วิธีเก็บกระเทียมให้ถูกวิธี: หลายวิธี

กฎทั่วไป

หลังจากเก็บเกี่ยวกระเทียมแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องรักษาให้หายขาดในช่วง 7-10 วันแรก ในช่วงเวลานี้ กระบวนการทางพืชในพืชยังคงเกิดขึ้น และเพื่อให้ได้เมล็ดพืชคุณภาพสูงหรือหัวที่มีคุณภาพการรักษาที่ดี คุณต้องปล่อยให้ส่วนที่เหลือ การอบแห้งทำได้ดีที่สุดภายใต้ร่มเงาเมื่อแสงแดดไม่กระทบกับหลอดไฟ แม้จะมีแกลบหนาแน่น แต่พืชก็สามารถถูกเผาได้ง่ายซึ่งจะทำให้เสื่อมสภาพ

การจัดเก็บภายหลังการขุดควรทำในบรรยากาศแห้งและมีอุณหภูมิอากาศต่ำ ควรเข้าใจว่าแม้วัตถุดิบที่แห้งแล้วก็สามารถเสื่อมสภาพได้ เช่น ถูกราหรือขึ้นรา หากคุณทำตามกฎทั้งหมด การเก็บกระเทียมจะผ่านไปโดยไม่มีปัญหา

เล็กน้อยเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวกระเทียม

การทำความสะอาดกระเทียมจากเตียงเป็นอาชีพที่รับผิดชอบคุณไม่ควรพึ่งพาโชคในเรื่องนี้ โปรดจำไว้ว่า พันธุ์ฤดูหนาวจะต้องขุดออกมาในช่วงกลางเดือนกรกฎาคม (หรือตามฤดูปลูกของพันธุ์) และพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิในช่วงกลางเดือนสิงหาคมจนถึงต้นเดือนกันยายน ซึ่งหมายความว่าคุณไม่สามารถรอสภาพอากาศริมทะเลได้ ความล่าช้าโดยทั่วไปจะสิ้นสุดลงอย่างน่าเศร้าในกรณีของวัฒนธรรมนี้ - อายุการเก็บรักษาลดลงอย่างเห็นได้ชัด เช่นเดียวกับความต้านทานต่อจุลินทรีย์จากเชื้อรา

เมื่อใบของพืชเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแกลบบนกระเปาะเริ่มหนาแน่น ทางที่ดีควรขุดทันที

การเก็บเกี่ยวควรทำในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้ง กันไว้ในตอนเช้าหรือตอนเย็นเมื่อดวงอาทิตย์ไม่กระฉับกระเฉง การปกป้องพืชผลจากแสงแดดเป็นงานที่สำคัญที่สุดงานหนึ่ง หยิบโกยแล้วค่อยๆ แงะหลอดไฟออกจากพื้น แน่นอน คุณสามารถใช้พลั่วได้ แต่วิธีนี้จะเพิ่มความเสี่ยงในการตัดรากหรือหัวออก

เมื่อหัวทั้งหมดอยู่เหนือพื้นดิน ให้ย้ายไปใต้ร่มไม้ กวาดออกจากพื้นแล้วออกไป

การอบแห้งใต้หลังคาเป็นเวลา 7 ถึง 10 วัน ตลอดเวลานี้ไม่สามารถตัดรากและลำต้นออกได้เนื่องจากพืชต้องการกระบวนการภายในทั้งหมดอย่างสงบ

การเตรียมกระเทียมสำหรับการเก็บรักษาจะสิ้นสุดลงในวันที่ 11-12 คุณตัดรากทิ้งให้มีความยาวเพียง 2 ซม. และตัดก้านให้สั้นลงเหลือ 5-6 ซม.

หนทาง

กระเทียมถูกจัดเก็บในรูปแบบต่างๆ ซึ่งขึ้นอยู่กับจำนวนผลไม้และพื้นที่ว่างในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นของคุณ คุณสามารถรวมตัวเลือกต่างๆ เข้าด้วยกันได้ ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณไม่มีที่ว่างในตู้เย็น ให้แขวนหัวที่แห้งไว้บนระเบียง แล้วเล็มไว้เหนือหัวเมื่อจำเป็น ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถาม "วิธีเก็บกระเทียมอย่างถูกต้อง" เนื่องจากความถูกต้องจะถูกกำหนดโดยเงื่อนไขการจัดเก็บเท่านั้น

คุณเก็บกระเทียมอย่างไรเมื่อการเก็บเกี่ยวและการอบแห้งสิ้นสุดลง?

