สูตรทำแยมมะตูมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณสมบัติของผลไม้

ควินซ์เหมาะสำหรับทำเป็นอาหารอันโอชะที่หอมกรุ่น เพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผลไม้สดและอาจท้องแข็งได้ การรักษาความร้อนของผลไม้ช่วยให้คุณนุ่มขึ้นทำให้รสชาติน่ารับประทานยิ่งขึ้นในขณะที่ยังคงกลิ่นเฉพาะไว้ นอกจากมะตูมแล้ว การเตรียมอาจรวมถึงแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ส้มและมะนาว น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ความเอร็ดอร่อยลูกจันทน์เทศและอบเชยซึ่งเพิ่มในขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารจะช่วยเน้นรสชาติของผลไม้

เทคนิคการทำอาหาร

สำหรับแยมมะตูมสามารถทิ้งเปลือกจากผลไม้ไว้ได้ แต่สำหรับของหวานที่เบากว่าควรทำสิ่งนี้ มะตูมมักจะถูผ่านตะแกรงนึ่งล่วงหน้า ตามสูตร อาหารอันโอชะไม่ได้เตรียมโดยไม่มีน้ำ ซึ่งทำให้เนื้อผลไม้นุ่มขึ้น ลองทำแยมคลาสสิกที่บ้าน กับแอปเปิ้ลหรือผลไม้รสเปรี้ยว หรือใช้เครื่องบดเนื้อ

วิถีคลาสสิค

ในการทำอาหารจานนี้ คุณต้องใช้มะตูม 1 กิโลกรัม น้ำตาลทรายประมาณ 700 กรัม ฝักวานิลลา 1 ฝักสำหรับปรุงรสและน้ำ

ผลไม้จะต้องล้างใต้ก๊อกและปล่อยให้แห้ง จากนั้นเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นจาน ชิ้นบาง ๆ วางในกระทะหรือกระทะพิเศษเติมน้ำ จานปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นนำภาชนะออกจากเตาเนื้อหาจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น เติมน้ำตาลและวานิลลา ปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 45 นาทีโดยคนด้วยช้อนเป็นครั้งคราว มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้เกาะติดเพื่อไม่ให้เสียกลิ่นและรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว และใช้เครื่องปั่นมือถือในการบดส่วนผสม

วิดีโอ "Quince jam สำหรับฤดูหนาว"

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรแยมมะตูมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

กับส้ม

การตีคู่ของมะตูมและส้มนั้นประสบความสำเร็จอย่างมากเนื่องจากอย่างหลังทำให้การเตรียมมีรสเผ็ด เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะให้ใช้มะตูม 2 กก. ส้ม 1 ลูกและน้ำตาลทราย 1.5 กก. และประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชยป่นสามารถใช้แท่งได้

ผลไม้จะถูกล้างและตากให้แห้งอย่างดี จากนั้นจึงผ่าครึ่งเพื่อเริ่มต้น จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แกนจะต้องถูกลบออก ควรหั่นส้มในเครื่องบดเนื้อ คุณจะต้องใช้กระทะที่มีผนังสูงซึ่งคุณเทส่วนผสมและเติมน้ำตาล เมื่อผ่านไปอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและมีน้ำผลไม้จำนวนมากปรากฏขึ้น ให้ปรุงอาหารจนข้น แล้วเติมอบเชย 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

แม้จะมีเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ​​แต่เครื่องบดเนื้อยังคงเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์สำหรับแม่บ้านหลายคนรวมถึงการทำให้สามารถเตรียมขนมมะตูมแสนอร่อยได้

สำหรับจานคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มะตูม - 2 กก. น้ำตาลทราย - 1 กก. และมะนาวฝาน 1 ลูก

หลังจากล้างและปอกเปลือกผลไม้แล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วค่อยส่งไปยังเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมของผลไม้ต้มในกระทะก้นหนาบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว หากหลายปีก่อนพวกเขาใช้อ่างที่ทำจากทองแดงหรือทองเหลือง แต่ตอนนี้เป็นที่นิยมคือจานเหล็กหล่อที่มีการเคลือบแบบไม่ติด กระดาษติดที่เกิดจากความหนาแน่นของลักษณะเฉพาะและสีอาจมีเม็ดเล็ก

กับแอปเปิ้ล

ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มาจากมะตูมญี่ปุ่น 3 กก. แอปเปิ้ล 4 กก. น้ำเปล่า 6 แก้ว น้ำตาลทราย 3 กก. และ 1 ช้อนชา อบเชยป่นซึ่งขายเป็นซอง

ผลไม้ควรล้างและหั่นเป็นก้อนพร้อมกับเปลือก พวกเขาจะต้มในน้ำเพื่อให้นิ่มและต่อมาปกคลุมด้วยชิ้นแอปเปิ้ลสับ เวลาทำอาหารในขั้นตอนนี้ไม่เกิน 7 นาที ผลไม้ระบายโดยใช้กระชอนพักไว้ชั่วคราว น้ำตาลเทลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ผลไม้ที่เย็นแล้วถูผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่นและเครื่องบดเนื้อก็เหมาะสมเช่นกัน มวลผลไม้วางในน้ำเชื่อมต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้นประมาณ 50 นาที วิธีการสับผลไม้ที่เลือกจะมีบทบาทสำคัญในความสอดคล้องของจานสำเร็จรูป

จำไว้ว่าแยมไม่ควรต้มมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะมืดลงและได้กลิ่นไหม้อันไม่พึงประสงค์

ถ้าอาหารข้นเร็ว ให้ยกออกจากเตา เติมน้ำหรือน้ำผลไม้ แล้วปรุงอีกครั้ง หลังจากเย็นตัวลง แยมจะหนากว่าตอนทำอาหารมาก และในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น จะทำให้ทั้งครอบครัวอบอุ่นขึ้นเพื่อจิบชาหรือกาแฟร้อนสักถ้วย