สูตรที่มีประโยชน์สำหรับแยมทะเล buckthorn ที่มีและไม่มีเมล็ด

การฝึกอบรม

มันมีประโยชน์มากที่จะกินผลเบอร์รี่สด แต่สำหรับฤดูหนาวพวกเขามักจะเตรียมแยม, ของทอด, น้ำผลไม้ แยมซีบัคธอร์นมีคุณสมบัติทางยามากมายที่จะนำมาใช้ในฤดูหนาวได้อย่างแน่นอน: มันจะรักษาหลอดเลือดและกระเพาะอาหาร เร่งการเผาผลาญ และช่วยให้คุณปลอดภัยจากโรคหวัดตามฤดูกาล แต่ผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าอัศจรรย์นี้ไม่เพียง แต่ให้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีถุงน้ำดีหรือโรคแผลในกระเพาะอาหารรวมทั้งแพ้ด้วย

คุณสามารถทำแยมจากการเก็บเกี่ยวสดใหม่และผลเบอร์รี่แช่แข็ง ผลไม้จะต้องถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง ปลอดจากใบ กิ่งก้าน ก้าน และตัวอย่างที่เสียหายทั้งหมดต้องทิ้งไป ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกล้างด้วยน้ำไหลแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย แม่บ้านบางคนโปรยผ้าสะอาด แต่ผลเบอร์รี่ที่บอบบางอาจเสียหายได้ ทิ้งในกระชอนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกว่าน้ำจะระบายออกจะง่ายกว่า นี่เป็นสิ่งสำคัญหากเก็บเกี่ยวทะเล buckthorn โดยไม่ผ่านการบำบัดความร้อน

วิดีโอ "สูตรแยมทะเล buckthorn"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำแยมทะเล buckthorn แสนอร่อย

สูตรทดสอบเวลา

บางคนชอบบดหรือโรยทะเล buckthorn ด้วยน้ำตาลเพื่อรักษาสารอาหารให้ได้มากที่สุด แต่ผลเบอร์รี่จะไม่ยืนเป็นเวลานานด้วยวิธีนี้ วันนี้เราจะเน้นไปที่สูตรดั้งเดิมที่ผ่านการทดสอบตามเวลา จากนั้นแม่บ้านแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทำแยมทะเล buckthorn แสนอร่อยได้อย่างไร

หากคุณไม่กลัวที่จะทดลอง ก็มีตัวเลือกมากมาย คลาสสิกเกี่ยวข้องกับทะเล buckthorn และน้ำตาลเท่านั้น แต่เบอร์รี่นี้เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่หรือผักอื่น ๆ เครื่องเทศเปลี่ยนกลิ่นหอมเพิ่มกลิ่นฉุน

คลาสสิก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด สำหรับเขาให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ปริมาณน้ำตาลที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหวานของทะเลบัคธอร์น มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันในระดับความหวานของผลไม้ นอกจากนี้คุณต้องคำนึงถึงรสนิยมของเจ้าของด้วย: บางคนชอบความหวานในขณะที่บางคนกังวลเกี่ยวกับน้ำหนักเกิน

ดังนั้น ลำดับของการกระทำจึงเป็นดังนี้:

1. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออก
2. หลังจากนั้นจานจะถูกไฟ ถ้าน้ำไม่ออกหรือมีน้อยเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย
3. เมื่อความร้อนต่ำกวนเบา ๆ มวลจะถูกนำไปก่อนจนน้ำตาลละลายหมดจากนั้นนำไปต้ม
4. แยมควรต้มไม่เกิน 10 นาที หลายคนชอบที่จะ จำกัด ตัวเองไว้ที่ 5 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกจัดวางอย่างรวดเร็วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
5. แนะนำให้พลิกกระป๋องคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่ม รอจนเย็นสนิท แล้วจึงทำความสะอาด

บางคนไม่ชอบทำอาหาร แต่ใส่มวลที่ละลายน้ำตาลในขวดและพาสเจอร์ไรส์ในน้ำเดือด (ขวดลิตร 25 นาที) วางขวดในกระทะขนาดใหญ่

ไม่มีการพาสเจอร์ไรซ์

ผลเบอร์รี่ 1 กก. บดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาล 1 กก. ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อแช่ ผัดมวลเป็นระยะด้วยช้อนไม้

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงจานจะถูกจุดไฟนำไปต้มแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ กวนประมาณ 20-30 นาที

หลังจากนั้นก็เทแยมร้อนลงในขวดแล้วรีด มันจะยืนเป็นเวลาหนึ่งปีโดยไม่มีการพาสเจอร์ไรส์

กับน้ำผึ้งและถั่ว

เป็นเรื่องยากที่จะทำให้ทะเล buckthorn มีประโยชน์มากขึ้น แต่เป็นไปได้ถ้าคุณปรุงด้วยน้ำผึ้งและวอลนัท จานนี้จะดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ อร่อย เติมพลัง แต่มีแคลอรีสูงมาก เมื่อคุณเริ่มทำอาหาร คุณต้องจำไว้ว่าไม่สามารถต้มน้ำผึ้งได้ ไม่ควรให้ความร้อนเกิน +60 ° C

วัตถุดิบ:

• ทะเล buckthorn 1 กก.
• เมล็ดวอลนัท 1 แก้ว;
• น้ำผึ้ง 1 กก.

