Proprietăți utile și medicinale ale semințelor de amarant pentru oameni

Compoziția și valoarea nutrițională a semințelor de amarant

Cei care au petrecut vara la țară sau în sat cu bunica își vor aminti cu siguranță de o plantă înaltă, cu tulpini elastice puternice și un superb „porumb” liliac care s-a prăbușit plăcut în mână. De foarte multe ori, cantități mici de amarant au fost date bovinelor pentru a îmbunătăți digestia și starea generală.

Amarantul, sau schiritsa, a fost uitat mult timp și înlocuit de cerealele cu care suntem obișnuiți. Dar astăzi la vânzare puteți găsi nu numai semințe de plante, ci și fulgi, făină și ulei din aceasta. „Hrana zeilor” conține semnificativ mai multe proteine ​​decât grâul și soia. În plus, conține un set aproape complet de aminoacizi, făcând planta unul dintre cele mai eficiente suplimente nutritive biologice pentru vegetarieni.

Compoziția de amarant este îmbogățită cu fier, magneziu, potasiu și calciu, include un component unic squalen și fibre dietetice. Recent, oamenii de știință au identificat un alt element din compoziția culturii, care se numește amarantină. Ajută la accelerarea activității tuturor sistemelor funcționale ale corpului.

100 g de amarant conțin 371 kcal.

Proprietăți benefice și nutriționale

Este foarte dificil să supraestimezi beneficiile amarantului. Are o serie de avantaje care sunt foarte greu de găsit în compoziția unei plante:

• o cantitate mare de proteine, precum și un set complet de aminoacizi și substanțe organice garantează că organismului i se oferă tot ceea ce este necesar pentru o viață sănătoasă și lungă;
• prezența squalenului asigură sinteza vitaminei D;
• fibrele alimentare ajută la curățarea eficientă a intestinelor de toxine și la îmbunătățirea digestiei;
• Prezența nutrienților și un procent ridicat de proteine ​​asigură sațietatea rapidă la cele mai mici doze, ceea ce elimină riscul de supraalimentare și este excelent pentru cei care monitorizează greutatea;
• favorizează saturația rapidă a sângelui cu oxigen și regenerarea țesuturilor;
• frunzele și seva plantei sunt o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale ușor digerabile;
• utilizarea regulată ajută la întărirea sistemului cardiovascular, prevenirea insomniei, demenței senile, reducerea riscului de apariție a tumorilor și a cancerului ovarian;
• conținutul bogat de acid folic ajută la eliminarea inflamației organelor interne, în special a sistemului genito-urinar, a sistemului respirator și a problemelor pielii;
• previne griul prematur;
• scade nivelul zahărului din sânge și al colesterolului.

Video „Proprietăți și beneficii ale amarantului”

Acest videoclip descrie caracteristicile utilizării semințelor de amarant.

Cum să crești amarant acasă

Semințele de culturi încolțite au proprietăți antioxidante puternice. Și nu este atât de dificil să germinați semințele pe cont propriu, trebuie doar să urmați cu strictețe recomandările.

Germinarea semințelor

1. Pregătirea solului fertil. Puteți cumpăra sol special pentru cereale din magazin sau îl puteți pregăti singur din nisip steril, pământ și humus.
2. Pentru cultivare, aveți nevoie de un recipient cu înălțimea de 10 cm, întotdeauna cu găuri de scurgere, astfel încât umezeala să nu stagneze.
3. Se toarnă solul în recipient, astfel încât să nu se formeze bulgări.
4. Se amestecă semințele cu o cantitate mică de sol și se întinde într-un strat subțire pe suprafața solului într-un recipient.
5. Irigați solul cu apă dintr-o sticlă de pulverizare sau o sticlă de pulverizare.
6. Acoperiți recipientul cu folie alimentară pentru a crea microclimatul necesar.
7. Așezați culturile pe un pervaz pe partea însorită, deoarece amarantul iubește soarele și căldura.

Cele mai utile pentru consum ca produs alimentar sunt mugurii înalți de câțiva centimetri (până la 4 cm).

Tratamentul termic al semințelor

Majoritatea nutrienților culturii dispar pur și simplu atunci când sunt tratați termic la peste 40 ° C. Prin urmare, pentru procesare, trebuie să alegeți o temperatură sub acest indicator. Strângerea manuală vă va ajuta să economisiți toți nutrienții. Puteți obține ulei măcinând semințele într-un mortar.

