สุดยอดอาหารแฟชั่นหรือวิธีการปลูกกะหล่ำปลีคะน้าในสวน

คำอธิบายของคะน้ากะหล่ำปลี

คะน้ากะหล่ำปลีหรือคะน้าเป็นตัวแทนที่สดใสของตระกูลกะหล่ำปลี สมุนไพรประจำปีมีความโดดเด่นด้วยการขาดหัวกะหล่ำปลีและส่วนสีเขียวฉูดฉาด ใบเป็นลอน มีก้านและก้านใบแข็ง เรียงเป็นแถวหลายแถว สีและความสูงของแผ่นใบไม้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มักใช้คะน้าเพื่อการตกแต่ง ตกแต่งสวน หรือกระท่อมฤดูร้อน

ผักคะน้ามาถึงดินแดนของยุโรปจากรัสเซียซึ่งเป็นสาเหตุที่ชื่อของมัน - รัสเซีย ที่นั่นได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันจนถึงศตวรรษที่ 17 เมื่อวัฒนธรรมค่อยๆถูกแทนที่ด้วยสายพันธุ์หัว ให้ผลดีกว่าและทนต่อการติดเชื้อได้ดีกว่า ความนิยมของคะน้าฟื้นขึ้นมาอีกครั้งด้วยนักกำหนดอาหารชาวอเมริกันที่ค้นพบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันอีกครั้ง

พืชไม่มีกลิ่นหอมเด่นชัด แต่การดมกลิ่นคุณสามารถจับกลิ่นกะหล่ำปลีสีขาวเล็กน้อย คะน้าใช้ในการเตรียมสลัด ค็อกเทลสีเขียว น้ำสลัดและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

วิดีโอ "กะหล่ำปลีคะน้า: จากการปลูกสู่การทำอาหาร"

วิดีโอนี้จะบอกวิธีการปลูกพืชผักบนไซต์ของคุณ

ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ

คะน้ามีแคลอรีต่ำ (28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) กะหล่ำปลีย่อยง่ายและมีสารอาหารมากมาย:

• โปรตีน
• คาร์โบไฮเดรต
• กรดอะมิโน;
• กรดโอเมก้า -3;
• วิตามิน: A, C, K, PP, กลุ่ม B;
• ลูทีน;
• ซีแซนทีน;
• แร่ธาตุ: Mn, Fe, Zn, Ca, K, P, Na, Se, Cu;
• ซัลโฟราเฟน;
• อินโดล-3-คาร์บินอล

เป็นคลังเก็บแร่ธาตุและวิตามิน พืชช่วยในการรับมือกับโรคต่าง ๆ และมีผลดีต่อร่างกาย:

• เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพขจัดสารพิษทำความสะอาดเซลล์
• เสริมสร้างข้อต่อ
• มีผลดีต่อการมองเห็นใช้เพื่อป้องกันโรคตา
• บรรเทาอาการ PMS;
• ชะลอกระบวนการชรา ต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงของผิวที่เกี่ยวข้องกับอายุ
• สนับสนุนสุขภาพช่องปาก
• ลดคอเลสเตอรอลสูง
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็ง

ข้อห้ามและอันตราย

แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่กระหล่ำปลีมีข้อห้าม:

• มีอาการแพ้อุจจาระ
• คนที่เป็นโรคไต
• ในที่ที่มีก้อนหินในกระเพาะปัสสาวะหรือท่อไต

Keil มีกรดออกซาลิกจำนวนมากซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคข้างต้น

ประเภทและพันธุ์

ในลักษณะและองค์ประกอบทางเคมี อุจจาระแบ่งออกเป็นห้ากลุ่มหลักพันธุ์แตกต่างกันไปตามสี รูปร่าง ขนาด คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ผักกาดเขียวปลี

ใบของพืชมีสีเขียวเข้มมาก บางพันธุ์ทนต่อฤดูหนาวได้ดีและสามารถผลิตพืชผลได้ในฤดูกาลที่สอง สลัดและซุปปรุงจากกะหล่ำปลีสีเขียว

