วิธีเก็บหัวหอมให้สดและกินได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เก็บพันธุ์อะไรได้บ้าง

หากคุณปลูกต้นหอมบนไซต์ของคุณจริงๆ คุณต้องเลือกพันธุ์ที่จะกินได้ตลอดทั้งปี การทำเช่นนี้เป็นพันธุ์พืชที่สุกในช่วงฤดูร้อน สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวสำหรับฤดูหนาวจะมีการเลือกพันธุ์ที่สุกช้าและหัวหอมที่มีรสขมจะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่ายิ่งหวานยิ่งต้องกินเร็วขึ้น

ด้วยวิธีนี้ จึงสามารถเก็บผลผลิตของสโนว์บอลที่สุกแล้วไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ สามารถใส่หอมหัวใหญ่กลมๆ สีขาวลงในสลัดได้ตลอดทั้งปีหากเก็บไว้อย่างเหมาะสม หลอดไฟทรงกลมสีน้ำตาลทองของพันธุ์ Farmer Pozdny ได้รับการออกแบบสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวเช่นกัน ชุดของพวกเขายังถูกเก็บไว้อย่างดี

พันธุ์ "Volzhanin" สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 9 เดือนโดยไม่มีการสูญเสียใด ๆ หลอดไฟรูปปกติที่ปกคลุมด้วยเปลือกแห้งสีทองมีความโดดเด่นด้วยเนื้อสีขาวและรสชาติที่คมชัด "Setton", "Galileo" แม้แต่ "Studgarter Riesen" ที่เติบโตจาก sevka สามารถอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวหากสภาพอากาศดี แต่พันธุ์ "Strigunovsky ท้องถิ่น" (แนะนำให้ปลูกจาก sevka) และ "Kaba" แม้ว่าจะสุกช้า แต่ก็ควรใช้สด

หัวหอมของพันธุ์ "Kaba" นั้นถือว่าดีที่สุดชนิดหนึ่งในแง่ของรสชาติ แต่โครงสร้างที่หลวมของพวกมันไม่อนุญาตให้กินในฤดูหนาว หากคุณสร้างสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม คุณจะสามารถเก็บผลผลิตไว้ได้จนถึงปีใหม่ การเก็บเกี่ยวที่สุกของ "Rostovsky", "Mstersky", "Krasnoyarsky", "Arzamazsky", "Bessonovsky", "Balakleevsky" พันธุ์หัวหอมร้อนเช่นเดียวกับชุดของพวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างดี กระเทียมต้นที่สุกแล้ว เช่น "Karantansky", "Elephant" สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ผักใบเขียวจะเข้มและเผ็ดกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับต้นที่สุกก่อนหน้านี้

จัดเตรียมสต๊อกสินค้า

เพื่อเตรียมพืชผลสำหรับการจัดเก็บ พวกเขาเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยว หัวหอมจะถูกเลือกในเวลาที่ต่างกันขึ้นอยู่กับเวลาที่สุกของแต่ละพันธุ์ แต่ส่วนใหญ่มักจะเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคม เมื่อสุกเต็มที่ หัวหอมจะขนร่วง คอของมันจะบางลงและแห้ง งานนี้ทำได้ดีที่สุดในวันที่อากาศอบอุ่น โดยเริ่มตั้งแต่เช้า เฉพาะตัวอย่างที่สุกเต็มที่โดยไม่มีความเสียหายทางกลเท่านั้นที่จะสามารถประหยัดได้สำหรับฤดูหนาว นั่นคือเหตุผลที่ไม่สามารถดึงออกโยนได้ แต่คุณต้องขุดเพียงเล็กน้อย (โดยปกติจะทำด้วยโกย) นำออกอย่างระมัดระวังทำความสะอาดด้วยมือของคุณแล้วตากให้แห้ง

หัวหอมจะถูกทำให้แห้งพร้อมกับใบไม้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย มิฉะนั้น หัวหอมจะถูกวางหรือแขวนเป็นมัดเล็กๆ ใต้หลังคา: ในลาน บนเฉลียง ระเบียง ในโรงนา หากพืชผลมีขนาดเล็กมาก คุณสามารถทำให้หลอดไฟแห้งอย่างระมัดระวังโดยใช้เตาอบ สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องรักษาอุณหภูมิให้ไม่สูงกว่า 40-42 องศา แง้มเตาอบไว้ หรือเปิดบ่อย ๆ เพื่อตาก หัวหอมแห้งถูกตัดด้วยกรรไกร - รากจะสั้นลงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับก้นและใบจะถูกตัดทิ้งทิ้งไว้ 4-6 ซม.

หลังจากนั้นหัวหอมจะถูกคัดแยกออกและหลอดไฟขนาดกลางที่แข็งแรงที่สุดจะถูกส่งไปจัดเก็บระยะยาวโดยไม่มีความเสียหายทางกล ใหญ่และเล็กที่สุดถูกกำหนดให้ใช้ในอนาคตอันใกล้นี้ ต้นที่มีขนาดใหญ่กว่าชุดเล็กน้อยสามารถปลูกได้ในฤดูใบไม้ร่วงพร้อมกับพันธุ์ต้น - สามารถรับประทานได้ในฤดูร้อนก่อนที่การปลูกในฤดูใบไม้ผลิจะสุก

กระเทียมหอมมักจะเก็บเกี่ยวทั้งต้นหรือแยกใบ กระเทียมเขียวสดสามารถตัดได้ตลอดฤดูร้อนหากแช่แข็งเพื่อเก็บในตู้เย็นในภายหลังหรือทำให้แห้งเหมือนเครื่องปรุงสมุนไพร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใบหอมสีเขียวจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง พื้นที่ที่แห้งหรือเสียหายทั้งหมดจะถูกลบออก ล้างและตากให้แห้ง โดยกระจายเป็นชั้นบางๆ บนผ้าที่แห้งและสะอาด ใบแห้งจะถูกตัดเป็นส่วนที่สะดวก (วงแหวน หลอด ชิ้นใหญ่) แช่แข็งและเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา

บางครั้งชาวสวนคลุมต้นหอมด้วยวัสดุคลุมพิเศษ (หรือเพียงแค่ฟิล์มซึ่งไม่ได้ผลมากนัก) เพื่อให้คงสีเขียวและสดเป็นเวลานาน แต่ก็ยังคงไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งรุนแรง และเพื่อที่จะรักษาและเลี้ยงในฤดูหนาว จะดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็ง การเก็บเกี่ยวและการเตรียมการเก็บกระเทียมหอมในระยะยาวก็ไม่ต่างจากการเตรียมหัวหอม มันถูกบ่อนทำลายอย่างระมัดระวังนำออกทำความสะอาดรากถูกตัด คุณไม่จำเป็นต้องตัดใบ เพราะจะทำให้ลำต้นเน่าได้

วิดีโอ "เทคโนโลยีการเก็บหัวหอม»

ข้อแนะนำในการเก็บต้นหอมไว้ที่บ้านซึ่งจะช่วยไม่ให้เกิดการเน่าเสียและเน่าเปื่อย

สภาพการเก็บรักษา

หัวหอมมักจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินและถ้าไม่ใช่ก็ในอพาร์ตเมนต์ เพื่อให้สามารถอยู่รอดได้ที่บ้านจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ: ตรวจสอบอุณหภูมิและความชื้น หัวหอมสามารถแห้งได้หากไม่มีความชื้นและเน่าหากมีส่วนเกิน หากอุณหภูมิลดลงต่ำเกินไป อุณหภูมิจะแข็งตัวและสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติส่วนใหญ่ไป ถ้ามันร้อนเกินไปก็จะเติบโต สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากคุณจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ในอพาร์ตเมนต์

หากอพาร์ทเมนต์เป็นวิธีเดียวในการเก็บหัวหอมคุณต้องหาที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เข้ามา แต่อุณหภูมิไม่เกิน 18–22 องศา. ความชื้นสำหรับการจัดเก็บที่บ้านควรอยู่ในช่วง 50-70% นี่อาจเป็นห้องเก็บของที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนหรือเป็นเพียงสถานที่ใกล้ระเบียง (แต่ไม่ใช่ใกล้แบตเตอรี่) บนระเบียงกระจก คุณสามารถคลุมคันธนูไว้ได้จนกว่าจะมีน้ำค้างแข็งรุนแรง

หากคุณไม่ตัดใบและถักเปียหัวหอมเป็นเปีย ให้แขวนไว้ในห้องใต้หลังคาหรือแม้แต่ในห้องครัวก็สะดวก ดังนั้นเขาจึงตกแต่งภายในและปกป้องผู้อยู่อาศัยจากโรคไวรัสด้วยไฟโตไซด์ของเขา ต้นหอมบนระเบียงในที่กำบังทนอุณหภูมิได้ 7-10 องศา

กระเทียมหอมสดที่มีใบสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 เดือนในตู้เย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ -2 องศา จากนั้นใส่ลงในถุงที่มีรูพรุนแช่เย็นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิอย่างน้อย -5 ใบสดสีเขียว (ไม่มีก้าน) ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พับเป็นชั้นบาง ๆ ในถุงพลาสติกและแช่แข็งในช่องแช่แข็งและทิ้งไว้จนกว่าจะใช้

ในห้องใต้ดิน

แน่นอน วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บพืชผลของคุณไว้ในห้องใต้ดิน พันธุ์หวานและกึ่งเผ็ดต้องการอุณหภูมิตั้งแต่0  ลงไปที่ –1 แบบเฉียบพลันจะรู้สึกสบายถึง –3 องศา ควรรักษาความชื้นไว้ที่ 75-90% นี่เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากเมื่อมีความชื้นต่ำ หัวหอมก็จะแห้ง และด้วยความชื้นที่สูงขึ้น หัวหอมก็อาจเน่าได้ ไม่ควรมีผักอื่นใกล้เคียงที่ต้องการเงื่อนไขต่างกัน

หากความชื้นมากเกินไป สามารถลดได้โดยการวางกล่องขี้เถ้าไว้ข้างผัก ขอแนะนำให้โรยหัวหอมเบา ๆ ด้วยชอล์คเพื่อป้องกันการผุ คุณต้องตรวจสอบสภาพของหัวหอมทุกๆ 2-3 สัปดาห์นำตัวอย่างที่เน่าเสียออกเพื่อช่วยส่วนที่เหลือจากชะตากรรมเดียวกัน

กระเทียมควรเก็บไว้ในทรายเปียก เททรายลงในกล่อง 5 ซม. วางต้นไม้ในแถวด้านบนและเพิ่มทรายที่สะอาดเปียกอีก 15-20 ซม. จึงสามารถเก็บได้นานถึง 5 เดือน และจะเป็นสีเขียว ฉ่ำ และอร่อยอยู่เสมอ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าการเก็บเกี่ยวจะถูกเพิ่มเข้าไปในห้องใต้ดินก็ต่อเมื่อมีการทำความสะอาดและระบายอากาศแบบเปียกที่นั่นแล้ว

วิธีเก็บรักษาที่ดีที่สุด

หัวหอมจะถูกเก็บไว้ในกล่อง กล่อง ตะกร้า ตาข่ายหวาย แม้กระทั่งถุงน่องไนลอน การจัดเก็บที่เหมาะสมที่บ้านหมายถึงการให้อากาศบริสุทธิ์ ชั้นวางเหมาะสำหรับการจัดเก็บชั้นหัวหอมไม่ควรเกิน 40 ซม. กล่องและกล่องต้องมีรูโดยวางไว้ในห้องใต้ดินที่ไม่ได้อยู่บนพื้น แต่อยู่บนไม้รองรับ ถาดขนาดเล็กใช้สำหรับเก็บเมล็ดพืชวางในแนวตั้ง แต่ไม่แน่น หัวผักกาด, ต้นหอม, ชุด - หัวหอมใด ๆ จะถูกเก็บไว้สดเป็นเวลานานภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม

วิดีโอ "วิธีเก็บหัวหอมอย่างถูกต้อง"

เคล็ดลับในการทำให้หัวหอมแห้งอย่างเหมาะสม การดูแล เช่นเดียวกับการสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการจัดเก็บหัวหอมในฤดูหนาว