สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมจากมะเขือเทศสุกและเขียว

กฎการจัดซื้อทั่วไป

ขอแนะนำให้คุณใส่ใจและอย่าละเลยกฎต่อไปนี้:

1. สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมมะเขือเทศไว้ล่วงหน้า สำหรับแยม ให้ใช้มะเขือเทศเนื้อแน่นและเนื้อแน่นซึ่งไม่มีน้ำผลไม้มาก ควรเลือกผักทันทีดีกว่า - ปล่อยให้ผักที่ไม่เสื่อมหรือแตก โดยการตัดพื้นที่ที่เสียหายออกไป พนักงานต้อนรับจะเสี่ยงต่อการนำจุลินทรีย์ก่อโรคมาอยู่ใต้ผิวหนัง
2. ผักที่ยังไม่สุกเต็มที่จะมีโซลานีน การใช้สารนี้ในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ มะเขือเทศสุกยังมีโซลานีนในปริมาณเล็กน้อย
3. ในการกำจัดสารอันตรายคุณสามารถเทผักด้วยน้ำสะอาดแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง คุณยังสามารถแช่มะเขือเทศสีเขียวในน้ำเค็มเป็นเวลา 60 นาที แต่ละวิธีมีประสิทธิภาพทางเลือกขึ้นอยู่กับเวลาว่างกับพนักงานต้อนรับเท่านั้น จากนั้นผักจะแห้งและหั่น
4. ก่อนปรุงแยม สิ่งสำคัญคือต้องเอาก้านและจุดดำที่ด้านล่างของผลไม้ออก โดยปกติผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

วิดีโอ "แยมจากมะเขือเทศสีเขียวกับมะนาว"

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรอร่อยสำหรับแยมมะเขือเทศสีเขียวกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำผลไม้สีเขียว

บทความนำเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ ด้วยความช่วยเหลือที่ได้รับช่องว่างแสนอร่อย

สูตรง่ายๆ

ใช้มะเขือเทศสุก 1.1 กก. น้ำตาลทราย 1.5 กก. และน้ำ 350 มล.

ปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารต่อไปนี้:

1. เตรียมอาหารและจาน.
2. เทน้ำลงในกระทะรอสัญญาณเดือดครั้งแรกใส่น้ำตาลทรายลงไปผัด
3. ลดความร้อนลง เคี่ยวน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด ยกออกจากเตา
4. เตรียมมะเขือเทศ: ตัดก้าน ล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็น 4 ชิ้น
5. หลังจากประมวลผลด้วยน้ำเกลือแล้วให้ใส่ในกระทะเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
6. คลุมด้วยผ้าขาวบางแล้วพักไว้ 20 ชั่วโมง
7. เทน้ำเชื่อมหวานแล้วต้มในชามแยก เทสารละลายเดือดลงบนมะเขือเทศ
8. รออีก 16 ชั่วโมงแล้ววางจานที่มีมะเขือเทศลงบนเตา
9. ปรุงจนมะเขือเทศสีเขียวโปร่งแสงและน้ำเชื่อมข้น
10. เทแยมมะเขือเทศสีเขียวลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

กับถั่ว

ใช้เมล็ดปอกเปลือก 240 กรัม น้ำตาล 1250 กรัม น้ำ 360 มล. และมะเขือเทศสด 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมมะเขือเทศที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม.
2. ล้าง เช็ดให้แห้ง และเอาแกนกลางออกด้วยใบมีดคม
3. ใส่ถั่วในกระทะแห้ง ทอดประมาณ 5-6 นาทีโดยไม่ใช้น้ำมันพืช
4. บดถั่วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. รวมน้ำตาลและน้ำต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเนียน
6. เติมมะเขือเทศด้วยเศษถั่วแล้วใส่ในกระทะ
7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผักแล้วคลุมจานด้วยผ้าขนหนู
8. ทิ้งไว้หนึ่งวันสะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้ง
9. เทผักและนำออกอีกครั้งสำหรับวัน
10. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและเทอีกครั้งหลังจากการแช่ครั้งที่สามให้ใส่แยมลงบนเตา
11. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีเทลงในขวดแล้วปิด

พร้อมกานพลูและเหล้ารัม

ตุนมะนาว 1 ลูก น้ำตาล 1 กก. กานพลู 2 กลีบ มะเขือเทศสีแดง 1 กก. เหล้ารัม 40 กรัม และน้ำส้มสายชู 250 มล.

