สูตรแยมแอปเปิ้ลคลาสสิกและอาหาร

การเตรียมส่วนผสม

แยมทำจากแอปเปิ้ล น้ำตาล และน้ำ และสามารถปรุงจากผลไม้ชนิดใดก็ได้ ความสุกงอมในระดับใดก็ได้ โดยใช้ผลสุกและร่วงหล่นจากต้น

แอปเปิ้ลล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลสำหรับกรณีพิเศษโดยใช้แปรงจากนั้นนำเมล็ดออกตรงกลางและลอกผิว ไม่ควรทิ้งการทำความสะอาดเพราะนอกจากสารที่มีประโยชน์แล้วยังมีเพคตินจำนวนมากซึ่งทำให้ขนมมีความหนาสม่ำเสมอ

ง่ายที่จะเดาวิธีทำยาต้มจากการทำความสะอาด: เทน้ำต้มประมาณ 12-15 นาทีกรองจากนั้นยาต้มที่ทำในลักษณะนี้จะใช้ในการปรุงอาหารจานหลัก

แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วถูกบดขยี้พวกเขาสามารถสับสับหรือขูด เครื่องปั่นมักใช้เมื่อผลไม้นิ่มแล้ว ก่อนนำไปต้มจนนิ่ม

หากใช้ผลไม้ชนิดอื่นทำแยม เมล็ดจะถูกลบออก และผลส้มจะยังคงปอกเปลือกออกจากฟิล์มสีขาวเพื่อหลีกเลี่ยงความขมที่ไม่จำเป็น

วิดีโอ "สูตรแอปเปิ้ลแยมไร้สารกันบูด"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ใช้สารกันบูด

สูตร

ทุกคนคงรู้วิธีทำแยมแอปเปิ้ลคลาสสิก แม่บ้านทุกคนมีสูตรที่เธอสืบทอดมาจากคุณยายของเธอ แต่หลายคนชอบที่จะทดลอง และแอปเปิ้ลเป็นวัสดุที่คุ้มค่ามาก พวกมันเข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่นๆ และเครื่องเทศต่างๆ นอกจากนี้ เทคโนโลยีใหม่ยังปรากฏในห้องครัวของเรา ซึ่งทำให้การทำงานง่ายขึ้น ในทางกลับกัน รสชาติของของหวานที่คุ้นเคยก็เปลี่ยนไป ทั้งหมดนี้สร้างแรงบันดาลใจ ฉันต้องการเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาว ต้มตามสูตรใหม่

เรียบง่าย

แยมแบบดั้งเดิมที่ง่ายที่สุดทำจากแอปเปิ้ลทุกพันธุ์ สำหรับเขาพวกเขาใช้:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือกที่เตรียมไว้ 1 กก.
• น้ำตาล 0.5-1 กก. (ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้และความชอบของพนักงานต้อนรับ)
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย

ผลไม้ที่บดแล้วจะถูกวางไว้ในชามสำหรับทำอาหาร, เทน้ำตาลที่ด้านบน, น้ำซุปที่เตรียมจากการปอกเปลือกจะถูกเท ละลายน้ำตาลด้วยไฟปานกลางนำมวลไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงประมาณ 30 นาที ต้มบนไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมข้นและชิ้นแอปเปิ้ลใส

เวลาเดือดขึ้นอยู่กับพันธุ์แอปเปิลและระดับความสุก ดังนั้นไส้สีขาวจะแตกออกหลังจากผ่านไป 20 นาทีและ Antonovka จะต้องปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมแอปเปิ้ลหวานมีรสหวาน แนะนำให้เติมผลไม้สีเขียว 2-3 ผลหรือน้ำมะนาวครึ่งลูก

ธนาคารต้องเตรียมการล่วงหน้าโดยการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง - ผ่านไอน้ำ ในเตาอบหรือไมโครเวฟ วางแยมร้อนในขวดและม้วนฝา

พร้อมลูกพลัม

ความเปรี้ยว กลิ่นหอม และสีสดใสจะทำให้ขนมบ๊วย สำหรับแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมให้ใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัมน้ำ 1.5-2 แก้ว

ผลไม้ที่หั่นเป็นรูจะถูกวางไว้ในชามที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลเติมน้ำ (หรือยาต้มของหนังแอปเปิ้ล) วางบนกองไฟ หลังจากเดือด เอาโฟม ผสม ต้มจนนุ่มผลไม้ที่นิ่มสามารถสับด้วยเครื่องปั่นแล้วต้มต่ออีก 5 นาทีหากคุณต้องการให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

ในการตรวจสอบความพร้อมของแยมคุณต้องวางขนมหนึ่งช้อนบนจานรองแล้ววาดขอบช้อนตรงกลาง - หากมีร่องเหลือก็ถึงเวลาปิดไฟแล้วใส่ในภาชนะ .

