วิธีทำแยมเมล่อนปรุงรส: 20 ตำรับอาหาร

ประโยชน์ของแยมแตงโม

เนื้อหาในแตงของ microelements ที่สำคัญจำนวนมาก - ไฟเบอร์, โพแทสเซียม, แคลเซียม, วิตามิน - กำหนดผลประโยชน์ที่ผลไม้มีต่อร่างกาย การอบร้อนซึ่งผลไม้ใช้ในระหว่างกระบวนการหุงต้มช่วยลดปริมาณองค์ประกอบที่มีประโยชน์ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคน เพื่อที่จะรักษาวิตามินในแตงให้ได้มากที่สุด ลดการแปรรูปให้เหลือน้อยที่สุด

การบริโภคของทารกในครรภ์เป็นประจำมีลักษณะโดย:

1. ปรับปรุงสภาพของผิว จุดด่างดำ ฝ้า และผิวที่ไม่สม่ำเสมอหายไป
2. เสริมสร้างรูขุมขน ส่งผลให้ผมร่วงน้อยลงและแข็งแรงขึ้นมาก
3. การทำให้เป็นมาตรฐานของความดัน
4. ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
5. ขจัดความเหนื่อยล้าเรื้อรัง หงุดหงิด ซึมเศร้า
6. การฟื้นฟูระบบหัวใจและหลอดเลือด
7. ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

วิธีเลือกแตงสำหรับทำแยม

แตงรวมถึงแตงดูดซับสารอันตรายมากมายจากดินและสิ่งแวดล้อมในระหว่างการเจริญเติบโต ดังนั้นเมื่อเลือกผลไม้คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. อย่าฉีกพืชผลที่สุกใกล้ถนนหรืออุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ฝุ่นและสารอันตรายที่มาจากสถานที่ที่มีแก๊สทำให้แตงอิ่มตัว
2. อย่าซื้อผลไม้เน่าเสีย การเสียรูปใดๆ ของเปลือก บริเวณที่เน่า รอยบุบ แสดงว่าผลไม้มีกลิ่นอับ
3. แตงคุณภาพสูงและสุกควรมีกลิ่นหอมที่สดใสและน่ารื่นรมย์ แต่ถ้ามีกลิ่นหรือไม่มีเลย แสดงว่าผลยังอ่อนอยู่
4. หางสามารถระบุความสุกของผลไม้ได้ง่าย ในแตงสุกจะแห้ง
5. ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติมักจะมีเมล็ดเต็ม ถ้าข้างในแห้งและมีสีน้ำตาล แสดงว่าผลไม้นั้นน่าจะถูกไนเตรท

กฎพื้นฐานในการทำแยมแตง

เพื่อให้แยมแตงโมมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์ที่สำคัญบางประการในการจัดเตรียม:

1. ความสุก แตงไม่ควรเป็นสีเขียวหรือสุกเกินไป ผลสุกเกินไปจะมีเนื้อที่นิ่มมากและต้มระหว่างการปรุงอาหาร
2. ภาชนะสำหรับเตรียมชิ้นงานต้องเป็นอลูมิเนียม
3. ในระหว่างการปรุงอาหารต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่อง - ผลไม้ไม่ควรไหม้

วิดีโอ "แยมแตงโมหวาน"

วิดีโอนี้แสดงวิธีทำขนมที่อร่อยและหอมกรุ่นที่บ้าน

สูตรแยมแตงโมที่ดีที่สุด

สูตรทีละขั้นตอนมากมายสำหรับการเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาวมีจุดมุ่งหมายเพื่อรักษาสารอาหารสูงสุดของผลไม้และรสชาติที่ลืมไม่ลง

สูตรคลาสสิค

สำหรับแยมจำเป็นต้องเลือกผลไม้แข็ง เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นแตงยังคงไม่บุบสลายแม้หลังจากเดือด

วัตถุดิบ:

• แตง - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.6 กก.

