สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บมันฝรั่ง

สถานที่

การจัดเก็บมันฝรั่งหรือมันฝรั่งที่มีเมล็ดมักจะเริ่มต้นด้วยการเลือกสถานที่ สถานที่เก็บมันฝรั่งที่ดีที่สุดคือในที่เย็น มืด และแห้ง

สถานที่ต่อไปนี้เหมาะสำหรับลักษณะเหล่านี้ที่บ้าน:

• ห้องใต้ดิน;
• ชั้นใต้ดิน;
• กล่องบนระเบียง
• หลุมที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่สถานที่ที่เลือกจะไม่หยุดในฤดูหนาวและมีเงื่อนไขทั้งหมดที่จำเป็นในการรักษามันฝรั่งพันธุ์ต่าง ๆ ให้อยู่ในรูปแบบที่เหมาะสม ในสถานที่ดังกล่าว การจัดเก็บมันฝรั่งจะมีคุณภาพสูง สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเงื่อนไขที่จำเป็นซึ่งจะระบุไว้ในย่อหน้าถัดไป เป็นที่น่าสังเกตว่าในสถานที่ดังกล่าวคุณสามารถเก็บมันฝรั่งไว้ได้สำหรับฤดูหนาว

การจัดเก็บมันฝรั่งมักจะเป็นอภิสิทธิ์ของห้องใต้ดิน แต่ถ้าไม่มีหรือไม่ตรงตามเงื่อนไขการจัดเก็บ คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่เหลือได้ วิธีจัดระเบียบที่ยากและเข้าใจยากที่สุดคือหลุม เพราะยังต้องเตรียมการอย่างเหมาะสม จึงสามารถนำไปวางไว้บริเวณลานบ้านใกล้สวนได้ สำหรับตำแหน่งของมัน เราเลือกที่แห้งและสูง ทางออกที่ดีคือหลุมที่ขุดในเพิงหรือใต้หลังคา นี้จะช่วยให้คุณบรรลุเงื่อนไขการจัดเก็บที่จำเป็นได้เร็วขึ้น เมื่อขุดหลุมคุณต้องคำนึงถึงลักษณะของดินด้วย

การเตรียมหลุมประกอบด้วยกระบวนการต่อไปนี้:

• จริง ๆ แล้วดึงรูออกมา ความลึกประมาณ 1.5 ม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ม.
• สำหรับการไหลของน้ำใต้ดินในหลุมเราทำร่อง
• หลังจากนั้นเราก็ปูผนังและก้นด้วยฟาง

ชาวสวนทุกคนควรรู้วิธีเก็บมันฝรั่งไว้ในหลุมที่บ้าน เพราะไม่เช่นนั้น มันฝรั่งอาจไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ เทมันฝรั่งลงในรูที่เตรียมไว้ โดยเว้นที่ว่างด้านบนประมาณ 40-50 ซม. จากข้างบนเราคลุมทุกอย่างด้วยฟางแล้วค่อยๆเติมด้วยดิน

อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้บางชนิดไม่เหมาะสำหรับเก็บในบ่อ ดังนั้นก่อนที่จะใช้วิธีนี้ คุณต้องแน่ใจว่าพันธุ์ใดจะเหมาะสม นี่คือวิธีการจัดเก็บแบบ "จำนวนมาก" นอกจากเขาที่บ้านแล้วยังสามารถเก็บมันฝรั่งได้ดังนี้:

• ในกล่อง;
• ในภาชนะ;
• ในถุง เช่นเดียวกับวิธีการแบบเทกอง ไม่มีมาตรการป้องกันความเสียหายต่อชั้นล่างของผลิตภัณฑ์