พร้อมวานิลลาและอบเชย

เพิ่มวานิลลาและ / หรืออบเชยเพื่อกระจายการรักษาแอปเปิ้ล อบเชยเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล และวนิลามีความเกี่ยวข้องกับขนมหวานแสนอร่อยก่อนที่จะชิม

โยนวานิลลาหนึ่งหยิบมือก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที จากนั้นคุณสามารถใส่อบเชยป่น หรือคุณสามารถโยนไม้ทั้งแท่งตั้งแต่ต้น ต้มพร้อมกับมวลทั้งหมด แล้วนำออกก่อนบรรจุ

เครื่องเทศเหล่านี้มักจะทำให้เกิดความรู้สึกหวาน ดังนั้นพวกเขาจึงใส่น้ำตาลน้อยกว่าที่ไม่มีมันเล็กน้อย กลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์จะให้ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มซึ่งถูกเพิ่มเข้ามาตั้งแต่ต้นการปรุงอาหาร

ในเครื่องทำขนมปัง

ผู้ผลิตขนมปังสมัยใหม่มีโหมด "แยม" ซึ่งควรใช้อย่างแน่นอน ใส่ผลไม้สับ 0.5 กก., น้ำตาล 1 แก้ว, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์, ใส่แม่พิมพ์ลงในเครื่อง, เปิดโหมดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถนำแบบฟอร์มพร้อมกับขนมที่ทำเสร็จแล้วโอนไปยังขวด

ใน multicooker

ชาม multicooker ควรเติมไม่เกิน ⅓ ตัวอย่างเช่นในชามเรดมอนด์ 5 ลิตรคุณสามารถใส่แอปเปิ้ล 700 กรัม, น้ำตาล 400 กรัม, น้ำ 1 แก้ว multicooker ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นอีก 15 นาทีในโหมด "การอบ" วาล์วไอน้ำจะเปิดหรือถอดออกทั้งหมด ถ้าเป็นไปได้ ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเปิดหลาย ๆ ครั้งตรวจสอบผสมเอาโฟมออก แยมสำเร็จรูปที่ร้อนยังถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ปิดให้แน่น

ไม่มีน้ำตาล

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินน้ำตาลได้มาก แต่แยมแอปเปิ้ลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะในฤดูหนาวจะเป็นประโยชน์กับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น จึงสามารถปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาลได้เลย ในการทำเช่นนี้แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมเทน้ำ 200 มล. ต้มจนนิ่มถูผ่านตะแกรงแล้วต้มจนข้นด้วยไฟอ่อน

วางมวลร้อนในขวดที่ปิดฝาวางในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำร้อนถึงขวด "ถึงไหล่" ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดอย่างน้อย 20 นาทีหลังจากนั้นม้วนฝาขึ้น ออกไปเก็บของ ขอแนะนำให้วางผ้าเช็ดตัวไว้ใต้ขวดโหล แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำไม่เย็นกว่าขวดที่ใส่แยมเอง

แน่นอน ตัวอย่างเหล่านี้ไม่ได้ทำให้รายการตัวเลือกที่เป็นไปได้หมดลง ได้แยมที่อร่อยมากด้วยผลไม้ที่สุกในเวลาเดียวกันกับแอปเปิ้ลต้มกับแอปริคอตลูกพีชลูกแพร์

แยม Lingonberry ให้รสขมที่น่าสนใจ ส้มให้ความนุ่มนวล และสะระแหน่ โป๊ยกั๊ก ใบเชอร์รี่เพิ่มกลิ่นหอม

ส้มถูกแยกเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกจากฟิล์มสีขาวหั่นเป็นชิ้นพอ ๆ กับแอปเปิ้ลไซเดอร์วางปรุงตั้งแต่เริ่มแรก และใบเชอร์รี่จะถูกโยนก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีแล้วจึงนำออกมา