สูตรแยม sloe jam ใหม่และผ่านการทดสอบตามเวลา

ขั้นเตรียมการ

Teroslum ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับทำแยมหรือแยมไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบกลิ่นเผ็ดของฝาด แม้ว่าผลเบอร์รี่ป่าจะเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง แต่คุณก็สามารถปรุงให้อร่อยได้ก็ต่อเมื่อคุณรู้ความซับซ้อนของเรื่องนี้ ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการเตรียมคือการเตรียมผลเบอร์รี่:

1. ความสุกและความพร้อมของหนามในการปรุงอาหารนั้นเห็นได้จากผลเบอร์รี่สีน้ำเงินอมดำซึ่งเนื้อของมันได้รับสีชมพูเข้มที่เข้มข้น ผลไม้ควรนุ่มปานกลางเมื่อสัมผัส ผลไม้ที่ไม่สุกไม่เหมาะกับการทำแยม
2. การเตรียมผลเบอร์รี่ถือได้ว่าเป็นขั้นตอนแรกของการทำแยม: ผลไม้จะต้องไม่เพียงแค่ล้างและทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังต้องผ่านกระบวนการทางความร้อนด้วย การแปรรูปช่วยทำให้ผิวและเนื้อนุ่มขึ้น แช่ผลไม้ด้วยน้ำเชื่อม และแยกกระดูกออกจากเนื้อได้ง่ายขึ้น แบล็กธอร์นจะถูกแปรรูปโดยการเคี่ยวเป็นเวลาสั้นๆ (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแบล็กธอร์น) คุณยังสามารถใช้วิธีอื่น - จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดสักครู่
3. เพื่อให้ผลไม้ชุ่มขึ้นคุณต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
4. ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้เก็บผลไม้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
5. ภาชนะใส่กระดาษติดจะต้องล้างและฆ่าเชื้อ

ห้องเก็บกระดาษติดควรแห้งและเย็น ในสภาวะดังกล่าว กระดาษติดสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี ที่อุณหภูมิห้อง - สูงสุด 9 เดือน

วิดีโอ "สูตร Sloe Jam"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำแยม sloe แสนอร่อย

สูตรที่พิสูจน์แล้ว

การเตรียมแยมหนามเพื่อเปลี่ยนความฝาดของผลเบอร์รี่จากข้อเสียเป็นคุณสมบัติคาวไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตไม่เพียงแค่เทคโนโลยีการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงสัดส่วนที่แนะนำด้วย เราจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

หลุมคลาสสิก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: แบล็ค ธ อร์นปอกเปลือก - 1.7 กก., น้ำตาล (ทราย) - 1 กก., น้ำบริสุทธิ์ - 90 มล.

1. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งและเอาเมล็ดออก กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบากจึงต้องใช้เวลามาก
2. กระจายผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในภาชนะปรุงอาหารสลับกับชั้นน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้สักสองสามชั่วโมง
3. เทลงในน้ำและคนให้เข้ากัน
4. คุณต้องต้มผลเบอร์รี่ในหลายขั้นตอน ระหว่างการปรุงอาหาร แยมจะต้องกวนตลอดเวลา ทันทีที่เดือดให้ลดความร้อนและปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ปิดและปล่อยให้มวลที่ได้เย็นลง ถัดไปจะต้องต้มส่วนผสมต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นกระจายในภาชนะแห้งและม้วนขึ้น แยมหนามไร้เมล็ดเหมาะสำหรับทำขนมปังหวาน

ออริจินัลกับเนย

ส่วนผสม: แบล็ก ธ อร์น - 3 กก., โกโก้ - 300 กรัม, เนย - 220 กรัม, น้ำตาล - 1.7 กก.

1. ผ่านหนามกำจัดผลเบอร์รี่ที่แห้งและเน่าเสียแล้วล้างออกให้สะอาด
2. เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ปิดสนิท
3. ต้มผลเบอร์รี่จนนิ่มจากนั้นสะเด็ดน้ำซุปแล้วทิ้งในกระชอน บดผ่านตะแกรงละเอียดแล้วผสมกับน้ำตาล
4. ต้มด้วยส่วนผสมข้นจนได้เพิ่มโกโก้และเนยแล้วปรุงต่ออีก 12 นาทีกวนตลอดเวลา
5. ม้วนขึ้นในธนาคาร

ใน multicooker

ผลิตภัณฑ์: แบล็กธอร์น - 3 กก. น้ำตาลทราย - 2.9 กก. น้ำกรอง ลูกแพร์แข็งสุก

1. ผลเบอร์รี่จะต้องล้างและทำให้แห้งจนแห้งสนิท ปอกและปอกลูกแพร์และสับละเอียด
2. ใส่หนาม ลูกแพร์ และน้ำตาลสลับกัน ทิ้งไว้ค้างคืน
3. ผัด เติมน้ำ (ถ้าจำเป็น หากมีน้ำเชื่อมเล็กน้อย) เลือกโหมด "ต้ม" ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 30 นาที
4. คุณต้องทำอาหารโดยเปิดฝา คนตลอดเวลาและลอกฟองออก
5. ภาชนะและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนแยมพลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เดือดหนึ่งวัน

"ห้านาที" กับกระดูก

ส่วนประกอบ: แบล็ก ธ อร์น - 1.25 กก. น้ำตาล - 1.5 กก. น้ำ - 0.25 ลิตร

1. ล้างแห้งและเจาะผลเบอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
2. ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในชั้นที่เท่ากันสลับกัน
3. ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. เย็นถึงอุณหภูมิห้อง จัดเรียงในภาชนะและม้วนขึ้น

กับส้ม

ส่วนประกอบ: ส้ม - 1 กก., สโล - 1.5 กก., ลูกพลัม - 450 กรัม, น้ำตาล - 2 กก., น้ำ (ถ้าจำเป็น)

1. ล้างแห้งและปอกเปลือกหนาม ตัดความเอร็ดอร่อยจากส้มแล้วขูดเอาเมล็ดออก
2. ชั้นน้ำตาล แบล็กธอร์น และเวดจ์สีส้มเล็กๆ
3. วางผิวส้มไว้ตรงกลางระหว่างชั้น
4. ปล่อยให้ส่วนผสมยืนหนึ่งวัน
5. ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนจนข้น
6. จัดเรียงในภาชนะและม้วนขึ้น

กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: สโลเบอร์รี่ - 1 กก., แอปเปิ้ล (สีแดง) - 0.9 กก., น้ำตาลทราย - 1.5 กก., น้ำ - 0.5 ลิตร

1. ล้างแอปเปิ้ลและหนามให้แห้งเอาเมล็ดออก ถ้าแอปเปิ้ลมีเปลือกแข็ง ให้ปอกไว้ดีกว่า
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หนามลงในกระทะที่มีด้านหนา
3. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นอีก 8 นาที
4. หลังจากทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลง กรองส่วนผสมและบดในเครื่องปั่น
5. ผสมกับน้ำตาลนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาทีคนตลอดเวลา
6. จัดระเบียบเป็นธนาคาร

จะเลือกสูตรไหนก็ไม่ผิดหวังกับรสชาติ มันจะดีกว่าที่จะปรุงเล็กน้อยของแต่ละอย่างและให้แน่ใจว่าแบล็ก ธ อร์นสามารถมีหนามไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีผลเบอร์รี่แสนอร่อยอีกด้วย