Aplicarea semințelor de amarant

Amarantul este benefic atât pentru uz oral, cât și pentru uz extern. Principalul lucru este să păstrezi cea mai mare cantitate posibilă de nutrienți.

În medicina populară

Adesea, remediile populare nu pot concura cu substanțele chimice, dar aduc, de asemenea, mult mai puțin rău organismului. Prin urmare, amarantul este adesea utilizat în combinație cu terapia tradițională sau ca profilaxie, dar numai după consultarea unui medic. Produsele amarant sunt utilizate pentru:

• întărirea imunității și creșterea rezistenței corpului la virale și răceli;
• lupta împotriva neoplasmelor și a creșterii celulelor canceroase (în combinație cu terapia tradițională);
• restabilirea funcționării normale a tractului gastro-intestinal, tratamentul gastritei și ulcerelor;
• vindecarea rănilor și arsurilor;
• tratamentul bolilor cavității bucale (stomatită, afecțiuni ale gingiilor etc.);
• refacerea celulelor hepatice, întărirea inimii și a vaselor de sânge;
• refacerea ciclului menstrual;
• tratamentul psoriazisului, eczemelor, inflamației fungice;
• întărirea potenței, prevenirea dezvoltării adenomului.

În cosmetologie

Uleiul de amarant face o treabă excelentă de neutralizare a posibilelor inflamații și favorizează regenerarea. Prin urmare, este excelent pentru tratarea pielii cu probleme, a acneei. Poate fi folosit și ca hidratant și protejant pentru piele.

Conținutul de lizină promovează sinteza colagenului, care combate îmbătrânirea pielii și promovează regenerarea celulară. Prin urmare, amarantul este adesea inclus în măștile și cremele pentru față și piele.

În dietetică

Proteina rapid digerabilă, fibrele dietetice, aminoacizii conținuți în shirin, contribuie la saturația rapidă a corpului. În același timp, conținutul de calorii al produsului este destul de redus. Dacă urmați o dietă sau o nutriție adecvată, amarantul poate înlocui complet utilizarea diferitelor soiuri și tipuri de cereale. Ele sunt adesea înlocuite cu quinoa scumpă.

La gătit

Pentru gătit, puteți utiliza nu numai ulei și semințe de amarant, ci și frunziș. Frunzișul este un plus excelent pentru o salată. Poate fi folosit pentru a pregăti garnituri și supe. Pâinea de amarant se coace din făină, care este mult mai sănătoasă decât pâinea de grâu.

Puteți face nu numai un terci delicios, ci și un desert din shiritsa și poate fi folosit și ca ingredient pentru salate sau piureuri:

1. Salată caldă cu amarant. Pentru salată, trebuie să fierbeți amarant și carne de prepeliță. Separați carnea de prepeliță de semințe și turnați-o într-un recipient pentru amarant. Adăugați brânză de capră rasă, roșii cherry și ierburi după gust. Pentru dressing folosim ulei de avocado sau de măsline.
2. Smoothie cu amarant. Curățați pepenele galben și portocala, tăiați-le în bucăți mici și măcinați-le într-un blender. Adăugați o lingură de semințe de amarant în masă și bateți bine. O astfel de băutură sănătoasă trebuie consumată la micul dejun sau seara în loc de cină.

Selectarea și depozitarea semințelor

Este mai bine să achiziționați un produs certificat organic. În acest caz, semințele ar trebui să aibă o culoare galben pal și o suprafață netedă. Sunt foarte mici și mai scumpe decât alte cereale.

Păstrați amarantul într-un recipient bine închis într-un loc răcoros, uscat și întunecat. O opțiune excelentă este ambalarea cu o clemă.

Posibile vătămări și contraindicații

Cu o abundență de nutrienți, amarantul poate avea, de asemenea, un efect negativ asupra organismului. Prin urmare, nu se recomandă utilizarea produsului pentru persoanele care suferă de boli de rinichi, poliartrită reumatoidă, diferite boli cronice. Nu trebuie să mâncați semințele crude - nu sunt digerate. De asemenea, încălzirea produsului nu este permisă.

Nu trebuie să urmăriți orbește tendințele modei de nutriție adecvată - înainte de a utiliza amarantul, asigurați-vă că consultați medicul. De asemenea, urmăriți dozajul produsului, deoarece consumul excesiv de chiar și cele mai utile produse poate avea consecințe negative.