แตงเป็นผัก ผลไม้ หรือผลไม้?

ต้นทาง

ตามตำราชีววิทยา แตงเป็นของตระกูลฟักทอง สกุลแตงกวา และโดยพื้นฐานแล้วเป็นพืชผลแตง เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าแพร่กระจายจากพื้นที่กว้างใหญ่ไม่รู้จบของภาคกลางและเอเชียไมเนอร์ มีความจริงอยู่บ้างในเรื่องนี้ เพราะเธอชอบความอบอุ่นและแสงที่เพียงพอ ค่อนข้างทนต่อความเค็มของดินและความแห้งแล้ง และในขณะเดียวกันก็ตอบสนองในทางลบต่อความชื้นในอากาศสูง

อย่างไรก็ตาม เป็นครั้งแรกในหน้าประวัติศาสตร์ที่แตงปรากฏว่าเป็นหนึ่งในของขวัญเสียสละบนจิตรกรรมฝาผนังอียิปต์ย้อนหลังไปถึง 3-4 พันปีก่อนคริสต์ศักราช อย่างไรก็ตาม ในช่วงเวลาเดียวกัน ผู้คนจำนวนมากอาศัยอยู่ในอาณาเขตของอุซเบกิสถาน ทาจิกิสถาน เติร์กเมนิสถาน อิหร่าน และจีนที่มีอยู่ในปัจจุบัน

แน่นอน ในสมัยนั้น แตงเติบโตในป่า ดังนั้นฟักทองของมันจึงแตกต่างอย่างมากจากผลไม้ที่เราเคยกินตอนนี้ บรรพบุรุษของแตงสมัยใหม่ส่วนใหญ่อยู่ในสกุล Cucumis และเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในแอฟริกา จาก 38 สายพันธุ์ มี 32 สายพันธุ์ที่เติบโตทั่วทวีปแอฟริกา แต่ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในอาณาเขตนี้เท่านั้น นักเดินทางมักพบผลไม้ในกินีและอาระเบีย รูปร่างและรสชาติคล้ายกับที่ปลูกในอินเดีย: ฟักทองขนาดเล็กมีรูปไข่และแทบไม่มีกลิ่น

หากเราใส่ใจกับพื้นที่ธรรมชาติอื่นๆ ที่แตงเติบโตอย่างอิสระตั้งแต่สมัยโบราณ ในตอนเหนือของแมนจูเรียพวกมันก็ปรากฏขึ้นจากเขตร้อนของเอเชียและบางส่วนมาจากแอฟริกา แต่โรงงานแห่งนี้มาจากอินเดียที่ประเทศจีน เป็นที่สงสัยว่าในพื้นที่เหล่านี้มีแตงป่าแพร่หลายในขณะที่ส่วนที่เหลือมีความหลากหลายมากขึ้น

การกล่าวถึงการปลูกแตงครั้งแรกในรัสเซียเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เมื่อปลูกในเรือนกระจก อย่างไรก็ตามการปลูกในที่โล่งก็ถูกย้ายอย่างรวดเร็ว

อัฟกานิสถานและอินเดียตะวันตกเฉียงเหนือถือเป็นบ้านเกิดของการเพาะปลูกแตงที่เราคุ้นเคย ในภูมิภาคเหล่านี้ที่สามารถตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงจากวัฒนธรรมป่าไปสู่วัฒนธรรมในประเทศที่มีร่องรอยของการคัดเลือกได้ เห็นได้ชัดว่าจากที่นั่นเมล็ดพืชที่ปลูกแล้วมาถึงตุรกีซึ่งอาจมีพันธุ์และพันธุ์ที่หลากหลายที่สุดของวัฒนธรรมนี้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่สภาพอากาศเอื้ออำนวยต่อการเติบโต

ดังนั้นสมาชิกครอบครัวฟักทองคนนี้จึงได้เดินทางไปทั่วทวีปและหลายประเทศก่อนที่จะเข้าสู่รูปแบบที่เราคุ้นเคย นั่นคือฟักทองลูกใหญ่ ฉ่ำและหวาน

ผัก ผลไม้ หรือเบอร์รี่?

