Cum se păstrează menta proaspătă: în mai multe moduri

De ce să păstrezi menta

Menta este cea mai benefică la mijlocul verii. În acest moment, conținutul de uleiuri esențiale din frunzele și tulpinile plantei atinge concentrația maximă. Apoi creșterea ierbii încetinește, iar tulpinile își îndreaptă toată forța către formarea inflorescențelor. În menta înflorită, cantitatea de nutrienți este mult mai mică decât la plantele tinere. Prin urmare, iubitorii de aroma răcoritoare de mentă încearcă să prindă iarba înainte de înflorire și să păstreze verdețurile proaspete de mentă cât mai mult posibil.

Menta este, de asemenea, utilizată pe scară largă în medicina populară. Dacă în casă există plante de mentă uscate, putem presupune că nu există boli teribile. Iarna, un ceai liniștitor se face din ierburi uscate. Picăturile de mentă, care nu sunt greu de preparat acasă, sunt un medicament indispensabil pentru patologiile inimii, durerile de dinți și tulburările nervoase. Pentru a ameliora durerile de cap, vindeca rănile, de răceli, greață, este mai bine să folosiți frunze proaspete ale plantei, deoarece acestea conțin mai mult ester de mentol.

O hostess cu experiență nu folosește întotdeauna verdeață de menta în bucătărie. La gătit, este un ingredient indispensabil pentru băuturi răcoritoare și o mare varietate de feluri de mâncare: de la carne la deserturi cu ciocolată. În vara fierbinte, nimeni nu poate rezista unui pahar de „mojito” cu o aromă uimitoare de mentă și chiar și un simplu cocktail va deveni o capodoperă culinară dacă decorați paharul cu o crenguță de mentă.Menta proaspătă este o plantă foarte delicată care se ofileste literalmente imediat după ce a fost tăiată. Deci întrebarea este: cum se păstrează menta? - relevant chiar și vara, deoarece iarba ofilită își pierde proprietățile de vindecare și aromat după câteva ore.

Videoclipul „Instrucțiuni detaliate”

Instrucțiuni detaliate pentru depozitarea mentei.

Metode de depozitare

Dacă verdele trebuie păstrat proaspăt pentru o perioadă scurtă de timp, atunci puteți utiliza următoarele metode:

• așezați tulpinile plantei într-un recipient cu apă - această metodă asigură depozitarea ierburilor proaspete timp de câteva zile, iar dacă schimbați apa zilnic, menta poate rămâne proaspătă o săptămână sau mai mult;

• înfășurați într-o cârpă umedă - menta poate să nu fie într-un astfel de pachet mult timp, înainte ca materialul să se usuce.

Dacă aveți nevoie de o conservare mai lungă a verdeturilor, nu puteți face fără frigider. Înainte de a fi introdus în frigider, iarba trebuie spălată bine și ușor uscată - verdele prea umed se poate putrezi. Apoi, plantele trebuie să fie pliate într-o pungă sau într-un recipient de plastic și apoi sigilate ermetic pentru a împiedica pătrunderea aerului. Cu această metodă, verdele este păstrat în stare proaspătă timp de 5-7 zile. Pentru a păstra menta mult timp și va dura până la recolta următoare, se folosesc următoarele metode de recoltare.

Congelare

Menta congelată poate fi depozitată cel puțin șase luni, dar multe gospodine folosesc ierburi până la noua recoltă. Congelarea este cel mai simplu și mai util mod de a pregăti orice mâncare.Este simplu, deoarece pentru a îngheța verdele trebuie doar să le spălați și să le uscați și este util deoarece, atunci când sunt înghețate rapid (-18-24 grade), toate substanțele și vitaminele utile sunt păstrate în produse. Există mai multe moduri de a îngheța menta:

• puneți verdele spălat și uscat întregi într-o pungă de plastic și trimiteți-l la congelator;

• tocați verdele pregătit, puneți-l într-un recipient de plastic, apoi congelați;

• Scoateți frunzele, puneți-le în forme pentru înghețarea gheții (2-3 frunze fiecare), adăugați apă și înghețați - în viitor, astfel de gheață poate fi folosită pentru a face băuturi, adăugați la primele feluri de mâncare.

Uscare

Menta uscată este folosită ca condiment pentru carne, produse de patiserie, deserturi și, de asemenea, ca medicament. Dacă planta este necesară pentru tratament, atunci este mai bine să o colectați la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august, chiar înainte de înflorire, când inflorescențele nu au înflorit încă.

Uscarea mentei se efectuează după cum urmează: tulpinile plantelor sunt tăiate, spălate și uscate puțin. Apoi sunt colectate în ciorchini, legate cu un fir puternic și agățate într-o cameră fierbinte, dar întunecată. Pentru a împiedica menta să se prăfuiască, le puteți înfășura cu tifon într-un singur strat.

Când iarba este uscată, frunzele trebuie separate de tulpini, apoi tăiate sau frecate. Menta uscată este depozitată în borcane de sticlă sau pungi de in. Menta tocată se adaugă la fripturi, supe, carne. Pentru prepararea ceaiului, este mai bine să lăsați frunzele uscate întregi. Pentru o baie tonică, puteți folosi tulpini întregi, uscate, fără a le zdrobi.

Video „Recoltarea mintei pentru iarnă”

Video demonstrativ cu recomandări pentru recoltarea mentei pentru iarnă.