สูตรคาเวียร์สควอชโฮมเมดที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชคลาสสิก

ความลับหลักของสูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์สควอช: ส่วนผสมทั้งหมดถูกเก็บไว้ในสัดส่วนที่แน่นอนซึ่งตรวจสอบโดยคุณย่าของเรา

ดังนั้น คุณจะต้อง:

1. บวบ - 1 กก. ไม่มีเมล็ดและผิวหนัง เราแนะนำให้คุณทานผลไม้สุกเต็มที่ - แม้ว่าจะมีปัญหามากกว่านี้ แต่จานก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
2. แครอท - 130 กรัม
3. วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. หัวหอม - 90-100 กรัม
5. น้ำตาล, เกลือ - 1 ช้อนชา
6. น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี
7. พาร์สนิปสด ​​- ศิลปะ ช้อน.
8. เครื่องเทศ: ถั่วหวาน - 5 ถั่ว, ขม - 10.
9. น้ำ.

ปริมาณอาหารเพียงพอสำหรับ 4 เสิร์ฟ ตอนนี้เรามาทำอาหารกันต่อ หั่นผักเป็นวง ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนเล็กน้อยทั้งสองด้าน เมื่อวงกลมทั้งหมดทอดแล้ว ให้เทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนเป็นวงกลมนุ่ม

หั่นแครอท พาร์สนิป และหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ ทอดจนเป็นเปลือกที่แทบจะสังเกตไม่เห็น จากนั้นเคี่ยวด้วยน้ำเล็กน้อยในลักษณะเดียวกัน เมื่อก้อนเนื้อนิ่มก็สามารถถอดออกจากความร้อนได้

ใส่ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในเครื่องปั่นและบดจนเป็นน้ำซุปข้น ใส่น้ำซุปข้นผักกลับลงในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ และเติมน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนข้นประมาณ 15 นาที เมื่อน้ำซุปข้นข้นใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศลงไปทิ้งไว้อีก 10 นาที

เพื่อให้คาเวียร์จากบวบสดเป็นเวลานานให้เก็บรักษาไว้

วิดีโอ "คาเวียร์สควอชอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว"

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรสำหรับสควอชคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตร Multicooker

คุณสามารถปรุงขนมที่คุณชื่นชอบได้ไม่เพียงแค่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังทำในหม้อหุงข้าวที่ทันสมัยได้อีกด้วย

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันกับที่ใช้สำหรับสูตรข้างต้น แต่มีการเบี่ยงเบนบางอย่าง:

• บวบ - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 130 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 90 กรัม
• น้ำตาล, เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส

ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อน

วางสับลงใน multicooker ใส่เกลือ ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 นาที - ในช่วงเวลานี้ผักจะเริ่มหลั่งน้ำซึ่งพวกเขาจะเคี่ยวในภายหลัง วิธีนี้จะทำให้คาเวียร์ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เนื่องจากไม่มีการใช้น้ำในการปรุงอาหาร

เพิ่มวางมะเขือเทศ, น้ำตาล, เครื่องเทศ ปิด multicooker และตั้งโหมดการเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผัดทุกๆ 15 นาที

หลังจาก 2 ชั่วโมงให้เปิด multicooker - ลองแบบปรุงแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากจำเป็น หากมีน้ำผลไม้มาก ให้เปิดโหมดสตูว์อีกครั้ง ระเหยของเหลวเป็นเวลา 10-15 นาทีใน multicooker ที่เปิดอยู่

บดชิ้นงานให้ดีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบมือถือ และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เหลือเพียงม้วนกระป๋องคาเวียร์ - พร้อมสำหรับฤดูหนาว!

