ข้าวโพดเป็นผัก ผลไม้ หรือซีเรียลหรือไม่?

ข้าวโพดคืออะไร

ข้าวโพดมาจากพืชในตระกูลซีเรียล พืชมีความสูงบ่อยครั้งความสูงของลำต้นเกิน 3-4 เมตรและในมุมมองของการเติบโตนี้ ระบบรากที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีตั้งอยู่ทั้งใต้ดินและเหนือมัน ก้านไม่กลวงภายในมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม. ซึ่งแตกต่างจากซีเรียลอื่น ๆ ช่อดอกประกอบด้วยเดือยที่มีดอกสแตมิเนทหรือเกสรตัวเมีย เกสรตัวผู้รวมกันเป็นคู่ เกสรตัวเมียจัดเรียงเป็นแถวๆ ละ 6-16 ดอกบนซัง ผลไม้เป็นมอด

วัฒนธรรมแบ่งออกเป็น 9 กลุ่มใหญ่: ซิลิเซียส, เดนเทท, กึ่งเดนเทท, ระเบิด, น้ำตาล, แป้ง, แป้งน้ำตาล, ขี้ผึ้งและฟิล์ม พวกเขาแตกต่างกันในประเภทของโครงสร้างเมล็ดพืชรสชาติและลักษณะการเพาะปลูก

ดังนั้น ตามคำจำกัดความทางพฤกษศาสตร์ ข้าวโพดยังคงเป็นธัญพืชและผลไม้ ท้ายที่สุดแล้วซังจะเก็บเมล็ดพืชที่ข้าวโพดขยายพันธุ์ ในกรณีนี้ ผลสุดท้ายจะถูกแยกออกจากต้นพืชเพื่อให้งอก

อย่างไรก็ตาม หากดูจากนิยามของการทำอาหารแล้ว วัฒนธรรมนี้เป็นพืชผัก ความเข้าใจผิดที่พบได้บ่อยคือ ผักเป็นผลไม้ที่ไม่หวานซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารจานหลัก ในขณะที่อะไรที่หวานๆ ก็คือผลไม้ และควรเสิร์ฟเป็นของหวาน ปรากฎว่าเมล็ดข้าวโพดที่ซับซ้อนมีทั้งผัก ซีเรียล และผลไม้

ควรสังเกตว่าธัญพืชมีหลายวิธีคล้ายกับพัลส์และพืชตระกูลถั่ว สิ่งที่พวกเขามีเหมือนกันคือพวกเขากินส่วนที่ชุ่มฉ่ำของพืช สามารถแปรรูปเป็นซีเรียลหรือบรรจุกระป๋องเป็นผักหรือผลไม้ บ่อยครั้งที่ความคล้ายคลึงกันนี้สร้างความสับสนให้กับผู้คน และพวกเขาก็เริ่มจำบทเรียนชีววิทยาของโรงเรียนอย่างเร่งด่วนเพื่อระบุซีเรียลนี้ได้ทุกที่

อิทธิพลต่อร่างกาย

หากเราพิจารณาถึงผลกระทบที่ข้าวโพดมีต่อร่างกายมนุษย์ ขั้นตอนแรกคือการกำหนดลักษณะของวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในซังของมัน

อาจไม่มีผักหรือผลไม้ใดเทียบได้กับข้าวโพดในแง่ของสารอาหารและสารอาหารที่หลากหลาย เส้นใยไขมันและน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารช่วยขจัดสารพิษได้อย่างรวดเร็ว คอมเพล็กซ์ของวิตามิน A, C, PP, E และกลุ่ม B ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ องค์ประกอบแร่ธาตุในรูปของแมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมงกานีส มีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม การทำงานของหัวใจและหลอดเลือด

เมล็ดข้าวโพด (100 กรัม) ประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต - 67.5 กรัม
• โปรตีน - 10.3 กรัม
• ไขมัน - 4.9 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อยู่ระหว่าง 88 ถึง 325 กิโลแคลอรี

ซีเรียลนี้เมื่อใช้เป็นประจำจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย และลดคอเลสเตอรอล มักใช้เป็นอาหารสำหรับความดันโลหิตสูงและอาการบวมน้ำ, แผลในทางเดินอาหาร แม้ว่าข้าวโพดบางชนิดจะมีปริมาณน้ำตาลสูง แต่ข้าวโพดก็ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

แน่นอนว่าข้าวโพดเพียงอย่างเดียวไม่สามารถรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บได้ แต่ถ้าคุณใส่ไว้ในอาหาร คุณจะสามารถหลีกเลี่ยงโรคร้ายต่างๆ ได้ ผัก (หรือผลไม้) นี้เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่พยายามลดน้ำหนักและผู้ที่น้ำหนักเพิ่มขึ้น ซีลีเนียมในปริมาณสูงในธัญพืชช่วยรับมือกับริ้วรอยก่อนวัยของผิว และในการแพทย์พื้นบ้านมักใช้และพืชตระกูลถั่วเป็นยาแก้ท้องร่วงและโรคบิด

คงไม่มีอะไรที่ข้าวโพดช่วยไม่ได้ ไม่ใช่เป็นยาครอบจักรวาล แต่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบเสริม

วิธีการเลือก

ดังนั้นเราจึงหาว่าข้าวโพดคืออะไร - ซีเรียล ผัก หรือผลไม้ ตอนนี้เป็นเวลาเรียนรู้วิธีเลือกซังข้าวโพดที่ถูกต้อง เพื่อไม่ให้ผิดพลาด

ซีเรียลส่วนใหญ่แสดงความสุกงอมตามสีของเมล็ดธัญพืช หูในระยะน้ำนมมีสีเหลืองอ่อนมีวิตามินและแร่ธาตุมากที่สุด ยิ่งสีของซังมากเท่าไหร่ ผักก็จะยิ่งมีอายุมากขึ้นเท่านั้น

หูควรมีขนาดใกล้เคียงกันโดยคลุมด้วยใบไม้ หากไม่มีใบหมายความว่าซีเรียลได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีซึ่งทำให้ใบม้วนงอและดูไม่น่าดึงดูดอีกต่อไป ไม่ควรซื้อซังดังกล่าวเนื่องจากไม่ทราบว่ามีการใช้สารเคมีชนิดใดในการแปรรูป

แน่นอน คุณไม่ควรซื้อซังที่มีเมล็ดข้าวเสียหาย มีจุดสีน้ำตาลหรือสีดำต่างๆ

ข้าวโพดในยา

ในทางการแพทย์จะใช้ส่วนต่างๆ ของข้าวโพด ตัวอย่างเช่น เสาตีตราซึ่งเก็บเกี่ยวเมื่อหูอยู่ในระยะน้ำนม ใช้ในการรักษาโรคตับหรือเป็นยาขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก, วิตามินเค, น้ำมันไขมัน, น้ำมันหอมระเหย, ซาโปนินจำนวนมาก สารสกัดจากข้าวโพดใช้สำหรับท่อน้ำดีอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ ในกรณีฉุกเฉินห้ามเลือด

เนื่องจากมีน้ำมันไขมันสูง ซีเรียลและพืชตระกูลถั่วจึงถือเป็นองค์ประกอบเพิ่มเติมของอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดตีบ โรคอ้วน และโรคเบาหวาน

เมล็ดข้าวโพดและพืชตระกูลถั่วในรูปแบบของน้ำซุปข้นเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสำหรับโรคกระเพาะซึ่งมีผลดีต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตาม พืชตระกูลถั่วและเมล็ดข้าวโพดไม่เพียงแต่ใช้ในโภชนศาสตร์เท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามเพื่อเป็นมาสก์สำหรับผิวด้วย

วิดีโอ "คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโพด"

นี่เป็นข้อความที่ตัดตอนมาจากรายการทีวีช่องแรก "มันเยี่ยมมาก!" จะบอกคุณเกี่ยวกับข้าวโพด: ประโยชน์ของข้าวโพดต่อร่างกาย วิธีการเลือก วิธีเก็บ และวิธีปรุงอาหาร