Prezentare generală a soiurilor de struguri negri și a proprietăților lor benefice

Strugurii sunt la cerere în rândul cumpărătorilor aproape tot timpul anului. Și acest lucru nu este surprinzător - cu o astfel de varietate, fiecare poate găsi „ceva propriu”. Poate avea diferite caracteristici, variind de la culoare (de la nuanțe deschise la negru) și gust (acru, dulce, dulce și acru) până la unele proprietăți minore (de exemplu, adecvarea pentru a face vin). Mulți grădinari încearcă să cultive simultan mai multe soiuri de fructe albe și întunecate. Fiecare tip are propriile sale avantaje, iar discuția lor ar dura prea mult, așa că acest articol va fi dedicat numai strugurilor negri, o prezentare generală a soiurilor sale cele mai populare și proprietăților benefice ale acestei plante.

Caracteristici benefice

În medie, speciile albe și roșii sunt mai frecvente decât cele negre, deși practic nu sunt în niciun fel inferioare lor, cerințele pentru creștere nu sunt, de asemenea, foarte diferite. Negrul prevalează numai în zonele în care este stabilită producția de vin industrială. Unele soiuri ale acestei culturi pot crește sălbatice în natură. Pe lângă utilizarea lor pentru vinificație, strugurii negri sunt adesea consumați proaspeți, mai rar sub înghețată și sub formă uscată. Ultimele două opțiuni nu sunt atât de rele în ceea ce privește nutrienții, deoarece acest tip va fi util pentru orice metodă de consum.

Nu este un secret faptul că strugurii negri conțin multe substanțe diferite. Dintre vitamine, C și K sunt cele mai conținute (întăresc sistemul imunitar), betacarotenul (afectează favorabil vederea), precum și alte câteva tipuri de vitamine, glucoză, fructoză și zeci de substanțe prezente în cantități mici. De asemenea, conține o mulțime de antioxidanți, a căror funcție principală este de a proteja planta de bacterii și ciuperci. În corpul uman, acestea blochează apariția proceselor inflamatorii, îmbunătățesc bunăstarea în afecțiunile cronice. Monozaharidele ajută la eliminarea toxinelor și a toxinelor din organism. Porții mici în fiecare zi vă vor ajuta să umpleți corpul cu macro și microelemente, în special potasiu, magneziu, calciu, zinc, fier, seleniu sunt prezente în cantități mici.

Strugurii negri nu sunt benefici doar atunci când sunt luați intern. Chiar și vechii egipteni știau despre efectele pozitive ale strugurilor asupra pielii. Unele dintre ingredientele active inerente fructelor fac pielea fermă și elastică, iar cosmetologii au folosit cu pricepere acest lucru. De exemplu, pe rafturi puteți vedea o varietate de produse cosmetice cu extract de struguri negri.

Soiuri

Acum există o mulțime de soiuri de struguri negri, deoarece o astfel de știință precum selecția nu stă pe loc. Apar toate soiurile noi, adesea crescute în anumite condiții. Luați în considerare cel mai popular pentru latitudinile noastre.

Degetul negru este un strugure de mijloc american de origine americană (se coace în aproximativ 120-130 de zile). Denumirea strugurilor „Black Finger” provine de la forma de deget a fructelor de pădure, fiecare cântărind 10-12 g, ciorchinii, la rândul lor, sunt uriași, iar greutatea medie depășește un kilogram, poate ajunge chiar la două, dar în același timp sunt extrem de transportabile. Are un conținut foarte ridicat de zahăr, deci are un gust foarte dulce.Imunitate medie la boli rezistentă la îngheț, unul dintre principalele avantaje este randamentul stabil și ridicat. Tufa are o vigoare ridicată, cu o sarcină de aproximativ 30 de ochi. În unele părți ale Ucrainei este folosit ca formă de acoperire a strugurilor.

Strugurii Perlele negre sunt de preferință folosite pentru prepararea vinului. Soiul mijlociu-timpuriu, de regulă, se coace în prima parte a lunii septembrie, dar chiar mai devreme în regiunile calde din sud - în august. Buchetele sunt de dimensiuni medii (aproximativ 300 g), cilindrice sau cilindric-conice. Boabele sunt de dimensiuni medii, rotunde sau ușor ovale. Randamentul recoltei, conținutul de zahăr și aciditatea fructelor - toate aceste caracteristici sunt menținute la nivelul indicatorilor medii pentru soiurile de struguri negri, dar evaluarea degustării vinului (atât tânăr, cât și îmbătrânit pentru desert) realizat din „perle” este foarte mare. Rezistent la îngheț, dar susceptibil la boli, cel mai adesea - făinare.

