10 สูตรง่าย ๆ สำหรับไข่ปลาคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิค

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่พวกเราส่วนใหญ่สืบทอดมาจากคุณย่า

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• 3 พริกหยวก;
• 2 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ.

สีฟ้าล้างปอกเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมทอด แครอท - ล้างและปอกเปลือก - ถูบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอด ปอกเปลือกพริกและหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอด

สำหรับจานนี้ สิ่งสำคัญคือต้องทอดผักแต่ละชนิดในน้ำมันแยกจากกัน เช่น ผัด แล้วใส่ในจานทนไฟ ใส่เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเข้าเตาอบ

ผักอบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 20 นาที วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที (1 ลิตร) หลังจากนั้นปิดฝาให้แน่น แต่การอบชุบด้วยความร้อนหลายโครงสร้างจะช่วยให้เก็บคาเวียร์ได้อย่างน้อย 1 ปี

วิดีโอ "คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

โดยไม่ต้องทำหมัน multicooker

Multicooker สะดวก แต่คุณไม่สามารถปรุงคาเวียร์ในนั้นหลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว - คุณต้องผสมผลิตภัณฑ์

ชามมีขนาด 3.5 หรือ 5 ลิตร ดังนั้นส่วนจะออกมาเล็ก สำหรับสีน้ำเงิน 1 กก. ให้ใช้มะเขือเทศขนาดกลาง 4-5 ลูก พริกหวาน 3 ลูก แครอท 2 หัว หอมใหญ่ 1 หัว กระเทียม 4-5 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

เทน้ำมันลงในชาม เทหัวหอมสับ กระเทียม ผัดจนนิ่ม ใส่พริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูดลงในหัวหอม คลุกเคล้า เปิดโหมด "ทอด" เป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นเปิดภาชนะใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเคล้าปิดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

ผักตุ๋นลดลงอย่างเห็นได้ชัดให้น้ำผลไม้ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มสีน้ำเงินที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือ, น้ำตาล, คน, ปิดชาม, เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที

ผักที่ปรุงสุกแล้วจะถูกสับด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปต้มอีกครั้งวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น การเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว

มะเขือม่วงอบ

สูตรสำหรับไข่ปลาคาเวียร์อบถือเป็นสารอาหารที่อ่อนโยนที่สุด

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน 1 กก.
• พริกหวาน 0.5 กก.
• แครอท 0.4 กก.
• หัวหอม 0.4 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันพืช 50 มล.

บนตะแกรงในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 ° C วางมะเขือยาวทั้งหมด (คุณต้องใช้ส้อมจิ้มหลาย ๆ ครั้งให้ทั่วบริเวณ) พริกมะเขือเทศ หลังจาก 30-40 นาทีผักจะถูกลบออกสีฟ้าและมะเขือเทศจะถูกลอกออกจากผิวหนังและพริกจะถูกลบออกจากเมล็ดสับละเอียด (สามารถสับด้วยเครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่น, เครื่องผสม) คุณสามารถตัดสีน้ำเงินและเอาเนื้อด้วยช้อน

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอททอดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นจนนิ่ม จากนั้นพวกเขาก็ใส่ผักอบที่สับแล้วใส่กระเทียมบดเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในตอนท้ายทั้งหมดนี้ถูกตุ๋นเป็นเวลา 10 นาทีแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

ขวดถูกปิดด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาตรปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

เป็นชิ้นในกระทะ

บางคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ที่ประกอบขึ้นควรมองเห็นได้ในคาเวียร์ คนเหล่านี้สามารถนำเสนอคาเวียร์แสนอร่อยที่ปรุงสุกในกระทะ

มะเขือยาว (1 กก.) ถูกตัดเป็นก้อนเติมน้ำเค็ม ตัดหัวหอมครึ่งวงถูแครอทเทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทอดจนนิ่ม พริกหยวกและมะเขือเทศ (400-500 กรัมต่อชิ้น) ถูกตัดและเพิ่มเข้าไป มะเขือยาวบีบออกโยนลงในกระทะทุกอย่างผสม เพิ่มฝักขมสับละเอียด กระเทียมบด (ถ้าคุณต้องการคาเวียร์รสเผ็ด) เกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา ตั้งไฟแรงจนน้ำในกระทะเพิ่มขึ้น แล้วลดไฟ

หลังจากเคี่ยวนาน 25 นาทีด้วยไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราว ผักก็พร้อม คาเวียร์นี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น และสำหรับการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวที่ส่วนท้ายสุดของการเคี่ยว ให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูวางในขวดที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที

ขนมผักรับหน้าหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยจำนวนมากปรุงจากมะเขือยาวซึ่งมีประโยชน์ในฤดูหนาว

พร้อมพริกขี้หนูและกระเทียม

ส่งสีฟ้า 1 กก. มะเขือเทศ 1.5 กก. หัวหอม 0.5 กก. พริกหยวก 250 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในชามลึกที่มีน้ำมันอุ่น (150 มล.) เท 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ทั้งหมดนี้ในขณะที่กวนควรต้มอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

จากนั้นพริกไทยร้อน 1 ฝักกระเทียมสองหัวจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อติดกับผักต้มจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ปาปริก้าน้ำส้มสายชู 60 มล. ต้มต่ออีก 5 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนพร้อมเทลงในขวดแล้วรีดด้วยฝาปิด

กับบวบ

บวบทำให้คาเวียร์นุ่มขึ้นพวกเขาเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาว ต้องตัดสีน้ำเงินสองอันตามยาวจารบีที่ตัดด้วยน้ำมันเกลือ จากนั้นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ +200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที

หัวหอมใหญ่และผักชีฝรั่งสองสามกิ่งสับละเอียดและเค็ม จากนั้นพวกเขาก็เพิ่มมะเขือเทศสับสองชิ้นที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังสับกระเทียมสองสามกลีบบวบสองชิ้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ ใช้ช้อนตักเนื้อ แล้วเกลี่ยให้ทั่วผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อน 20 นาที คาเวียร์พร้อมแล้วคุณสามารถใส่ลงในธนาคารได้

“เหมือนเห็ด”

สำหรับสีน้ำเงิน 5 กก. ให้ใช้ผักชีฝรั่งสด 350 กรัม กระเทียมปอกเปลือก 300 กรัม น้ำมันพืช 300 มล. น้ำส้มสายชู 200 มล. 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

มะเขือยาวถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมลวกประมาณ 3-4 นาทีปล่อยให้สะเด็ดน้ำใส่ในชามขนาดใหญ่พร้อมน้ำสลัด สำหรับการแต่งตัวให้สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตสับกระเทียมผัดกับน้ำมันเกลือน้ำส้มสายชู เนื้อหาที่ผสมอย่างพิถีพิถันของอาหารถูกจัดวางในขวดที่วางไว้ในตู้เย็นคุณสามารถกินได้ในเช้าวันรุ่งขึ้น

หากจานนี้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที (1 ลิตร)

สูตร "ต่างประเทศ"

มะเขือยาวพบได้ในอาหารเกือบทุกประเภทในโลก ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วน

ภาษาจอร์เจียน

มะเขือยาวเป็นที่ชื่นชอบมากในจอร์เจียพวกเขาปรุงบ่อยครั้งและมีหลายสูตรในหลายวิธี แต่ในประเทศของเราอาหารจานนี้เรียกว่ามะเขือยาว "ในจอร์เจีย"

คุณจะต้องการ:

• สีน้ำเงิน 2 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 0.75 กก.
• 2 พริกร้อน
• เกลือ, พริกไทยป่น, ผงผักชี, Fenugreek - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันทอด

มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที ปอกเปลือกมะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกหยวกปราศจากเมล็ดหั่น ถูแครอทสับพริกไทยร้อนอย่างประณีต

มะเขือยาวล้างด้วยน้ำไหลบิดออกทอดในกระทะโอนไปยังชามขนาดใหญ่พวกเขายังทำเช่นเดียวกันกับผักทั้งหมดในทางกลับกัน มะเขือเทศเท่านั้นที่เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ใช้น้ำมัน เมื่อผักทั้งหมดอยู่ในกระทะขนาดใหญ่ใส่พริกขี้หนูเครื่องเทศใส่ไฟเล็กน้อย ต้มเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทลงใน 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 5 นาที คาเวียร์พร้อมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบรรจุกระป๋องพลิกห่อด้วยผ้าห่ม

พินจูร์

Pinjur เป็นคำทักทายจากอาหารมาซิโดเนีย คาเวียร์นุ่มอร่อย มันต้องการมะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 ลูก พริกบัลแกเรีย 3 ลูก มะเขือเทศ 3 ลูก กระเทียม 3 กลีบ น้ำมัน 100 มล. เกลือ พริกไทยดำป่น ผักชีฝรั่งสับ (2 ช้อนโต๊ะ)

ผักทั้งหมดอบในเตาอบร้อนประมาณ 40 นาที แล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย (150 มล.) ใต้ฝา 20 นาที หลังจากนั้นกระดูกจะถูกลบออกจากพริกและผิวหนังจะถูกลบออกจากมะเขือเทศและสีน้ำเงิน

ผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ, น้ำมัน, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมบด ทุกอย่างผสมกันเสิร์ฟที่โต๊ะ

ภาษาเกาหลี

เพื่อเตรียมของว่างรสเผ็ดนี้ ให้เตรียม:

• 2 มะเขือยาว;
• 1 พริกหยวก;
• 1 แครอท;
• พริกไทยร้อน 0.5 ฝัก;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา ผักชี.

มะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นใส่เกลือทอดประมาณ 4-5 นาทีโอนไปยังชามสลัด พริกไทยหั่นเป็นเส้น, แครอทถู, เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด พริกไทยขม กระเทียม ทั้งหมดนี้ผสมกับน้ำสลัด สำหรับเธอแล้ว น้ำมัน น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาวกับเครื่องเทศผสมกัน ชามสลัดปิดอย่างแน่นหนาด้วยฟิล์มยึดเอาในที่เย็น เสิร์ฟหลังจาก 3-5 ชั่วโมง