ปฏิบัติตามอัลกอริทึมของการกระทำต่อไปนี้:

1. เตรียมมะเขือเทศตามคำแนะนำข้างต้น: แช่ในน้ำเกลือหรือล้างด้วยน้ำสะอาด
2. สับพวกเขาโดยพลการคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น
3. ผสมน้ำตาลและน้ำในปริมาณที่กำหนดครึ่งหนึ่งแล้วต้มน้ำเชื่อม
4. ทันทีที่น้ำตาลเริ่มละลายให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
5. เพิ่มผักลงในน้ำเชื่อม นำออกจากเตาหลังจากปรุงอาหาร 6 นาที
6. ยืนยัน 11 ชม. สะเด็ดน้ำเชื่อมใส่น้ำตาลที่เหลือ
7. ต้มอีกครั้งล้างและหั่นมะนาวและผิวเป็นก้อน
8. ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที ใส่ผักและมะนาว เทกานพลูผสม
9. ปิดไฟ เทส่วนผสมให้เย็นสนิทแล้วเทเหล้ารัมลงไป
10. เทลงในภาชนะและแช่เย็น

จากมะเขือเทศสุก

พนักงานต้อนรับต้องใช้มะนาว 1 ลูก แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 ลูก มะเขือเทศสุก 500 กรัม และน้ำตาล 500 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ใช้ผักสุกและเนื้อ ลอกผิวหลังจากถือในน้ำเกลือ
2. หากต้องการเอาเมล็ดออก คุณสามารถถูเนื้อด้วยกระชอนหรือตะแกรง
3. บดผักในเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น ลอกเปลือกมะนาวบีบน้ำออก
4. ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อยกับน้ำซุปข้น ทิ้งไว้ค้างคืน คลุมจานด้วยผ้าเช็ดจาน
5. ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลขูดอย่างประณีต
6. รวมน้ำซุปข้นมะเขือเทศและแอปเปิ้ลในหม้อหุงต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
7. เทลงในขวดโหล

พร้อมโหระพา

ใช้มะเขือเทศ 1.1 กก. ใบโหระพาสด 40 กรัม เพกตินผง 35 กรัม น้ำตาล 1 กก. น้ำมะนาว 80 มล.

คุณจะต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ใช้มีดรูปหลอดดึงเมล็ดออก ตอนแกะตรงกลางให้ดูความสมบูรณ์ของผัก อย่าผ่าครึ่ง
2. ลวกมะเขือเทศแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด ลอกผิวออก ใส่วัตถุดิบลงในภาชนะทำอาหาร
3. เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว
4. ล้างโหระพาสับละเอียด
5. เพิ่มน้ำมะนาวและสมุนไพรสับลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
6. ผสมน้ำตาลและเพกตินในชามแห้ง ใส่ส่วนผสมลงในมะเขือเทศ
7. ปรุงแยมเป็นเวลา 2 นาทีด้วยความร้อนสูงปิดไฟ
8. เทมะเขือเทศอันละเอียดอ่อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้วปิด

คลาสสิคกับมะนาว

ใช้มะนาว 1 ลูก มะเขือเทศสุก 1.6 กก. และน้ำตาล 850 กรัม

ดำเนินการดังนี้:

1. ล้างส้มหั่นเป็นสองส่วนบีบน้ำออก
2. บดความเอร็ดอร่อยในเครื่องปั่น
3. ล้างผัก กำจัดสิวหัวดำและก้าน สับแบบสุ่มคุณจะได้แยมที่สวยงามจากชิ้น
4. ในชามที่เหมาะสม ผสมความเอร็ดอร่อย น้ำผลไม้ และผักเข้าด้วยกัน ครอบคลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาล
5. นำภาชนะใส่ไฟ ต้มและยกออกจากเตา ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 30 นาที
6. นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง นำออกจากเตาเป็นเวลา 45 นาที
7. ใส่ไฟต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
8. ผัดให้เข้ากันเตรียมภาชนะสำหรับเย็บ
9. เทขนมร้อนลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ด้วยขิงและส้ม

เตรียมมะนาว 1 ลูก ส้ม 1 ลูก น้ำตาล 1 กก. น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม มะเขือเทศ 1 กก. และรากขิง

ในการเตรียมอาหาร ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ปอกผัก. สับเนื้อเป็นก้อน
2. นำความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้รสเปรี้ยวแล้วบดในเครื่องปั่น ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน ขูดราก.
3. ผสมทุกอย่างในภาชนะแล้วปล่อยให้คั้นน้ำผลไม้
4. ใส่เตาต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อีกสองครั้ง
5. ปรุงอาหารครั้งที่สามเป็นเวลา 20 นาที เทลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

แยมมะเขือเทศเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เลือกสูตรอาหารแล้วสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยของหวานในหน้าร้อน