ทำไมแตงโมถึงมีรสขมได้?

สาเหตุที่เป็นไปได้

เมื่อเราซื้อแตงท้องถิ่นกลมเล็กหรือแตงเอเชียกลางยาวที่มีกลิ่นหอมน่าทึ่ง เราคาดหวังว่าจะได้มีรสหวานในปาก หากเรารู้สึกขมขื่น แสดงว่ามีบางอย่างผิดปกติกับแตงนั้น

สาเหตุส่วนใหญ่มักเกิดจากทารกในครรภ์อาจติดเชื้อราได้หลังจากที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นในปาก ปริมาณไนเตรตที่เพิ่มขึ้นจะไม่ทำให้เนื้อหวานขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว คุณต้องพิจารณาผลไม้อย่างรอบคอบเมื่อซื้อและอย่ารับประทานผลไม้ที่มีผิวเสีย จำไว้ว่ารอยแตกเป็นทางเปิดสำหรับการติดเชื้อและแบคทีเรีย และรสขมในปากช่วยให้เราหยุดได้ทันเวลา

แต่ "แตงขม" เป็นพืชที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเรียกอีกอย่างว่าแตงกวาอินเดียหรือแตงจีน เถาวัลย์ที่สวยงามมากจากตระกูลฟักทองนี้มี 20 สายพันธุ์ที่รู้จักกันในปัจจุบันซึ่งมีไม้ยืนต้นและไม้ยืนต้น แต่ส่วนใหญ่มักปลูกสองคน: Momordica harantia (จากชื่อละติน) และ Cochinchin

พวกเขามาหาเราจากเขตร้อนของอินเดีย ทางตอนใต้ของจีน และแคริบเบียน ที่ซึ่งพี่น้องป่าของพวกเขาเติบโต แม้จะมีต้นกำเนิดทางตอนใต้ แต่ "แตงขม" ได้หยั่งรากในกระท่อมฤดูร้อนและแปลงในครัวเรือนของเรา บางคนหลงใหลในความงามของพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้แปลกใหม่ที่สดใส บางคนชอบอาหารแปลก ๆ ที่ทำจากพวกมัน และบางคนก็ตั้งความหวังในสรรพคุณทางยาที่น่าอัศจรรย์

ยอดเรียวยาวได้ถึง 4 เมตรและแข็งแรงพอที่จะจับใบขนาดใหญ่ที่แกะสลักเป็นสีเขียวสดใส ดอกไม้สีเหลืองผลิบานตามลำดับ - อย่างแรกสำหรับผู้ชายที่มีกลิ่นหอมหวาน จากนั้นสำหรับผู้หญิง เกือบจะในทันทีหลังจากการผสมเกสรสร้างรังไข่ผลไม้สีเขียวขนาดใหญ่เติบโตคล้ายกับแตงกวาที่กระปมกระเปาเมื่อโตเต็มที่พวกมันจะได้สีเหลืองส้ม

ชาวเมืองในฤดูร้อนชื่นชม Momordica สำหรับการตกแต่ง: รั้วใด ๆ สามารถตกแต่งได้หากคุณใส่เถาวัลย์ที่มีใบขนาดใหญ่ที่มีใบสีเขียวเข้มประดับด้วยผลไม้ยาวสูงสุด 25 ซม. ซึ่งเมื่อสุกจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีส้มสดใส . ที่น่าสนใจคือจนกว่าผลจะสุกกิ่งจะถูกปกคลุมด้วยขนที่กัดซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างจะหายไปอย่างสมบูรณ์หลังจากที่ผลไม้สุก ผลสุกเปิดเปลือกที่มีเยื่อบาง ๆ แบ่งออกเป็นสามส่วนซึ่งขดตัวขึ้นกลายเป็นเหมือนดอกไม้สามแฉกขนาดใหญ่ที่สดใส แต่ละผลไม้เทเมล็ดมากถึง 30 เมล็ดปกคลุมด้วยผิวหนาแน่นสีแดงเข้มที่มีเนื้อ (เช่นเมล็ดทับทิมขนาดใหญ่) หลังจากกัดแล้วจะรู้สึกขมในปาก

