Cum se păstrează în mod corespunzător strugurii

Este dificil să găsești o persoană căreia nu i-ar plăcea strugurii. Dar peste vară, nu este întotdeauna posibil să te bucuri de ele din plin. Prin urmare, în mod firesc, apare întrebarea despre conservarea sa. Pentru a vă bucura de gustul fructelor dvs. preferate în timpul iernii, trebuie să știți cum să păstrați strugurii corect. Nu uitați că soiul de struguri joacă un rol important în succesul depozitării strugurilor. Acest articol va fi dedicat nuanțelor acestui proces.

Soiuri potrivite pentru depozitare

Nu toți oamenii știu că nu fiecare soi de struguri este potrivit pentru depozitare. Prin urmare, înainte de a începe acest proces, trebuie să vă familiarizați cu informațiile relevante, astfel încât rezultatul muncii dvs. să fie pozitiv. Grădinarii începători vor găsi cu siguranță ceva nou pentru ei înșiși.

Doar soiurile de maturare medie și târzie sunt potrivite pentru depozitarea strugurilor, care se caracterizează prin pulpă elastică și piele groasă.

De asemenea, pe lângă varietate, este importantă capacitatea sa de transport și depozitare. Ultimul parametru este direct dependent de capacitatea fructelor de pădure de a reține umiditatea.

Soiurile de maturare târzie sunt cele mai potrivite pentru depozitare. Acestea se caracterizează printr-o grămadă liberă, fructe de pădure dense și mari, precum și o piele puternică și groasă.

Prin urmare, chiar dacă soiul are un gust excelent, dar nu îndeplinește aceste cerințe, atunci fructele sale nu pot fi conservate nu numai până în primăvară, ci chiar și pentru iarnă.

Metoda de îngrijire agrotehnică a tufișului de struguri are, de asemenea, o mare importanță. Îngrijirea, și anume nutriția, sistemul de gestionare a acesteia, randamentul tufișului au un impact semnificativ asupra păstrării calității fructelor de pădure.

Prin urmare, pentru depozitarea strugurilor pentru iarnă, trebuie să cunoașteți anumite reguli pentru a crește capacitatea recoltei de a păstra acasă.

Grădinarii cu experiență susțin că culturile recoltate din podgorii irigate sunt depozitate mult mai rău decât cele recoltate din plantele pluviale.

Din aceasta rezultă că cu cât se udă mai mult tufișul, cu atât mai puțin timp își va putea păstra fructele.

Pentru ca fructele să fie bine depozitate, tufele de struguri trebuie udate la începutul sezonului de creștere (în prima jumătate), iar udarea trebuie terminată cu 45 de zile înainte de începerea recoltării strugurilor.

Este posibilă creșterea capacității de stocare a unui soi de struguri nu numai prin udare într-o anumită perioadă de timp, ci și prin utilizarea următoarelor măsuri:

• reduceți sarcina de producție pe bucșă. Tufele supraîncărcate adesea se sfărâmă sau ciorchinii se ofilesc chiar deasupra. Acest lucru nu contribuie la conservarea fructelor pentru o lungă perioadă de timp. Se deteriorează mult mai devreme. Această regulă se aplică soiurilor care sunt caracterizate de grupuri mari și masive. Este mai bine să recoltați mai puțin, dar își va păstra gustul și nutrienții pentru o lungă perioadă de timp;
• hrănirea strugurilor cu îngrășăminte organice sau minerale. Acest parametru nu are ultima semnificație pentru depozitarea strugurilor. Aplicarea unei cantități mari de îngrășăminte va afecta negativ conservarea fructelor. Dar hrănirea tufelor de struguri cu îngrășăminte foliare și radiculare fosfor-potasiu va crește conținutul de zahăr din fructe de pădure. Este mult mai ușor să depozitați astfel de fructe de pădure și își păstrează calitățile nutritive și gustative pentru o perioadă mai lungă de timp;
• protecție împotriva bolilor fungice. Infestarea cu ciuperci a ciorchinilor nu va crește în mod evident capacitatea lor de stocare. Fructele care sunt afectate de făinare, diferite tipuri de putregai (alb, gri etc.) cu siguranță nu pot fi păstrate mult timp;
• condițiile meteorologice și momentul recoltării.Boabele necoapte nu pot fi păstrate în timpul iernii. De asemenea, ciorchinele prea coapte nu sunt potrivite pentru aceste scopuri. Perioada de conservare pentru o astfel de cultură va fi minimă. Recoltarea în zilele ploioase și înnorate nu este recomandată. Recoltarea ar trebui să înceapă numai când se stabilește vremea uscată și însorită. Boabele recoltate în astfel de condiții meteorologice vor fi păstrate mult timp. Depozitarea strugurilor care au fost recoltați dimineața devreme sau, dimpotrivă, seara târziu, vor avea o durată scurtă de viață și nu sunt potriviți pentru iarnă;
• sol în creștere. În literatura de specialitate cu privire la metoda de depozitare a strugurilor, puteți găsi informații despre cum să păstrați strugurii pentru iarnă atunci când plantați un tufiș pe anumite soluri. Cele mai bune, în această situație, sunt solurile ușor permeabile la apă și aer care se încălzesc bine. Acestea includ soluri cu humus scăzut, castaniu și nisipos;
• sistem de management al tufelor. Cel mai rău dintre toate pentru păstrarea strugurilor în timpul iernii sunt fructele care au fost cultivate pe o formațiune fără amprentă. O creștere a tulpinii duce la o creștere a termenilor de economisire. Din punctul de vedere al modului de conservare a strugurilor pentru iarnă este cel mai bun, înălțimea optimă a tulpinii este de la 40 la 70 cm.

