สูตรแยมบลูเบอร์รี่พิสูจน์แล้ว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ทุกคนรู้ดีว่าคุณต้องกินบลูเบอร์รี่เยอะๆ เพื่อรักษาสายตา แต่นี่ไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียว วิตามิน C, A, กลุ่ม B เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาสภาวะที่แข็งแรงของระบบประสาท การผสมผสานที่เหมาะสมของแคลเซียม แมงกานีส และแมกนีเซียมมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและเม็ดเลือด แนะนำให้กินผลเบอร์รี่สดและอาหารจากปัญหาของระบบทางเดินอาหาร บ่อยครั้งที่แพทย์ผิวหนังให้คำแนะนำแก่ผู้ที่มีปัญหาผิว

แบล็กเบอร์รี่ขนาดกลางนี้สามารถหยุดอาการท้องร่วงอย่างรุนแรง บรรเทาอาการไม่สบายจากโรคกระเพาะ และทำให้กระเพาะอาหารเป็นปกติหลังจากมีปัญหาใดๆ ยาแผนโบราณไม่เพียงใช้ผลไม้เท่านั้น แต่ยังใช้ใบและรากด้วย แต่มันก็น่ายินดีกว่ามากที่ได้รับการบำบัดด้วยผลไม้เล็ก ๆ รสหวาน แยมจากมันสามารถช่วยคุณจากโรคระบบทางเดินหายใจตามฤดูกาลได้หากคุณทานอาหารเย็นเป็นประจำในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น

วิดีโอ "บลูเบอร์รี่แยมสำหรับฤดูหนาว"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำแยมบลูเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยม

สำหรับฤดูหนาวบลูเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งและแช่แข็ง แต่มักจะทำจากผลไม้แช่อิ่ม, ของทอด, แยมและแยม มีหลายสูตรสำหรับทุกรสนิยม บางคนชอบกินผลเบอร์รี่ทั้งหมด บางคนชอบมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากกว่า คนหนึ่งต้องโรยไอศกรีมด้วยแยมเหลว และอีกคนต้องทาแยมหนาบนขนมปัง เนื่องจากเบอร์รี่มีรสหวานมาก จึงมักไม่ใช้น้ำตาลมากเกินไป ผลไม้ที่คัดสรรมาอย่างสดทั้งผลสุกเต็มที่

“ห้านาที”

สูตรแยมบลูเบอร์รี่เพื่อสุขภาพนี้ใช้เวลาทำอาหารสั้น ๆ เพื่อเก็บส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพให้ได้มากที่สุด ต้มห้านาทีจะช่วยให้คุณสามารถเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งปีที่อุณหภูมิห้องถ้าคุณม้วนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด คุณจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอน

สำหรับผลเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัมก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาล 500-700 กรัม บลูเบอร์รี่ถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังโดยใส่ผลไม้สีเขียวที่เน่าเสียและบดแล้วเอาใบและกิ่งไม้ที่จับได้ทั้งหมดออก จากนั้นล้างอย่างระมัดระวัง - ด้วยเหตุนี้ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในกระชอนซึ่งจุ่มลงในชามน้ำลึกหลายครั้งหรือเทจากฝักบัว (แรงดันควรอ่อนเพื่อไม่ให้บดผลไม้สุก) หลังจากล้างแล้ว ปล่อยให้น้ำไหลออก แล้วเช็ดบลูเบอร์รี่ให้แห้งโดยโรยบนผ้าขนหนู ควรใช้กระดาษแผ่นหลังเพราะน้ำล้างไม่ง่าย

เบอร์รี่ที่เตรียมไว้วางในจานทำอาหารที่คลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล จากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ กวนเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือช้อน นำไปต้ม เมื่อน้ำตาลละลายหมด ไฟก็จะเพิ่มขึ้น ต้มประมาณ 5 นาทีโดยไม่ลืมคน ขอแนะนำให้เอาโฟมออก หลังจากเดือด 5 นาทีจานสำเร็จรูปจะถูกจัดวางในขวดโหลแล้วรีดด้วยฝาปิด ทางที่ดีควรค่อยๆ นำเหยือกที่พลิกคว่ำที่คลุมด้วยผ้าห่มให้เย็นลงอย่างช้าๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามีการจัดเก็บที่ดี

เบอร์รี่แช่แข็ง

จากผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณสามารถปรุงแยมในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ให้กินใน 1-2 ชาซึ่งมักจะทำโดยผู้ที่ไม่ควรบริโภคน้ำตาล เนื่องจากเป็นน้ำตาลที่ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดในวิธีการเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิม

ผลไม้แช่แข็งจะถูกเทราดด้วยน้ำเดือด กำจัดน้ำส่วนเกิน จากนั้นนำไปใส่หม้อที่มีก้นหนา อุ่นด้วยไฟอ่อนเพื่อคลายน้ำผลไม้ มวลทั้งหมดถูกนำไปต้มหลังจากนั้นจะถูกลบออกจากความร้อน

เพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอใช้เจลาตินเพคตินหรือเจลฟิกซ์ (ก็เพียงพอที่จะใช้ผง 20 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) เทผงข้นหลังจากเดือดนำจานออกจากความร้อนทันทีกวนมวลทั้งหมดอย่างรวดเร็วเพื่อให้ผงกระจายและละลายอย่างสม่ำเสมอ

ตามกฎแล้วแยมสำเร็จรูปนั้นจัดทำขึ้นในปริมาณเล็กน้อยและเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นแม้ว่าจะสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาแล้วใส่ลงในตู้กับข้าว

หนา

ผู้ที่ชื่นชอบแยมหนาสามารถเพิ่มเจลาตินเดียวกันได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร (0.5 แพ็คต่อกิโลกรัม) หรือปรุงแยมหนา ๆ ค่อยๆเติมน้ำตาล หากใช้น้ำตาล 700-800 กรัมต่อบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ให้แบ่งเป็น 4 ส่วนค่อยๆ ใส่ลงไป

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (แยก, ล้าง, ตากแห้ง) จะถูกเทลงในจานที่สะดวกสำหรับการปรุงอาหาร, น้ำตาล 200 กรัมแรกเทลงบนพวกเขา คุณสามารถทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา หรือคุณสามารถบดผลเบอร์รี่บางส่วน ซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้นและมอบความสม่ำเสมอที่ต้องการของแยมในอนาคต

จานถูกไฟไหม้นำไปต้มต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เทน้ำตาล 200 กรัมถัดไปลงในมวลเดือดคนให้เข้ากันต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ขั้นตอนนี้ซ้ำอีกสองครั้ง แยมต้ม 5 นาทีหลังจากเติมน้ำตาลสุดท้ายลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้เย็น

ใน multicooker

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมคือการใช้หม้อหุงช้า สิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยให้ปฏิคมสามารถทำงานบนช่องว่างโดยไม่ต้องยืนเหนืออ่างด้วยยาเดือดติดอาวุธด้วยช้อน ท้ายที่สุดถ้าคุณปรุงบลูเบอร์รี่โดยไม่ใช้น้ำคุณต้องคนตลอดเวลาโดยไม่ปล่อยให้ไหม้ - นี่เป็นการบรรเทา multicooker จากสิ่งนี้อย่างสมบูรณ์

ใส่บลูเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งเล็กน้อยลงในชาม เทน้ำตาล (500-700 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) เปิดโหมด "แยม" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จานปรุงสุกที่อุณหภูมิคงที่โดยไม่มีอากาศเข้า ซึ่งช่วยให้เก็บรักษาสารอาหารได้สูงสุด หลังจากเวลาที่กำหนดแยมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในธนาคาร

โดยไม่ต้องปรุง

เชื่อกันว่าผลเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการอบร้อนจะคงไว้ซึ่งคุณประโยชน์อันน่าอัศจรรย์ ดังนั้นผู้ที่มีที่อยู่ในตู้เย็นจะพยายามเก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องต้ม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้บลูเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน บลูเบอร์รี่จะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเหลือผลเบอร์รี่สุกที่ไม่เป็นอันตรายทั้งหมดเท่านั้น พวกเขาล้างแล้วเทลงบนผ้าขนหนูให้แห้ง

ผลเบอร์รี่แห้งสะอาดถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้น สามารถทำได้ด้วยสากขนมหรือสะดวกกว่าด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ แต่เมื่อสับผลเบอร์รี่ด้วยอุปกรณ์โลหะ วิตามินจะระเหย (ทำลาย) ซึ่งจะช่วยลดประโยชน์ของอาหารอันโอชะนี้ได้อย่างมาก

น้ำตาลจะถูกเติมลงในมวลที่เกิดขึ้น คนให้เข้ากันจนผลึกทั้งหมดละลายหมด (เครื่องปั่นก็ช่วยได้เช่นกัน) คุณสามารถรวมน้ำตาลกับผลเบอร์รี่ตั้งแต่เริ่มต้นแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้สถานะที่ต้องการ

แยมบลูเบอร์รี่ทุกชนิดอร่อยด้วยตัวเอง แต่สามารถใช้ทำขนมต่างๆ ได้