การจัดเก็บมันฝรั่งในภาชนะใด ๆ (ภาชนะหรือกล่อง) ถือว่าดีกว่าเพราะที่นี่สามารถบันทึกพืชรากทั้งหมดได้ภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน นอกจากนี้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน วิธีการเก็บรักษานี้จะสะดวกกว่า ด้วยกล่อง (หรือภาชนะ) มันฝรั่งทุกประเภทจะยังคงกินได้ นอกจากนี้ยังสามารถวางผักในภาชนะที่บ้านได้ (บนระเบียง) และนี่คือข้อดีที่เถียงไม่ได้

วิดีโอ“ วิธีเก็บผักให้สด”

เงื่อนไข

เมื่อถูกถามว่า "เก็บมันฝรั่งอย่างไร" เงื่อนไขในการจัดระเบียบการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ประเภทใด ๆ ในภาชนะบรรจุให้เป็นไปตามเงื่อนไขดังต่อไปนี้:

• ทำรูในผนังของภาชนะ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงการเติมอากาศของผักชั้นล่าง เป็นผลให้พวกเขาจะไม่ชื้นและเน่า;
• ควรวางกล่องไว้บนฐานรองรับพิเศษที่ยกภาชนะขึ้นประมาณ 15-20 ซม. นี่เป็นองค์ประกอบของการต่อสู้กับความชื้น

หากควรจัดเก็บในถังขยะ ชั้นของผักไม่ควรสูงเกิน 1.5 ม. ในกรณีนี้ อากาศควรจะสามารถทะลุผ่านไปยังชั้นล่างได้อย่างอิสระ ซึ่งจะทำให้ความชื้นที่สะสมอยู่ที่นั่นระเหยออกไป อย่างที่คุณเห็น การระบายอากาศเป็นหนึ่งในความแตกต่างหลักและเงื่อนไขสำหรับการเก็บรักษาผักในฤดูหนาว

นอกจากความชื้นแล้ว ควรคำนึงถึงอุณหภูมิในสถานการณ์นี้ด้วย ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บผักชนิดนี้คือ 2-4 องศาเซลเซียส ช่วงนี้เหมาะสำหรับห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน

อุณหภูมิต่ำมีผลเสียอย่างมากต่อหัว ถ้ามันลดลงถึง 0 ° C กระบวนการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลจะเริ่มในหัว เป็นผลให้การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำให้อาหารมีรสหวานที่ไม่พึงประสงค์ ที่อุณหภูมิต่ำกว่า ผักจะเริ่มแช่แข็ง สิ่งนี้นำไปสู่การปรากฏตัวของหัวที่หลวมและหย่อนยานและรสชาติจะลดลงอย่างมาก นอกจากนี้หัวเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเน่า

อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นส่งผลเสียต่อกระบวนการถนอมมันฝรั่งด้วย หากอุณหภูมิสูงกว่า 4 ° C หัวจะเริ่มงอก ถั่วงอกถูกสร้างขึ้นบนพวกเขา ในกระบวนการงอกของมันฝรั่งสารอันตรายและเป็นพิษ - โซลานีน - สามารถสะสมได้ ดังนั้นต้องเอาหน่อเหล่านี้ออกโดยไม่ล้มเหลว ในที่ที่มีถั่วงอกงอกสูงไม่ควรรับประทานผักดังกล่าว

การใช้ฉนวนกันความร้อนช่วยให้อุณหภูมิอยู่ในเกณฑ์ที่กำหนดได้ กระบวนการนี้ต้องคลุมมันฝรั่งด้วยกล่องเปล่าที่สะอาด ถุงที่เต็มไปด้วยขี้กบ ฯลฯ ฉนวนนี้จะช่วยปกป้องผักจากความหนาวเย็นและยังช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกินอีกด้วย เมื่อที่พักพิงเปียก ควรเปลี่ยนใหม่

วิธีหนึ่งในการเป็นฉนวนกันความร้อนที่มีประสิทธิภาพคือการวางหัวบีตไว้เหนือหัว ชั้นของผักดังกล่าวทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ดีกว่าป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแช่แข็ง

ควรสังเกตว่าสามารถสร้างระบบระบายอากาศแบบแอคทีฟในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้ มันจะให้การเคลื่อนที่ของอากาศในการจัดเก็บ สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงไม่เพียงแค่ทำให้อากาศชื้นมากเกินไป แต่ยังช่วยรักษาอุณหภูมิในช่วงที่ต้องการอีกด้วย อากาศที่จ่ายไปยังที่จัดเก็บควรสูงกว่าหรือต่ำกว่าในห้องใต้ดิน 2-3 องศา

นอกจากความชื้นและอุณหภูมิแล้ว สิ่งสำคัญคืออย่าให้แสงตกบนหัวที่เก็บไว้ อันที่จริง ในสถานการณ์เช่นนี้ การงอกของผักเป็นไปได้ แม้ว่าจะปฏิบัติตามเงื่อนไขสองข้อก่อนหน้านี้อย่างเคร่งครัด

นอกจากนี้ศัตรูอีกตัวในการจัดเก็บคือจุลินทรีย์จากเชื้อราที่ทำให้เกิดกระบวนการเน่าเปื่อย วิธีที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคคือการวางใบของพืชเหล่านั้นที่มีไฟโตไซด์ระหว่างชั้นของมันฝรั่ง พืชดังกล่าว ได้แก่ โรแวน, เฟิร์น, น้ำมูกไหล, เอลเดอร์เบอร์รี่, กลุ้ม

อีกวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับการเน่าเปื่อยของผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้คือการประมวลผลหัวอย่างถูกต้องก่อนที่จะวางในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

เงื่อนไขทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งเกือบทุกชนิด มีเพียงบางพันธุ์เท่านั้นที่สามารถมีความแตกต่างเล็กน้อยในวิธีการเก็บรักษา

เมื่อปฏิบัติตามเงื่อนไขข้างต้น คุณจะสามารถเก็บมันฝรั่งให้มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมตลอดช่วงที่อากาศหนาวเย็น

การเตรียมการจัดเก็บ

พันธุ์ทั้งหมดที่วางแผนจะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือที่อื่นจะต้องผ่านการฝึกอบรมเพิ่มเติม

ผักมีการประมวลผลดังนี้:

• คัดแยก, กำจัดหัวที่เสียหายและไม่ดี;
• ทำความสะอาดจากเศษดินและพืช
• แห้ง;
• ฆ่าเชื้อด้วยสารละลายที่เตรียมจากปูนขาวสด เตรียมไว้แบบนี้ - มะนาว 2.5 กก. เจือจางในน้ำ 8-10 ลิตร
• รมควัน

นอกจากนี้ ตัวห้องเองยังต้องเตรียมการเบื้องต้น ในสถานการณ์นี้จำเป็นต้องดำเนินการจัดการต่อไปนี้:

• การตรวจสอบเชิงป้องกันของสถานที่สำหรับความเสียหายต่อผนังหรือพื้น
• การฆ่าเชื้อโรคในสถานที่
• การปรับอุปกรณ์ที่ใช้เพื่อสร้างสภาวะการระบายอากาศและอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด

การเตรียมผักและการเก็บรักษาอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณเก็บหัวได้สำเร็จในระดับคุณภาพที่เหมาะสม สิ่งสำคัญที่นี่คือทำทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอและหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่มีความเสี่ยงที่จะเน่าเปื่อยหรือแตกหน่อมันฝรั่งในการจัดเก็บ ดังนั้นตลอดฤดูหนาวจึงจำเป็นต้องตรวจสอบผักเป็นระยะและกำจัดการเบี่ยงเบนจากบรรทัดฐาน นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงบนโต๊ะ ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย

วิดีโอ“ การเก็บมันฝรั่ง”

การเก็บมันฝรั่งไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิดในแวบแรก ในวิดีโอสอนนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปลูกพืชผลนี้อย่างเหมาะสมเพื่อจัดเก็บในฤดูหนาว