สูตรแยมมะเดื่อสำหรับผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์

ขั้นเตรียมการ

การทำแยมมะเดื่อต้องมีการเตรียมตัวบ้าง ก่อนอื่นต้องแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง มะเดื่อหมักไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร ยิ่งกว่านั้นของหวานดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ หากทุกอย่างถูกต้องแล้วประโยชน์ของแยมมะเดื่อก็ชัดเจน: ช่วยต่อสู้กับโรคหลอดลมอักเสบและเจ็บคอ

วิดีโอ "มะเดื่อแยม"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำแยมมะเดื่อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยตัวคุณเอง

สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนที่จะปรุงแยมมะเดื่อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพควรทำความคุ้นเคยกับสูตรทำอาหารยอดนิยม เราจะให้ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดแก่คุณ ต้องขอบคุณที่คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะจากมะเดื่อที่แปลกใหม่ได้อย่างง่ายดาย

อาร์เมเนีย

สูตรคลาสสิกที่แม่บ้านในอาร์เมเนียใช้อย่างแข็งขันมาเป็นเวลานาน ผลไม้ขนาดเล็กจะเหมาะสำหรับเขา

มะเดื่อแต่ละตัวทำความสะอาดหางและเจาะผิวหนังเบา ๆ ในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน เจือจางสารส้ม 15 กรัมในน้ำ 2 ลิตรแล้วนำไปต้ม หลังจากที่น้ำเดือดและสารส้มละลายแล้ว คุณสามารถใส่มะเดื่อลงในหม้อได้ รอให้เดือดอีกครั้ง ลดไฟ และปล่อยให้ผลเบอร์รี่เดือดเป็นเวลา 5 นาที

สามารถระบายน้ำออกได้ และล้างมะเดื่อออกด้วยน้ำที่ไหลผ่านอย่างทั่วถึง ใส่น้ำในหม้ออีกครั้ง - คุณต้องการ 1.8 ลิตรแล้วนำไปต้ม เทน้ำตาล 150 กรัม คนจนละลายหมด แล้วใส่มะเดื่ออีกครั้ง หลังจากที่ผลเบอร์รี่เดือด ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ แล้วล้างมะเดื่ออีกครั้ง

เราหันไปเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งจะต้องใช้น้ำตาลทราย 800 กรัมและน้ำ 1.6 ลิตร ทิ้งน้ำเชื่อมที่ต้มไว้บนไฟอ่อนแล้วใส่มะนาวที่หั่นไว้ครึ่งหนึ่งลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถเพิ่มไฟและใส่มะเดื่อได้

รออีกครั้งจนส่วนผสมเดือด ลดไฟ และปรุงอาหารจนแยมพร้อม ตามกฎแล้วสำหรับปริมาณอาหารที่กำหนด 2 ชั่วโมงในการปรุงอาหารก็เพียงพอแล้ว

เทแยมที่ปรุงสุกแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่จัดเก็บ

กับถั่ว

ของหวานนี้คล้ายกับที่รักของแยมผิวส้มมากมาย สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• มะเดื่อ 5 กก.
• น้ำตาล 5 กก.
• 1 มะนาว;
• เฮเซลนัทหรือเฮเซลนัท 700 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

เติมผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืนหรือ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นเติมน้ำแล้วส่งไปที่กองไฟจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากต้มแยมแล้วให้ต้มประมาณ 15 นาทีและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้เราผล็อยหลับถั่วแล้วทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและความเย็น

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่มะนาวฝาน ปอกเปลือกและหลุม ปรุงแยมต่ออีก 15 นาทีแล้วเทลงในขวด คุณต้องเก็บอาหารอันโอชะไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาพลาสติกธรรมดา

พร้อมลูกพลัม

ที่นี่เครื่องเทศกำหนดโทน - สูตรประกอบด้วยกานพลูและอบเชย:

• มะเดื่อน้ำตาลและลูกพลัม - 500 กรัมต่อชิ้น
• 1 ช้อนชา กานพลูพื้นดิน;
• 1 ช้อนชา อบเชยป่น;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. zhelix กับเพคติน;
• มะนาว 1 ลูก (ใช้มะนาวหรือส้มแทนได้)

ผ่าครึ่งลูกพลัม เอาเมล็ดออก ผ่ามะเดื่อเป็น 4 ส่วน เอาหางออก นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบีบน้ำออก เทน้ำ 50 มล. ลงในกระทะ จัดวางผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อย

ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเดือดบางส่วน เมื่อความสอดคล้องของแยมในอนาคตเปลี่ยนไปคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มและส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจล

นำไปต้มเพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดและปิดผนึก เก็บไว้ในที่เย็น

กับมะนาว

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่มะเดื่อ 1 กิโลกรัม
• 2 มะนาว;
• น้ำตาลทราย 0.6 กก.
• ร่มดอกคาร์เนชั่น 4 อัน;
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• น้ำ 100 มล.

ผลเบอร์รี่แต่ละอันทำความสะอาดหางและตัดตามขวางที่ฐาน เราใส่ร่มดอกคาร์เนชั่นใน 4 มะเดื่อ ล้างมะนาวให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โปร่งแสง เทน้ำ น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูลงในหม้อ เพิ่มน้ำตาลใส่มะนาวหั่นบาง ๆ ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 10 นาที ลอกโฟมออกเป็นระยะ

ใส่มะเดื่อลงในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ตอนนี้สามารถนำกระดาษติดออกจากความร้อนได้ ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้งหลังจากนั้นสามารถเทขนมลงในขวดได้

กับส้ม

เราล้างมะเดื่อ 1 กก. ตากแห้งแล้วหั่นผลเบอร์รี่เป็นสี่ส่วน เราโอนผลไม้ไปยังกระทะใส่น้ำตาลทราย 650 กรัม, อบเชย 1 หยิบมือ, น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของ 1 ส้มที่นั่น ผสมทุกอย่างคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมลงในกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง เท่านี้แยมส้มและมะเดื่อก็พร้อม! เทลงในขวดและปิดผนึก