สูตรบวบเผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ภายนอก adjika สควอชสำเร็จรูปนั้นคล้ายกับคาเวียร์ผักมาก - มีความสม่ำเสมอและสีเหมือนกัน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารอยู่ในรสชาติ: adjika ไม่เหมือนเผ็ดและเผ็ด ดังนั้นพนักงานต้อนรับแต่ละคนจึงมีอิสระในการควบคุมระดับของพริกไทยร้อน แม้จะมีจำนวนที่ระบุไว้ในสูตร

เพื่อไม่ให้อาหารเหลวหรือเหลวเกินไปสำหรับการปรุงอาหารให้เลือกบวบหนุ่มที่มีผิวหนาแน่นและเมล็ดที่ยังไม่มีรูปร่างมีขนาดเล็ก เพื่อให้จานเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนประกอบทั้งหมดถูกบดในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นลักษณะเฉพาะของซอสนี้ ซึ่งคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก หรือด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่น - จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะคล้ายกับซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าในโครงสร้าง

เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก เมื่อผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน อาหารเรียกน้ำย่อยไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในขวด: ซอสเดือดจะถูกจัดวางในขวดโหลและปิดผนึกทันทีโดยไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม

วิดีโอ "Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ"

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับ adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

adjika สควอชคลาสสิก

ในการเตรียม adjika คุณจะต้อง:

• บวบ 1.3 กก.
• มะเขือเทศ 1.3 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• 0.3 กก. หัวหอมโต๊ะ
• 2 ฝักพริกไทยร้อนสด
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือสินเธาว์;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• กระเทียม 8 กลีบ;
• 4 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• น้ำส้มสายชู 70 มล. (9%)

ปริมาณผักในสูตรนี้จะระบุหลังจากทำความสะอาด จากปริมาณส่วนประกอบที่ระบุคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ประมาณ 2.5 ลิตร

บดผักรากและฝักแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ บดมะเขือเทศและบวบด้วยวิธีเดียวกันโดยไม่ต้องลอกผิวออกจากผัก เราส่งมวลผักไปที่กระทะเติมน้ำมันใส่เครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว อย่าลืมชิมอาหาร เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ และนำไปปรุงรสชาติที่ต้องการ

ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมขูดละเอียดลงใน adjika ปล่อยให้เดือดอีก 10 นาที เราจัดวางมวลเดือดบนตลิ่งที่เตรียมไว้แล้วบิด ชิ้นงานไม่เสื่อมสภาพแม้ในอุณหภูมิห้อง แต่ถ้าเป็นไปได้ ควรวางไว้ในที่มืดและเย็น - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สูตรสากล

นอกจากวิธีการเตรียม adjika แบบคลาสสิกข้างต้นแล้วยังมีวิธีการทั่วไปหลายประการในการทำซอสรสเผ็ดจากผักราคาไม่แพงสำหรับฤดูหนาวด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

กับแอปเปิ้ล

สำหรับซอสเผ็ดนี้ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บวบ 5 กก.
• พริกหวาน 1 กก. (สีแดงเด่นกว่า);
• 10 ฝักพริกไทยร้อน
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 กก.
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• น้ำมันพืชกลั่น 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล. (9%);
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

ผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เราโอนส่วนผสมไปยังกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำ, ตั้งไฟ เราเก็บมวลผักไว้บนเตาเป็นเวลา 35 นาทีหลังจากที่มวลเริ่มเดือด ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเพิ่มกระเทียมสับหรือขูดถ้าจำเป็นให้เพิ่มฝักร้อนสับเล็กน้อยปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

นั่นคือทั้งหมด เราแจกจ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ล้างแล้ว ก๊อกแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็น เมื่อเหยือกเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถถอดเก็บถาวรในตู้ได้

จากบวบหนุ่ม

ในการเตรียมซอสร้อน 2 ลิตรจากบวบหนุ่มสำหรับฤดูหนาวคุณต้อง:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 หัว;
• 7 ฝักพริกไทยร้อน;
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ.

ส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการทำความสะอาด บิดผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ และปรุงในกระทะที่มีผนังหนาเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ทันทีที่มวลเดือดก็ต้องเค็ม ในตอนท้ายของกระบวนการ คุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกกระจายไปทั่วธนาคารและรีดขึ้น ควรเก็บขนมไว้ในที่มืดและป้องกันแสงแดดโดยตรงด้วยอุณหภูมิต่ำ

Adjika "รายการโปรด"

จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• บวบ 3 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• พริกหวาน 0.5 กก.
• กานพลูกระเทียมปอกเปลือก 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• 0.5 ถ้วยน้ำตาลทราย
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พริกแดงป่น
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือสินเธาว์.

ปอกผักหั่นและสับ เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในมวลผักผสม เราโอน adjika ไปที่กระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาทีกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง นำซอสออกจากเตา ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ใส่กระเทียมสับและพริกแดง ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 15 นาที เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น เราเช็ดเหยือกเย็นด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ในตู้กับข้าวจนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม

พร้อมน้ำมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมขนมนี้คุณจะต้อง:

• บวบขนาดใหญ่ 5 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• กระเทียมปอกเปลือก 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พริกแดงป่น
• เกลือสินเธาว์ 1 ช็อต (100 กรัม)
• น้ำส้มสายชู 3 นัด (6%)

ผักทั้งหมดล้างให้สะอาดหั่นและพลิกผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลผักถูกส่งไปยังกระทะเคลือบน้ำมันเทน้ำมันและเติมเครื่องเทศ Adjika ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไฟจนเดือด ลดความร้อนลงเล็กน้อยและปรุงซอสต่อไปประมาณ 60 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการแนะนำน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ให้ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีและของว่างจะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ชิ้นงานจะยืนได้แม้ไม่ได้สังเกตระบบอุณหภูมิพิเศษในตู้ครัวหรือเพียงแค่วางบนหิ้ง

แครอทฟรี

จากส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• พริกหวานแดง 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกขี้หนูป่น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• กระเทียม 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• 2 ช้อนชา ผักชีป่น
• 2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

ปอกเปลือกบวบ กระเทียม และมะเขือเทศ เอาเมล็ดออกจากพริก เราบดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อผสมใส่ในกระทะแล้วจุดไฟ เราทำอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง เมื่อเดือด ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำมันพืช แล้วต้มต่ออีก 30 นาที เทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทมวลที่เดือดลงในขวดม้วนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนขวดเย็นสนิทหลังจากนั้นเราก็นำออกไปยังที่จัดเก็บถาวร

คุณสามารถเสริมแต่ละสูตรตามที่คุณต้องการ: เพิ่มสมุนไพร, เพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพร, ปรับปริมาณของกระเทียมและน้ำส้มสายชู

ซอสที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว แม้แต่ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองอาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นเมนูเสริมที่แสนอร่อยสำหรับเมนูฤดูหนาวของครอบครัวคุณ โดยจะช่วยเพิ่มความหลากหลายด้วยเอฟเฟกต์รสชาติที่สดใส ทำให้พนักงานหญิงได้รับคำชมมากมายสำหรับทักษะการทำอาหารของเธอ