ควรล้างผลไม้ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ควรคลุมชิ้นงานด้วยน้ำตาลทรายและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ภาชนะที่มีส่วนประกอบวางบนไฟอ่อน ๆ ปรุงหลังจากเดือดไม่เกิน 5 นาทีและปิดเตา มวลถูกเทลงในกระป๋องแล้วรีด

“ห้านาที”

แตงและน้ำตาลนำมาในอัตราส่วน 1: 2 ผลไม้ถูกตัดเป็นก้อนรวมกับน้ำตาลทรายและโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องปรุงแยม หลังจากนั้นอาหารอันโอชะจะถูกทำให้เย็นลงและเสิร์ฟเป็นชา

แยมแตงหนา

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลสุก - 2 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ขิง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลสุกที่มีเนื้อหวาน แตงถูกบดเป็นก้อนผสมกับรากขิง, น้ำมะนาว, อบเชยและทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เทน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมลงในน้ำ 1 ลิตรแล้วเตรียมน้ำเชื่อมหวาน หลังจากนั้นมวลผลไม้จะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมและเคี่ยวไฟเป็นเวลา 20 นาที ความพร้อมของกระดาษติดจะถูกกำหนดโดยความสม่ำเสมอ: ทันทีที่มันข้นไฟก็จะดับลง เพิ่มอบเชยลงในมวล

แยมเมล่อน

ของหวานนี้ตรงกันข้ามกับขนมก่อนหน้านี้อย่างสิ้นเชิงเนื่องจากมีความคงตัวของของเหลว

วัตถุดิบ:

• แตง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 แก้ว

ผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโรยด้วยบรั่นดีเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ควรผสมมวลนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมธรรมดาซึ่งต่อมาเทลงในผลไม้บด ตอนนี้ขอแนะนำให้ใส่แตงโมเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้แยมจะถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีกระจายในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

กับคอนยัค

ของหวานที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติผิดปกติชวนให้นึกถึงน้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อผลไม้ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

แตงสับราดด้วยคอนญักเล็กน้อยปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ในเวลานี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมกรดซิตริก มวลผลไม้เทน้ำเชื่อมและทิ้งไว้อีก 24 ชั่วโมง แยมต้มครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเทลงในขวด

ด้วยขิง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแตงโม - 1.9 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• รากขิง - 50 กรัม
• อบเชย - 4 กรัม
• วานิลลิน - 2 กรัม

ต้องสับแตงโมส้มและขิงและรวมกันในกระทะเดียว ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและยืนยันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาลทรายที่เหลือ น้ำ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ผลที่ได้ควรมีความหนาสม่ำเสมอ

อบเชย

คุณต้องเตรียม:

• เนื้อแตงโม - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• อบเชย.

หั่นแตง ใส่น้ำส้ม น้ำตาล ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมจะถูกต้ม เทมวลด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูปและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.7 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น

แตงโมและมะนาวสับ ต้มด้วยไฟอ่อน 10 นาที ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นมวลจะถูกต้มอีกครั้ง เมื่อแยมผลไม้เย็นลงคุณต้องแจกจ่ายลงในขวดโหล

พร้อมส้ม

เตรียมตัว:

• ผลไม้ - 1.5 กก.
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• น้ำ - 0.7 ลิตร

ผลไม้บดหวานยืนยันเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ถัดไปเทมวลด้วยน้ำเชื่อมที่ชงสดใหม่และทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง นำส้มมาบดแล้วส่งให้ได้มวลรวมแล้วต้มจนข้น

กับเกรปฟรุต

คุณต้องเตรียม:

• แตง - 1 กก.
• ส้มโอ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 750 กรัม

แตงบดและยืนยันเป็นเวลา 10 ชั่วโมงต้มประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นมวลจะถูกทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมงส้มโอถูกตัดและส่งไปยังภาชนะทั่วไป

แยมต้มประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเทลงในขวด

กับกล้วย

ในการทำแยมคุณจะต้อง:

• กล้วย - 900 กรัม
• เนื้อแตงโม - 1.5 กก.
• มะนาว - 8 ชิ้น;
• คอนญัก - 40 มล.;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

ตัดผลไม้ น้ำตาล ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง บีบน้ำมะนาวลงในกระทะใส่แตงโมต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มกล้วยปรุงอาหารจนน้ำซุปข้น กระจายในภาชนะม้วนขึ้น

กับลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• เนื้อแตงโม - 0.9 กก.
• น้ำตาล - 0.9 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• พริกไทยสีชมพู - 20 ชิ้น;
• สาระสำคัญของส้มโอ - 100 มล.

เตรียมน้ำเชื่อมส่งลูกแพร์สับลงไปปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทำให้มวลเย็นลงและทำซ้ำอีก 2 ครั้ง เพิ่มพริกไทยและแตงโม เทสาระสำคัญและเทลงในขวด

กับแอปเปิ้ล

สำหรับการเย็บคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• เนื้อแตงโม - 1.4 กก.
• น้ำตาล - 550 กก.
• ผิวมะนาว - 1 ชิ้น

แปรรูปผลไม้ในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลทราย เคี่ยวบนไฟอ่อน เพิ่มแอปเปิ้ลความเอร็ดอร่อย นำออกจากเตาหลังจาก 10-12 นาที แจกจ่ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กับเปลือกแตงโม

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโมและแตงโม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.4 กก.
• น้ำ - 0.6 ลิตร

บดเปลือกเป็นก้อนน้ำตาลทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ต้มเป็นเวลา 15 นาทีใส่ในขวด

ไม่มีน้ำตาล

สำหรับแยมคุณต้องเตรียม:

• ผลไม้ - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 0.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• วานิลลิน

ตัดผลไม้แบบสุ่ม เทน้ำผึ้ง ทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง เพิ่มน้ำมะนาวเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมง เพิ่มวานิลลา เคี่ยวนาน 20 นาทีจนข้น

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แยมตามสูตรนี้จัดทำขึ้นเป็นเวลาหลายวัน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อผลไม้ - 1 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 400 มล.;
• กรดซิตริก - ด้วยตา

เตรียมน้ำเชื่อมต้มเนื้อในนั้น ภายใน 3 วันจำเป็นต้องปรุงเนื้อในน้ำเชื่อมนี้โดยปล่อยให้มวลต้มเป็นเวลา 13-14 ชั่วโมง เพิ่มกรดซิตริกในระหว่างการเคี่ยวครั้งสุดท้าย

ในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• quittin - กระเป๋า;
• วานิลลิน

น้ำตาลเยื่อกระดาษทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ส่งมวลไปที่เครื่องทำขนมปังเพิ่ม quittin ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เทลงในภาชนะ

ใน multicooker

ส่วนประกอบ:

• เนื้อผลไม้ - 1 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• เมล็ดงาเพื่อลิ้มรส

รวมเนื้อและส้ม, น้ำตาล, ปรุงอาหารในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง, กวน ม้วนขึ้นในธนาคาร

แยมเปลือกแตงโม

เตรียมตัว:

• เปลือกผลไม้ 1 ผล;
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร

ตัดเปลือกปรุงในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 25 นาทีกวนมวล หลังจากเคี่ยวให้เดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เทลงในขวด

น้ำผึ้งแตงโมหรือแยมไม่มีเนื้อ

ต้องใช้เนื้อแตงโมเพียงชิ้นเดียวจากส่วนผสม

เยื่อกระดาษจะต้องถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นคั้นน้ำผลไม้และปรุงด้วยไฟอ่อนจนมวลข้น

กฎการจัดเก็บขนม

แยมแบบหนาจะเก็บได้ดีกว่ากระดาษติดแบบเหลว ระบอบอุณหภูมิแตกต่างกันไปในช่วง +12 ... +18 ° C คุณต้องเก็บแยมไว้ในที่มืดและแห้ง ขอแนะนำให้รักษากระป๋องด้วยปิโตรเลียมเจลลี่เพื่อไม่ให้เกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ ทางที่ดีควรวางขวดโหลไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

คุณสามารถทำแยมแตงโมตามสูตรที่เสนอหรือคุณสามารถสร้างเองได้ ของหวานจะตกแต่งเมนูเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