Cum se verifică nitrații din pepene verde cu metode simple

Cum să alegi pepenele potrivit

Nitrații sunt minerale utilizate în agricultură. Acestea sunt produse prin acțiunea acidului azotic asupra oxizilor, sărurilor și metalelor. Nitrații se dizolvă bine în apă. Principala aplicare a nitraților este fertilizarea plantelor. După cum știți, nu există produse fără nitrați. Toate plantele conțin nitrați. Cu toate acestea, un număr mare dintre ele pot fi toxice și periculoase pentru oameni.

De la sine, nitrații nu prezintă un pericol special, dar atunci când intră în tractul gastrointestinal, se transformă în nitriți (săruri de acid azotic), care sunt foarte toxici pentru organism și duc la înfometarea oxigenului a țesuturilor.

Când nitrații intră în corpul uman, pot reduce cantitatea de vitamine din alimentele care intră în organism, precum și pot duce la probleme cu glanda tiroidă. Depășirea aportului zilnic de nitrați poate duce la un stomac deranjat cu piele albastră, dificultăți de respirație și diaree și alte semne neplăcute de intoxicație alimentară.

Cel mai adesea, prezența nitraților în pepeni este verificată în condiții de laborator, dar există semne speciale prin care puteți determina singur prezența nitraților acasă. Acest articol vă va spune cum să testați pepenele verde pentru nitrați folosind metode simple.

Este demn de remarcat faptul că calitatea pepenelui trebuie determinată înainte de a o cumpăra. Pentru a vă proteja atunci când îl cumpărați, ar trebui să acordați atenție unor semne importante. În primul rând, cumpărați pepeni verzi numai în locuri și piețe specializate care respectă toate standardele igienice și sanitare pentru depozitarea alimentelor. Vânzătorii trebuie să aibă permise speciale de vânzare.

Fructele trebuie aranjate frumos și depozitate în recipiente curate pe tăvi speciale. Pepenii nu trebuie păstrați niciodată pe podea pentru a evita contactul cu murdăria. Nu ar trebui să riști să cumperi un fruct crăpat, rupt sau mototolit. Un pepene verde copt care a crescut în mod natural are vârful uscat și va suna la atingere. Nu este recomandat să mâncați fructele, dacă la examinarea tăieturii sale suprafața are o nuanță ușor purpurie.

Acordați atenție sezonului și nu cumpărați pepene verde prea devreme. Un cumpărător inteligent știe întotdeauna când să se abțină de la cumpărare. Fructele cu nitrați se vând cel mai adesea până la mijlocul lunii iulie. Dacă cumpărați un pepene verde de la jumătatea lunii august și în septembrie, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la prezența substanțelor nocive în fructe.

Mulți vânzători sunt fericiți să le ofere cumpărătorilor posibilitatea de a gusta o mușcătură înainte de a cumpăra. În supermarketuri, pentru demonstrație, fructele sunt tăiate în jumătate și învelite într-o folie subțire de plastic prin care puteți vedea cu ușurință toate defectele. Cu toate acestea, numai vizual este imposibil să se determine că pepenii verzi nu conțin nitrați.

Cel mai precis, un pepene verde poate fi verificat folosind un dispozitiv special - un contor de nitrați. Cu toate acestea, acest dispozitiv este scump. Semnele populare prin care puteți determina cantitatea de nitrați sunt, de asemenea, destul de eficiente.

Video "Testarea pepenelui verde pentru nitrați"

Reguli de validare

Există mai multe metode pentru testarea pepenilor verzi pentru azotat acasă. De exemplu, dacă puneți un pepene verde într-un recipient și acesta plutește, înseamnă că fructul este de bună calitate. Dacă ați scufundat un pepene verde într-o baie, de exemplu, și a intrat în fund, acest lucru va indica un conținut ridicat de nitrați.

Dacă găsiți dungi albicioase și galbene în pulpa unui pepene verde, acest lucru indică și nitrați. Există o altă metodă populară dovedită cu ajutorul căreia puteți verifica fructele acasă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de o cantitate mică de apă.

Merită să tăiați o bucată mică de pulpă, să o sfărâmați și să o așezați într-un recipient mic cu apă timp de cincisprezece minute. Dacă pepenele verde este sigur, apa trebuie să se întunece ușor și să ia o nuanță roz pal. Dar dacă apa devine roz strălucitor sau roșu cu un amestec de violet, acest lucru va indica un conținut ridicat de poluare cu nitrați. Este mai bine să scapi de un astfel de pepene verde și să nu mănânci în niciun caz.

Nu uitați și de regulile de utilizare a pepenilor verzi. Acest fruct este un fel de mâncare complet independent, care ar trebui consumat separat de restul alimentelor. Este recomandat să îl consumați cu 2 ore înainte de masa principală sau cu 2 ore după aceasta. Acest lucru se datorează faptului că nu vă puteți supraîncărca ușor stomacul combinând pepene verde cu alte alimente.

Înainte de a consuma pepene verde, luați câteva minute pentru a-l spăla bine cu apă curentă. Nitrații din fructe și legume sunt distribuiți inegal. Nu uitați că cea mai mare cantitate de nitrați se acumulează în pielea lor. Nu mâncați carnea până la crustă.

De ce trebuie să vă asigurați

De asemenea, nu va strica să vă asigurați de siguranța produselor vândute citind documentele care garantează calitatea și respectarea tuturor standardelor. Suprafața unui fruct de calitate nu trebuie să fie granulată și să nu fie perfect netedă. Structura granulară a pulpei indică naturalețea produsului. Cu toate acestea, nu trebuie să cumpărați un pepene verde prea granulat, deoarece poate fi prea copt. Când tăiați, acordați atenție fibrelor. În fructele de bună calitate, acestea ar trebui să fie albe. Fibrele gălbui indică cel mai adesea un conținut ridicat de nitrați.

Întrebați de unde a fost adus pepenele verde. Majoritatea fructelor sunt de culoare roz și doar câteva soiuri nordice sunt roșu aprins. Astfel de exemplare, de regulă, nu au dimensiuni uriașe. Prin urmare, dacă aveți în față un fruct de zece kilograme cu pulpă roșie, atunci cel mai probabil este umplut cu nitrați.

Videoclip „Verificarea pepenilor pentru nitrați”

Se crede adesea că o cantitate imensă de nitrați poate fi găsită în pepeni. Pentru a verifica la fața locului dacă este așa, vă aducem în atenție această tehnică descrisă în videoclip.