Reflex F1 เป็นผักคะน้าลูกผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีสรรพคุณทางยาและรสชาติดี เราชอบผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือผู้ที่รับประทานอาหาร พุ่มไม้เติบโตสูงถึง 0.8 ม. น้ำหนัก - 0.3–1.4 กก. หมายถึงพันธุ์กลางปลาย

กะหล่ำปลีแดง

แผ่นใบของกะหล่ำปลีเป็น openwork คล้ายกับลูกไม้ สีอาจเป็นสีแดงเข้ม สีน้ำตาลแดง หรือสีม่วงเข้ม สายพันธุ์นี้มีคุณค่าสำหรับวิตามินคอมเพล็กซ์ที่อุดมไปด้วยเช่นเดียวกับเนื้อหาของแมกนีเซียมและแคลเซียม คะน้าพันธุ์แดงใช้ทำซุป สตูว์ กะหล่ำปลีม้วน

ในการออกแบบภูมิทัศน์ มักใช้ไฮบริด Redbor F1 ความสูงถึง 0.8 ม. น้ำหนัก - 0.2-0.7 กก. ส่วนใบเป็นสีม่วงเข้มหยิกอย่างแรง หมายถึงพันธุ์ที่สุกช้า

คะน้าดำอิตาลี

แผ่นใบของพืชมีความยาวแคบและเป็นก้อน สี - สีเขียวเข้มกับโทนสีน้ำเงิน ผักคะน้าอิตาลีมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ลูทีนวิตามินซีจำนวนมาก

ความหลากหลายที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Black Tuscany แม้จะมีแหล่งกำเนิดทางตอนใต้ แต่กะหล่ำปลีก็แข็งแกร่งในฤดูหนาวและสามารถทนต่อความเย็นจัดที่ -15 ° C ความยาวของใบ 0.6 ม. สุก 60 วันหลังปลูก

คะน้าสก๊อตแลนด์

คะน้าสก็อตหรือกะหล่ำปลีไซบีเรียมีลักษณะต้านทานน้ำค้างแข็งเพิ่มขึ้น พืชนี้เหมาะสำหรับการปลูกแม้ในพื้นที่ที่มีฤดูหนาวที่รุนแรง (ไซบีเรีย, เทือกเขาอูราล) สีของอุจจาระเป็นสีเขียวสดใสใบมีความหยิกต่ำ

Hungry Gap เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวสวน ความสูงของพุ่มไม้คือ 0.9 ม. ลูกผสมของการสุกต้นฤดูหนาวบึกบึนให้การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ ใช้สำหรับเตรียมสลัด เมื่อแช่แข็งจึงเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

กะหล่ำปลีแดงรัสเซีย

ใบกะหล่ำปลีจะแคบ ยาว แกะสลัก ทาสีเขียวด้วยเส้นสีแดงเข้ม ที่อุณหภูมิต่ำ เฉดสีจะเปลี่ยนเป็นมะเขือยาว ความหลากหลายทำให้สุก 60 วันหลังจากปลูก คะน้าไม่ได้ตามอำเภอใจฤดูหนาวได้ดีในน้ำค้างแข็งถึง -18 ° C มักพบพืชชนิดนี้ในสูตรอาหารต่างๆ และยังปลูกเพื่อการตกแต่ง

อุจจาระที่เติบโตด้วยต้นกล้า

ในการเพาะพันธุ์คะน้านั้นไม่โอ้อวดและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามเพื่อให้กะหล่ำปลีได้ผลผลิตมากและไม่ป่วยจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการปลูกพืชชนิดนี้

วันที่ลงจอด

เพื่อให้แน่ใจว่ามีการเก็บเกี่ยวอย่างต่อเนื่อง ชาวสวนควรหว่านอุจจาระหลายครั้งต่อฤดูกาล แม้ว่ากะหล่ำปลีจะมีระยะเวลาสุกต่างกัน แต่ก็พร้อมสำหรับพื้นที่เปิดโล่งใน 6-7 สัปดาห์ วัสดุปลูกเริ่มเตรียมในวันสุดท้ายของเดือนมีนาคม

การเตรียมดินและภาชนะ

เคลอยู่สบายในดินที่เป็นกลาง ระดับความเป็นกรดที่อนุญาตคือจาก 5.5 ถึง 6.8 หากตัวบ่งชี้ต่ำกว่าจะเติมกำมะถันหรือพีท ดินที่เป็นกรดมากเกินไปจะเจือจางด้วยขี้เถ้าไม้

ควรใช้ภาชนะกว้างสำหรับลงจอดโดยมีด้านต่ำ

ขั้นตอนการเพาะเมล็ด

การหว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้าประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. รอยบากขนาดเล็ก 1.5 ซม. ในดิน คุณยังสามารถใช้วิธีเทป ระยะห่างระหว่างแถวต้องมีอย่างน้อย 10 ซม.
2. วัสดุปลูกที่ปลูกนั้นชุบด้วยเครื่องพ่นสารเคมีอย่างล้นเหลือ
3. วางแก้วบนภาชนะหรือปิดด้วยพลาสติกแรป

การดูแลและการเลือกต้นกล้า

ต้นกล้าจะเติบโตได้ดีและจะแข็งแรงหากมีการสร้างเงื่อนไขที่สะดวกสบายสำหรับพวกเขา อุณหภูมิแวดล้อมไม่ควรเกิน +20 ... +22 ° C ดินควรได้รับความชุ่มชื้นอย่างต่อเนื่องโดยไม่ปล่อยให้แห้งสนิทเมล็ดที่หว่านควรระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการนึ่ง

เมื่อยอดแรกปรากฏขึ้น พวกเขาจะต้องถูกทำให้บางลง ขั้นตอนดำเนินการหลังจาก 5 วันโดยเอาหน่อที่อ่อนแอและพัฒนาไม่ดีออก การเลือกจะดำเนินการหลังจาก 1 เดือน

การปลูกต้นกล้าลงดิน

ต้นกล้าจะถูกปลูกถ่ายหลังจาก 5-7 สัปดาห์เมื่อสูงถึง 10 ซม. และจะมีใบเต็ม 4 ใบบนลำต้น หลุมลงจอดนั้นขุดลึก 10 ซม. โดยมีระยะห่างกัน 0.5 ม. ด้านล่างถูกปกคลุมด้วยชั้นของขี้เถ้าไม้หรือซากพืช ต้นอ่อนถูกวางไว้ในที่ลุ่มเพื่อให้คอรูตอยู่ที่ระดับพื้นดิน ขั้นตอนจบลงด้วยการรดน้ำมาก

อุจจาระที่กำลังเติบโตกลางแจ้ง

คะน้าสามารถปลูกด้วยวิธีอื่นได้เช่นกัน บ่อยครั้งที่ชาวสวนหว่านคะน้าลงในที่โล่งโดยตรง ในขณะเดียวกัน เตียงควรอยู่ในพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงโดยไม่มีการแรเงามากเกินไป

เวลาลงจอดและโครงการ

คุณสามารถปลูกอุจจาระได้ในวันสุดท้ายของเดือนเมษายนเมื่อเกิดความร้อนและไม่มีการคุกคามจากน้ำค้างแข็ง เตียงสำหรับกะหล่ำปลีเตรียมในฤดูใบไม้ร่วง ก่อนฤดูหนาวดินจะได้รับการปฏิสนธิด้วยแร่ธาตุและปุ๋ยอินทรีย์

เมื่อหว่านเมล็ดต้องคำนึงถึงระยะห่างระหว่างหลุมด้วย ควรมีความยาว 0.4–0.5 ม. บางครั้งใช้วิธีหมากรุก รูปแบบการลงจอดมีดังนี้:

• ทำหลุมลึก 1.5 ซม.
• ใส่ฮิวมัสที่ด้านล่าง
• มีวัสดุปลูก
• หลับไปกับดิน
• คลุมเตียงด้วยวัสดุคลุม
• ทำให้กล้าไม้ที่งอกออกมาบาง;
• ถอดสปันบอนออก

การดูแลต้นกล้า

ต้นอ่อนต้องการการดูแลเช่นเดียวกับสมาชิกในตระกูลกะหล่ำปลี เพื่อให้การเก็บเกี่ยวอุดมสมบูรณ์คุณต้อง:

• หล่อเลี้ยงดินอย่างสม่ำเสมอป้องกันไม่ให้แห้งสนิท
• ใส่ปุ๋ยที่ซับซ้อนเป็นระยะ 14 วัน
• วัชพืช
• คลายพื้นเป็นระยะ

ชาวสวนแนะนำให้คลุมสวนด้วยชั้นคลุมด้วยหญ้าเพื่อลดปริมาณวัชพืช

โรคและแมลงศัตรูพืช

เพื่อให้อุจจาระไม่สบาย ควรปลูกหลังมะเขือเทศ พืชตระกูลถั่ว หรือแตงกวา แม้จะมีความต้านทานต่อการติดเชื้อในลูกผสมบางตัว แต่ก็ไม่ควรลืมเกี่ยวกับการป้องกัน ควรกำจัดวัชพืชเตียงอย่างสม่ำเสมอและไม่ควรบดอัดดิน

บ่อยครั้งที่คีย์ถูกโจมตี:

• เพลี้ยอ่อน;
• หมัด;
• ด้วงดอกไม้
• หนอนใย;
• ตัก;
• แมลงวันกะหล่ำปลี
• ขี้เลื่อยข่มขืน;
• ทาก;
• มอด

เนื่องจากส่วนที่กินได้ของกะหล่ำปลีคือใบ จึงไม่แนะนำให้ใช้สารเคมี คุณสามารถต่อสู้กับศัตรูพืชด้วยการเยียวยาพื้นบ้านที่มีประสิทธิภาพไม่น้อย:

• โรยด้วยขี้เถ้าไม้
• ฉีดพ่นด้วยสารละลายกรดอะซิติกหรือมูลนก
• แปรรูปใบด้วยแอมโมเนียหรือไอโอดีนเจือจาง

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ตอนที่กะหล่ำปลีมีความสูงอย่างน้อย 20 ซม. มีสองวิธี:

1. ใบไม้ถูกฉีกออกเมื่อเติบโต การกำจัดเริ่มต้นที่ด้านล่างเพื่อให้อุจจาระดูเหมือนต้นปาล์ม
2. ตัดกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ การตัดควรสูงจากพื้นผิว 5 ซม.

ในไม่ช้าลำต้นที่เปลือยของพืชจะถูกปกคลุมด้วยใบใหม่พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวอีกครั้ง คุณต้องเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีให้ตรงเวลาไม่เช่นนั้นจะเหนียวและขม สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะใบ แต่ให้ลำต้นเป็นอาหารสัตว์

อุจจาระสดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เพื่อป้องกันไม่ให้เหี่ยวแห้ง ให้ใส่แก้วน้ำ อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีแช่แข็งคือ 6 เดือน

คะน้ากะหล่ำปลีในการปรุงอาหาร

กะหล่ำปลีสดมีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะหายไประหว่างการปรุงอาหาร สลัดทำจากมัน เพิ่มมะเขือเทศ โหระพา กระเทียม และหัวหอมสีเขียว สำหรับการเติมเชื้อเพลิง ให้ใช้น้ำมันแฟลกซ์หรือน้ำมันงา เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพผสมก้านคะน้าเป็นผักปั่นนอกจากนี้ใบของพืชยังสามารถเค็มสำหรับฤดูหนาวหรือดอง

อาหารบางประเภทมีสูตรคะน้าต้นตำรับของตนเอง กะหล่ำปลีตุ๋นผัดเพิ่มเนื้อหรือมันฝรั่ง บ่อยครั้งที่ชิปสีเขียวและลาซานญ่าทำจากใบ

ถูกลืมไปหลายศตวรรษ คะน้ากำลังประสบกับการฟื้นคืนชีพอีกครั้ง ความอุดมสมบูรณ์ของแร่ธาตุและสารอาหารทำให้กะหล่ำปลีนี้ไม่ใช่แค่ผัก แต่เป็นสุดยอดอาหารอย่างแท้จริง