มันจะดีกว่าที่จะถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง (ก่อนหน้านั้นบดด้วยเศษไม้เล็กน้อย) แต่คุณสามารถบีบน้ำผลไม้เพิ่มถั่วสับลงในมวลที่ได้ (คุณสามารถตัดบดสับ) ต้ม 10 -15 นาที จากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อย (สูงถึง +60 ° C)

น้ำผึ้งละลายในอ่างน้ำหรือนวดในส่วนผสมของผลเบอร์รี่ - ถั่วไม่ทางใดก็ทางหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่รวมกันจะถูกวางบนไฟช้าเคี่ยวโดยไม่เดือดประมาณ 20-30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จนกว่าส่วนผสมจะข้นซึ่งจะเกิดขึ้นหลังจากเย็นตัวลงอย่างแน่นอน

ใน multicooker

ชามเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (1 กก.), น้ำตาล (1–1.2 กก.), น้ำ (1/2 แก้ว) ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (อบเชย ผิวส้ม ลูกจันทน์เทศ) แอปเปิ้ล ลูกเกด หรือถั่ว ผลเบอร์รี่สามารถเป็นได้ทั้งผลหรือสับถ้าคุณถูผ่านตะแกรงก็เป็นไปได้ที่จะปรุงแยม

สำหรับการปรุงอาหาร เปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง แต่บางครั้งคุณต้องผัด หนึ่งชั่วโมงต่อมาพวกเขาเปลี่ยนโหมดเป็น "การทอด" รอให้โฟมปรากฏขึ้นนำออกจัดวางแยมในภาชนะ

ไม่มีเมล็ด

เพื่อกำจัดเมล็ด วิธีที่ง่ายที่สุดคือบีบน้ำ แต่ควรถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง สามารถทำได้ด้วยผลไม้สดบดเล็กน้อยหรือต้มในน้ำเล็กน้อยก่อนเพื่อความนุ่ม สำหรับมวลที่ได้ 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 1-1.3 กิโลกรัมผสมใส่ไฟปรุงอาหารขณะกวน

คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ และตรวจดูให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ เอาโฟมออก แยมที่เสร็จแล้วไม่ก่อตัวเป็นโฟมอีกต่อไป ไม่กระจายบนจานรอง มีสีเข้มขึ้นบ้างซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะเติมขวดที่เตรียมไว้ด้วย

มวลทะเล buckthorn แบบหลุมสามารถผสมกับน้ำตาลและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องเดือด แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้น้ำตาลมากเป็นสองเท่าของทะเล buckthorn รวมส่วนผสมปล่อยให้พวกเขายืนผสมจนละลายหมด การจัดเก็บส่วนผสมดังกล่าวแม้ในที่เย็นจะใช้งานได้ไม่เกินหกเดือน

กับฟักทอง

ทะเล buckthorn และฟักทองสุกเกือบพร้อม ๆ กันผลไม้มีประโยชน์มาก - นี่เป็นเหตุผลสองประการที่จะรวมกันเพื่อทำขนมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ทะเล buckthorn 1.5 กก.
• เนื้อฟักทองปอกเปลือก 1 กก.
• น้ำตาล 800-900 กรัม ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จำเป็นต้องเตรียมน้ำทะเล buckthorn และตัดเนื้อฟักทองเป็นสี่เหลี่ยมหรือกลีบเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการกิน:

1. น้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาลจุดไฟและคริสตัลทั้งหมดจะละลายหมด
2. หลังจากที่ส่วนผสมเริ่มเดือดแล้ว ให้ใส่ชิ้นฟักทองและความเอร็ดอร่อยลงไป
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว
4. ความพร้อมถูกกำหนดโดยสถานะของฟักทอง - ชิ้นควรจะนุ่มโปร่งแสงได้รสชาติของทะเล buckthorn ที่มีกลิ่นหอมของส้มที่ละเอียดอ่อน
5. แยมพร้อมถูกเก็บรักษาไว้ตามปกติ