กล่อง

อาจเป็นวิธีที่ถูกหลักสรีรศาสตร์ที่สุดวิธีหนึ่ง - กล่องไม้หรือกระดาษแข็ง ต้องทำรูระบายอากาศในผนังด้านล่างต้องปิดด้วยเกลือขี้เลื่อยหรือขี้เถ้าถัดไปคุณต้องสลับชั้นของหัวกระเทียมด้วยเกลือ / ขี้เลื่อย / เถ้าจนเต็มกล่อง เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้วางในที่แห้งและเย็น

ไห

วิธีที่ดีคือทำความสะอาดหัวและใส่กานพลูในขวดโหล โถจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งก่อน มีสองทางเลือกในการจัดเก็บกระเทียมในขวดโหล: ในแป้งและในน้ำมัน

เขย่ากานพลูในขวด คลุมด้วยแป้ง แล้วปิดฝาให้แน่น ทำให้ฟันคงความสดได้ 2-3 เดือน

เทคโนโลยีการจัดเก็บน้ำมันมีความคล้ายคลึงกัน เมื่อคุณเลือกน้ำมันที่จะเท (ดอกทานตะวัน ข้าวโพด มะกอก) ให้เติมกานพลู ปิดฝาด้วยรูและแช่เย็น ดังนั้นคุณสามารถเก็บกระเทียมได้นานถึง 3 เดือน น้ำมันสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้

ผง

การรวบรวมและเก็บเกี่ยวกระเทียมอาจดูเหมือนเป็นความชั่วร้ายน้อยกว่าเมื่อถึงเวลาเตรียมเก็บกระเทียม

ปอกกานพลูหั่นเป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบ จากนั้นบดเป็นผงและเก็บในขวดโหลที่มีฝาปิดแน่น ผงกระเทียมไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังเน่าเสียน้อยลง

กระเป๋า

การรวบรวมและการอบแห้งหัวกระเทียมในถุงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการจัดเก็บการเก็บเกี่ยวตามหลักสรีรศาสตร์ ปอกหัวหอมและหัวกระเทียมพับเป็นเป้ลินิน มัดให้แน่นและแขวนในที่มืด แห้ง และเย็น วิธีนี้ช่วยป้องกันหลอดไฟจากแมลงและเชื้อรา

พาราฟิน

การรักษาหัวกระเทียมด้วยพาราฟินร้อนถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในโกดังผักในศตวรรษที่ผ่านมา ละลายขี้ผึ้งพาราฟินบนกองไฟหรือ bain-marie จากนั้นจุ่มกระเทียมลงไปทีละหัวโดยจับก้าน หลังจากที่แข็งตัวแล้ว ให้นำไปวางในที่เย็นเช่นตู้เย็น

การแก้ปัญหาที่อาจเกิดขึ้น

ควรสังเกตว่าปัญหาทั้งหมดระหว่างการเก็บรักษากระเทียมเกิดขึ้นเนื่องจากการละเมิดเงื่อนไขเท่านั้น เพื่อไม่ให้เมล็ดและวัตถุเจือปนอาหารเน่าเสีย อย่าให้ความชื้นสูง ทางที่ดีควรเป็นศูนย์ เหนือสิ่งอื่นใด กระเทียมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิอากาศ +2-5 องศา สิ่งนี้ช่วยให้เขาพัฒนาระบบรูทอย่างแข็งขันในปีหน้า เร่งฤดูปลูก

ในขั้นตอนการเลือกหลอดไฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกระแทก รูหนอน เน่า และความเสียหายทางกล เลือกเฉพาะหัวที่แข็งแรงและสมบูรณ์เท่านั้น เนื่องจากพวกมันจะทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบที่ดีสำหรับการปลูก และจะเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วิดีโอ "12 วิธีในการประหยัดกระเทียม"

วิดีโอนี้จะแสดงให้คุณเห็นถึง 12 วิธีในการเก็บกระเทียม คุณเพียงแค่ต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง