Conopidă murată instantanee: 15 rețete pas cu pas cu fotografii

Selectarea și prepararea ingredientelor

Conopida pentru decapare trebuie să aibă dimensiuni medii (0,7-1 kg). Inspectați cu atenție leguma pentru a observa petele străine, putrezirea sau ofilirea. Insecte mici se găsesc adesea între inflorescențe. Pentru a scăpa de ele, dezasamblați capul și înmuiați timp de 40 de minute folosind apă sărată (1 lingură sare pe litru). După ce a trecut timpul, clătiți bine pentru a elimina excesul de sare.

Dacă doriți să accelerați gătitul, legumele trebuie să fie ușor albite. Nu utilizați recipiente de aluminiu, deoarece metalul va elibera substanțe nocive în timpul oxidării. În plus, sărarea poate absorbi un miros sau un gust neplăcut. De asemenea, nu este recomandat să luați recipiente din plastic. Cea mai bună soluție este ceramica sau sticlăria.

Video "Conopidă delicioasă murată pentru iarnă"

Acest videoclip prezintă un master class pas cu pas pentru o gustare delicioasă pentru iarnă.

Rețete de conopidă murată

Orice gospodină poate găti o gustare picantă de casă. Pentru a face procesul mai ușor, am selectat 15 dintre cele mai bune rețete pas cu pas pentru dvs.

Rețetă clasică

1. Se fierbe 1,5 litri de apă, se adaugă 2,5 linguri. l. sare, 250 g zahăr granulat, 1 pahar de oțet și ulei de floarea soarelui.
2. Lasă marinata să fiarbă și apoi scoate de pe foc.
3. Împărțiți 3 kg de ingredient principal în inflorescențe. Tăiați felii de chili, 3 morcovi. Sfâșiați fin câteva ciorchini de pătrunjel. Tocam 4 capete de usturoi.
4. Aranjați legumele în straturi într-un castron adânc.
5. Umpleți-l cu marinată fierbinte, puneți-l sub presă, lăsați-l să fiarbă timp de 24 de ore.

Dacă nu sunteți un fan al ardei iute, ardeiul roșu poate fi înlocuit cu 3 ardei grași.

Rețetă rapidă

1. Aduceți la fierbere 1,6 L de apă.
2. Se toarnă 120 g de sare, un pahar incomplet de zahăr, 8 cuișoare, câteva lavrushkas, un vârf de coriandru, 2 lingurițe. piper măcinat, 140 ml ulei de floarea soarelui.
3. După ce a fiert din nou, adăugați 300 ml de oțet.
4. Împărțiți 2 capete de kale. Tocam 6 catei de usturoi. Tăiați 2 morcovi în fâșii subțiri.
5. Se toarnă marinada fierbinte peste legume.

Conopida zilnică

1. Scoateți un kilogram din ingredientul principal. Radeți mărunt 1 morcov. Tăiați 2 boabe de ardei dulci în fâșii subțiri.
2. Se fierbe un litru de apă, se adaugă 75 g de sare, 3 linguri. l. zahăr granulat, frunze de dafin, 4-5 cuișoare, 6 boabe de piper negru, ⅓ pahar de ulei de floarea soarelui.
3. Aduceți din nou la fierbere și apoi adăugați 80 ml de oțet.
4. Se toarnă legumele într-o cratiță, se fierbe 2-3 minute, se ia de pe foc.
5. Se ține acoperit până se răcește.

Varza instant murată conform acestei rețete poate fi consumată după o zi.

Varză murată în 2 ore

1. Puneți 0,5 kg de inflorescențe într-un castron adânc, adăugați ⅓ linguriță.sare, 50 g zahăr granulat, 4 foi de dafin, 10 boabe de piper negru, usturoi după gust.
2. Umpleți cu apă astfel încât să acopere piesa de prelucrat, fierbeți timp de 10 minute.
3. Adăugați ⅓ cană de oțet.
4. Se răcește sărarea terminată, apoi se pune la frigider pentru a infuza timp de 2 ore.

Varză murată în 6 ore

1. Demontați 700 g de legume în bucăți. Se taie fasii 2 morcovi, cativa catei de usturoi.
2. Se fierbe 750 ml de apă, apoi se adaugă 1,5 linguri. l. sare, 125 g zahăr granulat, ¼ cană ulei de floarea soarelui.
3. Aruncați imediat în marinată câteva mazăre de ienibahar și piper negru, câteva lavrushkas, 2 cuișoare, precum și 2,5 g fiecare de semințe de muștar, chili măcinat și coriandru.
4. După ce fierbeți, adăugați 120 ml de oțet.
5. Se toarnă legumele, se acoperă recipientul, se lasă să se răcească.
6. Se înmoaie sărarea timp de 6 ore la o temperatură de + 3 ... + 6 ° С.

În coreeană

1. Înmuiați 1 kg de inflorescențe în apă, apoi blanch.
2. Se amestecă 1 morcov ras cu ingredientul principal.
3. Aduceți la fierbere 600 ml de apă.
4. Adăugați 1 lingură. l. sare, 125 g zahăr granulat, 50 ml ulei de floarea soarelui, ¼ cană de oțet.
5. Se fierbe 3 minute și apoi se adaugă câte 1 linguriță. piper măcinat și coriandru.
6. Se adauga cateva catei de usturoi tocati.
7. După ce s-a răcit complet, înmuiați gustarea în frigider timp de 12 ore.

Cu sfeclă

1. Împărțiți 2 capete de kale. Feliați 1 sfeclă roșie mare.
2. Distribuiți 4 căței de usturoi, câteva frunze de dafin și semințe de mărar peste borcane.
3. Puneți legumele deasupra.
4. După ce ați turnat un litru de apă clocotită, lăsați-l să stea 20 de minute sub un capac etanș.
5. Scurgeți lichidul, adăugați 2 linguri. l. sare, aceeași cantitate de zahăr granulat, 15 ml de oțet.
6. Aduceți marinada la fierbere și apoi turnați peste bulion.
7. După înfășurarea borcanelor înfășurate într-o pătură caldă, păstrați-le timp de 12 ore în condiții de cameră.
8. Pentru depozitare suplimentară, mutați sărarea într-un loc răcoros.

Cu ardei gras

1. Combinați 2 capete ale ingredientului principal, tăiate în inele, 2 boabe de piper dulce, chili tocat, usturoi după gust.
2. Se fierbe 1,5 litri de apă, se adaugă 120 g sare, un pahar cu zahăr granulat, 10 foi de dafin, același număr de boabe de piper negru, 150 ml ulei de floarea soarelui.
3. După turnarea legumelor, lăsați-le să se răcească, acoperind bine cu un capac.

Rețeta de varză cu ardei gras vă permite să marinati legumele în doar o zi. Pentru acest timp, puneți o piesă de prelucrat suficient de răcită în frigider.

Cu piper și ceapă

1. Se toacă grosier 2 kg conopidă, 2 morcovi, 2 ardei grași, 1 ceapă.
2. Aranjați căței de usturoi, păstăi de ardei iute, mazăre de ienibahar, semințe de mărar, cuișoare, lavrushka, frunze de coacăze în borcane. Puneți legumele deasupra.
3. Se fierbe un litru de apă clocotită timp de 3 minute.
4. Scurgeți apa, adăugați 60 g de sare, 1 lingură. l. zahar granulat.
5. Se toarnă marinada în borcane, adăugându-i 5 ml de esență de oțet.

Cu oțet de mere

1. Scoateți 1 cap de varză, tăiați 1 morcov în fâșii.
2. Aduceți 1 litru de apă la fierbere, apoi adăugați 60 g de sare, o jumătate de cană de zahăr, 4 căței de usturoi, 250 ml de oțet de mere.
3. După ce ați lăsat marinada să fiarbă câteva minute, scurgeți lichidul pregătit.
4. Combinați legumele cu 100 ml ulei de floarea soarelui, apoi turnați umplutura fierbinte.
5. Se înmoaie sărarea timp de 24 de ore sub presă.

Cu morcovi

1. Blanch 2 kg de ingredient principal și tăiat în 4 morcovi.
2. Aruncați cuișoare de usturoi, lavrushka, cuișoare, boabe de piper în borcane și întindeți legumele amestecate deasupra.
3. Se fierbe 1,5 litri de apă, apoi se adaugă 120 g fiecare de sare și zahăr granulat.
4. Adăugați 80 ml de oțet.
5. Se toarnă marinata terminată peste piesa de prelucrat.

Cu roșii

1. Se fierbe 3 kg de ingredient principal timp de 5 minute în apă sărată.
2. Se amestecă 1,5 kg de roșii decojite, 2 capete de usturoi, 1 kg de ardei gras, 200 g de pătrunjel cu un blender.
3. Adăugați un pahar incomplet de ulei de floarea soarelui în amestecul de roșii, 2 linguri. l. sare, 125 g zahăr granulat, 100 ml oțet și se fierbe.
4. După aruncarea conopidei, fierbeți încet timp de 20 de minute.
5. După ce ați întins gustarea finită în borcane, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.

Într-o marinată picantă

1. Îndepărtați 1 cap de varză, tăiați 1 morcov în felii, tăiați câțiva căței de usturoi.
2. Adăugați 4 cuișoare, 10 foi de dafin la legume.
3. Se fierbe 1,5 litri de apă purificată.
4. Introduceți 250 g zahăr granulat, 4 linguri. l. sare, un pahar de ulei de floarea soarelui, 120 ml oțet de masă.
5. După ce a dat în clocot, se ia de pe foc, se toarnă peste piesa de prelucrat.

Varza într-o marinată picantă va fi gata de utilizare în decurs de o zi după gătit.

Pentru iarnă în bănci

1. Demontați 1 kg de ingredient principal, tăiați 1 morcov în bucăți mici, tăiați usturoiul (după gust).
2. Sterilizați borcanele, apoi așezați legumele strâns în ele.
3. Aduceți 0,7 L de apă purificată la fierbere.
4. Adăugați 2 linguri. l. sare, o jumătate de pahar de zahăr granulat, 5 g de coriandru, câteva mazăre de piper negru, 1 linguriță. chili măcinat, 50 ml ulei de floarea soarelui.
5. Când marinada fierbe, adăugați ¼ căni de oțet și turnați peste spațiile libere.
6. Sterilizați borcane pline timp de 15 minute, închideți cu o cheie de bucătărie.
7. Înfășurați sărarea de iarnă într-o pătură caldă până când se răcește complet, apoi puneți-o într-un loc răcoros.

Fără sterilizare

1. Demontați 2,2 kg de varză. Tocăm 2 ardei dulci și 1 ardei iute în bucăți mici. Tăiați 2 morcovi felii.
2. Aranjați în borcane cu frunze de hrean, morcovi, ardei, 2 căței de usturoi, 2 coacăze și frunze de cireșe, o crenguță de tarhon, 3 cuișoare, 5 boabe de piper.
3. Tamponați inflorescențele de sus, schimbându-le cu lavrushka, apoi turnați apă clocotită timp de 3 minute.
4. După scurgerea apei, adăugați 60 g de sare, o jumătate de pahar de zahăr granulat, 50 ml de oțet, aduceți la fierbere.
5. Umpleți spațiile libere cu marinata finită, închideți cu o cheie de bucătărie, răsturnați-o și apoi înfășurați-o cu o pătură caldă până se răcește.

Reguli de stocare și servire

La o temperatură de + 3 ... + 6 ° C, conopida murată poate fi păstrată până la 10 zile. Dacă v-ați acoperit legumele pentru iarnă, acestea vor fi în siguranță până în primăvară într-o pivniță, subsol sau alt loc răcoros.

Înainte de servire, o gustare sărată poate fi condimentată cu ulei vegetal, ierburi sau condimente. Se potrivește bine cu mâncăruri din carne, carne, cartofi fierți. De asemenea, varza murată este utilizată la prepararea supei de varză sau adăugată la salate.

După cum puteți vedea, prepararea unui aperitiv suculent și gustos este foarte ușoară. Este nevoie de puțin timp pentru marinat, iar felul de mâncare finit poate fi savurat în câteva ore.