สูตรพริกหวานดอง

การเตรียมส่วนผสม

ขอแนะนำให้หมักเฉพาะผักที่มีผนังหนาที่มีผนังแข็งและบางเท่านั้นไม่ควรนำไป ไส้หมักมักทำจากน้ำตาลทราย เกลือละเอียด และกรด - แอปเปิ้ลหรือกรดอะซิติก คุณควรใช้น้ำที่ไม่แข็ง สะอาด ไม่มีกลิ่นและรสจืด หมักเตรียมในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ที่ทำจากสแตนเลสหรือเคลือบฟัน ก่อนดองพริกหยวกที่บ้าน ให้ล้าง นำเมล็ดและหางออก แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ผักนิ่ม

วิดีโอ "พริกหยวกดอง"

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรพริกดองแสนอร่อย

สูตรง่ายๆ

มีวิธีง่ายๆ มากกว่าหนึ่งวิธีในการบิดพริก เราขอเสนอสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับทุกรสนิยม

ไฟจราจร

ช่องว่างนี้ดูดีมาก สำหรับเธอนั้นใช้พริกหยวก 3 กก. สามสีซึ่งทำให้ชื่ออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้: เขียวเหลืองและแดง พวกเขายังใช้กระเทียมและผักชีฝรั่งแห้ง เพื่อให้ได้น้ำดอง คุณต้องใช้น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชูสามในสี่หนึ่งถ้วย และอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยตวง

ล้างผักและเตรียมหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ขนาดใกล้เคียงกัน น้ำถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำตาลและเกลือน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู (9%) ทั้งหมดนี้ต้มและพริกก็ผล็อยหลับไป คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 20 นาที จากนั้นนำผักออกมาปล่อยให้เย็นและวางในขวดขนาดครึ่งลิตรซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ถัดไปใส่ฟันกระเทียมและผักชีฝรั่งเทสารละลายปิดฝาภาชนะและฆ่าเชื้อไม่เกิน 15 นาที

พร้อมผักใบเขียว

แม่บ้านหลายคนชอบพริกดองกับสมุนไพร ในการเตรียมคุณต้องใช้ผัก 1 กิโลกรัม น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย กระเทียม 1 หัว รวมทั้งผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีและมาจอแรม อีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ และ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูในน้ำ 1 ลิตร

ผลไม้ที่เตรียมไว้ควรทอดทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏและวางในขวดสลับกับสมุนไพรสับ ถัดไปคุณต้องเติมน้ำดองหลังจากนั้นปิดฝาภาชนะและฆ่าเชื้อ อาหารอันโอชะดองจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

สำหรับบรรจุ

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้องมีผัก 1.5 กก. ถั่วออลสไปซ์ 6 อัน, กิ่งขึ้นฉ่ายฝรั่ง, ใบกระวาน 4 ใบ, เกลือเพื่อลิ้มรส ในการหมักทั้งหมดนี้คุณต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตรซึ่งเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือน้ำตาลในปริมาณเท่ากันและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู.

ใช้พริกขนาดกลางซึ่งล้างแล้วปอกเปลือกออกจากแกนและก้าน น้ำถูกเทลงในกระทะเทเกลือและต้มพริกลวกเป็นเวลา 3 นาทีแล้วใส่ลงในภาชนะสองสามชิ้น ผักวางในขวดเทด้วยน้ำหมักร้อนที่ทำจากน้ำตาล, น้ำตาลทราย, เกลือ, พริกไทยและขึ้นฉ่ายฝรั่งควรต้มนานถึง 5 นาที ขั้นแรกให้เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะหลังจากนั้นสามารถม้วนภาชนะได้

เผ็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยปรุงด้วยพริกแดงซึ่งต้องการ 200-300 กรัม, ถั่วออลสไปซ์จำนวน 7 ชิ้น, 4 กานพลูตา, รากพืชชนิดหนึ่ง 2 ซม. ใบเชอร์รี่ 2 ใบ, เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 หยิบมือ, กระเทียม 3 กลีบ ในการเตรียมไส้คุณต้องมี 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ น้ำตาลครึ่งเท่า 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูต่อน้ำ 1 ลิตรและขวดครึ่งลิตร

ต้องล้างฝักหางควรถูกตัดออกเล็กน้อย แต่ผลไม้ควรคงสภาพเดิม รากมะรุมถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ล้างใบเชอร์รี่กานพลูกระเทียมปอกเปลือก เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะพริกวางในแนวตั้งและเทน้ำร้อนน้ำตาลและเกลือ จากนั้นคุณต้องปิดฝาขวดทิ้งไว้ 15 นาที เทสารละลายลงในหม้อต้มแล้วเทลงในภาชนะอีกครั้งและเก็บไว้ 5 นาทีต้มอีกครั้งเทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะก่อนเท

ในน้ำมัน

ส่วนผสมของจานคือพริก 2.5 กก. น้ำ 1.5 ลิตร น้ำมัน 200 มล. น้ำตาลทราย 220 กรัม เกลือ 60 มล. น้ำส้มสายชู 170 มล. ใช้ฟันกระเทียมเท่าคุณ ชอบ.

ผลไม้ที่ล้างและเตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นจานขนาดใหญ่เติมน้ำดองปรุงพริกจุ่มลงในกระทะโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ และต้มไม่เกิน 20 นาทีปิดฝา ผักจะต้องถูกลบออกและวางในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งเต็มไปด้วยสารละลายร้อนฆ่าเชื้อประมาณ 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ตามสูตรจำเป็นต้องใช้ผลไม้ 4 กิโลกรัมสำหรับการเตรียมไส้น้ำ 2 ลิตรน้ำส้มสายชู 420 มล. น้ำตาลทราย 0.5 กก. น้ำมันพืช 270 มล. ใบกระวาน 4 ใบพริกไทยดำ 2 กรัม และใช้เกลือ 100 กรัม

พริกจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามความยาวแล้ววางเป็นส่วน ๆ ในน้ำเกลือเดือดซึ่งจะถูกเก็บไว้จนกว่าสีจะเปลี่ยนไป หลังจากนั้นจะต้องวางในภาชนะในแนวตั้งชั้นบนสุดสามารถเป็นแนวนอนเติมเติมและม้วนขึ้น

พริกเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ เข้ากันได้ดีกับบวบ มะเขือม่วง มะเขือเทศ แครอท และแม้แต่แอปเปิ้ล

การบิดนี้อร่อยมากเหมือนพริกไทยอบกับสมุนไพรอิตาเลียนแห้ง มีสูตรที่เติมน้ำผึ้งลงในจานแทนน้ำตาลด้วยความคมชัดนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและผิดปกติ