Ciuperci murate instantanee acasă - 12 rețete cu fotografii

Pregătim ingredientele necesare

Pentru a obține o masă gustoasă, este important să vă pregătiți corect. Pentru decapare trebuie folosite doar legumele întregi. Asigurați-vă că nu sunt viermi, uscați sau deteriorați.

Acum trebuie să tăiați capetele de la picioare și să spălați complet ciupercile. Îndepărtați murdăria, muscanele și frunzele uscate. Spălați alimentele de câte ori este necesar. Ca urmare, ar trebui să aveți fructe curate.

Pregătirea semifabricatelor conține în mod necesar etapa de tratament termic - gătit. Dacă utilizați ciuperci cultivate artificial, cum ar fi șampanii, acestea sunt păstrate în apă clocotită doar câteva minute. Ciupercile de pădure sunt fierte mai mult timp, iar procedura se repetă de două ori, după ce a fost înlocuit anterior apa.

Videoclip „Șampoane marinate în 5 minute”

Acest videoclip prezintă un master class despre prepararea unei gustări delicioase și aromate.

Rețete pentru decaparea șampanilor acasă

Vasul finit poate fi achiziționat în magazin sau îl poți face singur. Ciupercile de casă se vor dovedi mai aromate și mai gustoase, iar rețetele pentru prepararea lor sunt destul de simple.

Rețetă clasică

Veți avea nevoie de un kilogram de șampanie, câteva frunze de dafin, o lingură de zahăr și sare, câteva boabe de piper negru, o jumătate de pahar de oțet și un litru de apă.

Îndepărtați găurile de vierme din materiile prime, țineți-le sub apă rece și uscați-le pe un prosop de hârtie. Umpleți un recipient cu apă și adăugați ingredientele rămase. Când apa începe să fiarbă, opriți plita. Fierbeți ciupercile într-o cratiță separată timp de aproximativ cincisprezece minute. Adăugați-le în lichidul fierbinte și lăsați-o să fiarbă. Apoi puneți recipientul la foc mic și păstrați amestecul încă o jumătate de oră.

Opriți plita și așteptați să se răcească amestecul. Puneți-l în borcane, înfășurați recipientele și păstrați-le într-un loc întunecat. Folosiți ciuperci mici pentru a le găti complet. Dacă fructele sunt mari, trebuie tăiate în mai multe bucăți, astfel încât să fiarbă.

În coreeană

Pregătiți un kilogram de ciuperci, zece căței de usturoi, un litru de apă, cinci linguri de sos de soia, o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui, sare și piper după gust.

Clătiți bine materiile prime, puneți într-un recipient de aluminiu umplut cu apă și puneți-l pe un foc mic. Gatiti aproximativ jumatate de ora. Tocam usturoiul marunt, adaugam sos de soia si piper. Diluați amestecul rezultat cu ulei și lăsați-l să se încălzească câteva minute. Se amestecă cu ciupercile și se așteaptă până când masa s-a răcit. După aceea, rolați vasul în borcane.

Un alt mod de depozitare este la frigider.Pentru a face acest lucru, așezați vasul în recipiente de plastic, acoperiți cu capace și păstrați-l o lună.

În cutii fără apă

Ciupercile astfel preparate au un gust special, deoarece nu există nici o picătură de apă în marinată. Se pare că ciupercile sunt fierte în suc propriu. Veți avea nevoie de un kilogram de materii prime, un pahar de ulei de floarea soarelui, cinci linguri de oțet, câteva frunze de dafin, o ceapă mare, sare, cinci linguri de zahăr, piper.

Combinați frunza de dafin, oțetul, sarea, condimentul, zahărul și uleiul. Așezați ciupercile spălate și uscate într-o tigaie și acoperiți-le cu amestecul de ulei. Se prăjește masa la foc mic timp de cincisprezece minute. Acum adaugă ceapa. Țineți amestecul o vreme până când apar primele bule. Așteptați ca vasul să se răcească. Poate fi înfășurat în bănci sau poate fi servit imediat oaspeților.

În vin

Veți avea nevoie de un kilogram de șampanie, un pahar de ulei de floarea soarelui, câteva foi de dafin, un pahar de vin alb, cinci linguri de oțet, sare și ienibahar.

Feliați ciupercile spălate dacă sunt mari. Se amestecă oțetul, uleiul și vinul separat. Se fierbe acest lichid. Adăugați restul de ingrediente și gătiți timp de aproximativ patruzeci de minute. Scoateți tigaia de pe foc, acoperiți și așteptați să se răcească conținutul. Rulați delicatesa rezultată sau mâncați-o gata.

Ciupercile se prepară foarte repede, dar le puteți gusta la doar câteva zile după gătit. Acest lucru este necesar pentru ca aceștia să aibă timp să se înmoaie în suc și să capete un gust plăcut.

Într-o marinată uleioasă fierbinte

Pentru prepararea rapidă a unor astfel de șampoane, veți avea nevoie de un kilogram de ciuperci, zece linguri de ulei de floarea soarelui, cinci linguri de oțet, sare și piper și condimentele preferate.

Tăiați ciupercile în felii subțiri. Puneți-le pe o farfurie, adăugați ardei tocați. Se sare amestecul, se adaugă oțet. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați acolo masa de ciuperci. Se prăjește aproximativ jumătate de oră, amestecând continuu. Vasul este gata. Lăsați-l acoperit timp de o oră pentru a se înmuia. În ciuda faptului că aperitivul este preparat rapid, se dovedește a fi delicios. O puteți păstra la frigider nu mai mult de o săptămână.

Într-o marinată picantă cu ceapă

Veți avea nevoie de un kilogram de ciuperci, trei linguri de oțet, o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui, puțină sare, zahăr și piper, câteva frunze de dafin și cățele de usturoi, o ceapă și câțiva ardei iute.

Pregătiți ciupercile și păstrați-le în tigaie pentru câteva minute. Nu utilizați uleiuri, deoarece legumele le vor scurge sucul. Într-un castron separat, amestecați împreună toate ingredientele, cu excepția usturoiului și a cepei. Amestecați-le separat - tocați mărunt ceapa și stoarceți usturoiul cu o presă de usturoi. Amestecați toate produsele cu legume, nu uitați să acoperiți tigaia cu un capac și lăsați zece minute la foc mic. Scoateți tigaia de pe foc, lăsați-o să se răcească și savurați o masă delicioasă.

Cu morcovi

Luați un kilogram de ciuperci, morcovi, usturoi, câteva frunze de dafin, două ceapă, cinci linguri de oțet, un litru de apă, o jumătate de pahar de ulei de floarea-soarelui, o lingură de zahăr și sare.

Pregătiți ciupercile pentru gătit, puneți-le în apă împreună cu zahăr și sare, puneți-le pe foc mic. Radeți morcovii, tăiați ceapa și usturoiul. Adăugați alimente mărunțite în legume și gătiți timp de o jumătate de oră. După aceea, acoperiți recipientul cu un capac și așteptați o jumătate de oră până când amestecul se infuzează. Puteți să le înfășurați pentru iarnă sau puteți mânca imediat. În acest caz, trebuie să depozitați ciupercile în frigider.

Cu semințe de muștar

Pentru a pregăti un astfel de preparat marinat, trebuie să urmați rețeta clasică. În timp ce fierbeți ciupercile, adăugați semințele de muștar în oală. Drept urmare, veți avea un fel de mâncare cu gust picant. Se întinde în borcane sau se mănâncă imediat.

Cu usturoi

Pregătiți un kilogram de ciuperci, o ceapă, usturoi, două linguri de oțet, o jumătate de pahar de ulei, un pahar de apă, o lingură de zahăr și sare, puțin cățel și piper după gust. Tocam ceapa si usturoiul, trimitem la recipientul umplut cu apa. Adăugați toate celelalte componente acolo. Se lasă să fiarbă până fierbe lichidul. Apoi fierbeți amestecul încă zece minute. Scoateți recipientul cu vasul și lăsați-l să se răcească. După câteva ore, îl puteți mânca.

Cu oțet de mere

Pregătiți un kilogram de ciuperci, o jumătate de cană de ulei rafinat și oțet, usturoi, o ceapă, două linguri de zahăr și un vârf de sare, piper și frunze de dafin.

Adăugați toate ingredientele într-un recipient de aluminiu, puneți-l pe un foc mic. Așteptați ca masa să fiarbă. După aceea, țineți amestecul pe foc încă zece minute. Când ciupercile s-au răcit, transferați-le în borcane.

Cu acid citric

Pentru prepararea conform metodei clasice, nu este nevoie să turnați oțet. Acesta va fi înlocuit cu acid citric, care va adăuga note picante la fel de mâncare. Pentru gătit, aveți nevoie de o lingură de acid pe kilogram de materie primă.

Cu suc de roșii

Veți avea nevoie de un kilogram de ciuperci, trei pahare de suc de roșii, o lingură de zahăr granulat și sare, o jumătate de pahar de oțet, cinci căței de usturoi, condiment, o lingură de ulei de floarea soarelui.

Pregătiți ciupercile pentru fierbere și păstrați-le în apă până la fierbere. Adăugați sare, reduceți căldura la un nivel minim acceptabil, așteptați încă zece minute. Într-un alt recipient, fierbeți sucul și turnați-l într-o cratiță. Adăugați ingredientele rămase și fierbeți încă douăzeci de minute.

Înainte de a gusta vasul, acesta trebuie să stea câteva ore. Dacă îl păstrați în recipiente, așteptați până se răcește.

Metode de depozitare a ciupercilor murate

Există două moduri de a stoca o gustare sănătoasă și aromată:

• în compartimentul frigider;
• sub formă de cusături.

În primul caz, gătiți o cantitate mică din vas, astfel încât să nu aibă timp să dispară. O puteți păstra nu mai mult de o săptămână, cu condiția ca vasul să fie în frigider. Dacă închideți sub un capac tare, păstrați-l într-un loc răcoros, ferit de lumină.

După cum puteți vedea, pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu este deloc dificilă. Asigurați-vă că încercați toate rețetele pentru a vă alege preferatul.