สูตรสีน้ำตาลกระป๋องและเคล็ดลับในการแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมส่วนผสม

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเก็บเกี่ยวกรีนที่เลือกใบควรเตรียมสำหรับการประมวลผลในลักษณะเดียวกัน: สีน้ำตาลถูกคัดแยกทิ้งใบที่เน่าเสียหรือแมลงเสียหายล้างด้วยน้ำเย็นและทำให้แห้ง หากต้องการคุณสามารถตัดใบได้ทันทีเพื่อความสะดวกในการใช้งานในภายหลัง

นอกจากตัวสีน้ำตาลแล้ว คุณจะต้องใช้เกลือหยาบและสารเติมแต่งทุกชนิด เช่น หัวหอมใหญ่ เครื่องเทศ น้ำมะนาว (ในกรณีที่คุณตัดสินใจที่จะเก็บรักษาหรือใส่เกลือใบ)

วิดีโอ "สูตรง่ายๆสำหรับสีน้ำตาลกระป๋อง"

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรง่ายๆ สำหรับการหมักสีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ

นอกจากการแช่แข็งที่เป็นที่นิยมในปัจจุบันแล้ว ยังมีสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลอีกหลายสูตร ซึ่งคุณย่าของเรายังคงใช้อย่างประสบความสำเร็จ เป็นสิ่งที่ดีเพราะไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก รักษาผลิตภัณฑ์และองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลานาน

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องใช้เพียงสีน้ำตาลเท่านั้นโดยเฉพาะใบอ่อน เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

• เราเตรียมขวดและฝาปิด - ล้างและฆ่าเชื้อ
• ตัดใบสีน้ำตาลที่ล้างและแห้งแล้วส่งไปยังกระทะแห้ง
• อุ่นผักด้วยไฟปานกลางจนเปลี่ยนสีและปล่อยน้ำออกมา
• เราถ่ายโอนมวลร้อนไปยังขวดและจุก

พร้อมผักใบเขียว

คุณสามารถม้วนสีน้ำตาลได้ด้วยตัวเอง วิตามินผักดองที่ดีที่สุดจะได้รับหากคุณเพิ่มผักใบอื่น ๆ ลงในใบเปรี้ยว - ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว ในการเตรียมวิตามินคลาสสิกหนึ่งขวดคุณจะต้อง:

• สีน้ำตาล - 750 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
• น้ำ - 0.3 ลิตร

ล้างผักที่เตรียมไว้สับและใส่ในกระทะ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ล. เกลือในครัวแล้วเทน้ำใส่ไฟเล็กน้อย นำมวลสีเขียวไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที จัดวางในขวดโหลทันทีและฆ่าเชื้อประมาณ 25 นาที ตอนนี้เราปิดผนึกกระป๋องด้วยฝาปิดผนึกทิ้งไว้ในน้ำอุ่นจนเย็นสนิท สีน้ำตาลกระป๋องสมุนไพรและหัวหอมพร้อมแล้ว!

ด้วยกรดซิตริก

วิธีถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจ ซึ่งช่วยเตรียมอาหารสำหรับทำซุปบดหรือทำพายได้อย่างดีเยี่ยม ก่อนที่จะดำเนินการบรรจุกระป๋องด้วยวิธีนี้ ใบไม้จะต้องไม่เพียงแต่ล้างและทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังต้องผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย

จากส่วนผสมที่จำเป็น:

• ใบสีน้ำตาล 0.5 กก.
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

ใส่น้ำซุปข้นสีน้ำตาลลงในกระทะ ส่งไปที่เตาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมกรดซิตริกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เราจัดวางน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็นสนิท

ไม่ใส่เกลือ

การเก็บรักษาสีน้ำตาลด้วยวิธีนี้ทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือโถที่ว่างเปล่าจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู - ความเป็นกรดตามธรรมชาติของใบทำให้มั่นใจได้ถึงความทนทาน

สีน้ำตาลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าวางในกระป๋องที่สะอาดแล้วบีบให้แน่น เราใส่ภาชนะที่บรรจุสมุนไพรลงในหม้อด้วยน้ำเดือดเพื่อให้น้ำเดือดคลุมไหถึงคอ สิ่งสำคัญคือต้องติดตามว่าสีน้ำตาล "มีพฤติกรรม" อย่างไร: ทันทีที่ใบเริ่มตกตะกอนภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิให้ใส่ขวดเต็ม

ทันทีที่น้ำสีน้ำตาลขึ้นถึงระดับคอกระป๋อง ชิ้นงานสามารถถอดออกและปิดด้วยฝาไนลอนที่แน่น ทำให้กรีนเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและส่งไปยังที่มืดและเย็น

กฎการแช่แข็ง

หลายคนชอบแช่แข็งใบวิตามิน - วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ง่ายที่สุด สิ่งที่คุณต้องทำคือส่งมวลสีเขียวไปยังช่องแช่แข็ง แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่นี่ เพื่อให้สีน้ำตาลที่แช่แข็งตรงตามความคาดหวังของคุณ

ก่อนที่จะแช่แข็งสีน้ำตาลทั้งหมดหรือสับต้องล้างและทำให้แห้ง ถัดไป กรีนจะถูกจัดวางในซองหรือภาชนะที่แบ่งส่วน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอากาศทั้งหมดออกมาจากบรรจุภัณฑ์ เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งใบในส่วนที่แต่ละใบเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารเพียงครั้งเดียว

เคล็ดลับการอบแห้ง

นอกจากการทำเกลือแล้ว การตากแห้งยังเป็นวิธีเก็บเกี่ยวใบสีน้ำตาลที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่งอีกด้วย สีเขียวสามารถทำให้แห้งตามธรรมชาติหรือด้วยเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ในกรณีแรก ใบไม้จะมัดเป็นช่อเล็กๆ แล้วนำไปตากในที่ร่ม มันเป็นสิ่งสำคัญที่ใบทั้งหมดจะแห้งอย่างสม่ำเสมอและแสงแดดจะไม่ตกบนกรีน ใบก่อนตัดจะวางในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีโทนสีเขียวเข้มใช้นิ้วมือถูให้เป็นผงได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสีน้ำตาลแห้งซึ่งแตกต่างจากสีน้ำตาลเค็มที่มีรสชาติเฉพาะ ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมสมุนไพรจำนวนมาก คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณชอบรสชาติของอาหารตามนั้น เก็บสีน้ำตาลดังกล่าวในขวดแก้วที่ปิดสนิทเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้น

สีน้ำตาลที่อุดมไปด้วยวิตามินนั้นดีไม่เพียง แต่สำหรับการเตรียม Borscht แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับพายรสเผ็ดเป็นไส้ใช้สำหรับการอบเนื้อม้วนและแม้แต่ซุปน้ำซุปข้นที่ประณีต ขวดสีเขียวที่เก็บโดยปฏิคมที่กระตือรือร้นในฤดูร้อนจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนในฤดูหนาวและครัวเรือนของคุณจะขอบคุณคุณเท่านั้น