดีกับทั้งหมวกโลหะและอิฐ
รุ่นโลหะธรรมดา
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือทำเครื่องดักควันโลหะ (หรือเหล็ก) ตอนนี้เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าต้องทำอย่างไร
ขั้นตอนแรกคือการตัดสินใจเลือกวัสดุ คุณจะต้องการ:
- แผ่นโลหะ (หนา 2-3 มม.);
- มุมเหล็ก 20x20x20 ซม.
- สกรู;
- หมุดย้ำ;
- สีทนความร้อน
- บัลแกเรีย;
- เครื่องเชื่อม;
- เจาะ;
- ตอกหมุด
ต่อไปวาดรูป เส้นผ่านศูนย์กลางท่อที่เหมาะสมคือ 120 ซม. และคำนวณขนาดของแผ่นตามพื้นที่บาร์บีคิวของคุณ ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนที่ใช้งานได้จริง:
- เราเห็นแผ่นโลหะให้พอดีกับขนาด
- ก่อนอื่นเราสร้างฐานสำหรับประทุน ทั้งสองด้านถูกเชื่อมโดยใช้มุม
- เชื่อมมุมสำหรับพื้นผิวด้านหลังแล้วเชื่อมส่วนสุดท้าย ด้านล่างของเฟรมพร้อมแล้ว
- เราเชื่อมมุมด้านหลังโดมเข้ากับมัน
- ตอนนี้เรารวบรวม "ร่ม" แยกกันและแยกกัน - ท่อสำหรับบาร์บีคิว
- ตอนนี้ฐานต้องเคลือบด้วยสีทนความร้อน
- เราตัดแผ่นสำหรับปลอกโลหะและหุ้มฐานด้วยหมุดย้ำ อย่าลืมเกี่ยวกับสีทนความร้อน
- ขั้นแรกให้ติดตั้งฐานบนตะแกรงโดมอยู่ด้านบนและวางท่อไว้แล้ว
อย่าลืมองค์ประกอบเพิ่มเติม:
- พัดลม. เพิ่มอัตราการดูดควัน
- ตัวดักจับไฟ. คล้ายกับตะแกรง ช่วยในการลดทอนประกายไฟ ติดตั้งสำหรับบาร์บีคิวในร่มหรือในศาลา ช่วยลดความเสี่ยงจากไฟไหม้
- ถังดักไขมัน. ไขมันทั้งหมดสะสมอยู่ที่นี่ ดังนั้นถังดักไขมันควรถอดออกได้เพื่อให้สามารถถอดและทำความสะอาดได้ง่าย
โมเดลอิฐ
คุณสามารถติดตั้งกล่องควันอิฐ มีราคาแพงกว่าแต่จะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าเครื่องดูดควันที่ทำจากโลหะ ขั้นตอนมีดังนี้:
- ใช้มุมโลหะ 4 ชิ้นซึ่งจะทำหน้าที่เป็นตัวยึดสำหรับประทุน พวกเขาจะวางบนผนังของบาร์บีคิวก่อน
- วางอิฐของแถวแรกในแนวตั้งฉากกับผนัง
- อิฐของแถวที่สองวางขนานกัน
- โดยรวมแล้วคุณควรได้ประมาณ 10 แถวและความกว้างสุดท้ายควรเท่ากับปล่องไฟ
- ปล่องไฟวางสูงสองเมตรเพื่อการกำจัดควันอย่างมีประสิทธิภาพ
ตัวเลือกการตกแต่ง
มีตัวเลือกการตกแต่งที่หลากหลายสำหรับเครื่องดูดควันของคุณ โดยหลักการแล้ว งานหลักของการออกแบบนี้คือการดึงควันออก แต่สำหรับหลายๆ คน สิ่งสำคัญคือต้องติดตั้งเข้ากับการตกแต่งภายใน ดังนั้นเราจึงเสนอให้พิจารณาตัวเลือกต่อไปนี้:
- หินป่า. การหุ้มด้วยวัสดุดังกล่าวช่วยเพิ่มคุณภาพการตกแต่งของฮูดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากติดตั้งในศาลา
- แผงไม้ หากศาลาของคุณทำจากไม้ แผงไม้ก็จะมีประโยชน์ อย่าลืมเกี่ยวกับตัวแบ่งความร้อนระหว่างวัสดุ
คุณยังสามารถลองหาวัสดุหุ้มอื่นหรือลองทาสีกล่องควันของคุณ
เคล็ดลับการประดิษฐ์
เพื่อให้ถูกต้องในครั้งแรก ให้ใส่ใจกับรายละเอียดต่อไปนี้:
- ร่างของท่อขึ้นอยู่กับส่วน สำหรับโครงสร้างโลหะ ส่วนที่เหมาะสมคืออย่างน้อย 16 ซม. และสำหรับโครงสร้างอิฐ - 26 ซม.
- ท่อต้องยาวไม่งั้นควันทั้งหมดจะสะสมในห้องและจะไม่ออกมา
- หากเตาย่างของคุณอยู่ในศาลา ให้แน่ใจว่าได้เคลือบด้วยวัสดุทนความร้อน มิฉะนั้น ประกายไฟใดๆ ก็สามารถจุดไฟได้ และคุณจะต้องประสบกับความสูญเสีย
- ห้ามใช้โลหะบางในการผลิตเครื่องดูดควัน ไม่มีความต้านทานความร้อนเพียงพอและอาจละลายได้ ด้วยเหตุนี้ โครงสร้างทั้งหมดจะต้องทำใหม่อีกครั้ง
ดังนั้นเราจึงตรวจสอบเครื่องดักควันประเภทต่างๆ รวมทั้งคุณลักษณะของการผลิต ตอนนี้คุณสามารถทำให้การเดินทางเคบับของคุณสนุกยิ่งขึ้น