สูตรผสมฤดูหนาวสำหรับผักดองและ Borscht

ส่วนผสมคลาสสิก "ฤดูใบไม้ร่วงในธนาคาร"

อาหารผสมสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นเพียงอาหารที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้เป็นจานผักกระป๋องแบบคลาสสิกที่คุณสามารถปรุงเองได้ที่บ้าน

ในการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• พริกไทย 1 กิโลกรัม
• แชมเปญ 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• แตงกวา 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 0.25 ลิตร (9%);
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช 180 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

สิ่งที่ควรทำ:

1. ผักทั้งหมดที่ใช้ในการเก็บเกี่ยว ปอกและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. หั่นกะหล่ำปลี แต่อย่าหักโหมจนเกินไป และอย่าหั่นให้ละเอียดเกินไป
3. หั่นพริกไทยเป็นเส้นเล็กๆ (ไม่เกิน 0.5 ซม.)
4. แต่มะเขือเทศจะต้องหั่นเป็นชิ้น
5. ค่อยๆ หั่นแตงกวา แครอท และหัวหอมเป็นวงเหมือนทำสลัด
6. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
7. ตอนนี้ผัดกะหล่ำปลี แครอท เห็ด และหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน จำไว้ว่าผักจะหวานกว่าถ้าคุณย่างทีละอย่าง ไม่ใช่รวมกัน
8. หลังจากปรุงสุกแล้ว ให้ใส่ทั้งหมดลงในหม้อขนาดเล็กเพื่อเคี่ยว
9. ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู
10. ตอนนี้คุณต้องดับไฟทั้งหมดนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
11. สองสามนาทีก่อนที่คุณจะปิดไฟ ให้เทน้ำส้มสายชูลงในหม้อ
12. จานพร้อมแล้วคุณสามารถใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

วิดีโอ "วิธีการปรุงส่วนผสม"

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรผสมอาหารแสนอร่อย

ช่องว่างต่างๆ

นอกจากวิธีการผสมแบบคลาสสิกแล้ว ยังมีรูปแบบอื่นๆ อีกมากมาย

กับมะเขือเทศ

มะเขือเทศจะเพิ่มความฉ่ำและความเปรี้ยวให้กับจานของคุณ

สำหรับช่องว่างนี้ คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 750 กรัม
• 2-3 หัวหอม;
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• มะเขือเทศ 4-5 ลูก;
• 3-4 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• เครื่องเทศ;
• 100 มล น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีเตรียมส่วนผสมดังกล่าว:

1. ก่อนอื่นต้องหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็กๆ พันธุ์ฤดูหนาวเหมาะสำหรับจานซึ่งง่ายต่อการสับ
2. พริกและหัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
3. ตอนนี้คุณต้องทำให้กะหล่ำปลีย้อย ในการทำเช่นนี้ ใช้กระทะขนาดเล็ก ใส่กะหล่ำปลีสับลงไป แล้วเติมน้ำ 0.5 ถ้วย ปิดฝาและจุดไฟ
4. หลังจากใส่กะหล่ำปลี 5 นาทีแล้วให้ใส่พริกและหัวหอมลงไป
5. ตอนนี้เราเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในจานของเรา: น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวันและมะเขือเทศสับซึ่งก่อนหน้านี้เอาผิวหนังออกและวางมะเขือเทศ ไม่สามารถเพิ่มส่วนหลังได้ แต่ด้วยรสชาติของอาหารของคุณจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
6. คนส่วนผสม ปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ลดความร้อนลง
7. นำเกลือออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู คนและปิดฝา

พร้อมเนื้อ

Solyanka สามารถทำด้วยเนื้อสัตว์ได้ ในกรณีนี้ คุณจะได้รับอาหารจานที่สองเต็มเปี่ยมที่คุณสามารถรับประทานได้ในฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แครอท 700 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• เนื้อ 350 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารจานนี้ง่ายมาก:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วสับ (อย่าหั่นให้ละเอียดเกินไป)
2. เนื้อยังต้องล้างและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ อย่าลืมเอาเส้นและฟิล์มทั้งหมดออกจากพวกมัน
3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงอย่างระมัดระวัง
4. แต่หัวหอมจะต้องถูกตัดให้เล็กลงเล็กน้อย - ครึ่งวง
5. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือทอดเนื้อในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
6. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในจานของคุณแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากที่จานสุกดีแล้ว ให้ใส่ลงในขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็น

กับมะเขือยาว

หากต้องการคุณสามารถกระจายเมนูและปรุงส่วนผสมกับมะเขือยาวได้

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• 1 พริกหวาน;
• แครอท 200 กรัม
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู 30 กรัม (9%)

วิธีทำอาหารจานนี้:

1. ก่อนอื่น คุณต้องล้างผักที่จำเป็นทั้งหมด และคุณต้องเอาเมล็ดออกจากพริกไทยด้วย
2. ในการขจัดรสขมออกจากมะเขือยาว ให้หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วโรยด้วยเกลือด้านบน ในรูปแบบนี้ควรยืนประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากสิ้นสุดขั้นตอน พวกเขาจะล้างอีกครั้งและพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์
3. ตัดพริกไทยและกะหล่ำปลีเป็นเส้น แต่ควรหั่นแครอทเป็นวง
4. ตอนนี้เอาหม้อตุ๋นแล้วเทน้ำมันลงไป ควรวางผักทั้งหมดไว้ที่นั่น โดยเติมเกลือและน้ำตาลลงไป อย่าลืมที่จะผสมมันทั้งหมดขึ้น
5. ขั้นแรก คุณต้องเคี่ยวส่วนผสมของคุณเป็นเวลา 40 นาที
6. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในหม้อและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที เกลือพร้อม!

กับแตงกวา

ถ้าคุณชอบแตงกวา คุณสามารถเพิ่มมันลงไปในส่วนผสมของคุณได้

ในการทำอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหวาน 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (6%);
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรก คุณต้องล้างผักทั้งหมดให้ดี
2. หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋าหรือเส้นตามความชอบส่วนตัว
3. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น
4. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ตัดพริกไทยเป็นเส้นโดยก่อนหน้านี้ทำความสะอาดเมล็ด
6. แครอทสามารถขูดได้ดีบนเครื่องขูดหยาบ
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อที่เตรียมไว้ ผักสับวางในภาชนะและผสม
8. อย่าลืมใส่เกลือ ทำให้หวาน และเพิ่มเครื่องเทศ
9. เคี่ยวส่วนผสมของคุณจนเดือด และในตอนท้ายต้องเติมน้ำส้มสายชู
10. พร้อม! ตอนนี้เทส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

กับข้าว

อาหารจานนี้ดูน่าพอใจมาก และการทำอาหารก็ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• เนื้อ 400 กรัม
• ข้าว 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

เราต้องทำอย่างไร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้ก้อน)
2. เทน้ำมันที่ด้านล่างของหม้อ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงไป
3. ถัดไปคุณต้องสับกะหล่ำปลี
4. รอจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลกรอบแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป หลนไม่กี่นาที
5. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มข้าวและพาสต้าและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่มและข้าวสุกทั่ว Solyanka พร้อมแล้ว!

เห็ดในหม้อหุงช้า

สามารถเตรียมอาหารอันโอชะของเห็ดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดชนิดอื่นๆ และคุณยังสามารถผสมเห็ดดอง (แต่เพิ่มเติมในครั้งหน้า)

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• หัวหอม 60 กรัม
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• เห็ด 100 กรัม
• 1 แตงกวาดอง;
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• น้ำ 100 มล.
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำไหลแล้วสับ
2. ใส่ในชาม multicooker ใส่น้ำมันและทอด
3. ตัดเห็ดและแตงกวาใส่ลงในหม้อหุงช้า
4. สับกะหล่ำปลีและใส่ในชามพร้อมกับอาหารที่เหลือ
5. ผสมเกลือ น้ำตาล และวางมะเขือเทศในน้ำบางส่วน เทลงใน multicooker
6. หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

และนี่คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้าน:

• มันจะดีกว่าที่จะหั่นผักอย่างประณีต แต่ไม่มากเกินไป
• มันง่ายที่จะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศถ้าคุณลวกมันด้วยน้ำเดือดก่อนแล้ววางใต้น้ำเย็น
• ปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ;
• นำเมล็ดออกจากพริกเสมอ

และปล่อยให้ส่วนผสมของคุณอร่อยที่สุด!