Cunoscând și aplicând regulile de mai sus în practică, puteți determina ce soiuri sunt potrivite pentru depozitarea de iarnă. De asemenea, puteți îmbunătăți siguranța strugurilor prin propriile eforturi.

Soiurile care își păstrează cel mai bine calitățile pozitive includ: Karaburnu, Moldova, negru de toamnă, negru Moldavsky, Criulyansky, Memory of Negrulya, Lyana, Original, Strashensky, Jubilee Zhuravlya, Nistru, Light, Tair, Talisman, Chocolate.

Metode de depozitare a strugurilor

Mulți grădinari novici nu știu cum să păstreze strugurii pentru iarnă. Acest lucru se datorează nu doar lipsei experienței necesare, ci și prezenței unei cantități mari de informații contradictorii, care oferă modalități nu în totalitate corecte de depozitare a strugurilor, în special acasă.

Există multe sfaturi despre cum să păstrați strugurii pentru iarnă în mod corect, dar toți sunt de acord cu privire la unde să începeți acest proces.

Pregătirea strugurilor pentru păstrarea iernii începe cu recoltarea. Ciorchinul este tăiat cu o tăietoare împreună cu o bucată de viță de vie, ținându-l de pieptene.

Ciorchinii nu trebuie lăsați la soare, așa cum nu este permisă atingerea fructelor de pădure cu degetele goale, altfel puteți șterge floarea de ceară din ele.

Înainte de depozitare, trebuie să îndepărtați cu atenție (folosind foarfece mici) îndepărtate putrezite și uscate, precum și boabele deteriorate și necoapte. Apoi, ciorchinii sunt așezați într-o cameră întunecată și aerisită: mansarde, subsoluri, magazie, pod. Principalul lucru este că temperatura camerei ar trebui să fie de la 0 ° С la + 5 ... + 7 ° С, iar umiditatea să nu depășească 80%.

În conformitate cu aceste cerințe, se disting următoarele metode de depozitare:

• agățat de o frânghie (sârmă etc.). Această metodă este potrivită pentru mansarde și mansarde. Ciorchinii pot fi legați cu o frânghie și aruncați pur și simplu peste frânghia întinsă. Înălțimea corzilor ar trebui să fie diferită, astfel încât aglomerările suspendate să nu se atingă;

• depozitarea strugurilor pe creste. Această metodă este potrivită pentru culturile mici. Ciorchinul ar trebui să fie cu o parte a viței de vie la 6 cm deasupra și până la 20 cm sub ea. Este necesar să plasați partea inferioară a viței de vie într-un borcan cu apă, la care s-a adăugat cărbune activ sau aspirină. Strugurii vor fi proaspeți timp de două luni, dar pot deveni mai puțin dulci;

• depozitare în tăvi sau cutii. Fundul recipientelor este căptușit cu hârtie sau cârpă curată, iar ciorchinii în sine sunt așezați cu crestele în sus, într-un singur strat. În acest fel, fructele se păstrează timp de 1,5-2 luni. Dar, cu această metodă de stocare, sunt posibile focare de infecții fungice. Pentru a proteja cultura de aceasta, aceasta trebuie verificată periodic;

• in frigider. Această metodă este considerată cea mai eficientă în ceea ce privește conservarea valorii nutriționale și a caracteristicilor aromatice ale fructelor de pădure.Această metodă implică plasarea recoltei într-un frigider special sau într-o cameră frigorifică cu un mediu intern de gaz controlat. Temperatura aerului din frigider trebuie să fie de + 2 ... -1 ° C, iar umiditatea să fie de 90-95%. Cu puterea frigiderului și respectarea acestor parametri, puteți realiza conservarea fructelor de pădure de la patru la șapte luni. Ciorchinii trebuie așezați în frigider cu pieptenele în sus. Boabele pot fi congelate o singură dată, deoarece boabele congelate își pierd aroma și valoarea nutrițională. Cel mai bine este să congelați soiurile de culoare închisă coapte. Trebuie să le dezghețați în apă rece, ceea ce va ajuta la evitarea ruperii țesuturilor din interiorul boabelor.

Video „Depozitarea corectă a strugurilor”

Din acest videoclip veți învăța nuanțele conservării strugurilor pentru o perioadă lungă de timp.

Cu o îngrijire adecvată și depozitare adecvată a strugurilor, puteți sărbători cu ușurință fructele de padure preferate, chiar și iarna.