สูตรทำแยมจากมะตูมญี่ปุ่นและมะตูมทั่วไป

การเตรียมส่วนผสม

ผลไม้ตามอำเภอใจในแง่ของการเตรียมคุณควรเลือกมะตูมขนาดใหญ่ชิ้นซึ่งเพื่อให้ได้น้ำผลไม้เติมน้ำตาลอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ผลไม้ไม่เต็มใจที่จะคั้นน้ำผลไม้ เปลือกแข็งและปอกเปลือกไม่ดี โดยเฉพาะผลไม้ขนาดเล็ก

หากคุณต้องการทำขนมด้วยชิ้นผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายขนมคอนงังก์ที่มีความสม่ำเสมอ จำเป็นต้องกวนมวลหวานอย่างระมัดระวังในระหว่างการปรุงอาหาร และเพิ่มน้ำตาลทรายเป็นขั้นตอน หากคุณชอบความละเอียดอ่อนคล้ายน้ำซุปข้น คล้ายกับแยมผิวส้ม ในตอนท้าย ให้คลุกมวลผลไม้ด้วยการบดขยี้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

ง่ายต่อการค้นหาความพร้อมของขนม: คุณเพียงแค่ใส่ในช้อนและทำให้เย็น - ถ้ามันตกเป็นชิ้น ๆ คุณก็จะได้ลิ้มรสมัน

วิดีโอ "สูตร Quince Jam"

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำแยมมะตูมแสนอร่อย

สูตรทีละขั้นตอน

ต่อไปเราจะบอกวิธีทำแยมมะตูมที่บ้าน

คลาสสิก

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการสร้างส่วนผสมสองอย่างใน 30 นาที คุณต้องใช้น้ำตาล 750 กรัมและผลไม้ 1 กิโลกรัมเท่านั้น หากต้องการให้เติมกรดซิตริกเพื่อรักษาสีของผลไม้หรือเติมน้ำเพื่อให้ได้ขนมที่มีความสอดคล้องที่ต้องการ

ผลไม้จะถูกล้างด้วยน้ำและทำให้แห้ง ปอกเปลือกออกจากผิวหนัง หางและแกน ผลไม้หั่นเป็นชิ้น ๆ เทลงในกระทะที่มีก้นสองชั้น จากนั้นเติมน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วต้มจนนิ่มประมาณ 20 นาที เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดใช้เครื่องปั่นหรือบดใส่น้ำตาลทราย การปรุงอาหารใช้เวลา 10 นาที

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้เราให้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในกระบวนการปรุงอาหารซึ่งผลไม้ควรผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับของหวาน ให้นำผลไม้ 1 กก. น้ำตาลทราย 2 กก. หนึ่งในสี่ของ 1 ช้อนชา กรดซิตริกและอบเชยหนึ่งช้อนเต็ม

ผลไม้จะถูกคัดแยกและล้างหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก บดด้วยเทคโนโลยีเพิ่มน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ต่อไปจานที่มีมวลหวานจะถูกนำไปตั้งบนไฟแรง การปรุงอาหาร ในระหว่างที่คุณต้องกวนและเอาโฟมออก ใช้เวลา 40 นาที หลังจากเติมอบเชยแล้ว ควรต้มแยมด้วยไฟอ่อนจนสุก

เมื่อเติมกรดซิตริกแล้วคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมได้ - มันควรจะหลุดออกจากช้อนด้วย "ด้าย"

ใน multicooker

การถือกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวเรือนล่าสุดทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้น หากคุณมีผู้เล่นหลายคนที่มีฟังก์ชั่น “Multipovar” หรือโหมดปรับเอง คุณสามารถทำแยมได้หลายขั้นตอนจากผลไม้ 2 กก. คุณจะต้องใช้น้ำและน้ำตาล - 1 ลิตรและ 1 กก. ตามลำดับ

ผลไม้จะต้องล้าง, ปอกเปลือก, ทิ้งเมล็ดและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน แต่ละคนถูกตัดเป็นสองสามชิ้น เลือกตัวเลือกที่ต้องการในชามของอุปกรณ์และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ +160 ° C หลังจากที่น้ำเดือดผลไม้จะถูกเทซึ่งต้มเป็นเวลา 30 นาที ควรวางไว้ในกระชอน หาน้ำหนัก และส่งกลับไปที่ชาม

ควรเติมน้ำตาลให้มากที่สุดเท่าที่น้ำหนักของมวลผลไม้ การปรุงอาหารใช้เวลาอีก 40 นาที อุณหภูมิจะต้องลดลงถึง +130 ° Cความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นควรแห้งในจานลึกภายใน 24 ชั่วโมง

พร้อมเครื่องเทศ

ตามสูตรต้องใช้น้ำ 900 มล. สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, อบเชยแท่ง, โป๊ยกั๊กครึ่งลูก, โหระพาเล็กน้อย, ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด และสีดำ 10 เม็ด

ผลไม้จะถูกล้างด้วยน้ำไหล ตัดและแกน หากมีคุณภาพดีอย่าตัดเปลือก เทน้ำและต้มเพิ่มเครื่องเทศและต้มเป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปถูกกรองด้วยตะแกรงเติมน้ำตาลทรายแล้วต้มอีกครั้งกวนเป็นครั้งคราว ผลไม้สับบนเครื่องขูดหยาบเทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

มะตูมญี่ปุ่น

อย่าลืมเตรียมแยมวิตามินต่อไปนี้โดยใช้ผลไม้ไร้เมล็ด 1 กก. (ชื่อที่ถูกต้องคือ chaenomelis) และน้ำตาลทราย 1.5 กก.

ผลไม้ที่สะอาดควรหั่นเป็นชิ้น ๆ สับด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วปิดด้วยน้ำตาลกวนเบา ๆ ขอแนะนำให้ประมวลผลมวลผลไม้และน้ำตาลด้วยเครื่องปั่น นั่นคือกระบวนการทำอาหารทั้งหมด ขนมสามารถบรรจุในกระป๋อง

ผลไม้ควินซ์เข้ากันได้ดีกับมะนาว ส้ม ฟักทอง ถั่ว อบเชย และวานิลลิน และส่วนผสมอื่นๆ สามารถเพิ่มลงในอาหารอันโอชะได้

เมื่อเปิดโถที่ว่างเปล่าสำหรับดื่มชาในฤดูหนาว คุณจะต้องประทับใจในรสชาติและกลิ่นหอมอันประณีตของมันอย่างแน่นอน