เห็ดไวน์คืออะไรและจะปลูกที่บ้านได้อย่างไร

เห็ดไวน์คืออะไร

เห็ดไวน์เป็นก้อนสีเข้ม หนืด มีกลิ่นไวน์เฉพาะตัว ซึ่งประกอบด้วยแบคทีเรีย บ้านเกิดของผลิตภัณฑ์คือประเทศญี่ปุ่น การสังเคราะห์จุลินทรีย์นี้ใช้ทำไวน์อุตสาหกรรมและไวน์ที่บ้าน เห็ดแบ่งออกเป็นหลายชนิดซึ่งมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน ดังนั้น ไวน์ชนิดหนึ่งให้คุณทำไวน์ขาว อีกแบบหนึ่งคือสีแดง ความแรงของเครื่องดื่มสำเร็จรูปก็ต่างกัน อย่างไรก็ตามโดยเฉลี่ยแล้วเครื่องดื่มที่มีความแรง 8-10% ได้มาจากวัตถุดิบนี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ข้อได้เปรียบหลักของเห็ดไวน์คือต้นทุนต่ำซึ่งส่งผลให้เครื่องดื่มมีราคาถูก อย่างไรก็ตาม หากเตรียมมาอย่างดี คุณสมบัติของไวน์ก็ไม่ต่างจากไวน์จากโรงงานเลย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

การบริโภคเครื่องดื่มเห็ดไวน์ในระดับปานกลางสามารถ:

• ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยแร่ธาตุและวิตามิน
• ขยายหลอดเลือด;
• กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต
• ช่วยในการต่อสู้กับโรคนอนไม่หลับ;
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• เพิ่มภูมิคุ้มกันต่อโรคหวัด

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีข้อห้ามบางประการ:

• โรคไตและตับ
• ความดันโลหิตสูง
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• ผิดปกติทางจิต.

ในกรณีที่ใช้ผลิตภัณฑ์อย่างผิดปกติ อาจเกิดผลเสียได้:

• ภาวะซึมเศร้า
• ความผิดปกติของระบบประสาท
• ตับอ่อนอักเสบ;
• พยาธิวิทยาของไตและตับ
• ความดันโลหิตสูง;
• พิษสุราเรื้อรัง.

วิดีโอ "วิธีทำไวน์จากเห็ดไวน์"

วิดีโอนี้แสดงวิธีทำไวน์โฮมเมดจากเห็ดองุ่น

วิธีการปลูกเห็ดไวน์ที่บ้านตั้งแต่เริ่มต้น

การปลูกวัตถุดิบสำหรับทำไวน์ที่บ้านตั้งแต่เริ่มต้นถือเป็นงานที่ค่อนข้างง่าย ในการเตรียมเห็ดคุณภาพสูง คุณต้องวางมะเขือเทศ น้ำตาลทราย และเห็ดหลายสายพันธุ์วางมะเขือเทศไม่ควรมีเกลือ

ควรส่งเห็ด 200 กรัมไปยังภาชนะแก้วและเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า สำหรับมันใช้น้ำตาล 0.5 กก. น้ำ 2.5 ลิตรและมะเขือเทศ 150 กรัม ส่วนผสมถูกผสมจนเนียน

เห็ดไม่ได้เทลงไปที่ด้านบนสุดของภาชนะเพราะในระหว่างกระบวนการหมักมวลจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ถัดไปคุณต้องปิดคอภาชนะด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น สิ่งนี้จะกลายเป็นการป้องกันแมลงและในขณะเดียวกันก็ให้ออกซิเจนฟรี

ภาชนะที่มีส่วนประกอบอยู่ในที่แห้งและมืดให้พ้นมือเด็กและสัตว์เลี้ยง เวลาทำอาหารคือ 2.5–3 สัปดาห์

หลังจากเวลานี้ควรสูบเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ออกจากภาชนะแก้ว ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสกับตะกอนที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของกระป๋องตะกอนนี้เป็นเห็ดไวน์ ซึ่งต่อมาสามารถใช้ทำไวน์โฮมเมดได้

สูตรที่น่าสนใจโดยใช้เห็ดไวน์

จากเห็ดไวน์สำเร็จรูป คุณสามารถสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับการผลิตของคุณเองได้ ซึ่งจะไม่ด้อยไปกว่าเครื่องดื่มจากโรงงานเลย สูตรด้านล่างบางส่วนจะช่วยคุณค้นหาการใช้วัตถุดิบเห็ด

แชมเปญโฮมเมด

ในการทำแชมเปญที่บ้านคุณจะต้อง:

• เห็ดไวน์ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• วางมะเขือเทศไม่มีเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วทิ้งไว้จนละลายหมด เพิ่มวางมะเขือเทศลงในของเหลวและผสมให้ละเอียดจนเนียน นอกจากนี้วัตถุดิบเห็ดจะถูกส่งไปยังภาชนะ มวลที่ได้จะถูกผสมอย่างทั่วถึง

ต้องวางขวดที่มีองค์ประกอบไว้ในที่แห้งซึ่งได้รับการปกป้องจากแสงแดดได้อย่างน่าเชื่อถือ มวลนี้ถูกแช่ประมาณ 5-7 วัน ความพร้อมของเครื่องดื่มจะเห็นได้จากตะกอนสีขาวที่อยู่ด้านล่าง ในกรณีนี้ ของเหลวควรจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์

แชมเปญโฮมเมดเทลงในภาชนะอื่นผ่านท่อบาง ๆ

ไวน์กับซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด คุณควรเตรียมล่วงหน้า:

• โถสามลิตร
• ถุงมือยาง
• น้ำกรองหรือน้ำแร่ - 2 ลิตร
• เห็ดไวน์ - 200 มล.;
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม

น้ำตาล น้ำ และวางมะเขือเทศควรรวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำตาลในน้ำแล้วใส่แป้ง นอกจากนี้วัตถุดิบเห็ดจะถูกส่งไปยังองค์ประกอบโดยไม่ต้องกวน ในขวดโหลขนาด 3 ลิตร ต้องมีช่องว่างเหลือไว้คอ กฎนี้เกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการหมักมวลจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ควรสวมถุงมือที่คอกระป๋อง

วางภาชนะในที่แห้ง มืด และอบอุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง การยกถุงมือถือเป็นสัญญาณหลักที่กระบวนการหมักได้เริ่มต้นขึ้น การเตรียมไวน์จะใช้เวลา 7 ถึง 15 วัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องที่ธนาคารตั้งอยู่โดยตรง

เมื่อหมดถุงมือ ไวน์โฮมเมดก็ถือว่าพร้อม ต้องสูบออกอย่างระมัดระวังด้วยสายยางบาง ๆ แล้วเทลงในภาชนะแก้วอีกใบที่ปิดสนิท วัตถุดิบเห็ดที่เหลือตามกฎจะเพิ่มขนาดและเหมาะสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ

น้ำส้มสายชูไวน์

วิธีทำน้ำส้มสายชูไวน์เป็นพื้นฐาน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำเห็ดไปทิ้งไว้หนึ่งเดือนในห้องมืดที่อบอุ่นและอบอุ่น ในขั้นตอนแรกของการหมักไวน์จะได้รับในขั้นที่สอง - น้ำส้มสายชู ในอนาคตสามารถใช้เป็นแป้งสาลีในการเตรียมเครื่องดื่มได้

น้ำส้มสายชูทำเองจากเห็ดไวน์มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้หลังจากการก่อตัวของน้ำส้มสายชูสามารถใช้วัตถุดิบเห็ดซ้ำได้

เห็ดไวน์เป็นก้อนสีเข้มประกอบด้วยสายพันธุ์เห็ด เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์แล้ว เห็ดนี้ค่อนข้างถูกใช้อย่างแข็งขันในกระบวนการทำไวน์ธรรมชาติ แชมเปญ และน้ำส้มสายชู เครื่องดื่มที่ปรุงอย่างเหมาะสมจากเห็ดไวน์สามารถให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกาย