แครนเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: 15 สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแครนเบอร์รี่

"หมอเปรี้ยว" - นี่คือลักษณะที่เรียกว่าเบอร์รี่ในหมู่คน มีการใช้อย่างแข็งขันในยาแผนโบราณ คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักคือ:

• เพิ่มภูมิคุ้มกัน;
• ผลดีต่อผิว;
• เพิ่มความอยากอาหาร;
• บรรเทาอาการหวัด, ความดันโลหิตสูง, โรคโลหิตจาง, หลอดเลือด, โรคไขข้อ

การเก็บและการเตรียมผลเบอร์รี่

เทคโนโลยีการรวบรวมและเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของการอนุรักษ์ในอนาคต ดังนั้น คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. ควรเลือกผลเบอร์รี่คุณภาพสูงเท่านั้น - ทั้งหมดโดยไม่มีการเสียรูปและบริเวณที่เน่าเสีย ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียไม่เหมาะสำหรับการเย็บสำหรับฤดูหนาว
2. ล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมไว้ใต้น้ำไหล สะดวกในการใช้กระชอนสำหรับสิ่งนี้
3. แครนเบอร์รี่แห้ง ปาดผลไม้บนกระดาษชำระให้แห้งสนิท หากผลเบอร์รี่ชื้นเล็กน้อยชิ้นงานอาจเน่า
4. เตรียมธนาคาร. พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์เสริมทั้งหมด (เครื่องปั่น ช้อน ขวดโหล) แห้งสนิท

วิดีโอ "แครนเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว"

วิดีโอนี้นำเสนอสูตรทีละขั้นตอนในการทำแครนเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล

สูตรแครนเบอร์รี่ดิบกับน้ำตาล

แม่บ้านฝึกทำขนมกับน้ำตาลทรายโดยไม่ต้องต้ม กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน แต่การเย็บกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรเสริมและแก้ไข ตัวอย่างเช่น หากทิ้งน้ำตาล ก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้ ความคิดริเริ่มของผลิตภัณฑ์จะให้รสชาติของมะนาวหรือส้ม

สูตรคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• ผลเบอร์รี่ - 2 กก.

แครนเบอร์รี่จะต้องสับให้เป็นน้ำซุปข้น น้ำตาลถูกเติมลงในผลเบอร์รี่แปรรูป ภาชนะที่มีแยมในอนาคตถูกคลุมด้วยผ้ากอซและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง มวลน้ำตาลเบอร์รี่กระจายลงในขวดที่เตรียมไว้ ภาชนะต้องปิดสนิทและวางไว้ในห้องใต้ดิน

ภายใต้จุกน้ำตาล

ขอบคุณจุกน้ำตาลที่แปลกประหลาดทำให้แยมมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม

แครนเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งจะต้องถูผ่านตะแกรงรวมกับน้ำตาลทรายและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง มวลกระจายไปทั่วขวดแยมถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ในรูปแบบของวงกลม ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าคอของภาชนะเล็กน้อย ถัดไปเทน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงบนกระดาษ parchment โถปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น

กับมะนาว

ของหวานนี้ซึ่งเตรียมสำหรับฤดูหนาวจะเป็นการป้องกันและรักษาโรคหวัดและการขาดวิตามินที่ยอดเยี่ยม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่ - 1 กก.

มะนาวและผลเบอร์รี่ต้องสับและขูดด้วยน้ำตาล กระจายมวลลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วใส่ในตู้เย็น

กับลิงกอนเบอร์รี่

แยมที่ทำจากแครนเบอร์รี่และ lingonberries ในสัดส่วนที่เท่ากันจะไม่เพียงกลายเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมของโต๊ะเทศกาล แต่ยังช่วยต่อสู้กับโรคหวัดตามฤดูกาล ผลเบอร์รี่บดจะต้องหวานใส่ในขวดและใส่ในตู้เย็น

ด้วยขิง

ขิงถือเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุด มันมีองค์ประกอบการติดตามที่สำคัญมากมายที่จะทำให้แยมมีสุขภาพที่ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• ขิง - 70 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม

ผลเบอร์รี่จะต้องสับให้เป็นน้ำซุปข้น ลอกเปลือกออกจากรากขิง ตากผลิตภัณฑ์ให้แห้งแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมจนเนียนใส่น้ำตาล เทมวลเบอร์รี่ - ขิงลงในขวดปิดแล้วใส่ในตู้เย็น

กับแอปเปิ้ล

นี่อาจเป็นสูตรที่เร็วที่สุดโดยไม่ต้องต้ม ขั้นตอนการเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีและผลลัพธ์จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา

คุณจะต้องการ:

• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง - 1 แก้ว;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว

ก่อนอื่นต้องนำเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลายเล็กน้อย แอปเปิ้ลควรล้างให้สะอาดและหลุม ผลไม้จะต้องหั่นเป็นก้อน แครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลรวมกันในภาชนะเดียวและสับด้วยเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น เติมน้ำตาลลงในแยมและผสมให้เข้ากัน

การใช้เครื่องปั่น

แยมแครนเบอร์รี่รุ่นนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา นอกจากนี้ เบอร์รี่ที่บดในเครื่องปั่นยังสามารถนำไปทำเยลลี่ได้อีกด้วย ข้อได้เปรียบที่สำคัญของความละเอียดอ่อนดังกล่าวคือความเป็นธรรมชาติของส่วนผสมทั้งหมด

วิธีการเตรียมเป็นเรื่องง่าย: แครนเบอร์รี่ถูกแปรรูปในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลและผสมเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง เงื่อนไขนี้ถือเป็นข้อบังคับเนื่องจากผลึกน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์หลังจากถูกเติมเป็นเวลานานเท่านั้น

ในระหว่างการแช่ขนมจะต้องกวนทุกครึ่งชั่วโมง ถัดไปจะกระจายแยมในขวดที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังตู้เย็น

สำหรับจัดเก็บโดยไม่ใช้ตู้เย็น

แครนเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น แต่อยู่ที่ระเบียง (ในฤดูหนาว)

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น.;
• ผลเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาลไอซิ่ง - ด้วยตา;
• น้ำตาล - ด้วยตา

ผลไม้จะต้อง "รีด" ในไข่ขาว เพื่อระบายโปรตีนส่วนเกิน ผลเบอร์รี่จะถูกย้ายไปยังตะแกรง ถัดไปแครนเบอร์รี่จะถูกส่งไปยังภาชนะที่มีน้ำตาลซึ่งผลเบอร์รี่จะถูกผสมอย่างทั่วถึง แต่อย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ทำลายผิวบอบบาง) หลังจากนั้นผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผง ผลที่ได้คือขนมชนิดหนึ่ง ขนมสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังภาชนะแก้วที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับไข่ขาวถือเป็นเจลาตินซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในน้ำ

ที่เก็บของในตู้เย็น

การเก็บผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของหวานได้อย่างมาก ก่อนหน้านี้ ขอแนะนำให้เตรียมแม่พิมพ์น้ำแข็งหรือภาชนะอื่นๆ สำหรับการแช่แข็ง

คุณจะต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 3 กก.

เลือกผลไม้ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและทำให้แห้งสนิท ถัดไปจะต้องขูดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้จะกระจายในกระป๋องโดยเว้นที่ว่างเล็กน้อย ภาชนะที่เหลือคลุมด้วยน้ำตาล ขนมเสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง

สูตรแยมแครนเบอร์รี่น้ำตาล

แยมที่ผ่านการอบร้อนจะถูกเก็บไว้นานกว่าโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

“ห้านาที”

สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้อย่างรวดเร็วและด้วยส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียมการรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.5 กก.

ต้องล้างผลเบอร์รี่เทน้ำ 0.5 ลิตรใส่ไฟอ่อน หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ต้มแครนเบอร์รี่เป็นเวลา 10 นาที ถัดไปผลไม้จะถูกโอนไปยังภาชนะที่แยกต่างหากและน้ำถูกทิ้งไว้ในกระทะ เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปและเตรียมน้ำเชื่อมข้น

ผลไม้รสเปรี้ยวราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนและทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นผลไม้จะถูกต้มประมาณ 5-10 นาทีแล้วเทลงในขวด ม้วนดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

พร้อมผิวเลมอนและวานิลลา

แยมหอมสามารถใช้เป็นของหวานอิสระหรือเป็นส่วนผสมสำหรับเค้กโฮมเมด ขนมอบ เยลลี่

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 0.25 ลิตร;
• ผิวเลมอน - 20 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม

ผลไม้ต้มเป็นเวลา 25 นาทีค่อยๆเพิ่มความเอร็ดอร่อยวานิลลินและน้ำตาลลงไป หนึ่งชั่วโมงต่อมา แยมจะกระจายไปในขวดโหล รีดและเก็บไว้ในชั้นวางตู้เย็น

กับส้มในหม้อหุงช้า

เพื่อเตรียมการรักษาวิตามิน คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• ส้ม - 1 กก.

แครนเบอร์รี่และส้มสับในเครื่องปั่นผสมจนเนียน มันฝรั่งบดจะถูกส่งไปยัง multicooker และเคลือบด้วยน้ำตาล ในการเตรียมแยมคุณต้องเลือกโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที มวลเสร็จแล้ววางในธนาคาร

กับแอปเปิ้ลและถั่ว

ในการทำแยมที่ผิดปกติ คุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครนเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วอลนัท - 100 กรัม

ผลไม้ทั้งหมดถูกบดขยี้: แครนเบอร์รี่ - ถึงน้ำซุปข้น, แอปเปิ้ล - เป็นก้อน วอลนัทกำลังบี้ แอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ และถั่วจะถูกส่งไปยังน้ำผึ้งอุ่น ๆ ในช่วงเวลา 10 นาที มวลถูกแจกจ่ายในขวดโหลและม้วนขึ้น

กับลูกแพร์

ตะเข็บหวานเตรียมโดยใช้:

• แครนเบอร์รี่ - 1 แก้ว;
• ลูกแพร์ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว

ผลไม้ถูกบดให้อ่อนและต้มเป็นเวลา 30 นาที น้ำซุปข้นผลไม้และเบอร์รี่เย็นลงและเทลงในขวด

ใน multicooker

ของหวานจากส้มและผลเบอร์รี่ที่ผิดปกตินั้นถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินและจะดึงดูดฟันหวาน

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.25

ผลเบอร์รี่จะถูกแปรรูปให้เป็นน้ำซุปข้นโรยด้วยน้ำตาลทรายและส่งไปยังหม้อหุงช้าเป็นเวลา 30 นาที มวลเย็นกระจายในภาชนะและปิด

ข้อห้ามใช้

ข้อห้ามหลักคือ:

• แผลในกระเพาะอาหาร;
• การแพ้เฉพาะบุคคล
• แรงดันต่ำ
• กระบวนการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร
• เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
• ปัญหาทางเดินปัสสาวะ

กฎการจัดเก็บของหวานและวิธีการเสิร์ฟ

แนะนำให้เก็บขนมไว้ในตู้เย็น / ตู้แช่แข็ง ห้องใต้ดิน หรือบนระเบียง (ในฤดูหนาว)

คุณเพียงแค่นำกระดาษติดออกจากโถด้วยช้อนที่สะอาด วิธีนี้จะช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์

คุณสามารถเสิร์ฟแครนเบอร์รี่ว่างเป็นของหวานอิสระโดยการตกแต่งผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผงและใบสะระแหน่ นอกจากนี้ เบอร์รี่แช่แข็งยังสามารถใช้สำหรับทำเครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ เค้กโฮมเมด

แครนเบอร์รี่แยมเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ นอกจากนี้ ของหวานยังมีรสชาติที่ยากจะลืมเลือนและแม้กระทั่งผู้ที่ชอบทานของหวานที่จุกจิก