ไม่ว่าการเดินทางของแตงข้ามทวีปจะน่าสนใจแค่ไหนก็ตาม สิ่งนี้ไม่ตอบคำถามที่มีความสนใจมากมาย วิธีตั้งชื่อวัฒนธรรมให้ถูกต้อง: ผลไม้หรือผัก ในการเริ่มต้น มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างคำจำกัดความด้านการทำอาหารและทางพฤกษศาสตร์ของพืชหลายชนิด ตัวอย่างเช่น เราเคยพูดว่า "ผลไม้" เกี่ยวกับผลไม้หวานทั้งหมด และ "ผัก" เกี่ยวกับส่วนที่ไม่ได้ทำให้หวานของพืชกล่าวคือว่าแตงมีรสหวานและมักกินเป็นของหวานในมุมมองของการทำอาหาร มันคือผลไม้

ในทางชีววิทยาและพฤกษศาสตร์ ทุกสิ่งทุกอย่างแตกต่างกัน ผักเป็นส่วนที่เป็นใบของพืช (เช่น ผักโขม) ราก (เช่น แครอท) ลำต้น (เช่นขิง) หรือดอกตูม (เช่น กะหล่ำดอก)

ตาม BES ผักเรียกอีกอย่างว่าผลไม้ซึ่งหมายถึงส่วนต่าง ๆ ของพืชที่เกิดจากดอกไม้และทำหน้าที่เป็นที่เก็บเมล็ด ผลไม้แห้ง ได้แก่ แผ่นพับ ถั่ว ฝัก แคปซูล ถั่ว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฉ่ำ: เบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ฟักทอง, drupe เพื่อขยายคำจำกัดความนี้ ผักเป็นส่วนที่อุดมสมบูรณ์ของพืชล้มลุกที่รับประทานได้ เช่น หน่อ ราก หัว เหง้า ช่อดอก ใบ หัวกะหล่ำปลี หัวผักกาด เนื่องจากผลของแตงเป็นฟักทอง เมื่อมองในแง่พฤกษศาสตร์ มันคือผัก

ความสับสนเกิดขึ้นจากข้อเท็จจริงที่ว่า "ผลไม้" ตามคำนิยาม ถูกใช้ควบคู่ไปกับผลไม้ ผลไม้ - ผลไม้ที่กินได้จากต้นไม้หรือไม้พุ่ม มักจะเป็นพืชพันธุ์พืชพันธุ์พืชชนิดหนึ่ง และมาจากรังไข่ด้วย

มีการแบ่งปันรูปแบบสายพันธุ์ต่อไปนี้ของกลุ่ม "ผลไม้" ขนาดใหญ่:

• ด้วยเนื้อและเมล็ดฉ่ำ - ส้ม, แตงโม, แอปเปิ้ล, แตงกวา;
• ด้วยเนื้อฉ่ำและกระดูกขนาดใหญ่ - เชอร์รี่, ลูกพีช, ลูกพลัม;
• ผลไม้แห้ง - ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว

ดังนั้นแตงโมจึงเหมาะกับทั้งสองประเภทในเวลาเดียวกันเป็นทั้งผลไม้และผัก อย่างน้อยทำไมต้องโต้เถียงกับพฤกษศาสตร์?

ไม่น้อยไปกว่าผลไม้เทียบกับผลไม้ ผัก " พาคนไปโต้เถียงในหัวข้อ:" เกิดอะไรขึ้นถ้าแตงโมไม่ใช่ผลไม้หรือผัก แต่เป็นผลไม้เล็ก ๆ " แล้วทุกอย่างก็ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากตัวแทนของตระกูลฟักทองนี้แท้จริงแล้วเป็นผลไม้เล็ก ๆ นอกเหนือจากสิ่งอื่น ๆ อีกครั้งในคำจำกัดความทางพฤกษศาสตร์ เราเคยเรียกผลไม้ฉ่ำเล็กๆ ที่เติบโตบนต้นไม้ หญ้า และพุ่มไม้ว่าเบอร์รี่ และแตงไม่เหมือนเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่เลย อย่างน้อยก็ในขนาด ตรรกะคืออะไร?

ตามคำจำกัดความทางพฤกษศาสตร์ เบอร์รี่มีเปลือกบาง เนื้อฉ่ำ และกระดูกแข็ง มันถูกสร้างขึ้นจากรังไข่ แต่มันสามารถปรากฏได้ไม่เพียง แต่จากมัน แต่จากส่วนใดส่วนหนึ่งของดอกไม้ (ในสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่เบอร์รี่จะถูกสร้างขึ้นจากภาชนะ) รูปแบบการพัฒนานี้เรียกว่าเบอร์รี่ปลอม

ฟักทอง แตงโม และแตงกวา (แม้แต่แตงกวาก็ไม่ใช่แค่ผัก!) มีโครงสร้างคล้ายกับผลเบอร์รี่ แต่มีเมล็ดและเปลือกจำนวนมากแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นตัวแทนของฟักทองเหล่านี้จึงเป็นผลเบอร์รี่ปลอม

วิดีโอ "ผลเบอร์รี่คืออะไร"

วิดีโอการศึกษานี้อธิบายการจำแนกประเภทต่าง ๆ ของวัฒนธรรม ด้วยวิดีโอสั้นๆ นี้ คุณจะทราบได้ว่าแตงถือเป็นผัก ผลไม้ หรือเบอร์รี่