เป็นชิ้น ๆ

คุณแทบจะไม่สามารถซื้อคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ ในร้านค้า แต่คุณสามารถปรุงที่บ้านได้

ดังนั้น คุณจะต้อง:

• 1 บวบขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 มะเขือเทศ;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องเทศ: พริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรส

หั่นผักทั้งหมดเป็นลูกเต๋าที่สวยงามล่วงหน้า ต้องเอาบวบออกจากเปลือกและเมล็ด

เทน้ำมันลงในกระทะผัดแครอท เพิ่มกระเทียมและหัวหอม ผัดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงในแครอท หัวหอมและกระเทียม เกลือ เคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

สุดท้ายคุณสามารถเพิ่มบวบ ผักที่คุณชอบ ใบกระวาน น้ำตาล เครื่องเทศเล็กน้อย เคี่ยวในน้ำผลไม้ของเราเองจนนุ่ม

กลายเป็นอาหารจานอร่อยที่แต่ละคำกัดยังคงรสชาติและประโยชน์ของมันไว้ การเก็บรักษาคาเวียร์จะไม่เจ็บ คุณสามารถม้วนขึ้นได้อย่างปลอดภัยเพื่อเพลิดเพลินกับผักในฤดูหนาว

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตามชื่อคุณต้องมีเครื่องบดเนื้อสำหรับสูตรนี้

• บวบ - 2 กก.
• หัวหอม - 600 กรัม;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ, พริกแดงเพื่อลิ้มรส

ตัดส่วนผสมผักเป็นก้อนใหญ่ ปอกมะเขือเทศไว้ก่อน

ส่งผักแต่ละชนิดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในจานแยก ขูดกระเทียมหรือสับด้วยเครื่องกดกระเทียม

ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ผักที่เหลือและเคี่ยวจนเดือด

เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่เดือดใส่น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงจนนุ่ม ขณะเตรียมผัก คุณสามารถฆ่าเชื้อกระป๋องเพื่อถนอมอาหารได้ในภายหลัง

สูตรที่ดีที่สุด

มีหลายวิธีในการเตรียมคาเวียร์ด้านล่างคุณจะพบวิธีที่นิยมมากที่สุด

ในชาวยิว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องเทศ: ถั่วหวาน - 5 ถั่ว, ขม - 10;

เราถูผักทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยมีด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกชิ้นมีขนาดเท่ากัน

วางบวบสับทั้งหมดลงในกระทะที่แห้งแล้ววางบนไฟอ่อน น้ำจะเริ่มโดดเด่น - ต้มผักต่อไปจนกว่าของเหลวจะระเหย เทน้ำมันลงในบวบ ใส่แครอท หัวหอม เคี่ยวประมาณ 20 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, ผสมให้เข้ากัน - ปรุงต่ออีก 15 นาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยผักชีฝรั่งสับ

รีบๆ

หากคุณมีเวลาน้อย แต่ต้องการคาเวียร์สควอช มีสูตรง่ายๆ สำหรับจานที่สามารถเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมง

• บวบ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 130 กรัม
• หัวหอม - 90-100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - จำเป็นสำหรับการทอด;
• กระเทียม - 1-2 กานพลู

ขูดผักทั้งหมดหรือสับด้วยมีด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ยกเว้นเครื่องเทศ เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที

กับมะเขือเทศและมายองเนส

วัตถุดิบ:

• ฟักทองครึ่งลูก - 1.5-2 กิโลกรัม
• บวบ - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 250 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องเทศ: ถั่ว, ใบกระวาน;

นำบวบและฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ บดด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลที่ได้ลงในกระทะเทน้ำมันเล็กน้อยใส่ไฟอ่อน

ในขณะที่สควอชและฟักทองกำลังเคี่ยวอยู่ ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศมายองเนส

โอนมวลของคาเวียร์ในอนาคตลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเติมน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง

วางใบกระวานก่อนปรุงอาหาร 5 นาที แต่นำออกเมื่อสุก สควอชร้อนและคาเวียร์ฟักทองสามารถเก็บรักษาไว้ได้

ตาม GOST

หากคุณจำคาเวียร์สควอชกระป๋อง GOST จากร้านค้าสูตรนี้จะดูดีที่สุดสำหรับคุณ

ดังนั้นวิธีทำคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว?

• บวบ - 3 กก.
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• แครอท - 190 กรัม;
• หัวหอม - 130 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม, ธรรมชาติ, ตาม GOST;
• น้ำมันพืช - 140 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ 6 เม็ดสับละเอียด;

ปอกเปลือกบวบ หั่นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย เมื่อเป็นสีน้ำตาลทองให้โอนไปยังจานแยกต่างหาก หัวหอมขูดรากผักชีฝรั่งและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดส่วนผสมที่ได้จนนุ่ม ผสมผักทั้งหมด ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อน้ำซุปข้น เคี่ยวมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศ คนให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที