เห็ดดองทันทีที่บ้าน - 12 สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

เพื่อให้ได้อาหารมื้ออร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม ควรใช้ผักทั้งตัวในการดองเท่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีหนอน แห้ง หรือเสียหาย

ตอนนี้คุณต้องตัดปลายที่ขาและล้างเห็ดให้หมด ขจัดสิ่งสกปรก ริ้น และใบแห้ง ล้างอาหารหลายครั้งเท่าที่จำเป็น ส่งผลให้คุณควรมีผลไม้ที่สะอาด

การเตรียมช่องว่างจำเป็นต้องมีขั้นตอนการอบชุบด้วยความร้อน - การปรุงอาหาร หากคุณใช้เห็ดที่ปลูกแบบเทียม เช่น แชมปิญอง เห็ดเหล่านี้จะถูกแช่ในน้ำเดือดเพียงไม่กี่นาที เห็ดป่าต้มนานขึ้นและทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งโดยเปลี่ยนน้ำก่อนหน้านี้

วิดีโอ "เห็ดหมักใน 5 นาที"

วิดีโอนี้นำเสนอคลาสมาสเตอร์ในการทำอาหารของว่างแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

สูตรดองแชมเปญที่บ้าน

สามารถซื้อจานสำเร็จรูปได้ในร้านหรือทำเองก็ได้ เห็ดทำเองจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้นและสูตรสำหรับการเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย

สูตรคลาสสิค

คุณจะต้องมีแชมเปญหนึ่งกิโลกรัม ใบกระวานสองสามใบ น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนเต็ม พริกไทยดำสองสามเม็ด น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว และน้ำหนึ่งลิตร

นำไส้หนอนออกจากวัตถุดิบแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เติมน้ำลงในภาชนะและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ปิดเตา ต้มเห็ดในกระทะแยกต่างหากประมาณสิบห้านาที เพิ่มลงในของเหลวร้อนแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นวางภาชนะบนไฟอ่อนและเก็บส่วนผสมไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ปิดเตาและรอให้ส่วนผสมเย็นลง วางในขวด ม้วนภาชนะ และเก็บในที่มืด ใช้เห็ดขนาดเล็กปรุงให้สุก หากผลไม้มีขนาดใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้เดือด

ภาษาเกาหลี

เตรียมเห็ดหนึ่งกิโลกรัม กระเทียมสิบกลีบ น้ำ 1 ลิตร ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างวัตถุดิบให้สะอาดใส่ภาชนะอลูมิเนียมที่เติมน้ำแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง สับกระเทียมอย่างประณีต ใส่ซีอิ๊วขาวและพริกไทยลงไป เจือจางส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมันและปล่อยให้อุ่นสักสองสามนาที ผสมกับเห็ดและรอจนกว่ามวลจะเย็นลง หลังจากนั้นม้วนจานลงในขวดโหล

อีกวิธีในการจัดเก็บก็คือในตู้เย็นเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางจานในภาชนะพลาสติก ปิดฝา และเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือน

ในกระป๋องไม่มีน้ำ

เห็ดที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติพิเศษเพราะในน้ำดองไม่มีหยดน้ำ ปรากฎว่าเห็ดต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง คุณจะต้องใช้วัตถุดิบหนึ่งกิโลกรัม, น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชูห้าช้อนโต๊ะ, ใบกระวานสองสามใบ, หัวหอมใหญ่, เกลือ, น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ, พริกไทย

รวมใบกระวาน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, ออลสไปซ์, น้ำตาลและน้ำมัน วางเห็ดที่ล้างและแห้งไว้ในกระทะแล้วปิดด้วยส่วนผสมของน้ำมัน ทอดมวลด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที ตอนนี้เพิ่มหัวหอม ถือส่วนผสมไว้ครู่หนึ่งจนกว่าฟองอากาศแรกจะปรากฏขึ้น รอให้จานเย็น สามารถม้วนขึ้นในธนาคารหรือสามารถให้บริการแก่แขกได้ทันที

ในไวน์

คุณจะต้องมีแชมเปญหนึ่งกิโลกรัม น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว ใบกระวานสองสามแก้ว ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูห้าช้อนโต๊ะ เกลือ และออลสไปซ์

หั่นเห็ดล้างถ้ามีขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน และไวน์แยกกัน ต้มของเหลวนี้ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาที นำกระทะออกจากความร้อน ปิดฝา และรอให้เนื้อหาเย็นลง ม้วนความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นหรือกินมันสำเร็จรูป

เห็ดเตรียมเร็วมาก แต่คุณสามารถลิ้มรสได้เพียงไม่กี่วันหลังจากปรุงอาหาร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พวกเขามีเวลาแช่น้ำผลไม้และได้รับรสชาติที่ถูกใจ

ในน้ำดองมันร้อนๆ

สำหรับการเตรียมแชมเปญอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องใช้เห็ดหนึ่งกิโลกรัม น้ำมันดอกทานตะวันสิบช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูห้าช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ตักใส่จาน ใส่พริกสับ เกลือส่วนผสมเพิ่มน้ำส้มสายชู ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เห็ดลงไป ผัดประมาณครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา จานพร้อมแล้ว ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงให้แช่ แม้จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างรวดเร็ว แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อย คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ในน้ำดองรสเผ็ดกับหัวหอม

คุณต้องใช้เห็ด 1 กิโลกรัม น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย น้ำตาลและพริกไทย ใบกระวานสองสามกลีบ กระเทียม หัวหอม และพริกสองสามเม็ด

เตรียมเห็ดและเก็บไว้ในกระทะสักครู่ อย่าใช้น้ำมันเพราะผักจะทำให้น้ำไหลออกมา ในชามที่แยกต่างหาก คนส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกระเทียมและหัวหอม ผสมแยกกัน - สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วบีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับผักอย่าลืมปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้สิบนาทีบนไฟอ่อน นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงและเพลิดเพลินกับอาหารมื้ออร่อย

กับแครอท

ใช้เห็ด, แครอท, กระเทียม, ใบกระวานสองสามกิโลกรัม, หัวหอมสองหัว, น้ำส้มสายชูห้าช้อนโต๊ะ, น้ำหนึ่งลิตร, น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว, น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อน

เตรียมเห็ดสำหรับทำอาหาร ใส่น้ำ น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟอ่อน แครอทขูดหัวหอมสับและกระเทียม เพิ่มอาหารสับลงในผักและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วรอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน คุณสามารถม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวหรือคุณสามารถกินได้ทันที ในกรณีนี้ คุณต้องเก็บเห็ดไว้ในตู้เย็น

พร้อมเมล็ดมัสตาร์ด

เพื่อเตรียมอาหารหมักดอง คุณต้องทำตามสูตรคลาสสิก ขณะต้มเห็ดให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงในหม้อ ส่งผลให้ได้เมนูที่มีรสจัดจ้าน ตักใส่ขวดโหลหรือรับประทานได้ทันที

กับกระเทียม

เตรียมเห็ดหนึ่งกิโลกรัม, หัวหอม, กระเทียม, น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ, น้ำมันครึ่งแก้ว, น้ำหนึ่งแก้ว, น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อน, กานพลูและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมและกระเทียมส่งไปยังภาชนะที่เติมน้ำ เพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดที่นั่น ปล่อยให้เคี่ยวจนของเหลวเดือด จากนั้นต้มส่วนผสมต่อไปอีกสิบนาที นำภาชนะที่มีจานออกแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากไม่กี่ชั่วโมงคุณสามารถกินได้

พร้อมน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์

เตรียมเห็ดหนึ่งกิโลกรัม น้ำมันกลั่นและน้ำส้มสายชูครึ่งถ้วย กระเทียม หัวหอม น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย และใบกระวานเล็กน้อย

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะอลูมิเนียม ใส่ไฟเล็กน้อย รอให้มวลเดือด หลังจากนั้นให้เก็บส่วนผสมไว้บนกองไฟอีกสิบนาที เมื่อเห็ดเย็นตัวลงแล้ว นำไปใส่ในขวดโหล

ด้วยกรดซิตริก

สำหรับการเตรียมตามวิธีการแบบคลาสสิกคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำส้มสายชู มันจะถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริกซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดให้กับจาน ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้กรดหนึ่งช้อนต่อวัตถุดิบหนึ่งกิโลกรัม

พร้อมน้ำมะเขือเทศ

คุณจะต้องมีเห็ดหนึ่งกิโลกรัม, น้ำมะเขือเทศสามแก้ว, น้ำตาลทรายและเกลือหนึ่งช้อน, น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว, กระเทียมห้ากลีบ, ออลสไปซ์, น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน

เตรียมเห็ดสำหรับต้มและแช่ในน้ำจนเดือด เพิ่มเกลือลดความร้อนให้เหลือขั้นต่ำที่ยอมรับได้รออีกสิบนาที ในภาชนะอื่นต้มน้ำแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที

ก่อนชิมต้องยืนหลายชั่วโมง หากคุณเก็บไว้ในภาชนะ ให้รอจนกระทั่งเย็นลง

วิธีเก็บเห็ดดอง

มีสองวิธีในการจัดเก็บอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติ:

• ในตู้เย็นช่อง;
• ในรูปแบบของตะเข็บ

ในกรณีแรก ปรุงจานเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มันหายไป คุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์โดยที่จานอยู่ในตู้เย็น หากคุณกำลังปิดภายใต้ฝาปิดที่แข็ง ให้เก็บในที่เย็นและห่างจากแสง

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ยากเลย อย่าลืมลองสูตรอาหารทั้งหมดเพื่อเลือกรายการโปรดของคุณ