Strugurii negri de smarald sunt, de asemenea, de selecție americană, soi de coacere timpurie fără semințe (fructele se coc la sfârșitul lunii iulie, adică nu mai târziu de 110 zile). Ciorchinii sunt conici, densi, cu o greutate medie de aproximativ jumătate de kilogram. Boabele sunt rotunde și de formă ovală, cu pulpă densă, cântărind până la 5 g fiecare, gustul este caracteristic (pielea nu este acră), nucșoara este bine simțită în aromă. Randamentul este mare, dar există tendința de a supraîncărca tufișurile. Tufe viguroase cu o bună maturare a viței de vie. Capabil să reziste la înghețuri de până la 20-23 de grade.

Strugurii Negru original se referă la soiurile de masă de coacere medie. Ciorchinii nu sunt foarte densi, dar grei - 500-650 g, boabele sunt de asemenea destul de mari - 7-10 g, longitudinale. Diferă în ceea ce privește conținutul scăzut de zahăr (aproximativ 15%), gustul simplu, dar în același timp evaluarea degustării ridicate a fructelor proaspete. Necesită o atenție extraordinară în tăiere și alte proceduri. Randamentul este mic, dar poate fi crescut semnificativ cu ajutorul metodelor agrotehnice. Diferă în rezistența crescută la iarnă și imunitatea crescută la multe boli tipice.

Black Prince este un strugure de origine franceză, un soi tehnic. Se coace în aproximativ 120-125 de zile, adică aparține soiurilor mijlocii-timpurii. La fel ca mulți reprezentanți ai strugurilor negri, are o tufă viguroasă și o bună maturare a viței de vie, floarea este bisexuală. O caracteristică distinctivă sunt fructele de pădure uriașe și o grămadă. Greutatea unui ciorchin depinde de îngrijirea plantei - de la 800 g la 1,5 kg, formă conică, boabe în formă de ou, cântărind 10-12 g. Au carne cărnoasă cu un conținut ridicat de zahăr. Este rezistent doar la unele tipuri de boli, rezistă înghețurilor de până la 25 de grade.

Strugurele negru Pinot este rezultatul selecției clonale din soiul Pinot Noir, crescut în anii 40 ai secolului trecut. La fel ca forma originală, perioada de coacere mijlocie-timpurie aparține categoriei de soiuri de vin, dar diferă de forma originală într-un randament semnificativ mai mare, prin urmare îl înlocuiește cu succes. O grămadă de mărime medie (100-120 g), foarte densă, cu tulpina scurtă. Fructe rotunde mici până la mijlocii, cu carne suculentă. Conținutul de zahăr și aciditatea fructelor sunt medii. Este suficient de rezistent la îngheț (poate rezista până la -20), dar este recomandabil să crești în regiuni cu ierni calde, foarte pretențioase în sol, necesită o protecție constantă împotriva bolilor și dăunătorilor.

Strugurii negri Odessa sunt un produs al muncii crescătorilor ucraineni. Corespunzător numelui, cultura a fost zonată în regiunea Odessa și în regiunea vecină - Nikolaev. De regulă, este utilizat pentru prepararea vinurilor de masă și desert de înaltă calitate; în consecință, scorul de degustare a vinului este ridicat. Plante cu frunze abundente. O grămadă de dimensiuni medii (150-200 g), liberă, de formă conică, cu tulpina groasă lungă. Boabele sunt mici, rotunde, cu un strat ceros. Gustul este plăcut, cu o aromă de cireș.Strugurii negri din Odessa sunt imuni la putregaiul cenușiu; rezistența la majoritatea bolilor nu a fost încă determinată.

Strugurii negri de toamnă sunt unul dintre puținele soiuri ale unei perioade de coacere ulterioare. Ciorchinele și fructele de pădure sunt relativ mari: primele ating o masă de 600-800 g, dense, conice, cele din urmă - 8-10 g, alungite, cu singurul dezavantaj - sunt predispuse la crăpături atunci când condițiile de umiditate se schimbă. De asemenea, este adesea afectat de mucegaiul gri. Indicatori ai conținutului de zahăr și aciditate: 15-18%, respectiv 7-9 g / l. Avantaje: randament ridicat, transportabilitate bună, rezistență la îngheț.

Mai sus sunt recenzii ale celor mai populare soiuri de struguri negri din țara noastră, care sunt adaptate pentru cultivare în condițiile noastre climatice. În plus față de acestea, se pot remarca și soiurile bune de viță-de-vie Crow, Sultan, Doctor, din Moldova, care sunt, de asemenea, foarte solicitate.

Video „Cele mai bune soiuri de struguri”

În acest videoclip, o descriere detaliată a caracteristicilor celor mai populare soiuri de struguri, inclusiv a celor negre. Revizuirea unor soiuri rare.