รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารด้วยถ่าน: วิธีการเลือกขนาดของเตาย่างบาร์บีคิว

ขนาดขึ้นอยู่กับ

เมื่อคำนวณขนาดของบาร์บีคิวสำหรับบาร์บีคิวจะพิจารณาเฉพาะความยาวเท่านั้นเนื่องจากขึ้นอยู่กับจำนวนไม้เสียบที่สามารถใส่ได้ แต่ความกว้างและความลึกมักจะเท่ากัน - 35 และ 15 ซม. ไม่มีมาตรฐานสำหรับขนาดของไม้เสียบ แต่ในกรณีส่วนใหญ่ผู้ผลิตจะผลิตให้ยาวจากฐาน 42 ซม. นั่นคือเหตุผลที่สะดวกที่สุดในการใช้หากความกว้างของบาร์บีคิวอยู่ระหว่าง 30 ถึง 35 ซม.

วิดีโอ "เตาอั้งโล่จากถังแก๊สทำด้วยมือ"

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเตาอั้งโล่จากถังแก๊สเก่าด้วยมือของคุณเอง

ขนาดที่เหมาะสมที่สุดของเตาอั้งโล่โลหะ

ความสูงของโครงสร้างทั้งหมดรวมทั้งขาควรเป็นเท่าไหร่? ในกรณีส่วนใหญ่ จะใช้ 1 เมตรเป็นมาตรฐาน - จะสะดวกในการปรุงอาหารในระดับนี้ คุณไม่จำเป็นต้องหมอบหรือหมอบบนเตาอั้งโล่เมื่อหมุนเสียบไม้ และมือของคุณจะไม่เจ็บเช่นกัน ดังนั้นความสูงของขาคือ 80–85 ซม.

สำหรับความลึกนั้นระดับต่ำสุดคือ 15 ซม. ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องนับจากขอบด้านบนของเตาอั้งโล่ แต่ให้แม่นยำจากจุดล่างของเส้นที่มีรอยบากสำหรับเสียบไม้ ความสูงทั้งหมดจะกลายเป็น 16-17 ซม. เป็นไปได้และลึกกว่า แต่ในกรณีนี้การบริโภคถ่านหินหรือฟืนจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการทอด

ระยะห่างระหว่างเสียบไม้คืออะไร? 7 ถึง 10 ซม. มันอยู่ในช่องว่างที่เนื้อจะพอดีและช่องว่างอากาศเล็ก ๆ จะยังคงอยู่ การทำเยื้องที่ใหญ่ขึ้นไม่คุ้มเพราะจะไม่ส่งผลต่อการทำอาหาร แต่พื้นที่อันมีค่าสำหรับเสียบไม้หลายอันจะหายไป ระยะห่างที่น้อยกว่าจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าจะไม่มีช่องว่างอากาศระหว่างเนื้อในระหว่างการทอดและจะไม่ปรุงอาหารที่ด้านข้าง

และตามจำนวนไม้เสียบที่ต้องการแล้ว คุณสามารถคำนวณความยาวของเตาอั้งโล่ได้ สะดวกที่สุดในการทำงานกับเตาบาร์บีคิวที่มีความยาว 60 ถึง 120 ซม. ดังนั้นพวกเขาจะใส่ไม้เสียบได้ประมาณ 10-20 ชิ้น ขนาดเหล่านี้เป็นขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับบาร์บีคิวที่บ้าน ในระดับมืออาชีพซึ่งใช้ในร้านกาแฟทุกประเภทแล้วขนาดในอุดมคตินั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง คุณไม่ควรได้รับคำแนะนำจากพวกเขา

พารามิเตอร์ที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือความหนาของผนังเตาอั้งโล่ หากเตาอั้งโล่ทำจากเหล็ก ความหนาของโลหะควรเป็น 3 มม. ขึ้นไป อายุการใช้งานที่อนุญาตโดยตรงขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้นี้ (คำนวณตามเงื่อนไข):

• 2 มม. หรือน้อยกว่า - เตาอั้งโล่นั้นเสียรูปค่อนข้างเร็วแม้ว่าจะวางฟืนไว้เท่านั้น
• 3 มม. - อายุการใช้งานเฉลี่ย 10 ปี
• 4 มม. - อายุ 20 ปี
• 5 มม. - 30 ปี

และสุดท้ายคือความลึกของช่องเสียบ ที่เหมาะสมที่สุดคือ 1 ซม. ความกว้างของช่องว่างคือ 4 มม. รูอากาศยังทำในส่วนล่าง ดีกว่า - หยักแคบ

วิธีการคำนวณขนาดสำหรับเตาอบแบบกำหนดเอง

เมื่อคำนวณขนาดของเตาที่ไม่ได้มาตรฐานจำเป็นต้องเน้นที่ตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• ความสูงจากก้นเตาถึงไม้เสียบ - 15 ซม.
• ความกว้างของบาร์บีคิว - จาก 30 ถึง 35 ซม.
• ความสูงของพื้นผิว "การทำงาน" - 1 ม.
• ระยะห่างระหว่างไม้เสียบคือ 7 ถึง 10 ซม.

ขนาดอื่นๆ ทั้งหมดสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อกระบวนการทำอาหารเอง คุณสามารถเพิ่มความกว้างได้ก็ต่อเมื่อคุณใช้ไม้เสียบแบบยาวบางชนิด เช่น แบบโฮมเมด

และตอนนี้บาร์บีคิวจากถังแก๊สก็เป็นที่นิยมอย่างมาก ส่วนหนึ่งของผนังถูกตัดออกแล้วติดตั้งที่ขา ปรากฎว่าผิดปกติและปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นสำหรับขนาดอย่างสมบูรณ์ แต่คุณไม่ควรถอดประกอบกระบอกสูบด้วยตัวเองโดยที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำงานกับวัตถุดังกล่าวเนื่องจากเป็นอันตรายมาก