Cum să faci roșii uscate la soare acasă: cele mai bune 17 rețete

Prepararea ingredientelor

Pentru roșiile ofilite, mergeți la cea mai apropiată piață pentru ingredientele de care aveți nevoie:

• cumpărați 2 kg de roșii bune (vă vom spune care roșii sunt potrivite pentru uscare mai jos);
• gazda are întotdeauna sare și piper, dar dacă se epuizează, ia-le;
• aprovizionează cu un amestec de ierburi proaspete și uscate - aceste condimente vor da vasului o aromă picantă;
• usturoiul este necesar pentru a ne condimenta roșiile uscate;
• luați ulei de măsline pentru prepararea vasului, uleiul de floarea soarelui nu va funcționa aici.

Roșiile uscate vor fi delicioase dacă cumpărați fructe potrivite pentru uscare. Roșiile nu trebuie să fie foarte mari, complet coapte și să aibă o piele fermă și intactă. Pulpa de roșii este necesară densă, practic fără semințe, cu pereți despărțitori groși.

Cel mai bine este dacă fructul pentru uscare are forma unei creme sau a unui oval. Chiar și roșiile cherry mici pot fi uscate, dar numai dacă pulpa nu este prea suculentă.

Ce condimente să folosești

Mâncarea are o aromă mediteraneană renumită atunci când este folosită cu condimente. Ele dau piquancy, te fac să-ți amintești gustul mult timp. Există mai multe opțiuni pentru condimentare:

1. Trebuie să luăm piper negru măcinat fin, să adăugăm ierburi provensale, să tăiem usturoiul în bucăți mici.
2. Este necesar să treceți usturoiul printr-o presă, adăugați rozmarin, amestecați totul bine.
3. Folosiți frunze de dafin, amestecați cu menta uscată și adăugați cimbru.
4. Se condimentează cu ghimbir mărunțit, usturoi și ceapă.
5. Frunzele uscate de lămâie sau de tei, cu adăugarea de lămâie, vor adăuga aciditate vasului.
6. Gazda poate improviza folosind alte condimente disponibile în bucătăria ei. Aici, principalul lucru este să nu exagerați cu condimente.

Video "Roșii uscate în italiană"

Acest videoclip prezintă o clasă magistrală pas cu pas despre prepararea unei gustări rafinate și aromate acasă.

Cele mai bune rețete de roșii uscate la soare

Nu este dificil să faci un preparat gustos din legume, iar rezultatul va depăși așteptările. Oferim o selecție de șaptesprezece opțiuni.

In cuptor

Această rețetă simplă este perfectă pentru un bucătar începător care nu vrea să piardă timp și efort. Ai nevoie de un minim de ingrediente și cunoștințe. Tot ce este necesar din echipamentul de bucătărie este un cuptor obișnuit.

Începem să creăm un miracol culinar:

1. Împărțiți roșiile cumpărate în pene mici.
2. Scoateți toate semințele din pulpa fructului și tăiați partițiile.
3. Întindeți bucățile rezultate pe întreaga suprafață a foii de copt, tăiate în sus.
4. Pregătiți amestecul de condimente folosind recomandările de mai sus, presărați pene de roșii tocate cu condimente. Nu uitați de sare, îmbunătățește gustul vasului și accelerează procesul de uscare.
5. Așezați foaia de copt cu bucata în cuptor, setând temperatura la 70-80 ° C. Procesul de uscare va dura aproximativ 5 ore.
6. Întoarceți foaia de copt în timp ce legumele se usucă pentru a preveni arderea alimentelor.
7. La sfârșitul procesului de uscare, opriți cuptorul și lăsați alimentele rezultate să se răcească. Când se poate atinge foaia de copt, roșiile uscate la soare sunt complet gata. Le poți mânca.

Cuptor cu convectie

Dacă doriți roșii coapte, utilizați modul de uscare fără convecție. Activând modul de circulație a aerului cald, legumele dvs. vor fi sacadate, ceea ce corespunde gustului original al rețetei italiene. Nu uitați această caracteristică. Folosind-o, puteți obține două feluri de mâncare diferite, cu gust diferit, folosind aceeași tehnologie.

În uscătorul de legume

Aveți un uscător electric de legume în arsenalul dvs. de bucătărie? Folosiți-l, roșiile uscate vă vor încânta cu gustul lor:

1. Pregătiți fructele, spălați-le și tăiați-le în cercuri groase de 1 cm.
2. Așezați cercurile rezultate în uscător și porniți dispozitivul.
3. Începe procesul de uscare. În acest moment, pregătim o benzinărie. Curățăm mai multe capete de usturoi și trei dintre ele pe răzătoare. Puneți mușchiul într-un recipient și amestecați cu sare.
4. Repetăm ​​procedura de pregătire a dressingului, dar adăugăm ierburi provensale uscate în loc de usturoi.
5. Când legumele sunt uscate, scoateți-le din grătar.
6. Pregătiți o farfurie adâncă cu roșiile în straturi. Se toarnă pansamentul între straturi pentru a alterna între legume și condimente. Când recipientul este plin, umpleți-l cu ulei de măsline și închideți-l.
7. Umpleți încă o farfurie cu roșii uscate la soare folosind al doilea tip de pansament provensal. Nu uitați de ulei.

În cuptorul cu microunde

Dacă sunteți proprietarul cuptorului cu microunde, procedați după cum urmează:

1. Spălați și uscați legumele, tăiați-le în jumătate.
2. Așezați pene în vase, tăiate.
3. Pregătește-ți condimentele.
4. Presară condimentele peste roșii și adaugă uleiul de măsline.
5. Setați puterea aparatului la maxim. Gatiti aproximativ 5-6 minute. Când încălzirea sa terminat, deschideți ușa și așteptați 15 minute.
6. Sare fructele și încălzește încă 2 minute.
7. Scoateți legumele uscate la soare și puneți-le într-un recipient.
8. Acoperiți produsul cu usturoi ras și păstrați-l la frigider. Înmuiați legumele la rece timp de cel puțin 10 ore.

Într-un multicooker

Dacă aveți un multicooker, utilizați capacitățile sale:

1. Spălați și tăiați roșiile.
2. Aranjați legumele pe fundul vasului aparatului într-un singur strat, tăiate.
3. Se amestecă ardeiul negru cu sare, se adaugă zahărul și ierburile provensale în proporții egale.
4. Așezați căței de usturoi între roșii.
5. Se toarnă ulei de măsline peste legumă și se coace timp de aproximativ o oră.
6. Aranjați vasul în borcane, acoperiți cu ulei și acoperiți.
7. Păstrați legumele rezultate într-un loc rece.

În uscătorul de aer

Dacă sunteți proprietarul uscătorului de aer, utilizați capacitățile asistentului de bucătărie:

1. Pregătiți legumele așa cum este descris mai sus.
2. Începeți uscarea timp de 5 ore la 90 ° C.
3. Nu uitați să activați fluxul de aer intens și să deschideți ușor capacul.
4. La sfârșitul procesului, vasul este gata.

In soare

Dacă prognozorii promit vremea caldă și însorită, folosiți forțele naturii:

1. Aranjați roșiile spălate și tocate pe o tavă.
2. Așezați o cârpă deasupra pentru a evita muștele și țânțarii.
3. Luați paletele în interior seara și returnați-le dimineața.
4. Uscați fructele timp de 5-6 zile.

Cu oțet balsamic

Pentru a usca legumele cu oțet, aveți nevoie de:

1. Tăiați fructele în pene.
2. Umpleți piesa de prelucrat cu un amestec de condimente.
3. Porniți procesul de uscare într-unul dintre modurile enumerate mai sus.
4. Puneți roșiile pregătite într-un recipient de sticlă cu busuioc proaspăt și presărați ierburi provensale uscate.
5. Se toarnă ulei de măsline peste legume și se adaugă 1 lingură. l. oțet balsamic.
6. Păstrați borcanele închise într-un dulap întunecat.

Cu usturoi

Exploatați puterea usturoiului:

1. Pregătiți roșiile și tăiați-le în mai multe bucăți.
2. Scoateți mijlocul din pene.
3. Acoperiți foaia de copt cu pergament uleiat și așezați pene de legume deasupra.
4. Se adaugă sare, ulei și condimente.
5. Așezați foaia de copt în cuptor și uscați-o în convecție timp de 8 ore.

Cu busuioc și usturoi

Rețetă ușor modificată:

1. Pregătiți amestecul de condimente folosind usturoi ras, busuioc și ulei de măsline.
2. Procesați feliile de legume, uscați-le în cuptor folosind modul de convecție.
3. Aranjați fructele într-un vas de sticlă în straturi.
4. Presară fiecare strat cu un amestec de condimente.
5. Se toarnă ulei de măsline peste un recipient.

În ulei de măsline

Legumele sunt mult mai gustoase în ulei:

1. Pregătiți și tăiați roșiile.
2. Puneți bucățile pe o foaie de copt, presărați cu un amestec de ierburi și condimente, sare.
3. Se adaugă usturoiul tocat.
4. Uscați roșiile la cuptor timp de 5 ore. Setați temperatura la 100 ° C.
5. Puneți legumele uscate în borcane de sticlă, adăugați usturoi și acoperiți cu ulei de măsline.

În ulei de floarea soarelui

Dacă nu aveți ulei de măsline, utilizați ulei de floarea soarelui:

1. Uscați roșiile folosind metoda descrisă mai sus.
2. Puneți căței de usturoi într-o tigaie și acoperiți-le cu ulei, încălzind la foc mic.
3. Împărțiți roșiile uscate în borcane de sticlă, acoperiți-le cu amestecul de ulei și acoperiți.
4. Conservarea poate fi salvată timp de aproximativ 5 luni.

Rețetă italiană

Uscăm roșiile conform rețetei originale din Italia:

1. Pregătiți pene de legume ca de obicei și așezați-le pe o foaie de copt.
2. Presărați roșiile cu salvie, salvie uscată și oregano.
3. Se adaugă sare, piper negru și zahăr și se toarnă peste cu ulei de măsline.
4. Așezați foaia de copt în cuptor și uscați la aer la 100 ° C timp de câteva ore.
5. Așezați fructele în borcane cu capace, acoperiți cu ulei și puneți-le la rece.
6. La sfârșitul a două zile, felul de mâncare poate fi mâncat.

Rețetă de la Julia Vysotskaya

Specialista culinară Julia Vysotskaya oferă următoarea rețetă pentru o delicatesă:

1. Pregătiți și tăiați fructele.
2. Așezați-le bine pe o foaie de copt.
3. Într-un mortar, amestecați boabe de piper negru, busuioc proaspăt, adăugați puțină sare de mare, usturoi și busuioc uscat. Măcinați totul într-un amestec omogen.
4. Ungeți fiecare felie cu condimentele rezultate.
5. Se toarnă două treimi din el cu ulei de măsline.
6. Uscați fructele la cuptor timp de 3 ore la 200 ° C.

Rețetă de la Alla Kovalchuk

Rețeta unui alt bucătar:

1. Pregătiți și tăiați legumele, îndepărtați pulpa.
2. Puneți pe o foaie de copt.
3. Se adaugă sare și piper, se presară pătrunjel și ierburi.
4. Se usucă 2 ore la 100 ° C în cuptor.
5. Puneți roșiile într-un borcan și acoperiți cu ulei.

Rețetă de la Vincenzo Barba

1. Puneți legumele uscate într-un borcan în straturi în același mod.
2. Aranjați straturile cu căței de usturoi, adăugați condimente și turnați peste ulei fierbinte.

Roșii cherry uscate la soare

De asemenea, puteți roșii cherry uscate:

1. Tăiați legumele în două felii.
2. Așezați fructele pe o foaie de copt, sare și adăugați condimente.
3. Se usucă în cuptor timp de 2 ore la 100 ° C.

Reguli de depozitare pentru roșiile uscate la soare

Conservarea pregătită trebuie conservată corespunzător.

Dacă legumele au fost uscate la soare, păstrați-le în pungi de bumbac timp de șase luni.

Dacă roșiile au fost uscate în bucătărie, păstrați-le într-un recipient de sticlă, turnând peste ele ulei de măsline fierbinte. Trebuie să folosiți capacele din plastic și să le păstrați la frigider timp de un an. De asemenea, puteți utiliza un congelator.

Aplicații de gătit

Cum se mănâncă roșii uscate la soare? Poate fi consumat natural ca gustare. Vasul poate fi completat cu produse din carne și pește, precum și diverse brânzeturi. Din aceste roșii se prepară salate și paste delicioase.

Dacă vă luați timp și efort pentru a pregăti felul de mâncare acasă, atunci veți avea o delicatesă italiană minunată pe care o puteți lăuda oricăror oaspeți. Incearca-l!