สูตรแยมมิ้นต์มรกต

การเตรียมส่วนผสม

เริ่มแรกต้องล้างสะระแหน่ให้ดีและคัดแยกเอาใบที่เสียหายและร่วงโรย ถ้าใช้พันธุ์ใบมันๆ ฝุ่นจะหลุดออกเร็วมาก หากใบมีขนดกแนะนำให้แยกแต่ละใบแล้วล้างใต้น้ำไหล

ตั้งแต่สมัยโบราณมีการเก็บเกี่ยวดอกไม้และสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว สะระแหน่เป็นที่รู้จักมานานสำหรับคุณสมบัติทางยา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันบรรเทาอาการปวดหัว ขจัดร่องรอยของความเหนื่อยล้า และมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน การกินอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้

วิดีโอ "สูตร Mint Jam"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำแยมมิ้นต์แสนอร่อย

สูตรพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

คลาสสิก

สำหรับสูตรคลาสสิกคุณต้องใช้ใบสะระแหน่ 120 กรัม, น้ำตาล 600 กรัม, เพคตินเหลว 70 มล., น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 500 มล., น้ำกรอง 250 มล. และสีผสมอาหารสีเขียว 2 หยด:

1. ล้างใบและทำให้แห้งในตะแกรง ย่นเบา ๆ ด้วยมือของคุณและสับหยาบ โอนวัตถุดิบไปยังกระทะ ปิดด้วยน้ำตาลทราย ผสมให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
2. เติมน้ำและน้ำส้มสายชูใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟเล็กน้อย ทันทีที่มีสัญญาณว่ามวลกำลังเดือดให้เทเพกตินและสีย้อมลงไป
3. ปิดไฟหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที เทมวลผ่านผ้าปูที่นอนเทลงในขวดที่สะอาด ใส่แผ่นกระดาษรองใต้ฝาแล้วม้วนขึ้น

กับสตอเบอรี่

ในการปรุงแยมสตรอเบอรี่ - มิ้นต์คุณต้องมีน้ำตาล 1.1 กก. สตรอเบอร์รี่ 1 กก. ใบสะระแหน่ 200 กรัมและน้ำมะนาว 40 มล.:

1. เลือกสตรอเบอร์รี่ใส่ภาชนะที่มีน้ำเย็นทิ้งไว้ 15 นาที
2. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดอีกครั้งและทำให้แห้ง
3. ถ้าเจอผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้สตรอเบอรี่มีขนาดใกล้เคียงกัน
4. ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และสตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร ล้างใบให้แห้งและอย่าสับ เพิ่มลงในมวลผสมเบา ๆ
5. ปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้ใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
6. ลดความร้อนและต้มส่วนผสมต่อไปอีก 15 นาที ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิทแล้วทำซ้ำอีกครั้ง เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิด

พร้อมโหระพา

ในการเตรียมอาหารรสเผ็ดและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องใช้ใบสะระแหน่ 220 กรัม น้ำตาล 400 กรัม ใบโหระพา 90 กรัม กรดซิตริก 5 กรัม และน้ำ 300 มล.

คำแนะนำ:

1. ล้างใบสะระแหน่แล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้ง
2. ใส่ในภาชนะปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
3. เตรียมน้ำเชื่อมหวาน: ผสมน้ำกับน้ำตาลใส่ไฟอ่อน ๆ นำไปเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในมวลสะระแหน่ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงอีกครั้ง
5. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 8 นาที หลังจากนั้นใส่ใบโหระพาสับละเอียด
6. ทำให้มืดลงอีก 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
7. ผ่านผ้าขาว ต้มและเทลงในภาชนะที่สะอาด

กับมะนาว

ส่วนผสมของเลมอน-มิ้นต์ประกอบด้วยน้ำตาลทราย 1 กก., มะนาว 2 ลูก, น้ำ 500 มล. และใบสะระแหน่ 250 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างใบโอนไปยังผ้าขนหนูให้แห้ง
2. สับสะระแหน่อย่างประณีต
3. แช่มะนาวในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที ถูและหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากเอาเมล็ดออก
4. ผสมมะนาวและมิ้นต์ เทน้ำ ใส่ส่วนผสมบนเตา
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดทิ้งไว้ 20 ชั่วโมงในที่เย็นและมืด
6. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้อบซ้ำ โดยนำส่วนผสมร้อนผ่านผ้าก๊อซ 4 ชั้น
7. ต้มและเทลงในขวดที่สะอาด

กับแตงกวา

แยมที่ผสมผสานมินต์และแตงกวาเข้าด้วยกันจะกลายเป็นกลิ่นหอมและพิเศษ สำหรับเขา ให้ใช้แตงกวาขนาดกลาง 500 กรัม น้ำ 100 มล. มิ้นต์ 90 กรัม น้ำมะนาว 50 มล. ส่วนผสมเยลลี่ 20 กรัม และน้ำตาล 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ล้างแตงกวา ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง คนและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. สับใบสะระแหน่ใส่ในภาชนะเติมน้ำ
4. ต้มและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
5. ใส่แตงกวาลงในกองไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
6. นำของเหลวออกจากสะระแหน่ สับใบในเครื่องปั่นจนนิ่ม
7. ผสมวุ้นกับน้ำตาลที่เหลือ เทแตงกวา ใส่สะระแหน่และน้ำมะนาว
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที การรักษาที่เสร็จแล้วควรหนาเช่นแยม
9. สะสมในธนาคาร

เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารอันโอชะจะไม่อิ่มตัวหากในตอนแรกใบสะระแหน่ไม่ได้ผสมในน้ำตาลทราย คุณต้องใช้สะระแหน่ที่เก็บเกี่ยวไม่ช้ากว่า 4 วัน

เฉพาะวัตถุดิบที่สดใหม่เท่านั้นที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ยังคงอยู่แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน

เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด ควรเก็บเกี่ยวพืชระหว่างเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม