กระป๋องฆ่าเชื้อสำหรับถนอมอาหารในไมโครเวฟ - 2 วิธีง่ายๆ

ข้อดีและข้อเสียของการฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ

การทำหมันเป็นขั้นตอนที่ไม่มีการเก็บรักษาใด ๆ สามารถทำได้ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคบนผนังของภาชนะแก้ว หากวางชิ้นงานไว้ในโถที่ไม่ได้เตรียมไว้ ผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและไม่สามารถใช้งานได้

ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​แม่บ้านจึงใช้เตาไมโครเวฟในการฆ่าเชื้อมากขึ้น

วิดีโอ "การทำหมันกระป๋อง: 3 วิธี"

วิดีโอนี้แสดงวิธีการฆ่าเชื้อภาชนะแก้วในไมโครเวฟ เตาอบ และไอน้ำ

เตรียมกระป๋อง

เพื่อให้การอนุรักษ์อยู่ได้ตลอดฤดูหนาวและไม่เสื่อมโทรมจำเป็นต้องเตรียมภาชนะแก้วอย่างจริงจัง ไม่ควรมีรอยแตกหรือชิปบนกระป๋อง มิเช่นนั้นอาจระเบิดได้ในระหว่างการฆ่าเชื้อ คุณต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวัง และหากมีความเสียหายเพียงเล็กน้อย ให้แทนที่ด้วยทั้งหมด

ภาชนะที่เลือกต้องล้างให้สะอาด ควรใช้สบู่ซักผ้าหรือเบกกิ้งโซดาเพราะผงซักฟอกไม่สามารถล้างออกได้ดี ขั้นตอนดำเนินการด้วยแปรงเหล็กภายใต้แรงดันน้ำไหลแรง อย่าลืมทำให้ขวดโหลแห้งก่อนนำเข้าไมโครเวฟ

หมวกควรได้รับการตรวจสอบ ล้าง และฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเป็นเวลา 15 นาที

อบไอน้ำ

วิธีที่ง่ายที่สุดและใช้บ่อยที่สุด ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ของเหลวถูกเทลงในขวดที่สะอาดและแห้งเพื่อให้ครอบคลุมก้นประมาณ 2-3 ซม. ต้องกรองน้ำมิฉะนั้นจะเกิดตะกรันบนผนัง
2. วางภาชนะบนจานหมุนของเตาไมโครเวฟในลักษณะที่ไม่มีอะไรขัดขวางการเคลื่อนที่ วางขวดขนาดสามลิตรไว้ด้านข้างโดยมีผ้าแห้งพับหลายชั้น
3. สำหรับการแปรรูปภาชนะบรรจุที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตร ให้ตั้งกำลังไฟไว้ที่ 1000 วัตต์ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 4 นาที กระป๋องขนาดใหญ่หลนเป็นเวลา 7 นาทีที่ 650 วัตต์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเดือด เพื่อความปลอดภัย แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลให้นานกว่าเวลาที่กำหนด 1-2 นาที
4. ภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วจะถูกลบออกด้วยตะปูแห้ง ของเหลวจะถูกระบายออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าก๊อซที่ปลอดเชื้อ ธนาคารวางบนผ้าขนหนูแห้งคว่ำ พวกมันจะถูกเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเริ่มการอนุรักษ์

การฆ่าเชื้อแบบแห้ง

หลักการทำงานคือหลังจากแปรรูปแล้ว ภาชนะไม่ต้องทำให้แห้งเพิ่มเติม ในการฆ่าเชื้อภาชนะอย่างถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

1. ดำเนินการเฉพาะกระป๋องแห้งเท่านั้น วางบนจานหมุนเป็นวงกลมและวางแก้วน้ำไว้ตรงกลาง อย่าเพิ่ม 3-4 ซม. เพื่อให้ของเหลวไม่กระเซ็นเมื่อเดือด
2. ตั้งกำลังไฟไว้ที่ 750 W และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไป ภาชนะจะถูกลบออกด้วยผ้าขนหนูแห้งและวางช่องว่าง

เราฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยช่องว่าง

ไม่ใช่แค่ขวดเปล่าที่สามารถฆ่าเชื้อได้ บางครั้งกระบวนการจะดำเนินการร่วมกับช่องว่าง การพาสเจอร์ไรส์จะดำเนินการที่อุณหภูมิไม่เกิน 100 ° C ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์เก็บสารอาหารได้มากขึ้น แต่เก็บตะเข็บดังกล่าวไว้ในที่เย็น ก่อนทำขั้นตอนนี้ ฝาปิดทั้งหมดจะถูกลบออกจากภาชนะ

หากมีน้ำส้มสายชูอยู่ในน้ำดอง คุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการกับภาชนะเพิ่มเติม

กับอาหารรสเค็ม

กฎหลักในการฆ่าเชื้อขวดอาหารรสเค็มคือควรใส่ ⅔ เต็ม ส่วนที่เหลือของชิ้นงานจะถูกเก็บรวบรวมหลังจากการประมวลผล มิฉะนั้น น้ำดองที่เดือดจะล้นออกมาและทำให้ไมโครเวฟเปื้อน ขั้นตอนดำเนินการดังนี้:

1. ภาชนะที่บรรจุเต็มจะวางบนจานหมุน หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผนัง
2. พวกเขาอิดโรยเป็นเวลา 3 นาทีด้วยกำลังสูงสุด
3. ทนต่อการอนุรักษ์อีก 5 นาทีโดยปิดเตาไมโครเวฟ
4. นำกระป๋องออกด้วยตะปูแห้งและปล่อยให้เย็น
5. ช่องว่างถูกเพิ่มไปที่ขอบแล้วม้วนขึ้น

ด้วยผลเบอร์รี่ดิบและผลไม้

วิธีการนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกเกดสด มะยม ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือเชอร์รี่หวานสำหรับฤดูหนาว ขั้นตอนการทำหมันนั้นง่ายมากและมีหลายขั้นตอน:

1. น้ำเชื่อมเตรียมบนพื้นฐานของน้ำบริสุทธิ์ ความหวานจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล
2. ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เน่าเสียหรือบดไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา
3. ชิ้นงานกระจัดกระจายไปทั่วไหโดยเว้นระยะ 5 ซม. จากคอ
4. เทน้ำเชื่อมเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีด้วยกำลังสูงสุด
5. นำขวดโหลออกจากไมโครเวฟด้วยผ้าขนหนูแห้งแล้วเติมน้ำเชื่อมที่เหลือ

กับแยม

คุณต้องจัดวางกระดาษติดในขวดเพื่อให้เหลืออย่างน้อย 5 ซม. ที่ขอบ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้เนื้อหาหกลงบนจานหมุน อัลกอริทึมสำหรับการประมวลผลคอนเทนเนอร์ที่เติมนั้นง่ายมาก:

1. ภาชนะวางในไมโครเวฟเพื่อไม่ให้ผนังกระจกสัมผัสกัน
2. ขั้นตอนดำเนินการด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 6 นาที
3. ทนอีก 5 นาทีโดยปิดประตูและปิดเตาไมโครเวฟ
4. พวกเขาจะถูกลบออกโดยใช้ถุงมือเตาอบแห้ง ระบายความร้อนและรีดด้วยกุญแจครัว

การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟเป็นวิธีที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพในการเก็บรักษากระป๋อง เมื่อปฏิบัติตามกฎทั้งหมดแล้ว คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของการเตรียมการในฤดูหนาว พวกมันจะไม่ระเบิด ไม่มีเมฆมาก และจะไปถึงสปริงโดยไม่มีปัญหาใดๆ