ต้นไม้ต้นนี้สวยงามมาก ตื่นตาตื่นใจกับความสว่างของเขตร้อนท่ามกลางธรรมชาติอันสุขุมของเรา ในวัฒนธรรมนี้ ทุกสิ่งทุกอย่างสวยงามและแปลกตาสำหรับสายตาของเรา แม้แต่เมล็ดพืช น่าแปลกที่มันง่ายมากที่จะเติบโต รู้สึกดีไม่เพียง แต่ในเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในที่โล่งด้วยคุณสามารถวางบนระเบียงและแม้แต่บนขอบหน้าต่างจริงอยู่มีข้อแม้อยู่อย่างหนึ่ง - เป็นไปไม่ได้ที่จะได้ผลไม้สุกในฤดูร้อนสั้น ๆ เสมอไป ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนเติบโตผ่านต้นกล้า

องค์ประกอบทางเคมีของแตงขม

"แตงขม" สามารถทำให้ประหลาดใจไม่เพียงแค่รูปลักษณ์ที่งดงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เปลี่ยนไปอีกด้วย และองค์ประกอบทางเคมีของผลไม้จะเสียบผักที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในสวนของเรา มะระขี้นกประกอบด้วย:

• มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร และน้ำตาลมากกว่ามะเขือยาวและพริกหยวก
• เบต้าแคโรทีนมากกว่าบรอกโคลี
• แคลเซียมมากเป็นสองเท่าของผักโขมที่มีชื่อเสียง
• โพแทสเซียมมากกว่ากล้วย

นอกจากนี้ มะระยังมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม สังกะสีและฟอสฟอรัส กรดโฟลิก ซึ่งไขกระดูกต้องการมาก วิตามินได้รับการคัดเลือกได้ดีกว่าในกลุ่มวิตามินรวม: กลุ่ม B - สำหรับระบบประสาท, E - ต่อต้านวัย, C และ F - เพื่อความแข็งแรงและความแข็งแรง และทั้งหมดนี้สามารถหาได้จากต้นเดียว! เฉพาะตอนนี้เท่านั้นที่กินมันเพราะความขมขื่น ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งผลสุกมากเท่าไหร่ เนื้อของมันก็จะยิ่งมีรสขมในปากมากขึ้นเท่านั้น

ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะกรอบและชุ่มฉ่ำ เช่น แตงกวาสีเขียวหรือพริกหยวก เมล็ดจะเก็บเกี่ยวจากพวกเขาก่อนปรุงอาหาร เนื้อของผลไม้สุกจะกินดิบ กระป๋อง ต้มและทอด พวกเขาใช้สูตรอาหารจากอาหารจีน อินเดีย ชาวอินโดนีเซีย เวียดนาม เป็นเรื่องที่น่าสนใจและน่ารับประทานที่จะกินมะระขี้นกกับโยเกิร์ต เนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งเพื่อรวมไว้ในสตูว์ผัก สำหรับเรา อาหารเหล่านี้เป็นอาหารแปลกใหม่ที่ไม่ธรรมดา ด้วยเหตุนี้จึงน่าสนใจที่จะลองใช้ ตัวอย่างเช่น อาหารโอกินาว่าของญี่ปุ่นนำเสนอของอร่อยที่ละลายในปากของคุณ

มะระขี้นกสุกทิ้งรสขมไว้ ดังนั้นยาแผนโบราณจึงใช้บ่อยกว่าการปรุงอาหาร

การใช้ผลไม้และเมล็ดพืชเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่น่าอัศจรรย์มีผลในการรักษาร่างกายทั้งหมด ช่วยชำระล้างและเสริมสร้างหลอดเลือด กระตุ้นการทำงานของหัวใจ ตับ ไต ตับอ่อน เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและภูมิต้านทานของร่างกายต่อโรคติดเชื้อ

หลายคนเห็นว่าในโรงงานแห่งนี้เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคทั้งหมดซึ่งไม่สามารถเตือนได้ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสามารถทำให้เกิดพิษในเด็กทำให้สภาพของผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารแย่ลง การใช้มะระขี้นกในระยะยาวโดยยาแผนโบราณของทิเบต ยาจีนหรือญี่ปุ่นไม่ควรมีส่วนทำให้เกิดการใช้อย่างไม่มีการควบคุมในความเป็นจริงของเรา - ทุกอย่างต้องเข้าหาอย่างมีเหตุผลและรอบคอบ

