สูตรที่เลือกสำหรับบีทรูทว่างง่ายสำหรับฤดูหนาว

บีทรูทดอง

ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่การใช้หัวบีทจะกลายเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับร่างกาย มีหลายวิธีในการหมักผักราก สิ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือแม้ในสถานะนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักก็ยังคงอยู่ ดังนั้นอาหารบีทรูทดองไม่เพียง แต่อร่อยที่บ้านเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากหน้าที่หลักแล้ว - การทำความสะอาด มันยังมีผลในการคืนความอ่อนเยาว์ให้กับร่างกาย ทำให้ระบบย่อยอาหารมีเสถียรภาพ และยังช่วยยืดอายุอีกด้วย!

กลับไปที่ประโยชน์ทางอาหารของหัวบีท สิ่งสำคัญคือความเก่งกาจ ท้ายที่สุด มันสามารถใช้เป็นส่วนผสมในสลัดทุกชนิด เช่น น้ำสลัดวินิเกรตต์ ได้ แต่ยังใช้เป็นอาหารอิสระหรืออาหารเรียกน้ำย่อยได้อีกด้วย

ด้วยหัวหอมและน้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ:

• บีทรูท;
• หอมหัวใหญ่;

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.;
• น้ำผึ้ง - 100g;
• เกลือ - 15 กรัม
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออก ต่อไปก็ผ่าครึ่งผักแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เราหันไปเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรวมส่วนผสมที่ระบุไว้และผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เทมวลที่ได้ลงในภาชนะสำหรับหัวบีทแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นนำผักใส่ขวด สลับกับหัวหอมใหญ่ ส่งน้ำดองที่เหลือใส่ขวดด้วย

ไปที่การทำหมัน ควรจำไว้ว่าภาชนะ 0.5 ลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที และภาชนะ 1 ลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 15 นาที

ภาษาโปแลนด์

วัตถุดิบ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 25 กรัม
• หัวผักกาดแดง - 2 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• กรดซิตริก - 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่ผักที่ล้างแล้วบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนสุก หลังจากที่เย็นตัวลงแล้ว ให้ปอกเปลือกและขูด รากพืชชนิดหนึ่งควรบดให้ละเอียด การแปรรูปผ่านเครื่องบดเนื้อจะช่วยคุณได้ ทำน้ำเกลือ: ละลายมะนาวในน้ำต้ม ใส่น้ำตาลและเกลือ เทสารละลายที่ได้ลงบนผักและแจกจ่ายไปยังขวดโหล ในกรณีนี้ ควรฆ่าเชื้อภาชนะ 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที และ 1 ลิตรเป็นเวลา 25 นาที

พร้อมลูกพลัม

คุณจะต้องการ:

• หัวผักกาด - 1.5 กก.
• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลู - 5 ชิ้น

เตรียมหัวบีทโดยการต้ม ปอกเปลือก และหั่นเตรียมไว้ล่วงหน้า ล้างลูกพลัมแยกจากหลุม เติมผักหลายชั้นในภาชนะ สลับกันระหว่างบีทรูทและลูกพลัม อย่าลืมดอกคาร์เนชั่น! ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำดอง ละลายน้ำตาลทรายและเกลือในน้ำแอปเปิ้ลต้ม แจกจ่ายน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดโหลแล้วปิดฝา ตะเข็บควรผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 20 นาที

ทั้งหมด

หัวบีทกระป๋องทั้งหมดเป็นเรื่องง่าย แต่ในขณะเดียวกันการเก็บเกี่ยวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับช่วงฤดูหนาว

เตรียมตัว:

• ด้วงขนาดเล็ก - 1 กก.
• พริกไทย - 5-10 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.

ก่อนบรรจุกระป๋องรากผักจะต้องต้ม หลังจากนั้นให้ลอกเปลือกออกและจัดผลไม้สะอาดใส่ขวดโหล ส่งน้ำดองที่ปรุงสุกไว้ที่นั่น ภาชนะที่มีหัวบีทเค็มควรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที แล้วขันกลับเข้าไปใหม่ เนื่องจากการรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้กระป๋องจึงมีสารที่มีประโยชน์สูงสุดอยู่ในนั้น

บีทรูทฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• หัวผักกาด - 3.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• กรดอะซิติก - 200 มล.;
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม
• ผักใบเขียว - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 370 มล.;

ขั้นแรก เตรียมมะเขือเทศ พวกเขาต้องล้างให้สะอาดและสับให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น สับผักใบเขียว หัวหอม และกุ้ยช่ายอย่างประณีต แล้วขูดหัวบีทและแครอท สับพริกไทยอย่างประณีต ในชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ควรหมักมวลที่เตรียมไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำบีทรูท การโรยเกลือบีทรูทและน้ำสลัดบอร์ชจะช่วยประหยัดเวลาได้มากในอนาคต นอกจากนี้ มันจะทำให้บีทรูทอยู่ในสภาพที่ดีที่สุด

วิดีโอ "สูตรหายากสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับฤดูหนาว"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีการปรุงบีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดอง

หากคุณต้องการคลังวิตามินและธาตุขนาดเล็กอยู่ในมือ หัวบีตดองจะช่วยคุณได้! ผลิตภัณฑ์นี้จะเก็บสารอาหารในปริมาณสูงสุดไว้ แม้ว่าคุณจะเก็บไว้ในขวดโหลก็ตาม นอกจากประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว บีทรูทรสเค็มยังช่วยประหยัดเวลาของคุณอีกด้วย หลังจากที่ทุกการเก็บเกี่ยวรากสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณไม่ต้องกังวลกับการทำอาหารบอร์ชท์ ซุปบีทรูท ของว่างทุกชนิดและแม้แต่แซนวิช

บีทรูทกับมะเขือเทศ

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• หัวหอม - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• หัวผักกาดขนาดเล็ก - 3.5 กก.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

บดหัวบีทและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตและแปรรูปมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ โอนผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที โอนผักตุ๋นไปยังขวดที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

กับกะหล่ำปลี

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• หัวผักกาด - 3 กก.
• กระเทียม - 40 กรัม
• พริกไทย - 1 ช้อนชา;

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำบีทรูท - 1 ลิตร;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

ประมวลผลหัวบีทผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ส่วนที่เหลือ - หั่นเป็นชิ้น ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดกลาง วางใบกะหล่ำปลีที่ด้านล่างของจาน รวมกระเทียมกดด้วยการกดกับพริกไทย ถูชิ้นกะหล่ำปลีด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วใส่ลงในภาชนะ ส่งหัวบีทไปที่นั่น เตรียมน้ำเกลือ. เติมน้ำบีทรูทลงไปแล้วเพิ่มมวลลงในกะหล่ำปลีด้วยบีทรูท จากด้านบนต้องกดภาชนะที่มีน้ำหนักมาก กระบวนการหมักจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ อุณหภูมิห้องไม่ควรเกิน 23 องศาเซลเซียส ความพร้อมของอาหารเรียกน้ำย่อยถูกกำหนดโดยรสชาติ เกลือสามารถวางบนโต๊ะเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อหรือปลา

ช่องว่างโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เพื่อประหยัดเวลาของคุณและเตรียมการเก็บรักษาที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - ผักดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คำถามเกี่ยวกับวิธีการใช้หัวบีทเกลืออย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นสูตรต่อไปนี้จึงเหมาะสำหรับคุณ

กับแครอท

โปรดอดใจรอและ:

• แครอท - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• หัวผักกาด - 2.5 กก.
• เครื่องเทศน้ำตาลและเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำมันพืช - 350 มล.

สับหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และสีน้ำตาลในน้ำมันดอกทานตะวันส่งหัวบีทขูดไปที่ผักและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและส่งมวลไปที่ไห เราม้วนขึ้นแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

กับมะเขือเทศ

คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 3 กก.
• หัวผักกาด - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นและถั่ว, กานพลู - ตามที่คุณต้องการ

สับผักอย่างประณีตแล้วโอนไปยังชามเคลือบฟัน เติมน้ำมันและดับไฟครึ่งชั่วโมง แจกจ่ายมวลที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิด

ของว่างสลัด

สลัดโฮมเมดเช่นหัวบีทสไตล์เกาหลีสามารถกลายเป็นไฮไลท์ของโต๊ะเทศกาลได้! คุณสามารถทำตามคำแนะนำของเราหรือคุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองที่คุณชอบ

ภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น, เมล็ดผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• วอลนัท - 5 เมล็ด;
• กระเทียม - 1 หัว

บดผักชี กระเทียม และถั่วในครก เตรียมน้ำดองโดยเพิ่มอาหารสับ ตัดผักรากเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำดองและวางภายใต้ภาระเป็นเวลา 2 วัน แบ่งขนมเป็นขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

“อเลนก้า”

คุณต้องการ:

• บีทรูทหวาน - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย.

ขูดแครอทและหัวบีท ตัดหัวหอมและพริกเป็นก้อน แล้วสับมะเขือเทศและกระเทียมในเครื่องปั่น ตุ๋นผักในน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและพริกไทย แล้วปล่อยต่ออีก 25 นาที ใส่สลัดในขวดและม้วน

การบรรจุกระป๋องถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการถนอมผักและผลไม้ ในหลายครอบครัว กระบวนการเตรียมสปินถือเป็นพิธีกรรมที่แท้จริง และสูตร "ทองคำ" จะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

ในบทความนี้ คุณได้รับคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับหัวบีทบรรจุกระป๋อง รู้สึกอิสระที่จะเริ่มต้นเก็บเกี่ยวผักดองสำหรับฤดูหนาวและเอาใจคนที่คุณรักด้วยสารพัดพิเศษ!