การดูแลแตงโมที่เหมาะสม

แตงจีนปลูกได้ไม่ยากในเขตอบอุ่น ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดและกิ่งตอน

เมล็ดมักจะใช้ปลูกต้นไม้ประจำปีผ่านต้นกล้า ส่วนที่มืดที่สุดจะถูกเลือกจากพวกเขาฆ่าเชื้อด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตจากนั้นวางบนผ้าเช็ดปากเปียกที่ทาด้วยน้ำผึ้งและทิ้งไว้ใกล้กับแบตเตอรี่ทำความร้อนส่วนกลาง หลังจาก 2 สัปดาห์เมล็ดงอกจะปลูกในถ้วยพีท ดินใบผสมกับฮิวมัสให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อเมล็ดจะถูกกดลงไปเล็กน้อยด้วยซี่โครงลงและปกคลุมด้วยทรายอุ่นจากด้านบน พืชผลสร้างปรากฏการณ์เรือนกระจกด้วยอุณหภูมิอย่างน้อย 20 องศาและมีความชื้นสูง หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์คุณสามารถเปิดถ้วยที่มีต้นกล้าแตกหน่อได้ จากนั้นให้รดน้ำให้อาหารด้วยปุ๋ยโพแทสเซียม - ฟอสฟอรัสทำให้แข็งและปลูกนอกในปลายเดือนพฤษภาคม

พืชต้องการหยิบที่แห้งและสว่างด้วยดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการเล็กน้อยเตรียมการรองรับเถาวัลย์ เมื่อมันโตขึ้น พืชจะถูกทำให้ผอมบางเพื่อให้ใบและยอดใหม่ไม่บังกัน ไม่เช่นนั้นจะส่งผลเสียต่อการเก็บเกี่ยว

เมื่อทำงานกับพืชต้องปกป้องมือไม่เช่นนั้นขนที่กัดจะไหม้หลังจากสัมผัส

ความงามแบบเมืองร้อนนี้ชอบความชื้น แต่ไม่ทนต่อน้ำนิ่งที่ราก ในช่วงกลางฤดูร้อนจะมีการรดน้ำทุกวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็นและในตอนเช้าก็ควรคลายดินเล็กน้อย เทลงไปในขณะที่ล้างออกเถาวัลย์ถูกป้อนด้วยปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อนหลังจาก 3 สัปดาห์ สามารถใช้สารละลายของเหลวของมูลวัวผสมกับมูลไก่ได้

ในบรรดาโรคต่างๆ ควรระวัง โรคเน่าสีเทา แบคทีเรีย โรคราแป้ง สามารถรบกวนเพลี้ยอ่อน หากปัญหาดังกล่าวเกิดขึ้นคอลลอยด์กำมะถันจะให้ผลดีฉีดพ่นด้วยพืชที่ได้รับผลกระทบโดยเจือจาง 40 กรัมในน้ำ 10 ลิตร พืชยังถูกผงด้วยขี้เถ้าไม้

สำหรับอาหาร ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวประมาณ 10 วันหลังจากการก่อตัวของรังไข่ - พวกมันโตแล้ว แต่ยังไม่สุก ผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แต่ยังไม่เปลี่ยนเป็นสีส้ม หากคุณรออีกสองสามวันผลไม้จะขมมากและการกินมันจะมาพร้อมกับความรู้สึกไม่สบายในปาก

มะระขี้นกปลูกได้ไม่ยาก การดูแลเธออาจเป็นความสุข เธอจะตกแต่งกระท่อมฤดูร้อนและปรับปรุงสุขภาพ แต่ก่อนที่จะใช้พืชที่แปลกใหม่นี้เป็นอาหาร คุณควรศึกษาปัญหาอย่างละเอียดถี่ถ้วนและลองเพียงบางส่วนเท่านั้น ไม่ควรมอบให้กับเด็ก

วิดีโอ "Growing Momordica"

วิดีโอนี้แนะนำ Momordica Charantia และวิธีการปลูกในสวน